Vepřové v medové omáčce: tajemství výběru ingrediencí a přípravku

Med se považuje za luxusní pokrmy s neobvyklou chutí a vůní. A není fakt, že med je součástí výrobku. No, pokud je tam, pak je epitet téměř zasloužen.

Vůně světlého medu se nejlépe hodí pro vepřové pokrmy, kde zpravidla je med jedním z aromatických složek omáčky.

Medovité háje se obvykle pokoušejí, aby nebyly příliš silné a přidávaly kořením velmi mírně. Následující recepty, pokud snižujete množství soli a tuku a koření zcela odstraníte, jsou dokonale vhodné pro nezdravou stravu.

Vepřové maso v medové omáčce - obecné zásady přípravy

• Je vhodný jakýkoli druh medu, nejdůležitější je, že není hustý. Výrobek se používá k sladěníomáčka podle chuťových vlastností odpovídá ostatním složkám, které doplňují. Obvykle se jedná o různé koření, kořeněné bylinky, silné alkoholické nápoje, citrusovou šťávu, čerstvý zázvor česneku, sójovou omáčku nebo hořčici. Poslední dvě jsou přidány do omáčky nejen pro chuť a vůni, ale také změkčují vlákna, čímž je jídlo šťavnatější a měkčí. Pro tyto účely použijte ocot nebo čerstvou citronovou šťávu.

• V podobné omáčce se připravuje nejen řez, ale také maso na kosti nebo rákosu. Pro vaření a pražení je maso rozřezáno na kusy střední velikosti. Pečte hlavně velké kusy buničiny nebo žeber, ale často takovým způsobem vaříme nakrájené nakrájené vepřové řezy.

• Vepřové maso v medové omáčce, dušené, pečené ve pánvi, pečeme. V troubě se maso vaří na palubě, v rukávu nebo fólii. K dispozici jsou recepty a multi-nádobí. Pomocí různých kuchařských technik pokaždé, když získáte zcela nové pokrmy - sladkou křupavou kůrou, kapalnou nebo hustou omáčkou.

• Pečené v troubě, maso se podává jako občerstvení. Na vepřové nebo smažené vepřové maso v medové omáčce, jakékoliv vedlejší pokrmy z obilovin a brambor, čerstvé nebo slané zeleniny, zelené fit.

Pečené vepřové maso v medovém zelí s sezamovým semínkem

Složení:

• vepřová buničina - 400 g;
• tři lžíce sójové omáčky;
• škrob - 2 plné lžíce;
• lžička sezamu;
• půl lžíce medu;
• rafinovaný olej s vysokou čistotou.

Způsob přípravy:

1. Položte škrob na kousky masa. Méně je možné mírně předzaratovat maso, ale je třeba to udělat velmi opatrně. V budoucnu bude přidána sójová omáčka a je tak dobře solené.

2. rozpáleném oleji v silnostěnné pánvi, pravidelně míchání smažit plátky doměkka masa.

3. Sójovou omáčku smíchanou s medem a škrobem nalijte do pánve. Připravte, promíchejte, až se hmota stane rychlou a viditelně silnou. To obvykle trvá ne více než tři minuty.

4. Přidejte sezam na misku, důkladně promíchejte a okamžitě jej vyjměte z desky.

Vepřové maso v medové omáčce ve pánvi

Složení:

• uhličitan - 400 g;
• dvě polévková lžíce pomerančové šťávy;
• česnek;
• tekutý med - 3 polévkové lžíce. l;
• dvě plné lžíce kukuřice nebo směs rafinovaného a konvenčního slunečnicového oleje;
• sója, nesolená omáčka, převážně tmavá - 40 ml;
• drcená paprika a svařovaná jemná sůl, třída "Extra" - 1/5 díly na litr;
• dvě lžíce jablečného octa.

Způsob přípravy:

1. Celý kus buničiny umyjte studenou vodou a vysušte je čistou látkou. Posypeme mletým pepřem, mícháme se solí a směs důkladně opláchnete po celém kusu.

