Recepty vafle bez vafle, tajemství výběru ingrediencí a vaření

Křupavé, bohaté a voňavé vafle - nejlepší pečivo na čaj nebo kávu. Co dělat s těmi, kteří nemají vafle. Ve skutečnosti můžete vyrobit vafle bez tohoto zařízení.

Oplatky bez vaflí - základní zásady vaření

Vápenky se v zásadě vaří pomocí speciálního zařízení - vafle, který pracuje na elektřině. Ty hostesky, kteří nemají takové zařízení, mohou vařit vafle v grilování nebo v troubě. Dnes si můžete koupit speciální silikonové formy pro výrobu vaflí v troubě. V jedné formě můžete okamžitě pečeme čtyři kusy a místo, které to potřebuje.

Těsto na vafle se vaří na kefír, zakysanou smetanu nebo mléko. Pro jeho přípravu se používají vejce, rostlinné nebo živočišné tuky, cukr, mouka, kondenzované mléko atd.

Ze složekmíchat těsto s konzistencí jako na těstě. Aromatické pečení vytvoří vanilin, citrusy nebo jiné příchutě.

Z hotového těsta vařte vafle v pánvi nebo v troubě. Tenké vafle lze vařit s náplní a přeměnit je na trubku. Jako plnidlo použijte olej, smetanový krém nebo vařené kondenzované matice

Podáváme lahůdky s pečenými bobulkami, kondenzovaným mlékem, zálivky apod.

Recept 1. Oplatky bez vafle

Složky

  • svazek sprch. oleje
  • Ripper - 3 g;
  • pět kuřecích vajec;
  • stolní sůl;
  • 550 g prosívané mouky;
  • půl litru mléka;
  • 150 g cukrového písku;
  • 270 ml filtrované vody.

Metoda přípravy

1. Vejce se kombinují s mlékem a protřepou se na homogenitu. Vytáhněte máslo z chladničky předem. Máslo nakrájíme na kousky a přidáme vaječnou mléčnou směs. Znovu se protřepáváme.

2. Všechny volné složky jsou smíchány a smíchány. Postupně jej nalijte do kapaliny a intenzivně promíchejte hustou zakysanou smetanou.

3. Dávkovač grilu položíme na sporák a zapalíme ho při maximálním výkonu.

4. Povrch horké pánve namažte malým množstvím oleje.

5. Vezměte lžíci těsta a rozemlete ho do pánve. Můžeme poskytnout jakoukoliv formu vafle.

6. Zapněte oheň na minimum a smažte vafle do zlaté kůry. Jemně otočte plátky a jemně je přitiskněte lopatkou, aby se vytvořila zadní stranakrásný vlnitý povrch. Servírujeme hotové vafle se sladkými nebo slanými výplněmi.

Recept 2. Oplatky bez vafle v troubě

Složky

  • 70 g mouky;
  • balíček vanilkového cukru;
  • dva žloutky;
  • 60 g másla;
  • 50 g práškového cukru.

Metoda přípravy

1. Smíchejte máslo s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Hmotnost by se mírně zvýšila.

2. Bez přerušení procesu šlehání přidejte do směsi másla žloutku a mouku a předtím ji usrkejte. Těsto by mělo být bez hrud a homogenní konzistence.

3. Pro pečení, naplňte pergamenem nebo použijte silikonové formy na oplatky. Formuláře vyplňte tři čtvrtiny testu a úrovně, aby byly rovnoměrně rozloženy po celé ploše.

4. Předávejte formulář těstě troubě a předehřejte jej na 200 ° C. Pečeme vafle na kousky, zpravidla tento proces trvá asi pět minut. Servírujeme hotové vafle s toppingem, džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Recept 3. Oplatky bez vafle pro kyselé mléko

Složky

  • vanilkový extrakt - 10 ml;
  • ocot a soda - 3 g;
  • pšeničná mouka - jedno a půlklo;
  • dvě kuřecí vejce;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - 5 g;
  • kyselé mléko 1 ¼ sklenice.

Způsob přípravy

1. Kyslé mléko nalijte do vhodné nádoby. Vajce zabijte v samostatné misce a protřepejte je korunou. Kombinujeme kyselé mléko s vejcovou směsí, přidáme ocot avanilinu Pokračujeme v trepání s korunou k homogenitě.

2. V samostatném kontejneru umístěte cukr, sódu, sůl a prosívejte sítovou moukou. Dobře se mísíme.

3. Mouku mírně nalijte do směsi kysaného mléka a začněte míchat těsto a ověřte, zda nedošlo k opouštění. Mělo by to být konzistence jako domácí kysané smetany.

4. Nasaďte na desku grilovací pánvi a ohřejte ji na mírný požár. Namažte ho olejem a položte ho do středu malého těsta. Omezujeme oheň na minimum a smažíme tři minuty. Poté otočte a smažte stejné množství času na druhou stranu. Surové vafle jsou ochlazeny a podávány sladkou náplní.

