Vepřové šašlík - recepty nejchutnějších marinád pro přípravu šťavnatého a měkkého masa

Pokud rodina nebo přátelé mají příležitost dostat se k přírodě, v plánech často dochází k okamžitému grilování. Jedná se o skvělou chutnou možnost oběda v exteriéru, ačkoli to může také být dělán v městském bytě. Jak uvařit takové jídlo v různých podmínkách, s tradičním vepřovým masem pro ni?

Jak oslabit vejce ze skotu

Kvalita hotové nádoby odpovídá 3 faktorům: správně zvolená část jatečně upraveného těla, proces marinování a odborně prováděné tepelné zpracování. Pokud jde o druhý okamžik, profesionálové jsou neustále v rozporu. Jak pasovat vepřové maso pro šišky kebab, takže to nezmění, ale nesušené nad pražení /pečení? Několik tipů:

• Olej z marinády je zřídka zahrnut, pouze pokud je vybrán velmi suchý kus.
• Ocot může být vždy nahrazen citrónovou šťávou - čas marinování se nemění.
• Suché ingredience se pokoušejí třepat ruce plátky vepřového masa.
• Cibule se doporučuje třepat, neříznout - tak dává více šťávy.

Jaký druh masa je lepší pro vepřové šišky kebab

Měkkost, šťavnatost, jemnost - všechny tyto vlastnosti jsou ve vepřové masce, a to i po tepelném ošetření, což je tak populární. Nesprávná volba jatečně upraveného těla může negativně ovlivnit výsledek. Podle odborníků je nejlepším masem pro vepřové šišky umístěné v zadní části krku, tj. paty Tukové vrstvy jsou umístěny tak, že se nedostanete příliš suché nebo naopak tučný plátek. Alternativou k rameni může být kůra, jazyk nebo okraj, ale odstraněny z kostí.

Všimněte si, že:

• Vepřové maso musí být chlazené nebo zmrazené jednou. Definujte to jednoduše - klikněte na vybraný kus a zkontrolujte, zda se jeho tvar vrátí do původní polohy. Pokud je pojistka dlouhodobě uložena, odmítněte ji zakoupit. Barva v tomto bodě by se neměla měnit.
• Lehčí maso, tím lépe pro kebab shish - velmi tmavé, téměř načervenalé barvy nejsou vhodné. Dokonalé světle růžové.
• Vůně by měla být příjemná, bez kyselých nebo chemických tónů.
• Dobrý kus - vlhká, ale ne lepkavá, voda neteče.

Kolik vepřových šišů je marinováno

Profesionálové se domnívají, že namáčení tohoto masa by mělo být dlouhé, takže některé recepty mohou termín uvést do 12 hodin. Kolik chcete marinovat vepřové maso pro šišský kebab, závisí na sadě komponent, které ho ovlivňují, takže čas se pohybuje od 3 do 10 hodin. Několik nuancí:

• Není nutné držet vepřové kousky pod marinádou méně než 2 hodiny - nebudou mít čas správně proniknout.
• Doba ochlazování v chladu je vždy stoupající, takže nechte nádobu s masem na stůl pro rychlé marinování.

recept na vepřové šišky kebab

Pod majonézou nebo zázvorovou marinádou? S celým sortimentem koření nebo jen pod solí s mletým pepřem? V pánvi nebo v troubě? Žádný šéfkuchař vám neřekne, jak vypadá nejlepší recept na vepřové maso, protože závisí na chuti osoby, jíž je prezentován. Prozkoumejte níže uvedené možnosti, seznamte se s tajemstvím profesionálů a vytvořte si vlastní závěry o tomto lahodném a jednoduchém jídle.

Vepřový gril v troubě

• Doba vaření: 2 hodiny a 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 3 722 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Toto grilování na špízy ve vepřové peci je zajímavé, nikoliv způsob tepelného zpracování, ale marináda. Zelené kivi produkují zázraky, protože ve velmi krátkém čase změkčují každé maso. Z tohoto důvodu profesionálové doporučují, aby v průběhu času sledovali a zabraňovali dlouhému marinování -1,5-2 hodiny jsou považovány za nejvíce možný termín.

