Grilování ve vepřové peci - domácí recepty s fotografiemi

Když je venku zima, chci se cítit opět známou vůni masa, grilované na dřevěném uhlí, když je obklopen dobré společnosti, lahodné víno na stole, ranní udržuje intimní rozhovory ... Cheer: grilování může být vařené v troubě, ať chuť bez ohně , ale také velmi chutné.

Jak vařit grilování ve vepřové peci

Každý, kdo má upečené vepřové maso alespoň jednou, ví, že existují určité požadavky na použití masa:

  • by měla být velmi čerstvá, v ideálním případě zamlžená, v žádném případě zmrzlá;
  • upřednostňují zvláštní části těla: vepřové stehno, lopatka, filet;
  • pokud se vám nelíbí vepřové maso, zvolte jehněčí maso, telecí maso, kuřecí plátky;
  • na kus masa musí být nutně tuková tuk, která dělá pokrm šťavnatý, mírný;
  • před kuchař špízy z vepřového masa kus je třeba vyčistit od šlach, filmy, pak marinovat.

Chcete-li připravit lahodné vepřové maso na grilu,muset po Správná volba kousky masa správně řezat. Nemůžete brousit vepřové moc, že ​​to není suchý. Ale příliš velký kus tak dlouho připravovat a může zůstat syrové. Optimální velikost kusu je považován za kus o hmotnosti 45-50 gramů, o velikosti velkého ořechu.

Co se odležet špízy vepřového masa

Existuje mnoho způsobů, jak se namočit prasečí oshyyka, s jogurtem, majonézou, spoustou cibule. Někteří kuchaři dokonce používat kruh, minerální vodu, granátové jablko, citron a rajčatové šťávy. Foto recepty a krok za krokem popis toho, jak marinovat vepřové barbecue, často na vaření fórech. Hlavní podmínkou pro marinády - musí být přítomen kyselý produkt, který se uvolní maso vlákna. Je možné doplnit své oblíbené koření, bylinky, zeleninu nebo dokonce ovoce (oblek rajčata, ananas, lilek).

Recepty grilování vepřové maso v troubě

Poté, co kusů masa marynuvalysya dobu 4-5 hodin, můžete péct. Kuchaři dělat ražniči dům v troubě různými způsoby: na špízy, špejle, šíření maso na zelenině „polštář“ (bez špejlí) v pánvi. Nejlepší volbou - pečené maso na grilu pánev, ale můžete pomocí horkých rukávy. Brát v úvahu národní zvláštnosti vaření: Bělošský grilování (s granátových jablek), Gruzie (a červené víno), Arménie (se spoustou bylin).

Roštpece na špíz

Krásné chutné kebab špíz z vepřového masa v troubě je zcela impregnovaný s vůní granátového jablka šťávy, bylinek a muškátového oříšku. Je ideální pro slavnostní stůl, nebude to horší než to, co je vyrobeno na dřevěném uhlí. Pro ozdobu se doporučuje vařit pečené brambory nebo grilovanou zeleninu.

Složení:

  • vepřové řezy - 900 g;
  • granátové jablko - 200 g;
  • česnek - 4 zuby;
  • muškátový oříšek;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - 25 g.

Způsob přípravy:

  1. Vepřové slepice se rozřezávají na středně velké části ořechu. Nemůžete dělat malé kousky - barbecue bude suché, bez chuti.
  2. Granátové jablko nakrájíme na plátky, vyjmeme zrna, umístíme je do balíčku a s ním budeme houpat s houpacím kolíkem. Zahřejte šťávu a hodte semínko.
  3. Vepřte ve misce a nalijte džus. Přidáme nakrájený česnek, koření, muškátový oříšek.
  4. Zapamatujte si paty v dobrých rukou tak, aby byl marinád více aktivně. Nechejte jej stát asi 1 hodinu, pak sůl maso.
  5. Dřevěné špízy navlhčené studenou vodou - tak nebudou hořet při pečení.
  6. Nakrájené kusy na špíz nejsou příliš navzájem těsné. Pečeme vepřový kebab v sušárně po dobu 30 minut při teplotě 190-200C.

Shashlik v nádobě v peci

Úžasný způsob, jak vařit své oblíbené pokrmy, je doporučit zkušené kuchaře. Než si uděláte grilování v bankové troubě, ujistěte se, že máte k dispoziciskleněný suchý obal. Špejlery položíme s masem vlepeným v nich do velké nádoby a umístíme do studené trouby. Vepřové maso se vaří ve vlastní šťávě, ochucuje se kořením a cibulí. Fotografie s podrobným popisem této metody pečení lze nalézt na kuchařských místech.

Složení:

  • vepřové řezy - 1 kg;
  • slanina nebo tuk - 300 g;
  • žárovky - 3 ks;
  • voda - 120 ml;
  • citron - 1 ks;
  • koriandr, koření, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte a namočte prasata. Nakrájejte ho na kousky o rozměrech 5 až 6 centimetrů.
  2. vložena do hluboké nádoby, zalijeme čerstvě vymačkané citronové šťávy a dochutíme kořením, solí.
  3. Vyrežte žárovky, nakrájejte na kroužky, přidejte do vepřového masa. Dobře promíchejte, nalijte trochu vína nebo džusu. Marinujte ingredience 60-80 minut.
  4. Nasejte slaninu nebo tuk na tenké plátky. Nakrájejte kusy špejlíků do špejlíků překládáním slaniny.
  5. Uvnitř plechovek vložte cibulové kroužky a umístěte špejle nahoře. Uzavřete nádobu fólií, zapněte maximální plamen, pečte po dobu 60-80 minut.