2. V pánvi, při mírné teplotě, olej trochu zahřejte. Zvyšte topení na maximum. Maso položte a rychle se opékejte všemi stranami na růžovou, ne příliš pečenou kůrku. Pravidelně se otočte!

3. V malé misce nebo hrnciSmíchejte pomerančový džus se sójovým koncentrátem. Přidejte med, jablečný jablečný ocet a dvě čajové lžičky česneku, stlačte spolu, promíchejte.

4. V pánvi na smažení nalijte polovinu medovodu a zahřejte na střední teplotu a pravidelně jemně otáčejte kusem. Přidejte zbytek omáčky na maso při vaření.

5. Připravte vepřové maso na misku, nakrájejte na části a nalijte zbývající kapalinu do pánve.

Dusené vepřové maso v omáčce s rajčaty

Složení:

• kilogramů vepřové buničiny, krčku nebo rebecky;
• sklenici medu;
• malá hlava česneku;
• nealkoholické rajčata - nedokončené sklo;
• sklenici sójové omáčky;
• Koření pro maso "v hotové podobě.

Způsob přípravy:

1. Jakékoli maso, které máte k dispozici, opláchněte, nakrájejte na kusy a umístěte do hluboké, s výhodou husté stěny. Můžete použít vícevrstvý spodní zásobník.

2. Rajčatovou pastu rozpustíme se sójovým koncentrátem, přidáme med, koření, lisované plátky česneku. Důkladně promíchejte a nalijte směs do masa.

3. Smažte pánev do intenzivního ohřevu, počkejte, až se vaří voda vaří. Snížit teplotu na průměr, takže tekutina je jen lehce vařená a zakryjte víkem.

4. Míchat asi hodinu, měkkost kusů a zahusťování trouby. Promíchejte pravidelně, jinak hořte.

Vepřové maso v medové omáčce s jablky v troubě

Složení:

• vepřová dužina - 700 g;
• tři jablka jakékoli odrůdy kyselin s hustou buničinou;
• dvě lžíce koňaku;
• 1/2 lžičky. šťáva stlačená z čerstvého citronu;
• tři polévkové lžíce medu;
• lžíci jakékoliv zeleniny, rafinovaného oleje;
• voda - půl sklenice.

Způsob přípravy:

1. Připraví se tělo řez přesně kolmo ke směru vláken na kousky o tloušťce asi půl centimetru. Rozšiřte je na sekací desku a jemně upravte, čímž snížíte tloušťku na 0,8 cm. Mícháme sůl s pepřem a necháme na krátkou dobu.

2. Aplikujte jablka teplou vodou, vyjměte jádro a nakrájíme na malé kousky. Nejprve můžete odstranit pokožku, pokud je tuhá.

3. Malý pekáč čistý tryapytsey, silně napustí olej a do blízkosti k sobě navzájem, plátky jablek. Na horní straně nakrájíme ohnuté plátky masa.

4. Uzavřete fólii a umístěte ji do horké trouby po dobu půl hodiny.

5. Mícháme v teplé vodě medu, přivedeme k varu a trochu se vaříme, aby byl sirup mírně zahuštěn. Chlazení trochu, nalijte citronovou šťávu a koňak, míchat.

6. Když se jídlo dostane do pohotovosti, odstraňte fólii, nalijte vonnou medovou omáčku a vložte ji zpátky do trouby po dobu pěti minut.

Pečená vepřová panenka v medové omáčce

Složení:

• dvě kilogramy děložního čípku nebo kotníku;
• 3 lžíce medu pohanky;
• 100 g. pikantní hořčice
• kořen zázvoru - kus 2 cm;
• bílý pepř, ručně opálený - 1/2 ks.
• kurkuma, estragon - půlku čajové lžičky;
• větvička rozmarýnu (může být polovina suché lžíce);
• 1,5 lžíce bazalky;
• česnek;
• sušené borůvky - 3 bobule.

Způsob přípravy:

1. Vyschnutou drť důkladně osušte, vlhkost není smažena smažením, jak by bylo žádoucí.

2. Na stole stírajte poměrně velký list fólie. Mělo by být dost dobře zabalit a hermeticky zabalit. V horní části přidejte další list fólie, středem vepřového masa.