Složení:

• vepřová šunka - 1 kg;
• citron;
• kiwi - 2 ks;
• tymián čerstvý - 3 ks;
• sůl, pepřová směs.

Způsob přípravy:

1. Plátky vepřové plátky (přibližně 4 x 4 cm), posypeme pepřem.
2. Směs se strouhaným kiwi, šťáva z poloviny citronu. Polovičně řezané plátky a pošlete tam stejné. Přidejte tymián.
3. Marinujte po dobu 1,5-2 hodin Zároveň namočte dřevěné pradije pod čistou vodu.
4. Nasaďte je na kousky budoucího šišáku, pečte na 200 stupňů a rozdělte ho přes mřížku. Doba vaření je 45 minut.

Shish kebab ve vepřové vepřové

• Doba vaření: 4 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 4 426 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud nejsou k dispozici barbecue grily a jiná zařízení /konstrukce pro maso venku by měli pochopit, jak vařit grilování vepřové maso na pánvi. Bude to stejný ruměnec, s křupavou kůrou, jen lehce mastnější přidáním oleje. Tuto volbu lze změnit tak, že použijete nepřilnavý rošt. S suchým masem (kuřecím masem) to neuděláte lépe.

Složení:

• vepřové maso - 1,2 kg;
• kořen zázvoru - 2 cm;
• sójová omáčka - 5 lžící. l;
• med - 2 lžíce. l;
• stroužky česneku - 3 ks;
• vápno - 1/2 ks;
• sůl;
• olej pro smažení.

MetodaPříprava:

1. Vydejte marinádu strouhaného zázvoru, teplého medu, sójovou omáčku, lisovaný citrón, sůl, strouhaný česnek.
2. Směs objemu vepřového masa rozdrceného s tímto objemem, nechte na 3-3,5 hodiny.
3. Skřípněte dřevěné špízy nasávané studenou vodou a vedete průměr pánve na smažení.
4. Smažte kebab na horký olej po dobu 5-6 minut na každé straně.

Klasický recept na vepřové keře

• Doba vaření: 4 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 5 328 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Klasický recept na šťuky kebabů pod majonézou má zvládnout každá milenka. Maso v tomto způsobu marinování se ukáže být neuvěřitelně jemné, nezasychá ani při pečení. Majonéza může být použita kdokoli, ale odborníci se ujistili, že ideální výsledek je dosažen pouze s domácím produktem. Náhrady za zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku jsou povoleny.

Složení:

• vepřové krk - 1,2 kg;
• majonéza - 1,5 šálků;
• cibule - 4 ks;
• sůl, černá mletá paprika.

Způsob přípravy:

1. Maso opláchněte a vysušte papírovými utěrky. Odřízněte velké identické kostky.
2. Vystřihněte cibulové kroužky, promíchejte s vepřovým masem, snažte se je třít společně a připravte cibulový džus.
3. Nalijte majonézou, přidejte sůl s mletým pepřem. Počkejte 4 hodiny
4. Naložte na kusy špínek,vaříme na půlhodinové pole s polevou. Nezapomeňte nejen na pečení shashlik, ale také pravidelně napojené vodou nebo zbytky marinády.

Shish kebab ve vepřové aerogrills

• Doba vaření: 10 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 3 630 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Vytvoření grilování ve vepřové větvičku není těžší než gril - je to vynikající náhrada za otevřený ohň. Jediná věc, kterou potřebujete zvolit, je správná: Tloušťka: Vyhněte se opadavým stromům, protože dávají maso hořké kvůli vylučovaným pryskyřicím. Marinádový recept a technika přípravy masa jsou nezávislé na způsobu tepelného zpracování, takže můžete změnit sadu doplňkových produktů.

Složení:

• vepřové maso - 1 kg;
• citróny - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• pepř, sůl.

Způsob přípravy:

1. Smažte plátky masa s kořením a nakrájenou cibulí.
2. Přidejte plátky citronu. Marinovat 10 hodin, nutně dát útlak na vrchol.
3. Nakrájejte plátky prasátka na špíz s malou vzdáleností.
4. Naplňte dno aerogrillů třešněmi z pilin, roztřeďte kebab na středovou mřížku. Vařte 40 minut.

