Krok za krokem recepty sýrového knedlíku se sýrem v pánvi s plnicím a bez plnění

Sýr, dietetický fermentovaný mléčný výrobek. Je bohatý na vitamíny a minerální soli, obsahuje velké množství vápníku, které je nezbytné pro lidské tělo. Sýr musí být přítomen v dětském jídelním lístku, ale bohužel není možné, aby každé dítě mohlo ochutnat. Produkce je triviální a jednoduchá - vařit sýrový knedlík ze sýra ve smažce a v tomto kroku vám pomohou krok za krokem recepty.

Technologie výroby sýrového sýra v pánvi (krok za krokem)

Nejprve se musíte rozhodnout o sýru, který je nejlépe vzít v továrně nebo doma. Zdá se, že nic komplikovaného, ​​domácího kyselého mléčného výrobku je lepší, ale pouze pokud je sto procenta důvěry v jeho kvalitu. Není nutné kupovat sýr na spontánních trzích, pokud si koupíte výrobek ve specializovaném, je lepší nechat ho zkontrolovat, náhodou prodejce, jehož spolehlivost nemůže být pochybována.

Chcete-li si vychutnat vynikající tvarovky, použijte vysoce kvalitní sýr s obsahem tuku nejméně 9%. Nízkotučný sýr je obvykle suchý a může být kyselý. Chcete-li se zbavit těchto nedostatků, musíte přidat tukovou smetanou smetanu a sladit, což zvýší obsah kalorií v misce.

Není žádoucí kupovat vlhký sýr. Při míchání s cukrem bude vycházet vlhkost a těsto se stane vzácným. Budete muset přidat více morky nebo mouky, které způsobí chuť sýra, a tvarovky se ukáže být "gumové".

Pořadí vzdušných a šťavnatých tvarohů vařených v pánvi je strukturou samotného testu. Jakýkoliv sýr vybraný před smícháním s jinými složkami se doporučuje prolomit pomocí síta.

Mnoho receptů naznačuje kombinaci sýrů s různými přísadami. Sýry mohou být slané nebo pikantní, sladké a dokonce ostré! V naší sbírce krok za krokem receptů sýrového knedlíku se sýrem v pánvi, ve dvou variantách tohoto pokrmu - s nebo bez naplnění.

Hlavními složkami testu na tvarohový koláč jsou sýr a cukr. Vejce, mango, mouka nebo škrob zasahují do spojovacích součástí. Pro výživu můžete použít otruby. Chcete-li získat chutnou chuť a příjemnou vůni, ve vanilce na sýr namočte směs.

Formulujte tvarohové koláče ve formě malých, centimetrických tlustých koláčů. Otočení větších věcí je těžší a tlusté se nedostanou dovnitř. Nejlepší metodou pro stanovení velikosti sýrového talíře je lžíce, kterou je třeba dát na sýrovém těstíčku.

Zárukachutná kůrka na sýrových knedlících ze sýra, vařená podle krok za krokem recepty - správně vybrané nádobí, je velmi žádoucí se silným dnem. Může se jednat o moderní pánev s nelepivým povlakem nebo o "pánskou" těžkou železnou nebo ocelovou pánví.

Existuje několik pravidel pražení, bez kterých není možné získat vzduch a růžové tvarohové koláče. Nejprve, než se učíte na sýrových pokrmech, je třeba dobře smažit tukem. Za druhé, je třeba používat pouze kvalitativní tuky vegetativního i živočišného původu. Aby bylo zajištěno, že produkty jsou dostatečně zkvašené, pokryjte pánvi po vaření a vařte na mírně nízkém teple.

Nejjednodušší sýrový tvarohový koláč v pánvi: krok za krokem bez vajec s Mannou

Sýr ze sýra v pánvi na krok za krokem se připravuje během několika minut. Nedostatek vajec v žádném případě neovlivňuje kvalitu těstovinových knedlíků, které jsou svěží a husté, s jemnou vůní vanilky.

Složení:

  • tlustý sýr - 200 g;
  • dvě lžíce čerstvé, suché manuky;
  • čtvrtina sklenice oleje;
  • mouka pro peeling;
  • poloviční lžíci vanilkového prášku;
  • jeden a půl lžíce cukru.

Způsob přípravy:

1. Vložte do misky sýra, posypeme cukrem, vložte doslova čtvrt lžíce soli a dobře promíchejte.

2. Vylijte sýrovou kaši, znovu promíchejte, zkontrolujte konzistenci. Vzhledem k nedostatečné hustotě sýra se základna někdy ukáže jako příliš vzácné a čisté tvarohové koláče, které je téměř nemožné. InV takovém případě je třeba přidat malou kočičku a počkat trochu času - krupice se zvětší, což způsobí, že hmota bude hustší.

