Vepřové recepty pod kožešinovým nátěrem v troubě: tajemství vaření a výběr ingrediencí

Jemné, měkké šťavnaté maso v zelenině, aromatických bylin a hub, s chutnou křupavou kůrkou sýrovou - misky, která je ideální pro nedělní večeři a velké svátečního stolu.

Vepřové maso pod kožešinou v peci - obecné zásady vaření

na vaření vepřové pod kožich může být rozřezán na malé kousky masa, mleté ​​maso nebo narušujících porizavshy vepřové steaky, kotlety nebo jako řízek.

Připravené maso je obvykle uloženo v olejové formě a již přes vepřové byl položen kožich - jiné přísady. Dále je vše naplněné krémem, zakysanou smetanou, majonézou nebo hořčicovou omáčkou a posypemesýrových čipů.

• Pro pečení pod kožešinovou srstí je vhodná jakákoliv část vepřového masa, s výjimkou kosti. Získejte lepší čerstvé nebo chlazené vepřové maso. Zmrazený produkt vyžaduje úplné odmrazování.

• Pokud je maso pečeno, nakrájíme vepřové maso přes vlákna. Velké talíře mohou být odpuzovány kladivkem. Doporučuje se předčasné velké kusy děláním řezů.

• Jako srst se používají všechny druhy zeleniny: brambory, rajčata, lilky, cibule, sladké papriky a mnoho dalších. A také houby, šunka. Mohou být rozdrceny, jemné nebo hrubé.

• Jako výplň si můžete vzít libovolnou oblíbenou omáčku. Pokud se nechcete rozmazlovat, jen smíchejte kyselou smetanu s vodou, bylinami a kořením.

• Pro šíření je lepší použít tučné tvrdé sýry. Může být třepán nebo nakrájen na tenké plátky.

1. Vepřové maso ve sýru bramborového a rajčatového sýra

Složení:

• libra vepřového masa;
• 250 gramů polotvrdého sýru nebo tvrdého sýru;
• 3-4 brambory;
• pár rajčat;
• cibule;
• česnek;
• majonéza;
• zelené;
• soli.

Příprava:

1. Vepřové maso důkladně opláchněte, vysušte papírovým ručníkem, nakrájíme na plátky. Používejte sůl, pepř a další koření podle vašich představ.

2. Brambory se brousí na strouhací straně strouhače.

3. Nakrájejte cibuli na kroužky.

4. Řezané rajčata s kruhy. Pokud je kůže tlustá, pak rajčata jsou lepší na předbarvení: Aplikujte vroucí vodu, ponořte ji do studené vody, odstraňte slupku.

5. Suchý tvrdý tuk na velkém strouhaní.

6. Zrušte zeleninu a česnek.

7. Deco maziva s olejem. Naložte na něj maso, cibuli, brambory, rajčata. Na rajčatách rozemlete majonézu (druhou omáčku můžete nahradit podle chuti).

8. Pečte maso a zeleninu při teplotě od 195 do 215 stupňů po dobu 40-50 minut.

9. Po dobu 5-10 minut před koncem vepřového masa mastněte s tlakem česneku, posypeme strouhaným sýrem, zeleninou.

2. Vepřové maso pod kabát v troubě: recept se zelím

Složení:

• vepřové maso;
• cibule;
• mrkev;
• 600 - 700 gramů zelí;
• 100 až 120 gramů tvrdého sýra;
• majonéza.

Příprava:

1. Na začátku se pusťte do masa, zeleniny a sýra. Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy, vepřové maso - malé plátky, mrkev a sýr, mícháme na struhadle, rozdrtíme zelí. Sůl a pepř vše.

2. Vytvořte pečení s tenkou vrstvou oleje. Na dně položte zeleninu s masovými kuličkami v následujícím pořadí: vepřové maso, cibule, mrkev, zralé zelí.

3. Horní posypte strouhaným sýrem, namažte tenkou vrstvou majonézy.

4. Pečte misku v troubě o 180 stupňů po dobu 35-45 minut. Je-li to nutné, zakryjte vepřové maso v kožešinovém plášti s fólií a pak zesvětlujte, aby se všechny ingredience nafoukly ve stejnou dobu a nic nehořilo.

3. Vepřová panenka v zeleninové srsti v omáčce z kyselé smetany

Složení:

• 500 g bravčové buničiny;
• 2 žárovky;
• 2-3 brambory;
• 2-3 čerstvé rajčata nebo kečup z rajčat;
• pár zubů česneku;
• zakysaná smetana;
• sůl, mletý černý pepř, koření;
• slunečnicový olej.

Příprava:

1. Maso nakrájíme na kusy s velikostí dlaně a tloušťkou jednoho centimetru, upravíme, sůl a pepř, posypeme kořením.

2. Namažte vrchol ketchupem nebo položte na něj nádech rajčat.

3. Odřízněte tenké polokroužky z cibule a položte na rajčata. Pak přidejte sůl a pepř. Nalijte chudé vepřové maso se zakysanou smetanou.

4. Brambory umyjte, vyčistěte a namočte na velké zrno. Připravte si to na maso. Re-sůl, pepř a mastnotu se zakysanou smetanou.

5. Maso pečte 45 minut při teplotě nejméně 180 ° C a ne více než 200 ° C (přesná teplota závisí na výkonu trouby). Na konci je povoleno přidat oheň, protože "kožich" musí koupit krásný zlatý odstín. Pro zvýšení požadovaného účinku je namazán slunečnicovým olejem.

