Domácí víno z černého rybízu s malinami: recept
Domácí víno z černého rybízu s malinami: recept
Zajímavé spojení chutí v domácím víně z černého rybízu a malin. Ten navíc zajišťuje proces fermentace a zcela nahrazuje průmyslové kvasinky.
Připravte si:
- na kynutí — sklenici malin a půl sklenice cukru
- 2 litry čerstvě vymačkané šťávy z černého rybízu a vody
- 1 kg cukru, rozdělte jej na tři části pro přidání do mladiny
Příprava
- Rozdrcenou dužinu malin kvasíme s cukrem na teplém místě dva až tři dny
- Přecedíme přes gázu nebo cedník a spojíme se šťávou z černého rybízu, vodou a jeden díl cukru v láhvi, 75% plné
- Nechte 3 týdny kvasit na teplém místě pod gumovou rukavicí s dírou na prst nebo lapačem vody
- Vyjměte mladinu ze sedimentu nalitím do čisté nádoby a přidejte část cukru
- Po 3 týdnech opakujte předchozí krok
- Opatrně mladé víno přeceďte přes cedník s malými otvory a vložte do láhve pod vatovou zátkou
- Pokud máte rádi fortifikované víno, přidejte před zátku Vodku používám v množství 50-100 g na každý litr domácího bobulového nápoje. Počítejte s tím, že zcela zastaví proces fermentace
- Přesuňte jej na chladné místo s teplotou do +12℃ na další dva týdny-měsíc
- Vypusťte víno ze sedimentu do menší nádoby pro skladování v uzavřené formě s běžnými zátkami/víčky v chladném suterénu
Takže jsme podrobně zvážili recepty pro výrobu domácího vína z černého a červeného rybízu, a to jak ve formě mono, tak v kombinaci s malinami, angreštem, třešněmi, jakož i z hotového džemu
Rybíz je užitečný pro lidský organismus nejen vysokým obsahem vitamínu C, ale také širokou škálou pokrmů, které se z něj dají připravit.
Udělejte experiment a zkvašte domácí víno z těchto plodů, abyste překvapili své přátele u svátečního stolu.
Množství cukru a vody pro výrobu malinového a černého rybízu: poměr
Níže uvedená tabulka ukazuje poměr vody a cukru pro výrobu vína s různými bobulemi a ovocem.