3. Je-li dostatečná hustota sýra, postupujte do formování a pražení sýrových koláčů. Pokropíme dlaň moukou, načistíme lžící, rozložíme mouku na mouku. Formujeme míč a trochu ho zatlačíme, aby kostky měly tloušťku jednoho palce.

4. Sýr ponořte do pánve na smaženou omáčkou se smaženým olejem, smažte na růžové dvě strany, krytí není zakryto.

Sýrové koláče ze sýra v pánvi: krok za krokem recept podle GOST

Kontrolní seznam sýrových knedlíků se sýrem v pánvi zkoušenou v době, a to i v sovětských dobách. Pro něj jsou připraveny červené koláče, zaručené svěží a vzdušné. Pražení na margarínu vám dává jemnější pokožku. Pokud se vám nepáči charakteristický zápach a chuť margarínu, nahraďte ho smetanou nebo rostlinným olejem.

Složení:

  • surové vejce - 20 g;
  • 540 gr. sýr, obsah tuku vyšší než 9%;
  • dvě a půl lžíce mouky;
  • 60 g. jemný cukr;
  • vysoce kvalitní margarín pro pražení.

Způsob přípravy:

1. Pro sýrové koláče nepotřebují celé vejce. Málokdo ví, jak to dělat správně, když je počet vajec uveden v kusech, ale v gramech. Průměrné kuřecí vejce váží asi 40 gramů, proto potřebujeme jen polovinu. Pokud přidáte do sýrových koláčů pouze bílkoviny nebo žloutek, nebude to správné. Děláme následující: nalijeme vejce do šálku, posypeme na homogenitu a nalijeme polovinu směsi - v našem poháruexistuje asi 20 gramů vaječné hmoty, ve které jsou přítomny jak bílkoviny, tak žloutek.

2. Sýr. V této verzi pokrmů pro něj jsou uvedeny zvláštní požadavky. Nežádoucí vařit tvarohové v tomto receptu s vzácné nebo bez tuku sýr ve směsi s cukrem a vejci, to je ještě vzácnější. Aby mléčný výrobek byl štíhlý a měl homogenní strukturu, mléčný výrobek by neměl být granulovaný.

3. Vložte do misky vhodné kovové síto uložit sýr a otřít dřevěnou špachtlí nebo lžící. Zbytky sýra z vnější strany a vyjměte lžíci, aby hlavní část, stále razboltannoe nalít vejce, přidáme cukr a mouku dvě třetiny, čísla uvedené v receptu, promíchá. Mouka je nutně překřížena!

4. jsme přenos práškové sýry hmoty na povrch s moukou, válcované klobása a rozseká ji na plátky, šířku a půl centimetru. Definujte tloušťku "klobásy" sami, v závislosti na velikosti tvarovky, který chcete získat. Doporučuje se, aby průměr nebyl větší než 7 cm.

5. Přidejte sýrové těsto na mouku a dajte kousky čistou, podlouhlou formu. Prodloužení opracovaných kusů na ploché mouce na desku nebo stůl.

6. Včetně středního ohně, umístěte jej na misku na varnou desku a položte do ní margarín. Jakmile se tuk úplně roztaví, smažeme sýrovice, smažíme obě strany.

7. Podle technologií Hostivskoyi tyto tvarohové musí vydržet po určitou dobu v troubě tak, že „přijde.“ Můžete provést následující: při spodní straněvýrobky jsou dobře zdrsněné, otočte je a zakryjte pánvi. Okamžitě snižte vytápění a přinést tak připravenost.

Jemné sýrové knedlíky ze sýra v pánvi: postupný recept s mannou a škrobem

Steakový recept na sýrové knedlíky ve pánvi bez použití mouky. Jako vazebná složka se používá škrob. Navzdory skutečnosti, že sýr zasahuje do mánie, jsou sýrové koláče něžné. Tajemství je ve speciální metodě přípravy sýrového těsta: předtím, než obsahuje krupici, je po určitou dobu uchovávána ve vejci pro otoky. Mouka se používá pouze jako vápno.

Složení:

  • půl kilo sýra;
  • dvě syrové vejce;
  • dvě lžíce čerstvé manky;
  • vanilka (prášek) - 1 g;
  • 75 gr. cukru
  • dvě lžíce škrobu;
  • vysoce kvalitní rostlinný olej;
  • posunování - mouka.

