Jak správně vyřezávat koláče z droždí a listového těsta s náplní do trouby a smažením na pánvi, aby se neotevíraly a náplň nevytékala: pokyny krok za krokem s fotografiemi, tipy. Jak krásně vyřezávat koláče různých tvarů: foto
Učíme se, jak krásně tvarovat koláče: otevřené, zavřené, na smažení na pánvi a v troubě.
- Recept na lahodný a cenově dostupný kynuté těsto
- Jak správně vyřezávat koláče z droždí a listového těsta s náplní do trouby: pokyny krok za krokem s fotografiemi
- Jak správně vytvarovat koláče z droždí a listového těsta s náplní na smažení na pánvi: návod krok za krokem s fotografií
- Jak správně tvarovat koláče s pevnou náplní - brambory, zelí, maso, jablka: tipy
- Jak vyřezávat koláče s tekutou náplní - džem, marmeláda: tipy
- Jak vyřezávat pěkně trojúhelníkové koláče?
- Jak pěkně vyřezat kulaté koláče?
- Jak vyřezávat dorty kosou?
- Jak pěkně vyřezat malé koláče?
- Video: Jak krásně vyřezat otevřené koláče?
Dlouho bylo kynuté těsto považováno za celé umění a bylo s ním zacházeno velmi opatrně. Recepty se dědí od babiček po vnučky, ale ve skutečnosti není na výrobě lahodného kynutého těsta nic složitého a neměli byste se toho bát. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrobit kynuté těsto na koláče a jak je formovat.
Recept na lahodné a levné kynuté těsto
Na internetu je mnoho receptů na kynuté těsto, které obsahují mnoho ingrediencí, které nejsou dnes dostupné pro každého. Nabízíme seznámit se s nejjednodušší přípravou těsta, která se aktivně používá ve školách a školkách.
Složení:
- Mouka 1 kg;
- Balení lisovaného nebo sušeného droždí;
- voda 0,4 l;
- Libové máslo 150 g;
- Vejce 1 ks (na přání lze i bez něj);
- Sůl 1 lžička;
- Cukr 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Droždí rozpusťte - prohněťte s cukrem a solí (vysušte přidáním vody). Nechte stát 5 minut;
- Prosejeme mouku (2/3 dílů) a přidáme teplou vodu, promícháme;
- Do mouky přidejte droždí a důkladně promíchejte;
- Dejte na teplé místo na 20 minut;
- Promíchejte, přidejte 50 g másla, vejce, znovu promíchejte a znovu dejte na teplé místo;
- Po 20 minutách přidejte zbytek mouky a důkladně promíchejte v míse;
- Přidejte 80 g másla a znovu promíchejte;
- Vyřezáváme koláče a máčíme ruce v másle.
Podle tohoto receptu je těsto vzdušné a jemné. Ideální těsto na výrobu neslazených koláčů.
Do máslových koláčů doporučujeme přidat polovinu vody/mléka a 2 lžíce cukru.
Jak správně vytvarovat koláče z kvásku a listového těsta s náplní do trouby: návod krok za krokem s fotografiemi
Nejběžnější způsob vyřezávané koláče:
- Odřízněte kousek velikosti dlaně;
- Vytvarujte z těsta kruh;
- Doprostřed dejte náplň;
- Složíme dvě strany a vyřezáváme jako na fotografii;
- Švy můžete ohrnout nahoru i dolů, jak chcete;
- Koláče potřete máslem nebo vejcem a upečte.
Tato metoda je vhodný jak na listové těsto, tak na kynuté těsto:
- Odřízněte kousek těsta o velikosti dlaně;
- Vyválejte to do kruhu;
- Děláme čtyři řezy jako na fotografii;
- Naneseme výplň a začneme omotávat rohy jako na fotografii;
- Poslední kruh - přilepte po okrajích, aby se "růže" nerozpadla;
- Namažte máslem nebo žloutkem (volitelné) a posypte sezamovými semínky;
- Dáme péct.