6. Pokud je to žádoucí, vepřové maso pod kožešinovým nátěrem může být posypáno tenkou vrstvou sýrových lupínků

4. Vepřové maso pod kožešinou v troubě: jednoduchý recept

Složení:

• vepřové kotlety;
• mrkev;
Cibule
• ;
• 100 gramů mléka;
• 100 gramů zakysané smetany;
• sůl;
• pepř;
• rostlinného oleje.

Příprava:

1. Vepřové maso se důkladně umyje a nakrájí se malými steaky. Odrážíme maso na každé straně, sůl a sezónu.

2. Poté rychle opražte maso, doslova do dvou až tří minut, v dobře vyhřívané pánvi, do zlatého odstínu.

3. Pečené vepřové maso přidejte do pečicí fólie předem potažené fólií.

4. Nakrájená cibule a mrkev, smažte na maso.

5. Smíchejte sladidlo a mléko. Tuto směs nalijte do masa. Přidejte sůl a pepř.

6. Vyplňte formulář fólií.

7. Pečená vepřová slanina pečeme v mrkve po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

5. Vepřová houbová sýr s rajčaty

Složení:

• 600 gramů vepřového krku;
• 200 gramů čerstvých nebo konzervovaných hub;
• 300 gramů tvrdého sýra;
• 3-4 rajčata;
• sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

1. Vepřové maso nakrájené na desky, odpuzované a položené na misku. Ochutnejte sůl a pepř.

2. Pro maso nakrájené plátky hub, rajčata nařezaná peprmintou.

3. Vepřové maso se žampiony a rajčaty strouhaným sýrem.

4. Pečte troubu v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu půl hodiny.

6. Neobvyklý recept: vepřové maso pod kožešinou v ananasové peci

Složení:

• 500 gramů vepřového masa;
• plechovky konzervovaných ananasů;
• 2 rajčata;
• cibule;
• 80-100 gramů strouhaného sýra;
• 200 gramů majonézy;
• sůl;
• papriky;
• oliv.

Příprava:

1. Opláchněte vepřové,Zlikvidujte a nakrájejte na porce. Reflektujte maso. Smažte s pepřem, sůl. Pak zlejte vepřové maso na misku, která byla předem namazána rostlinným olejem.

2. Ořízněte cibulové kroužky a položte je na vepřové.

3. Na horní stranu zeleniny naneste tenkou mřížku majonézy.

4. Nakrájejte plátky rajčat na přídi. Vložte ananasové kroužky na ně. Smažte vepřové maso jemně majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Uprostřed každého kruhu ananasu položte olivy.

5. Pečeme vepřové maso pod neobvyklým kožešinovým nátěrem při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny.

7. Vepřová panenka pod plátkem s okurkami v omáčce z hořčice-majonézy

Složení:

• 500 g vepřového řezu;
• 5 nakládaných okurky;
• 100 gramů sýra;
• pro dvě lžíce hořčice a majonézy;
• rostlinný olej;
• černá mletá paprika;
• sůl.

Příprava:

1. Maso opláchněte hned na začátku a nakrájejte na porce. Mírně odrážíme vepřové maso kladivkem. Pak sůl maso, pepř a nechte impregnovat kořením.

2. Dalším krokem je příprava okurkových a sýrových nátěrů na maso. Okurky a sýr na velkém strouhaní.

3. Pak přidejte přísady do "nátěru" do jedné misky. Přidat majonézu k nim. Vše důkladně promíchejte.

4. Maso položte na žáruvzdornou nádobu, namazané rostlinným olejem. Proveďte každý kus hořčice, "kabát". Z vrcholu zakryjte maso fólií.

5. Pečte troubu v troubě o 200 stupňůpo dobu 40-50 minut.

8. Vepřové maso ve skořápce a sladké pepři

Složení:

• 800 gramů vepřového filetu bez rákosu;
• 200 g hub;
• 200 gramů sladké papriky;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• sůl;
• pepř.

Příprava:

1. Vepřová panenka, řez, pepř, sůl a pepř.

2. Pečené maso v pánvi na horký olej z obou stran po dobu jedné až dvou minut.

3. Nakrájejte houby na desky, lehce smažte a smažte, dokud nejsou měkké.

4. Vyčistěte sladkou papriku a vyrežte ji kroužky.

5. Položte kotletky na žárovzdorné pečení. Dejte houby a pepř na vrchol. Dokončete přípravu velkoryso sypaného strouhaného sýra.

6. Pečeme vepřové maso v peci předehřáté na 200 stupňů, po dobu 10-15 minut. Ozdobte připravené nádobí s nasekané zeleniny.

Vepřové maso pod kožešinovým nátěrem v troubě - tajemství a triky

• Při použití rajčat preferujte husté, masité odrůdy. Je žádoucí, aby se před odřezáním předem odřízla odlupování zeleniny.

• Pokud používáte baklažánky, nezapomeňte, že tento produkt může být hořký, takže po rozřezání se kousky nalijte do fyziologického roztoku, pak vypusťte vodu a trochu stlačte lilky.

• Marináda pomůže dělat pokrmy ještě chutnější a šťavnatější.

• Když smažíte vepřové pečivo před pečením na dobře ohřátém oleji při vysokém ohřátí po dobu 2-3 minut, maso se zase zvýší.

•Můžete použít nejen čerstvé, ale i předpečené houby.

• Nezapomínejte na koření, zvyšují a doplňují chuť a vůni vepřového masa.

• Aby nedošlo k vysušení nakrájených vepřových kotletků během pečení, nalijte malý vývar nebo vodu do spodní části paluby.

• Spojte různé přísady a získávejte nové pokrmy pokaždé.