Shish vepřový kebab s octem

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 3448 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Recept na vepřové kebaby s octem je vhodný pro většinu majitelů domů, pokud jde o dostupnost všech produktů a krátké období marinování. Hotové maso má příjemnou kyselost a zároveň je velmi měkké, šťavnaté a pečené. Odborníci doporučují nalévat vepřové maso po marinování a servírují horké šišky kebab s citronem a čerstvými listy salátu. Pečlivě vybírejte koření, nezneužívejte je.

Složení:

• vepřové maso - 1,3 kg;
• 9% octa - 1/3 šálku;
• cibule - 3 ks;
• sůl;
• cukru - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Vystřihněte umyté vepřové maso, důkladně promíchejte strouhanou cibulí.
2. Ocet zředěný v polovině s vařenou vodou, přidejte cukr. Míchat toto maso masem.
3. o 2 hodiny později. na špejlech přidejte kousky kebabů na šišky, smažte na otevřeném ohni (uhlí jen doutně) po dobu 25-30 minut.

Shish kebab na vepřovém kefír - recept

• Doba přípravy: 5 hodin 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 3 970 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento recept je stejně vhodný pro krůtí, telecí, jehněčí a jiné druhy masa. Velmi jednoduchá marináda, jednoduchý algoritmus práce - ideální jídlo pro rodinný oběd nebo piknik dokonce i v nezkušené paní. Servírujte domácí kebab kebab s kefáží, nejlépe cibulí - to mu dá chuť masa vyrobeného na otevřeném ohni.

Složení:

• vepřové maso- 1 kg;
• kefír - 1 l;
• cibule bílá - 2 ks;
• mletý pepř;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. odrážejí nakrájené maso na sůl. Nakrájená pepř.
2. Směs s nastrouhanou cibulí, nalijte kefír. Marinovat 5 hodin
3. Polévejte na grilu po dobu půl hodiny.

Shish kebab z vepřového masa v peci na palubu

• Doba přípravy: 5 hodin.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 3 956 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Příprava keřů z vepřového masa s pečicí troubou a jednoduchého pouzdra na pečení - proces, který by měli zvládnout každá milenka. Maso je šťavnaté, jemné, bez nadbytečných kalorií a tuků. Používáte-li drůbež, bude nádobí zcela stravitelná. Servejte lépe se salátem, a ne s uhlohydrátovou oblohou, a nutně s prsteny z marinované fialové cibule.

Složení:

• vepřové krk - 1 kg;
• rajčatová pasta - sklo;
• cibule - 6 ks;
• cukr - 1 lžička;
• hop-suneli - 1 hl;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Odrážejte vepřové krk, nakrájíme na kusy. Sůl, směs se strouhanou cibulí (1 ks).
2. Po 2-2,5 hodinách přidejte rajčatovou pastu, hop-suneli. Třepe se, nechte dalších 1,5 hodiny.
3. Naplňte pouzdro marinovaným masem, pečte na 200 stupňů za hodinu.
4. Kuchyňská cibule podáváme šišákový kebab, naléváme kroužky s cukrem a nalijeme vroucí vodu. Po půl hodině mohou být vyvezeni.

Recepty kebabů na Kavkaze

• Doba přípravy: 5 hodin 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 4 791 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Shish kebab na kavkazské vepřové maso - neuvěřitelně lahodný a vydatný pokrm, stejně jako vše, co je charakteristické pro kuchyni tohoto lidu. Nebudete ani muset uvažovat, jak se vepřové vepřové maso: nalijte tekutiny, počkejte pár hodin a pokračujte v práci. Dobré pro tento recept bude vyhovovat a jehněčí - je také výživný av ideálním spojení s dalšími komponenty.