Grilování v troubě v pekáči

Tato metoda kuchaři s názvem „Georgian“, protože vepřová krkovice marynuyetsya se spoustou bylinek, chmele-suneli, estragon (estragon), saturejka, a marináda přidali trochu octa (nebo červené víno). Pro přípravu gril trouba objímka je třeba namočit vepřové nebo na zadní straně krku, ale tato mísa je často připravovány akuře, hovězí nebo skopové.

Složení:

  • vepřové krk - 1 kg;
  • žárovky - 3 ks;
  • ocet červeného vína - 1 polévková lžíce. l;
  • směs gruzínských koření - 2 polévkové lžíce. l;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • sůl, bobkový list.

Způsob přípravy:

  1. Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostky. Směs s kořením, důkladně škrábat, aby to džus.
  2. Vepřové maso rozřezané na kusy 50-60 gramů.
  3. Vepřte vepřové s cibulí, kořením, nalijte rostlinným olejem, vinným octem a důkladně promíchejte. Marinujte šišovitý kebab 2-3 hodiny.
  4. Na spodní části pouzdra položte misku luku, pak plátky masa - opakujte tento postup několikrát. Přidejte trochu soli.
  5. Zajistěte konce pouzdra a vytvořte několik větracích otvorů. Pečte gril doma v troubě po dobu 1 hodiny při průměrné teplotě až do vaření.

Grilování ve fólii v troubě

Klasický, časově prověřený a gurmánský recept na vaření kebabů - marinování s velkým množstvím cibule a jogurtu. Někteří pánové dávají přednost majonéze, ale tato omáčka se nedoporučuje provádět opakované tepelné ošetření. Kefír je dokonalý pro vaření kešu ve fólii, dokonale zjemňuje masná vlákna a pomáhá vytvářet chutnou kůru.

Složení:

  • paty - 1 kg;
  • kefír s obsahem tuku 2,5 až 2 l;
  • cibule - 3-4 ks;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • koření, bobkový list, černý pepř, sůl.

MetodaVaření:

  1. Opláchněte suché vepřové maso na papírovém ručníku. Nakrájejte ho na kusy ořechů.
  2. Naplníme cibulku, nakrájíme na kroužky, mícháme s kořením, sezoníme se zeleninovou solí. Důkladně promíchejte, dokud se džus neobjeví.
  3. V hlubokém kontejneru umístěte konopí, přidejte cibulovou hmotu a nalijte kefír. Nápoj by měl mít pokojovou teplotu, aby byly všechny ingredience pravděpodobně ohromeny.
  4. Namíchejte vepřové maso po dobu 2-3 hodin.
  5. Po uplynutí této doby rozkrojte špejlery přes špejle na misku. Špejlery umístěte na horkou pánev, na každé straně vyhoďte patu.
  6. Představte si budoucí šišky kebabů z vepřového krku na vyzdobený fóliový dekor, těsně zabalte okraje. Na pečení masa trvá 30 minut. Podáváme zapečené nebo vařené brambory s bylinkami na obložení.

Naučte se, jak vařit chutné kuřecí šišky kebab.

Grilovaný gril v troubě

Když opravdu chcete lahodnou, voňavou šišskou kebab s kuřákem, můžete vařit doma, na grilování. Tento jednoduchý recept neobsahuje přísná doporučení: složení vepřové marinády a fotky správné omáčky grilovaných kebabů lze nalézt na kuchařských místech. Šéfkuchaři doporučují vařit tento pokrm ve vepřové, kůry. Část jatečně upraveného těla závisí na množství masa.

Složení:

  • vepřové maso - 1 kg;
  • bulharská paprika - 3-4 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • lilek - 1 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • červené suché víno - 1 položka;
  • koření,sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Vepřové maso, umyté, nakrájené na kousky 40-50 gramů.
  2. Cibuli vyčistěte a vyrežte na velké kroužky.
  3. Umístěte do nádoby kusy masa, cibulové kroužky, koření. Pečlivě promíchejte vše.
  4. Naplňte suroviny suchým červeným vínem. Marinované vepřové maso po dobu 5-6 hodin.
  5. Zvedněte kusy špízy nebo předem namočené bambusové špízy. Zelenina nakrájíme na kruhy nebo kousky o rozměrech 3 až 4 centimetry.
  6. Vezměte vepřové maso se zeleninou na grilovací mřížku, pod kterým položte misku s vodou (tak, aby tuk, který teče ze špíz, nespálí).
  7. Pečte gril ve vepřové peci po dobu 25-30 minut.

Vyhodnoťte ještě více receptů o tom, jak vařit vepřové maso a správně zamarinovat.

Videa: Shashlik doma v troubě