Jak používat alobal na pečení v troubě? Potravinová fólie na pečení: kterou stranou vložit dovnitř, která je matná a lesklá? Jak správně zabalit maso, ryby, brambory, kuře, výrobky do alobalu na pečení?

Použití fólie na pečení.

Mezi hospodyňkami je fólie velmi oblíbená. A používá se nejen k pečení, ale také k různým domácím potřebám. Pomocí fólie můžete zabalit a zmrazit výrobky a pomáhá i při čištění kuchyňských spotřebičů. V tomto materiálu se budeme podrobněji zabývat vlastnostmi a použitím fólie.

Proč potřebujete alobal na pečení?

Snad ne každý zná jeho vlastnosti a rozsah použití. Jeho nejoblíbenějším účelem je pečení výrobků. Zejména maso a ryby. Fólie je bezpečná i při vysokých teplotách. Je pravda, že je třeba jej používat správně. To ale není zdaleka vše, s čím může mladým i zkušeným hospodyňkám pomoci.

• Pečení jídla v alobalu je nejen užitečné, ale také chutné. Pomáhá také s přípravou dietního pokrmu. A doba přípravy produktů se výrazně zkrátí. Díky tomu, že se v něm tekutina nevypařuje, jídlo se nepřipaluje. Výjimky jsou možné, pokud na troubu na delší dobu zapomenete. K tomu se ale musíte hodně snažit.
• Ne každý ví nebo o tom vůbec přemýšlí, že je lesklá strana antibakteriální. Proto se o výhody jídla vařeného v alobalu nemůžete bát.
• A skutečnost, že není průhledná, umožňuje zachovat co nejvíce užitečných vitamínů a prvků. I při vysokých teplotách.

• Mnoho lidí mluví o zmrazení potravin ve fólii nehádej. Ale i tady bude dobrou asistentkou. Fólie dokonale snáší nízké teploty a pomáhá zachovat užitečné vlastnosti a vzhled potravin.
• Do fólie můžete perfektně zabalit snídaně nebo jiná jídla. Další jeho menší využití. Jednou z jeho výhod je také to, že neabsorbuje pachy. A nenechte si ujít aroma baleného produktu.
• Co se týče pečení, také se bez něj neobejdete. Každá hostitelka se setkala se skutečností, že dort se může ukázat jako trochu suchý. Stejná fólie tomu pomůže předejít. Dort jím stačí přikrýt. A pokud je vršek červený, odstraňte fólii 10–15 minut před vyjmutím misky.
• Tento aspekt nesouvisí s vařením, ale kuchyňské spotřebiče mohou být lesklé bez námahy. K tomu potřebujete kuličku fólie a trochu sody. V tomto zařízení povařte a opláchněte. Fólie dodá zrcadlový lesk.

Jak můžete vidět, potravinářská fólie má velmi široké uplatnění. A to není zdaleka vše, čeho je schopna.

Jak se liší strany potravinářské hliníkové fólie?

Abych byl upřímný, málokdo přemýšlí, na kterou stranu fólii použít. Ve skutečnosti se jejich vlastnosti liší jen málo. A nic hrozného se nestane, když pečete jednu nebo druhou stranu. Jediné, co lze ovlivnit, je chuť. Přesto jsou zde malé rozdíly.

• Fólie v zásadě dobře udržuje teplo. Ale lesklá strana je v tomto ohledu o něco lepší.
• Ale matná strana stále lépe přitahuje teplo.
• Existuje názor, že lesklá strana může při vysokých teplotách uvolňovat škodlivé látky. Měli byste se uklidnit, protože potravinářská fólie je absolutně neškodná.
​​​​

• Možný kontakt s kyselým prostředím, ale ne lesklé strany, jmenovitě matné. Neuvolňují se žádné škodlivé látky, ale chuť bude horší.
• U zmrazování a skladování produktů nezáleží na tom, kterou stranu zabalit. Proto jej můžete používat, jak chcete.

Jak používat alobal na pečení v troubě?

Použití fólie je velmi snadné. Zvládne to i ta nejnezkušenější hospodyňka. A hlavně můžete experimentovat a vybrat si recept, který vaše rodina ocení. Koneckonců je univerzální a uvaříte v něm téměř všechna jídla. Ale je třeba vzít v úvahu některé rady ohledně jeho použití.

Nevařit v alobalu:

• cereálie a cereálie
• měkké a zelená zelenina
• některé ovoce (jablka, kdoule, hrušky)

Je to ovoce, které je prostě nežádoucí vařit, protože se neotáčí chutné. Ale první dvě položky absolutně nelze vařit ve fólii.

• Nejdůležitější věcí při použití fólie je těsnost. Je velmi důležité výrobky zabalit tak, aby nevytekla šťáva nebo tuk. Mimochodem, koláče by měly být také pevně uzavřené. To je klíč k lahodnému pokrmu a jemné chuti. A také výrazně šetří čas vaření.
• To už není rada, ale menší nuance. Pokud je fólie velmi tenká, musíte vzít dvě nebo dokonce několik vrstev. Její šance na zranění se totiž výrazně zvyšuje. Zvláště pokud vaříte celou rybu nebo kuře.
• Divoká drůbež se nevaří v alobalu. Jeho způsob vaření je odlišný od běžného, ​​trvá mnohem déle a vyžaduje určité dovednosti.

