Jak doma lahodně osolit jikry lipana: recepty. Solení kaviáru z okouníka - tajemství a jemnosti, tipy a recepty na vaření slaného kaviáru. Jak odstranit z jikry fólii a jikry doma před solením umýt?

Způsoby solení jiker okouníka.

Kaviár je chutná a zdravá pochoutka, kterou mnoho lidí zbožňuje. Téměř žádná hostina se neobejde bez sendvičů s červeným kaviárem. Palačinky s pochoutkou se často připravují na másle. V tomto článku vám řekneme, jak si sami nasolit kaviár.

Jak vyčistit jikry okouníka z filmu: metody

Existuje mnoho možností, jak vyčistit jikry okouníka. Jikry této ryby jsou poměrně velké. Úklid neprobíhá jen tak, ale z praktických důvodů. Faktem je, že částice yastiky dodávají produktu hořkost.

Způsoby čištění příze:

• Síto. Vyberte si síto s velkou zrnitostí. Průměr buněk by měl být o něco větší než samotná vajíčka. Stačí dát produkt na síto a jemným stisknutím vynechat kaviár. Zrna budou v misce a film bude na sítu.
• Gáza. V hrnci dejte vařit vodu. Kaviár zabalte do gázoviny a vložte na pár minut do vroucí vody. Vyjměte výrobek z vroucí vody a ponořte do studené vody. Poté bude film snadno odstraněn z kaviáru.
• Mixér. Polotovary dejte do nádoby a ponořte do ní mixér. Zapněte zařízení na minimální rychlost. Brzy bude snadné navinout čepel na čepel trysky.

Jak umýt okouníka jikry v domácích podmínkách před solením?

Dělá se to docela jednoduše. Čištění hrtanu můžete obecně kombinovat s mytím.

Návod:

• Kaviár nakrájejte na 4 kousky a dejte do pánve s vroucím nálevem
• Solanka obsahuje 1 lžíci soli na 1000 ml vody
• Vypněte oheň a jemně promíchejte metličkou
• Všechny filmy zůstanou ve vodě. Opatrně je odstraňte
• Kaviár se nemusí mýt

Jak uvařit červený kaviár z lipanů?

Existuje několik možností pro solení kaviáru:

• Ve sklenicích. Při této metodě se výrobek nečistí od fólie, ale přímo se v ní solí
• Vyčištěný výrobek. Před solením se fólie odstraní a kaviár se uloží do sklenic

Složení:

• ) Sůl
• Vejce s kaviárem

Recept:

• Tento recept je vhodný, pokud vůbec není čas na solení
• Umístěte výrobek do nádoby přímo do pánve a zcela ji zasypte solí
• Po 30 minutách se výrobek omyje a opatrně otře přes síto
• Aby se zabránilo vysychání pochoutky, přidá se trochu slunečnicového oleje
• Je žádoucí takový produkt okamžitě sníst

Jak doma lahodně osolit jikry z pražmy: recept

Jednoduchá možnost solení. Jedná se o klasický recept, který se používá při výrobě.

Složení:

• Yastiki s kaviárem
• Sůl
• Voda

Recept:

• Pokud je produktu hodně, poté velmi opatrně protřete přes sítko nebo badmintonovou raketu
• Opláchněte studenou vodou
• Připravte si velmi silný solný roztok. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu a přidávejte sůl, dokud se nepřestane rozpouštět
• Sílu tekutiny můžete zkontrolovat pomocí oloupané bramborové hlízy
• Ponořte ji do roztok, pokud plave, tak sůl stačí
• Tekutinu ochlaďte na teplotu 80 °C a slijte všechna očištěná zrna
• Po 7-10 minut, položte gázu a nalijte na ni celý produkt
• Jemně zatáhněte za rohy a zavěste nad nádobu na 8-11 hodin
• Nepřevařujte, jinak pochoutka bude suchá
• Nalijte výrobek do sklenic a přidejte trochu slunečnicového oleje

) Jak rychle nasolit jikry okouníka: recept

Recept s použitím cukru. Není tam žádná hořkost.

Složení:

• 500 g výrobku
• 250 ml mléka
• 65 g soli
• 7 g krupicového cukru

Recept:

• Výrobek opatrně očistěte od fólie a nalijte na gázu
• Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou
• Poté dejte vařit vodu a vložte suché přísady
• Po úplném rozpuštění krystalů vypněte zdroj tepla
• Nalijte na zrna roztok o pokojové teplotě a nechte po dobu 2 hodin
• Po chvíli nalijte na síto a počkejte, až roztok vyteče
• Vložte rostlinný olej a rozdělte jej do plechovek

Suché solení jiker lipanů doma: recept[návrh 128]

Tato metoda nezahrnuje použití solanky. Výrazně šetří čas.

Složení:

• 10 g soli
• 20 ml oleje
• 500 g kaviáru

Recept:

• Samostatný semena z filmů jakýmkoliv vhodným způsobem
• Poté důkladně opláchněte a vložte do půllitrové plechovky obilí
• Nasypte sůl a promíchejte. Vložte olej a znovu promíchejte
• Sklenice uzavřete víčky a dejte do chladu
• Produkt můžete ochutnat po dni

Jak si sami osolit lipanový kaviár podle GOST?

Zpočátku se tento recept používal ve velkých výrobách. Metoda je jednoduchá a umožňuje skladovat produkt až 10 dní.

Ingredience:

• 500 g kaviáru
• 1000 ml vody
• Sůl
• Máslo

Recept:

• Očistěte výrobek od fólií a nalijte jej do vany. Několikrát důkladně opláchněte
• Dejte na oheň vodu a přiveďte k varu
• Vložte oloupané brambory a posypte solí
• Když okopanina plave, vyndejte ji a přestaňte přidávat sůl
• Tekutinu zchlaďte a semena slijte
• Pokud plánujete produkt okamžitě sníst, pak je 7 minut dost
• Pokud hodláte kaviár skladovat na delší dobu, ponechte jej ve vývaru 15 minut
• Poté roztok sceďte a nechte jej na sítu
• Kaviár rozetřete v tenké vrstvě na papírové ubrousky
• Po usušení nalijte pochoutku do sklenic a přidejte trochu oleje

Jak nasolit mražený kaviár z okouníka: recept

Pochoutka z mraženého kaviáru trochu horší kvality než čerstvý. Vejce jsou docela křehká.

Ingredience:

• 500 g kaviáru
• 1000 ml vody
• 100 g soli
• 20 g cukru
​​
• Máslo

Recept:

• Ryby musí být před vařením rozmraženy. To se provádí předem v chladničce
• Za tímto účelem se ryba přemístí do misky a nechá se 6-8 hodin v chladničce
• Poté se film se odstraní
• Připravte roztok ze suchých přísad a vody
• Nalijte roztok o teplotě 40 °C na zrna a nechte třetinu hodiny působit
• Sceďte tekutinu a nalijte tenkou vrstvu kaviáru na gázu
• Nechte zaschnout a přendejte do sklenic
• Nalijte olej a uzavřete nádoba

Červený kaviár je velmi chutný a zdravou pochoutku. Pokud tedy narazíte na rybu s jikrami, nenechte si ujít šanci pochoutku osolit.

VIDEO: Solení kaviáru