3. Hořčici důkladně promíchejte s medem. Přidejte připravené byliny s kořením a trochou soli.

4. Ze všech stran plátků vepřového masa nakrájejte malé klouby s okrajem úzkého nože a vložte do nich zuby česneku (4-5 kusů) na polovinu. Sušené borůvky jsou také mírně stlačeny do buničiny.

5. Nehněte se z fólie, smažte celý kus medovou omáčkou a omotávejte ji ve fólii tak, aby šátek byl nahoře. Přesuňte "balení" na misku.

6. Pečte na 180 stupňů, obvyklé pro takové pokrmy při teplotě, jednu a půl hodiny. Poté jemně rozprostřete hrany fólie a pokračujte v vaření. Každých deset minut musíte džus plnit. Pírujte je úhledně lžící, aby nedošlo k přerušení balení. Po 50 minutách musí být maso odebráno a zcela chlazeno, aniž by se uvolnilo z fólie.

Vepřové maso v medové omáčce: recept na voňavou pečenou rebecku v rukávu

Složení:

• vepřové žebro - 500 g;
• 70ml sójové koncentrované omáčky;
• kuchyň, 6% ocot - 20 ml;
• dvě lžíce praženého olivového oleje;
• lžička hořčice na klasickém receptu, pikantní, s nízkým obsahem octa;
• tři zuby česneku;
• dvě lžíce vonného medu všeho druhu.

Metoda přípravy:

1. V proudu tekoucí vody opláchněte žebra, navlhčete a rozemlejte mletým pepřem bez soli.

2. Olivový olej smíchejte s octem. Vylijte sójový koncentrát, přidejte med s hořčicí a nakrájeným česnekem.

3. Smíchejte hmotu tak, aby byl med zcela rozptýlený a napojen v misce rákosu, nechte ji tak tři hodiny.

4. Přidejte marinované vepřové maso do rukávu, pevně utáhněte a vložte na misku. Ujistěte se, že z horní části jehly vyčistíte několik vývrtů, aby se film netekl.

5. Umístěte misku do trouby (200 stupňů), vařte asi 45 minut. Deset minut po připravenosti pečlivě vystřihněte rukáv zhora, takže žebra jsou dobře zdrsněná.

Recept na vepřové maso v medové omáčce s jablky pro multivar

Složení:

• dvě velké, nutně zelené, jablka;
• Poloviční libra vepřového řezu;
• lžíce kvalitního olivového oleje;
• lžička sóji, slaná omáčka, tmavá;
• středně velká žárovka;
• 40 g. zlato

Způsob přípravy:

1. Vysejte sušenou buničinu na malé kousky, oloupané z kůry jablka stejné velikosti na laloky.

2. Připravte maso do pivovarumulticore V malé misce kombinujte máslo, med a sójový koncentrát. Důkladně promíchejte a nalijte směs vepřového masa.

3. Zavřete kryt, nastavte program "Quench" a zapněte jej a nastavte časovač na 20 minut.

4. Po signálu přidejte nakrájenou cibuli s jablky a opakujte vaření v přednastaveném režimu dalších 50 minut.

5. Připravené, přesto horké pokrm vyzkoušejte sůl, v případě potřeby přidejte sójový koncentrát.

Vepřové v medové omáčce - triky vaření a užitečné rady

• Neexistuje-li kapalný med, použijte vodní lázeň k roztavení zahuštěného produktu. Před mícháním s jinými přísadami bude med potřebovat dobře vychladnout.

• Nesolejte nádobí, pokud je jedna ze složek kopru sójová. V něm je zpravidla dostatek soli na namočení a maso.

• Ujistěte se, že před vypálením provedete několik výpustů s tenkým ostrým předmětem v pouzdru, jinak by páry uvnitř ho roztrhly a maso bude vysušeno. Pouze povrch musí být vyrazen. Prostřednictvím otvorů zespodu proudí šťáva, což povede k sušení vepřového masa.

• Před tím, než je připraveno, odřízněte rukáv nebo fólii po dobu deseti minut a roztáhněte okraj "balení" po stranách. Pokud to nezpůsobí, že maso nebude hnědé.