Recept 4. Belgické vafle bez vafle

Složky

  • 7 g suchého droždí;
  • jeden a půl skla. mléko;
  • 103) 120 g vyluhovacího oleje.
  • dvě sklenice pšeničná mouka;
  • dvě kuřecí vejce;
  • klínový sirup - 75 ml

Metoda přípravy

1. Vložte olej do hrnce a nasaďte pomalý plamen. Roztavené máslo se nalije do misky a nalijte do něj mléko. Vejce protřepejte, dokud se objem nezvyšuje. Přidáme vařené vajíčka do směsi vajec a mléka, přidejte javorový sirup a vše opět protřepeme na homogenitu.

2. Přidejte třes a nalijte mouku. Vše promíchejte se směšovačem, dokud nezůstane žádný kus. Obal nádobu zakryjte fólií a nechte ji ohřívat hodinu.

3. Po uplynutí této doby smíchejte stoupající těsto. Dejte ho do silikonových plátků a naplňte je do tří čtvrtin.V peci, která byla zahřátá na teplotu 200 ° C po dobu 15 minut, odešlete formulář se zkouškou. Servírujte teplé oplatky se sladkým sirupem, kondenzovaným mlékem nebo bobulem.

Recept 5. Vídeňské vafle bez vafle

Složky

  • 200 g pšeničné mouky;
  • dvě kuřecí vejce;
  • špetka vanilinu;
  • 120) 200 g kondenzovaného mléka;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 100 g máslového oleje.

Metoda přípravy

1. Ohřívejte troubu na 200 stupňů.

2. Lehce porazit dvě vajíčka do vaječného žloutku v kombinaci s proteinem, ale zabránit pěnění.

3. Máslo z másla mícháme v samostatné misce s kondenzovaným mlékem a vanilinem. Smícháme s homogenitou. Přidejte směs oleje do šlehaných vajec a promíchejte je se směšovačem. Pomalu nalijte mouku a prášek do pečiva a vypracujte těsto konzistence jako palačinky.

4. Naplňte silikonové formy zkouškou o tři čtvrtiny. Zapněte troubu při 200 ° C a vložte ji do tvaru. Pečeme 15 minut. Ochutíme vafle do teplého stavu a podáváme s čokoládovým sirupem, cukrovým práškem nebo zmrzlinou.

Recept 6. Belgické vafle bez vaflové čokolády a ořechů

Složení

těsto

  • 130 g pšeničné mouky;
  • 30 g jemného cukru;
  • stolní sůl;
  • 3 g prášek do pečiva;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • dvě kuřecí vejce;
  • 30 g ropného oleje;
  • 170 ml kefír.

Topping

  • 40 g čokolády;
  • 100 ml tukové smetany;
  • lískové ořechy a mandle;
  • zrnagranát

Způsob přípravy

1. Všechny ingredience pro těsto, s výjimkou rostlinného oleje, se vloží do hluboké nádoby a smíchají se směšovačem. Konzistence kapalné kysané smetany musí jít ven.

2. Těsto rozetřete na silikonové formy. Pošleme je na troubu deset minut. Pak vyjměte tvar a otočte ho nad palubou tak, aby se nahoře objevila krásná rafinovaná strana. Opět pošleme do trouby asi pět minut, aby se oplatky zhnedly.

3. Oloupeme arašídy z jemné kůry a nalijeme do kapacity mixéru a rozemletíme do velkých omrvin.

4. Připravené oplatky jsou rozloženy na talíře, ve kterých podáváme.

5. Rozbijte čokoládu na kousky a vložte do hrnce. Naplňte krémem a pomalým plamenem. Míchání, kontinuální míchání až do získání homogenní směsi čokolády.

6. Vloňte vafle s horkou čokoládou, posypeme maticemi a zrny z granátového jablka.

Recept 7. Zázvorná medovina bez vafle

Složky

  • koňak - 30 ml;
  • malý cukr - 110 g;
  • suchý zázvor - 4 g;
  • pšeničná mouka - 125 g;
  • tekutý med - 125 g.

Metoda přípravy

1. Máslo nakrájíme na kusy a umístíme do malé misky. Dejte ho přes hrnce s vařící vodou a roztát se a promíchejte. V roztaveném másle přidejte med a cukr a udržujte je ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Vezměte misku ohně a ochlaďte obsah.

2. Přidejte mouku se suchým zázvorem,nalijte koňak a hněteme těsto. Předehřejte troubu na 180 ° C. Umístíme na list papíru pokrytý pergamenovým papírem, tenkým těsto těsta. Pár minut na palubě dopravíme do trouby.

3. Jakmile se povrch opečené oplatky, oplatky se z trouby, chladný po dobu jedné minuty a zase do zkumavky. To se musí provést, i když jsou vafle stále horké, jinak se ochlazená oblátka rozbije.

4. Naplňte hotové vafle jakoukoliv smetanou nebo jinou náplní.

Oplatky bez vafle - tipy a triky

Oplatky jsou bujné, pokud jsou bílé odděleny od žloutků, a teprve poté je přidávají do těsta.

Místo mléka na těsto můžete použít syrovátku nebo kefír.

Silikonové formy pro vafle nemusí být mazány.

Ozdobte vafle mohou být cukrový prášek, roztavená čokoláda nebo čerstvé bobule.

Těsto na oblátku je lepší mixovat pomocí mixéru, takže v něm není jediný kus.