Pergamenový papír - jak používat, jakou stranu umístit na misku a co ji nahradit pro pečení

Na pečení se po dlouhou dobu používá fólie nebo pergamenový papír. Tento materiál se používá k balení nádobí, dárků, potravin. V posledním případě je pergamen široce používán v každodenním životě kvůli tomu, že neprojde tuku, takže nedovolí, aby se tyčinka držel na palubě nebo na plísně. To dovolí paní, aby neztrácela čas promývání nádobí po pečení koláčů nebo cookies, plus kulinářské mistrovské dílo zachová jejich estetickou podobu.

Co je to pergamenový papír

Vyroben papír na pečení z porézního filtračního papíru. Zpracovává se slabým roztokem kyseliny sírové. Taková technika umožňuje částečně zničit celulózu a ucpat póry. Díky tomu je pergamen vodotěsný. Je důležité si uvědomit, že při výrobě takového materiálu se surovina podrobuje nucenému sušení. Hlavní výhody rolovacích plechů:

  • je provedena výměna vzduchu;
  • jsou odolné vůči vysokým teplotám;
  • mokrý- a gyroskopická;
  • si uchovávají své vlastnosti ve vlhkém stavu;
  • materiál šetrný k životnímu prostředí;
  • může být použit při pečení více než jednou.

Co vypadá

Oblasti použití pergamenu jsou velmi široké, například v nábytku, oděvním průmyslu, v oblasti rychlého občerstvení, života, stejně jako v medicíně. Ve vzhledu je tento materiál tenký a průhledný, v závislosti na jeho rozsahu, je rozdělen do následujících typů:

​​
Název značky pergamenu V případě potřeby Další charakteristiky
"A", "B", "B". Balení potravin. Tukové výrobky.
"D". Výroba vícevrstvých obalů. Při filtrování, laminování. odolává teplotě 230 ° C.
"M". Na balení léků. Obvazový materiál můžete zabalit.
"N", "NZH", "N-bio". Skladování potravin až na 30 dní. Obalový materiál pro dlouhodobé skladování výrobků.
"VP". Pro balení výrobků s nízkým obsahem tuku. Papír se snadno aplikuje na papír, můžete ho laminovat, kovit, laminovat.
"VP-M". Balicí výrobky pro domácnost. Lze použít k balení kosmetických prostředků.

Co dělají

Papír na pečení se vyrábí v továrně z hedvábného papíru, ve kterém jsou přítomny pouze organické materiály. Pro rozpuštění celulózové membrány se používají rostlinné buňkyspeciální činidla. Díky této technologii částečně rozpustí buněčné membrány uložené v pórech pergamenu a činí tyto výrobky odolné a vodotěsné.

Co se

Obecné možnosti použití:

  • papíru na pečení v troubě může být reprezentován různých materiálů, jako je tenkou razítko. Je nestabilní, se lepí nejen na dortu, ale rychle prosakuje vlhkost. Je-li pokrm v peci po dobu několika hodin trasování se mohou rozpadat a nekřehnou. Tento dokument před použitím v kuchyni pre-mazané tukem.
  • Elegantní univerzální pergamenu pečení silikonový povlak tenký, tak se nelepí na připravovaných pokrmů. Tyto dopisy nemusí být mazány, nenechají vlhkost a tuk. Mohou být použity opakovaně, mohou odolávat vysokým teplotám.
  • odolný silný papír pečení hnědý využít k pečení pokrmů s libovolným typem testu. Absorbuje tuk, ale v případě pečení štíhlý, pergamen pre-mazány olejem.
  • Silicon pergamen má dvojí pokrytí, protože tato cena je vyšší než levnější protějšky. Drahý materiál má trojrozměrné struktury, slepice, plus speciální vzduchové vrstvy. Vypadá to hnědé na prodej vypadá listů.

na pečení

Prodám pergamenový papír na roli v jakémkoli supermarketu. Výrobci musí být na obalu doporučení propoužití. Je důležité si uvědomit, že pokud složení obsahuje silikon, může být pergamen aplikován vícekrát a pokud je zahrnut pouze buničina, je to jednorázová volba. Pokud balení naznačuje, že pergamen může být použit pouze pro pečení, můžete v něm pečeme maso nebo zeleninu - potraviny mohou být rozmazané.

Hustý pergamen pro opakované použití se používá k přípravě pouze stejných pokrmů. Například po pečení masa, nemůžete použít tento materiál pro sladké pečivo a naopak. Pergment se používá k vykrojení delikátního těsta, často se používají rolí pro různé druhy pískového těsta, knedlíky. Tento materiál se také používá k učení vařených pokrmů.

Jak vyměnit papír na pečení

Kde koupit papír na pečení? Tuto otázku žádají všichni milenci, kteří potřebují něco k pečení. I když je to nutné, můžete najít náhradní papír, například kreslicí zásuvky nebo papír A4 - je třeba je namazat olejem. Můžete také použít potravinový pergamen, který se používá v supermarketech k balení potravin nebo fólií. Co nahradit pergamenový papír při pečení? Tato otázka je pro mnohé zajímavá. Pokud se nic nenajde po ruce, namísto pergamenu na mastné rosy byste měli posypat chlebové drobky a z vrcholu - těsto.

Jak používat papír na pečení

Papír na pečení je široce používánvzduchové těsto v multivartách. Miska nalepte tak, aby se po nalévání hmoty listy odlupovaly. Po pečení a ochlazení, které přebírají okraje pergamenu, je možné správně odstranit křehké vzduchové plavidlo a papír nedovolí spálení hoření. Tímto způsobem se pečené těsto pečuje pro různé cukrářské výrobky.

Mazat olej

Někdy hostitelka neví, jestli potřebujete mazat papír před nalitím tekuté misky na misku? Pokud se použije subpergament a neexistuje silikonová vrstva, je lepší mastění. Ve vzhledu se podobný papír podobá kreslicí tyči. Cena pergamenu bez silikonové vrstvy je několikrát nižší. Mnoho majitelů domů používá pečící papír pečený s olejem pro pečení pizzy. Rozšiřují těsto a pečou.

Jaká strana, která se dá položit na palubu

Místo pergamenu můžete použít fólii, ale musíte vědět, na kterou stranu je položte na balíček. Před odřezáním fólie potřebujete znát přibližnou velikost listu, poté jej namazat olejem na obou stranách a lemovat oběma stranami. Přestože mnozí ženy v domácnosti tvrdí, že lesklá strana, když čelí testu, zlepšuje vaření, vytváří křupavou kůru. Namísto fólie můžete použít pergamen, který skládat balíček hladkou stranou nahoru.

Cena za pergamenový papír

V Moskvě, Petrohradě nebo v jiných oblastech Ruska lze nákup uskutečnit nejen ve velkých supermarketech, ale i v internetových obchodech s levnýmpoštou. Můžete si objednat jakýkoliv druh pergamenu v kotoučích nebo listech, bude to stát jinak, cena závisí na kvalitě:

Výrobce Cena v rublech
Vyčistěte fólii 310
Wilton 614
Paclan 99
Fabriano 967

Jak si vybrat pergamenový papír

Obvyklým ověřeným způsobem je nákup zboží v supermarketech - abyste se vyhnuli manipulaci. Je lepší dávat přednost pergamenu, který je zabalen do speciální lepenkové krabice - takže je snadnější ukládat role. Na obalu udává výrobce složení a použití, takže před nákupem je třeba pečlivě přečíst charakteristiky. Cena hraje žádnou roli, kvalita pergamenu bude vždy drahá.

Video: Jak vyrobit pergamenový papír doma