A tato metoda je stejně jednoduchá, jako běžné koláče, ale vypadá neobvykle a svěže:
- Znovu vyválíme kruh;
- Doprostřed dejte náplň;
- Na jedné straně těsto přeložte a připojte ke středu;
- Na druhé straně spojte těsto tak, aby šev o 3 liniích tvořil trojúhelník;
- Potřete máslem nebo vejcem a upečte.
Jak správně formovat koláče z kynuté a listové těsto s náplní na smažení na pánvi: návod krok za krokem s fotografií
Na vaření budete potřebovat těsto a náplň.
Pracovní postup:
- Těsto nakrájejte na stejné kousky (velikost závisí na požadované velikosti koláče;
- Vytvořte kruh a vložte dovnitř náplň (polovinu plochy koláče zabírá náplň;
- Vytáhněte okraje a vytvarujte koláč jako na fotografii;
- Koláč otočíme švem dolů
- Necháme odpočinout, dokud se zbytek placiček přilepí na pánev, a vyndáme.
Smažené placičky se připravují s neslazenou i sladkou náplní
Jak správně vytvarovat koláče s pevnou náplní - brambory, zelí, maso, jablka: tipy
Náplň bramborami:
- Vařte oloupané brambory;
- Kaše s přídavkem mléka a másla;
- Přidejte čerstvě nakrájenou zeleninu a promíchejte.
Pokud chcete, můžete přidat i smažené mleté maso
Nádivka s hrudí a k bramborová hra:
- Uvařte brambory a udělejte bohaté pyré;
- Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a smažíme na slunečnicovém oleji, dokud nejsou zcela uvařená;
- Řezané zelené;
- Smíchejte všechny přísady.
Nádivka se zelím:
- Nakrájejte zelí;
- Nakrájejte cibuli;
- Nastrouhaná mrkev;
- Vše pošleme na pánev a smažíme 5 minut;
- Přidejte rajčatový protlak s vodou, cukr, sůl, bobkový list, pepř;
- Dusíme, dokud není zelí suché a měkké.
Nádivka masem:
- Vejce uvaříme a nastrouháme na struhadle;
- Uvařte brambory a nastrouhejte je;
- Maso nakrájejte co nejjemněji a smažte ho na mírném ohni, dokud nebude hotové;
- Smíchejte všechny přísady.
Nádivka s jablky:
- Nastrouhejte jablko;
- Dát na koláč;
- Protřepejte s cukrem a ihned, dokud jablko nepustí šťávu.
- balení želatinového prášku: promíchejte, nechte 15 minut odstát a znovu promíchejte. Náplň je připravena;
- Přidejte 1 polévkovou lžíci do sklenice tekuté náplně. lžíci mouky, promícháme. Můžete také přidat škrob nebo krupici;
- Z bílé housky udělejte strouhanku a do sklenice tekuté náplně přidejte 2 lžíce, promíchejte.
Jaký je nejlepší způsob, jak vyřezávat trojúhelníkové koláče?
Již dříve jsme psali o tom, jak formovat trojúhelníkový dort. Nyní vám řekneme, jak vyřezat pěkný plochý dort pro začátečníky:
- Těsto rozválíme a pialoi vytlačíme kruh;
- Nožem narýsujte tence tři čáry - trojúhelník;
- Položte náplň a podél čar udělejte záhyb - spojte.
Jak pěkně vyřezat kulaté koláče?
Kulaté koláče jsou velmi krásné a otvorem v horní části můžete vidět lahodnou náplň, která může být masová i sladká.
- Vytvořte kruhy a vyplňte 70 % povrchu výplní;
- Ohněte okraje jeden po druhém a sevřete jako na fotografii;
- Když objedete celý obvod, opravte, kde je to nedbalé a hned pošlete péct nebo smažit.
Jak vyřezávat koláče s kosou?
Jak pěkně vyřezat malé dortíky?
Existuje několik tipů, jak krásně tvarovat malé dorty:
- Na náplň — čajová lžička:
- Vyválejte dvakrát tenčí než obvykle;
- Skleničkou zmáčkněte stejné kruhy.
Ve všem ostatním je proces formování stejný a různý.