Víno z jablek - jednoduché recepty na pití doma

Samobrobnaya jablečné víno - povzbuzující aromatický nápoj, který může vynutit každého zahradníka. Dokonce i když nemají vlastní jablka, každý si může dovolit koupit šťavnaté ovoce a recyklovat je tak, aby v zimních večerech mohli vychutnávat svůj vkus. Víno uchovává všechny užitečné vlastnosti ovoce. Obsahuje mnoho složek, které jsou zdravé pro zdraví.

Jak vyrobit jablečné víno

Podívejte se, jak si vyrobit jablečné víno doma. Musíme mít všechny potřebné suroviny: vysoce kvalitní suroviny, zařízení - trychtýř, gumovou trubku, odšťavňovač, vhodné nádoby. Příprava vína z jablek začíná stlačením šťávy, následuje výroba mladiny, fermentace a separace. Když se víno stává průhledným, lehkým, musíte pečlivě používat hadičku, vyčerpat z obléhání na čisté nádobí. Je nutné udržovat mladé jablečné víno na 10-15 stupních. Konečná expoziceTo skončí za šest měsíců.

Jablka pro víno

Jaká jablka je lepší vyrobit víno? Pro jablečný nebo lehký jídelní kout je nejlepší zásobit jesenné kyselé jablko. Antonivka je dobrá pro silné a likéry, a chcete-li dosáhnout silnější přísavné chuti, plody jabloní lesa, dokonce i podzim, se hodí. Pro milovníky dezertních sladkých nápojů můžete doporučit podzimní a zimní druhy sladké a kyselé. Kombinace různých odrůd s bohatými příchutěmi dává vynikající výsledky. K velmi sladkým plodům můžete přidávat kyselé šťávy z ovoce a ovoce s tříslovinami, jako jsou trny (špinavé švestky) nebo horský popel.

Recept vína z jablek doma

Zvládnutí receptu pro domácí víno z jablek je snadné. Pro výrobu se používají pouze zralé jablka, které jsou zpracovány na džusy a cukr. Zařízení je také jednoduché, dostupné: odšťavňovač nebo chopper, fermentační nádrž, nádoby pro advokacii, lékařské rukavice nebo vodní pečeť. Síla vína z jablek závisí na sladkosti.

Víno z jablečné šťávy

Pro výrobu vína ze šťávy z jablek použijte ovoce různých odrůd různých barev. Hlavní věc - být šťavnaté, sladké. Pokud je ovoce kyselá, můžete zředit šťávu vodou: nalijte 100 ml vody 1 litr džusu, ale musíme si uvědomit, že se vůně změní. Dokonce i bez zkušeností, čtení receptů a sledování videí na internetu, po všech doporučeních, po šesti měsících můžete získat lahodný jablečný nápoj.

Složky:

• zralých jablek - 6 kbelíků;
• cukrový písek - 5 kg;
• voda (volitelně) - 2 litry.

Způsob přípravy:

1. Celý objem šťávy se nalije do kontejneru shirokogorlyuyu. Mezgou neustále míchá, odejme o tři dny později.
2. Přidejte cukr - 200-300 g na litr šťávy.
3. K fermentaci do kabiny nebo plechovek vložte vodní uzávěr.
4. Zajistěte optimální teplotu pro fermentaci - 22 stupňů po dobu 30-40 dnů.
5. Když uzávěr vody zastaví zajištění vzduchu, můžete vyzkoušet mladé víno. Pokud je ostrost chuť, měla by kompozice dozrávat.
6. Oddělením od sraženiny musí být směs nalita do jiné nádoby, utěsněna, vložena do suterénu po dobu 3-4 měsíců.

Jednoduché víno z jablek

Nejjednodušší recept na prosté víno z jablek spočívá v tom, že výrobce ví, jakou chuť chce dosáhnout. Jak vařit sladký nápoj? Je nutné vzít zralé plody pozdních odrůd. Vždy obsahují více sladkostí. Nejlepším řešením je smíchat kyselé a ovoce příjemnější na chuť. Ovoce (libovolný počet) jsou položeny tak, aby se brousily jakýmkoli způsobem, nechte je otevřené po celý den, neustále se míchají a hustá kůra se odstraňuje shora. Pak můžete začít proces.

Složení:

• šťáva ze zralých plodů - 1 l;
• cukrový písek - 250 g;
• voda - 150 ml

Způsob přípravy:

1. Stlačte džus, rozpustit cukr v něm - písek - 250 g na litr džusu, přidejte vodu - 150 g na litr.
2. Nalijte do skleněné nebo plastové nádoby se zapečetěnou zátkou a jamkouoxid uhličitý.
3. Láhev pro fermentaci umístit na tmavé místo s pokojovou teplotou po dobu jednoho a půl roku.
4. Vypusťte mladé víno z obléhání, jemně jej nalijte do nového nádobí s hadicí.
5. Nechte zralé 2-3 měsíce, to vyžaduje chladné temné místo. Odstraňte z obléhání znovu.

Domácí víno z jablek a lískových hájů

Víno z jablek a horského popela, zejména ve formě černé křupky, se ukáže jako koláče, lehce ztuhlé, ale velmi chutné. Navíc tento nápoj z jablek a aronie nebo rowanberry má terapeutické vlastnosti - je schopen regulovat tlak, poskytuje žáruvzdorný a antioxidační účinek. Učinit si pití doma je snadné, zvláště pokud dovednost takové akce již existuje. Chladnička nebo sklep jsou vhodné pro skladování.

