Jablečná adjika s rajčaty, paprikou a mrkví: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Na zimu si můžete připravit lahodnou adjiku, pokud do ní přidáte papriku a jablka. Pojďme zjistit recept podrobněji.
Domácí omáčky a dochucovadla jsou na svátečních i každodenních stolech vždy velmi žádané. Jablečná adjika lze nazvat jedním z lahodných domácích koření. Toto koření se dobře hodí k masovým a houbovým pokrmům a může být také podáváno jako samostatná svačina, pokud je připraveno s méně kořeněnými přísadami.
Jablečná adjika s rajčaty a sladkou paprikou
Adjika vyrobená z rajčat, jablek a sladké papriky je méně pikantní, ale neméně chutná. Takové koření si vždy najde své místo na každém stole.
- Rajčata - 2 kg
- Sladká a kyselá jablka - 800 g
- Sladká paprika - půl kg
- Česnek - 200 g
- Feferonka - 70 g
- Cukr - 150 g
- Sůl - 80 g
- Stolní ocet - 150 ml
- Slunečnicový olej - 200 ml
- Anýz, semínka koriandru
- Jablka lze použít jak sladká, tak kyselá i kyselá. Ovoce oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na několik kusů.
- Papriku omyjeme, podle potřeby očistíme a nakrájíme na několik částí.
- Česnek oloupeme.
- Nyní pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umelte zeleninu a ovoce. Nejvhodnějším zařízením pro tento proces lze nazvat mixér, který rozmělňuje přísady do homogenního stavu. Doporučuje se alespoň dvakrát projít ingredience mlýnkem na maso.
- Celou hmotu nalijte do hrnce se silným dnem a vařte půl hodiny na nejnižším ohni.
- Poté do ní přidejte sůl, cukr a koření a vařte dalších 10 minut.
- Po uplynutí této doby vypněte oheň pod pánví a nalijte ocet, promíchejte.
- Sterilizujte nádobu, rozložte za ni koření a uzavřete víčky.
- Pokud je to žádoucí, zeleninová směs se nesmí vařit ani zakrývat. V tomto případě nemusíte používat ocet, nicméně takového koření bude v chladničce uloženo méně než konzerva.
Jablečná adjika s rajčaty, sladkou paprikou a mrkví
Jelikož do takové adjiky přidáme mrkev, bude být ještě sladší a voňavější. Je-li to žádoucí, sladkost oranžové zeleniny lze odstranit přidáním více kořeněných přísad do koření.
- Rajčata - 1,5 kg
- Mrkev - půl kg
- Kyselá jablka - 300 g
- Paprika sladká - 400 g
- Paprika pálivá - 50 g
- Česnek - 100 g
- Cukr - 100 g
- Sůl - 50 g
- Stolní ocet - 100 ml
- Slunečnicový olej 100 ml
- Zelení - 50 g
- Rajčata omyjte, osušte, nakrájíme na několik částí.
- Oloupejte a omyjte mrkev.
- Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na několik kusů.
- Papriku omyjte, očistěte, z hořké nezapomeňte odstranit semínka, pokud nechcete koření příliš ohřát.
- Česnek oloupeme.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte.
- Rozemlejte rajčata, mrkev, jablka a papriky v mixéru do hladka.
- Česnek rozdrťte v mixéru nebo na struhadle odděleně od ostatních surovin.
- Zeleninové pyré nalijte do hrnce, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut.
- Poté přidejte do nádoby česnek, zeleninu, olej, sůl a cukr, pokud chcete koření. Vařte dalších 15-20 minut.
- Dále vypněte oheň pod kastrůlkem a do nádoby přidejte ocet, promíchejte.
- Sterilizujte nádobu, přelijte ji adjikou a uzavřete víčky
- Pokud chcete, nemůžete do adjiky přidat ocet a po vložení horké směsi do sterilizované sklenice, uzavřete kapronovými víčky. V tomto případě však bude koření uloženo méně.
Adjika vyrobená z jablek, rajčat a sladké papriky je vynikající volbou pro jemně pikantní omáčku. Pokud je to žádoucí, můžete do takové adjiky přidat další zeleninu, například cuketu.
