Kaštany jsou jedlé a nejedlé - jak rozlišit plody
Kaštany jsou velmi chutné, ale dají se jíst všechny? Pojďme pochopit rozdíl mezi jedlým a dekorativním ovocem.
Mnozí samozřejmě již dávno vědí, že plody kaštanu stromy, které najdeme všude, kde se setkáme, se v našich potravinách nepoužívá. Jak ale vypadá kaštanovník, jehož plody jsou jedlé? Stromy a plody jsou různé a dokáže člověk, který se o botaniku nezajímá, rozlišit dva druhy?
Jak vypadají kaštany?
- Pravý kaštan má mnoho jmen. Říká se jí jedlé, ušlechtilé a zaseté. Jak jsme psali výše, patří do čeledi Bukovcovité, kaštanové. Jedná se o listnatý strom, jehož výška může dosahovat 35 m. Kmen stromu může dosahovat tloušťky 2 m. Strom má silnou, hnědou kůru, řezanou se silnými podélnými trhlinami.
- Jírovec se také nazývá žaludek a esculus. Výška stromu z čeledi Sapinda zřídka přesahuje 25 m v mírnějším evropském klimatu. U nás dosahují pouze 15 m výšky. Kmen stromu zřídka dosahuje v průměru jeden a půl metru. Kmen je mohutný, větve jsou svalnaté a jdou šikmo vzhůru.
Bohužel jen málokdo pozná velikost stromu podle oka, takže pokračujeme v našem příběhu o rozdílech kaštanů.
Jedlé a nejedlé listy kaštanu: rozdíl
Pro člověka, který nerozumí botanice a neví, do jaké čeledi tyto nebo jiné rostliny patří, rozdíly nejspíš začínají u listů.
- Pokud se vám ukáže jedlý kaštan a řeknete, že je to kaštan, tomu asi nebudete věřit. Jeho listy jsou ostřejší než u kaštanů, které rostou u nás, a jsou jednoprsté, hustě obrůstající po celé větvi. Délka listů může být až 30 cm. Liší se i zbarvením listů. Mají sytě zelenou barvu a lesklý povrch.
- Listy kaštanu nejedlého mohou být v závislosti na druhu pěti nebo sedmicípé. Jsou drženy na dlouhém a silném řapíku. V příčném řezu dosahují listy 25 cm Barva listů je jasně zelená, ne tak sytá jako u jedlého. Listy jsou matné, nejsou lesklé a mají více zaoblený tvar.
Rozdíl mezi jedlými a nejedlými kaštanovými květy
Je těžké si představit květen v Kyjevě bez bílého růžová čepice a jedinečné aroma, které dává ostatním kaštany v květu. Dekorativní květy kaštanu mohou dosáhnout průměru 2 cm a shromažďují se v květenstvích, která zase tvoří svíčky. Tyto luxusní druhy zná celý svět. Právě pro ně, stejně jako pro vůni, kterou květenství vydávají během kvetení, je tento strom milován po celém světě.
Strom z čeledi bukovitých byste na svůj pozemek nebo jinam pro dekorativní účely zasadili jen stěží. Kvete mnohem později než ozdobný kaštan a jeho květy nejenže nejsou dekorativní - dokonce je těžké si jich všimnout. Svou barvou připomíná spíše kvetení ořešáku – větev pokrývají dlouzí červi.
Pokud je dobrý rok - maximální dekorativní efekt - vypadá to jako načechraná větev. Pokud s jistotou nevíte, že by v tuto dobu měly kvést, můžete tuto akci snadno promeškat.
Rozlišovací znaky plodů kaštanu
Proč se okrasný kaštan a jedlý kaštan nazývaly stejným názvem, zůstává pro autora tohoto článku stále hádankou Možná je to tím ovocem?
- Jasně zelená slupka jedlého kaštanu s měkkým, sametově mléčně bílým okrajem uvnitř by se dala nazvat podobně jako známá koňská kůže, ale je to tak hustě pokrytý trny, který vypadá jako skutečný ježek - je téměř nemožné vzít ovoce z ruky.
- Snad proto se skořápka při pádu nerozbije, jak se to často stává u plodů žaludku, na které jsme zvyklí. Navíc není tak snadné se k plodům dostat. Při normálním tlaku se skořápka nerozbije. Budete na něj muset dupnout nohou nebo do něj udeřit kladivem – vše záleží na momentální příležitosti. A když se skořápka otevře, najdeme podobnosti!
- Uvnitř je ořech čokoládově hnědý s lesklou skořápkou a širokou bělavou skvrnou na jedné straně. To je veškerá podobnost.
- Za prvé, ve skořápce jedlého kaštanu je několik ořechů a tvar ořechů je krásný a připomíná spíše lískový ořech - s nosem špičatým na jedné straně.
- Za druhé, jsou mnohem menší než plody kteréhokoli z mnoha druhů nejedlých jírovců.
Plody stromu z čeledi Sapinda nejsou obaleny tak trnitým kabát - počet trnů na světlé -skořápky salátu jsou tak malé, že je snadno vezmete do rukou. Skořápka je poměrně křehká – nejčastěji se zlomí při pádu plodu na zem. Ve skořápce je jeden plod, velmi zřídka dva. Plody jsou hořké čokolády lesklé s bělavou skvrnou, ale bez zjevně výrazných klasů. Podobně jako kulatý bochník domácího chleba.