Složení:

• vepřové krk - 1,3 kg;
• cibule bílá - 600 g;
• hroznový ocet - 70 ml;
• voda - 3 sklenice;
• čerstvý koriandr;
• petržel;
• sůl, pepř;
• zrn granátu.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso nakrájejte na kusy a mixujte s cibulkovými kroužky.
2. Sůl, přidat pepř, byliny. Po 20 minutách vylijte vodu z hroznového octa. Marinovat 5 hodin
3. Vaření na grilu po dobu 17 minut, nezapomínejte převrátit šampon se šiškovým kebabem. Předložte, posypte zrnky granátu.

Shish kebab na vepřové miniserie - recept

• Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 3 894 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměr.

Shish kebab na minerální vodu je dobře známý recept Stalik Khankishiyev. Maso je mumifikováno velmi jednoduše, ale mimořádně efektivní. Jediná věc, která často vede k tomudomácí otázka - jak dělat cibulovou šťávu. Za tímto účelem je třeba cibuli strouhat a protlačit přes gázu. Zbytek kroků nepředstavuje složitost. Koření je čisté před marinováním, mineralogie by také nemělo být předem otevřeno. Můžete vařit ve vroucím nebo otevřeném ohni.

Složení:

• vepřové maso - 1 kg;
• sůl - 1/2 lžíce. l;
• minerální voda - 1 litr;
• cibule - 1 kg;
• koriandr, hvězda, černý pepř - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso se dělí ve velkých čtvercích.
2. Nakrájejte kořeněné kousky a posypeme masem.
3. Přidejte minerální vodu, cibulový džus. Sůl
4. Po 45 minutách rozložíme kousky budoucího kebabu na horké hrnce, vaříme půl hodiny.

vepřová šlehačka ve vícesložkách

• Doba vaření: 5 hodin.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 4 767 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud si ceníte svůj čas a úsilí, měli byste zjistit, jak se dělá grilování vepřové maso ve multyvartsi - pokrm bude o nic horší než na grilu. Model kuchyňské techniky nehraje roli - vyžaduje se pouze funkce smažení. Důležitou výhodou tohoto způsobu vaření chutné shish kebab doma je nepřítomnost přebytečných tuků: vepřové maso je prostoupeno vlastním džusem.

Složení:

• vepřové řezy - 1,2 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• hlava česneku;
• zakysaná smetana - 210 g;
• cibule na servírování.

Způsob přípravy:

1. Plátky vepřového masa zaraniit po dobu 4 hodin pod kyslou smetanou se strouhaným česnekem. Sůl po
2. Pro "pražení" shashlik musíte vařit 50 minut.
3. Přepněte do režimu konzervy, počkejte dalších 10 minut. Podávaný kebab na cibulovém polštáři.

Marináda recepty na vepřové šišky kebab

Podle klasické technologie přelijeme maso kefír a nutně mícháme s nastrouhanou nebo nakrájenou cibulí. Nicméně, marinování šišky kebab z vepřového masa doma může být dělán pod různými kompozicemi. Několik zajímavých pro váš stůl:

• Nejrychlejší marináda pro vepřové kebabové šišky pochází z minerální vody. Rozdělí vlákna velmi rychle. To může být s ničím mixovat - nalijte a počkejte 1,5-2 hodiny
• Klasická varianta cibule a kefír se doporučuje provést v následujících poměrech: 1 litr kefír a 4 receptové žárovky na 2 kg masa. Doba expozice je 4 hodiny.
• Pikantní marináda se připravuje s 1 kg rajčat, sekaného mixéru, chilli pepře, gramů semen koriandru a skleničky z rostlinného oleje. Trvání marinování trvá 4-5 hodin.
• Pikantní marináda pochází ze 6 žárovek, vavřínového listu (5-6 ks), sklenice jablečného octa a 400 g rajčatové pasty zředěné na polovinu vodou.
• Orientální směs s 300 ml šťávy z granátového jablka, pár česneku a špetky pikantních bylin bude oslovovat znalce neobvyklého vkusu. Marinujte asi 6 hodin. Pokud přidáte limetkovou šťávu /citron, můžete tentokrát zkrátit.

Zjistěte více receptů správněŠmouhněte kešu z vepřového masa, aby bylo maso chutné a šťavnaté.

Video: jak vyrobit chutné vepřové šišky kebab