Složení:

• bobule aronia - 2 kg;
• cukrový písek - 3 kg;
• jablka - 1 kg

Způsob přípravy:

1. Rozdrtit bobule.
2. Jablka čistá, řez jádro, brousit.
3. Vše připojte, rozpusťte 1 kg cukru.
4. Přeneste směs k varu, přidejte vroucí vodu, nejlépe teplou vodu (ne do horní části), spojenou s gázou, položte ji na teplou.
5. V týdnu přidejte 1 kg písku a nechte 7 dní, míchat denně.
6. Ve třetím týdnu se přidá poslední část cukru. Znovu protřepte.
7. Do dvou týdnů promícháme obsah lahvičky a necháme zbytek po dobu jednoho měsíce.
8. Obléhalo se - víno se rozpadlo. Je nutné napomáhat kompozici a rozlití.

Víno z jablek bez stlačovací šťávy

Pokud se vyskytne problém s odstřeďováním, můžete bez této technologické fáze připravit víno z jablek bez džusu. Ovoce lze ředit na mlýnu s jemnou mřížkou, aniž byste museli odstranit kameny a odloupat. Není třeba omyt plody, aby nedošlo k odstranění přírodních kvasnic potřebných pro fermentaci, ale jednoduše otřete suchým hadříkem. Struktura bude muset přidat cukr. Předem skleněnou lahvičku důkladně omyjte a vysušte.

Složení:

• jablečné pyré - 1 kg;
• cukr - 150 g

Způsob přípravy:

1. Brambory z jablečné lžičky naplníte láhev 2/3, promícháme s cukrem.
2. Použijte gázu s gázou.
3. Udržujte při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů, neustále míchání.
4. Filtr šťávy z brothu přes tři vrstvy gázy.
5. Nalijte do vařeného vaření vroucí ve vroucí vodě, položte nahoře rukavicu nebo vodní bundu. Půdní sklad by měl být na tmavém místě, 1-2 měsíce při 18-27 stupních.
6. Deformujte v plechovkách nebo lahvích s hustými kryty. Dát na maturitu tři měsíce.

Jablečné víno obohacené

Fermentované víno pochází z přidaného alkoholu. Může mít pevnost 12 až 20 stupňů. Ovládnutí receptů není obtížné: je to jednoduché a výsledek jistě potěší. Pikantní nápoj přidává kombinaci sladkých, ale ne zjevných a kyselých šťavnatých jablek. Z nich je třeba stlačit džus a poté jednat na předpis. Domácí opevněné víno má příjemnou zlatou barvu, sladkokyselou, lehkou chuť a vůni čerstvého ovoce.

Složení:

• čerstvě stlačený jablečný džus - 8 l;
• voda - 1 litr;
• cukrový písek - 2-2,3 kg

Způsob přípravy:

1. Důkladně promíchejte cukr ve vodě, míchat s jablečným džusem.
2. Rameno se nalije do lahví pro fermentační proces, který trvá 9-12 dní.
3. Přidejte vodku nebo čistý alkohol (pro 10 l - 1,2 l vodky), promíchejte s vínem a nechte 5-6 dní. To pomůže prokázat sílu na 18-20 stupňů.
4. Udržujte domovní opevněné víno z jablek ve skleněných lahvích naplněných korku.

Víno z jablek s rozinkami

Proces výroby jablečných vín je příležitostí experimentovat. S hlavní surovinou kombinují různé lahodné vonné přísady. Jak vyrobit speciální víno? Přidejte jablka citronu, skořice, pomerančové kůry, ostatního ovoce a bobulí. Změní nejen chuť a barvu, ale umožní vám dosáhnout určité síly nápoje. Roztoky v jablečné víno se přidávají ke zlepšení procesu fermentace, někdy se produkt připravuje fermentací.

Složky

• šťavnaté jablka - 10 kg;
• cukr - 2 kg 200 g;
• rozinky (nezmrzlé) - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Jablka, nakrájejte, nakrájejte, odstraňte semena, otočte na masovou mlýnku, přidejte 2 kg cukru, rozinky.
2. Přeneste hmotnost jablek na skleněnou lahvičku, utáhněte krk gumovými rukavicemi a předtím je propíchněte.
3. Po třech týdnech napněte víno přes hadřík, nalijte, nalijte 200 g cukru, promíchejte, aby se úplně rozpustil, ucpal,tam, kde není jasné světlo.
4. Po 3 až 4 měsících musí být víno filtrováno. Pro opravu nalijte 150 ml vodky. Distribuujte láhve, uzavřete hustší. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.

Výroba vína z jablek doma - poradenství šéfkuchaře

Existuje řada tipů, které zpříjemňují přípravu vína z jablek s vynikajícími výsledky. Stojí za to poslechnout doporučení zkušených vinařů, kteří doporučují začít zkoušet svou sílu, dezert, silné a likérové ​​nápoje. Nevyžadují sofistikované zařízení, výrobní technologie jsou jednoduché. Letní jablka mohou být okamžitě vymačkaná, spadlé odrůdy je třeba zralé a zimy by měly spadnout 3-4 týdny v suterénu.

Při použití plastových obalů je třeba přesně vědět, že je možné skladovat potraviny: víno může být znehodnoceno chemickou příchutí. Pokud se plynový oxid uhličitý neupravuje pomocí vodního pláště nebo rukavic, může rozbít kontejner s hustým upcháním. Vodka zastaví přístup kyslíku, víno se nestane octem. Pro tyto účely potřebujete dobrý vodní uzávěr. Nejlepší teplotní podmínky pro fermentaci - + 20-22 stupňů a pro zrání - + 10-12 stupňů, bez teplotních výkyvů.

Naučte se uvařit jam z džemu.

Video: víno z jablek a medu