Fólie: kam umístit lesklou a matnou stranu?

Již bylo uvedeno výše, že neexistuje žádný zvláštní rozdíl. A o to víc na jídle nebude žádná škoda. Většina žen v domácnosti to dělá automaticky, aniž by si vůbec všimly, jakým směrem se otočily. Existuje pouze několik drobných doporučení.

• Pokud je v marinádě použit ocet nebo citron, je lepší obalit lesklou stranou dovnitř. Protože matná strana může reagovat. Zejména při vysokých teplotách. Neměli byste se ale bát, že se uvolní škodlivé látky. Chuť se jen trochu zhorší.
• Plech přikryjeme lesklou stranou a upečeme tak, aby matná strana byla nahoře. Další nuance je, že potraviny na lesklé straně se méně přilepí nebo připálí.
• Dort je také lepší přikrýt lesklou stranou dovnitř. To ale není tak zásadní otázka.

Jak správně zabalit maso, ryby, brambory, kuře, výrobky do alobalu na pečení, na kterou stranu dát výrobky?

Chcete-li správně zabalit potraviny do fólie, musíte si nejprve vybrat dobrou. Mělo by být husté, ale tenké. Je důležité, aby dobře držel tvar a netrhal se při sebemenším vyčnívání nebo pohybu. A pak je tu otázka technologie. Navíc neexistuje žádné konkrétní schéma, jak správně balit produkty.

• Hlavní je pevně a hermeticky zabalit. A také je důležité nepoškodit celistvost fólie. Vždyť se v něm připravuje zelenina, maso a ryby. To znamená, že během procesu vaření se může uvolnit šťáva nebo tuk. Nemělo by unikat. Může totiž dojít k připálení a pokrm nebude tak šťavnatý. A možná se nepřipravovat až do konce.
• Aby se jídlo během vaření nepřilepilo a nepřipálilo, musíte alobal naolejovat. Pokud se chcete obejít bez použití oleje, je lepší jej dát na lesklou stranu.
• Při vaření ryb je vhodné odříznout ploutve a ocas. Mohou totiž fólii roztrhnout, a tím porušit pečeť. Pro ty, kteří rádi pečou celé ryby, je třeba je zabalit do několika vrstev. A nebalte se příliš těsně.

• Kuře také je lepší zabalit do více vrstev. A je také žádoucí nechat nějaké volné místo. Snížíte tak možnost, že se zlomí, a kuře bude lépe propečené.
• Na které straně obalit brambory a další zeleninu je vlastně jedno. Opět platí, že hlavní věcí nejsou žádné díry.

DŮLEŽITÉ: Potraviny se připravují pouze ve fólii. Pro skladování je lepší přenést do jiné nádoby. Je možné, že se fólie během skladování potiskne. To se nestává vždy, ale stává se to. Zejména s rybami. A také bohužel produkty ve fólii lze ohřívat v mikrovlnné troubě.

Je možné dát na plech alobal a kterou stranou by měl být přikryt?

Potraviny můžete samozřejmě nejen zabalit do alobalu, ale také přikrýt koláče nebo jiné pečivo, stejně jako rozložit na plech. Formičky jsou dobré i z fólie. Můžete si připravit porcovaný oběd. A to, že se nádobí po uvaření nemusí mýt, ocení nejedna hospodyňka.

Již mnohokrát bylo řečeno, že není žádný zvláštní rozdíl, kterou stranu zvolit. Existují však dva malé body, které je třeba vzít v úvahu. To neznamená, že by se to mělo dělat přesně takto a ne jinak. Jednoduše, pokrmy budou chutnější, zachová se více užitečných látek a připraví se rychleji.

• Lepší je rozetřít na plech lesklou stranou. Přesto se produkty nebudou lepit a vzhled bude lepší.
• Je ale nutné zakrývat opačně - matnou stranou nahoru. Protože dobře přitahuje teplo, a to je při pečení nebo pečení důležité. Pokrm tak získá požadovanou teplotu a bude rychleji uvařený.

Potřebujete při pečení propíchnout alobal?

Mnoho z nás si opakovaně kladlo otázku - je nutné prorážet otvory ve fólii a proč jsou vůbec potřeba? Koneckonců, receptů je tolik, kolik je způsobů vaření. Někteří tvrdí, že to bez nich nejde. A další nepropíchnou fólii vůbec. Obě možnosti jsou správné. Jen musí ladit, jaké jídlo po upečení vypadne a které byste chtěli dostat.

• Předností fólie je, že se produkty vaří ve vlastní šťávě. Takže například maso se ukáže jako velmi šťavnaté a měkké. Když jsou do fólie proraženy otvory, tato vlhkost se odpaří. Podle toho bude maso sušší a tužší. Proto je na zvážení, jaký produkt se chystáte připravit.
• Po propíchnutí otvorů ve fólii vyjde zlatá kůrka. Pokud je výrobek hermeticky zabalen, dusí se déle. Proto je ideální tento způsob – 15-20 minut před řezem udělat do fólie otvory. Během této doby se vytvoří chutná kůrka a maso nebo ryba budou dobře propečené.

Video: Výběr fólie na pečení