Způsob přípravy:

1. Rozbijeme se do malé mísy vajíček, promícháme do homogenity, mícháme vaječnou směs s mannou a necháme 10 minut.

2. Rozemlete syr do kalu. Produkt můžete třít přes vhodnou kovovou obrazovku. Přidejte do sýrového masa zduřeného mechu a dobře promíchejte lžící a důkladně si protřepte všechny prsy. Směs homogenity smícháme s cukrem a vanilkou.

3. Předehřejte v pánvi na malý oheň. Aby bylo zajištěno, že misky na sýr jsou dobře odpařené zevnitř a nejsou spálené, měl by tuk pokrývat spodní část pánve na smažení minimálně 5 mm.

4. Lžíce těsta je rozdělena na porce. Sbalte moukurozlité haly a okamžitě položit do ohřátého oleje. Smažte slabým světlem na zlatou barvu, poté otočte, posypeme a zadní stranou.

Sýrové sýry ve pánvi: Podrobný předpis s makovými náplní

Inovativní originální steakový recept s kroupou a sýrem v pánvi. Výrobky jsou vařené s makovou náplní a dodatečně vysušené v krému. Příprava začíná přípravou máku, musí být dobře namočená v horké vodě. Pokud není čas na hašení - přeskočte tento krok, po jediném pražení jsou sýrové koláče také dobré.

Složení:

  • malý rafinovaný cukr - 100 g;
  • půl kilo elastického sýra;
  • vejce - dva, velké;
  • tři lžíce škrobu;
  • manna, čerstvá - 2 polévkové lžíce. l

V nádivce:

  • půl šálku máku;
  • lžíci cukru.

Dodatečné:

  • lžíce bílých kokosových čipů;
  • 2 lžíce mouky;
  • rafinovaný slunečnicový olej;
  • pol poháru krému s obsahem tuku 12 až 22%.

Způsob přípravy:

1. Mak je třeba připravit předem. Hodinu před vařením koláčů přidejte mák s vařící vodou a nechte ji tam - čím delší bude, tím jemnější bude plnění. Namočený mák je hoden na síto a čekáme deset minut, než se z něj dostane voda. Pak vylijte misku, promícháme s cukrem a přerušíme mixér. Například, je dobré třít mák s cukrem pudink.

2. Připravte sýrové těsto pro tyčinky. Smíchejte sýr s cukremsítko třepit. Vmishuyemo sýr hmota nejprve krupice, a škrobu, přidáme vejce a znovu vše důkladně promíchat.

3. strouhanka směs mouky s kokosem. Nalít olej do pánve, dát trochu teplý olej přes mírné teplo.

4. Lžíce piddyahayemo málo sýrová hmota a rozšíření na mouku sypané směsi dlaně. Vyliplyuye malý koláč, silné pět milimetrů a položit ho na náplň lžičky máku. Tak zaschypuyemo prsty tvarohové okraj, poskytující oválný nebo kulatý tvar. Obrobek se ponoří do směsi mouky, roll dobře na všech stranách a ležel v pánvi. Na obou stranách osmažte až světle červenat.

5. V tomto kroku můžete zastavit. Tvarohové změknou a svěží, ale můžete připravit jim dokonce chutnější. Vyrábíme tvarohové připravené v hluboké pánvi, zalijeme smetanou. Dusíme na minimálním teplu, které se vztahuje, po dobu 20 minut.

Vaření tipy Syrnikov sýr na pánvi se krok za krokem recepty

Je-li sýr nebyl mokrý, vmishayte mu trochu mléka, podmáslí, syrovátka nebo zakysanou smetanou. Pro dietní Syrnikov lepší, aby ty nízkokalorické potraviny, říkají dokonce nahradit je vodou.

Volitelné vmishuvaty v sýrové těsta a žloutku a bílé. Barva Syrnikov být bohatý, pokud budeme používat pouze žloutky. Výrobky pocházejí pыshney když jen zamíchat sýr šlehaný do pěny proteinů.

Téměř všechny recepty krok za krokem Syrnikov pánev s sýra bezsůl. Pokud je to žádoucí, nebo vyhladit sladkou chuť, můžete ji přidat, ale jen velmi málo.

Před vmishuvaty sýr s cukrem, podívejte se na vlhkosti produktu. Zbavit nadbytečných syrovátky snadno pošle cedník nebo síto gáza, pak nasadila sýr a lehký drtivou zatížení, počkejte - přebytečná tekutina vyčerpaný sebe.