Tofu - co je to sýr a jak vařit sójový sýr doma a recepty s pokrmy z fotografie

Lidé, kteří si vybírají vegetariánské nebo dietní potraviny, jsou obeznámeni s výrobkem, jako je tofu. Pochopme, co to je, a proč se sýr ze sójových bobů stále více objevuje na regálech domácích obchodů. Z tofu můžete udělat jak salát, tak i teplé občerstvení. Zvažte některé oblíbené recepty ze sójového sýra.

Co je tofu

Pochází z východních zemí, sýr tofu je vyroben ze sójových bobů. Najdete jej na police chladniček mnoha domácích občanů. To vše kvůli přítomnosti velkého množství základních látek lidského těla: aminokyseliny, vápník, vláknina. Japonský sýr je dietní - množství bílkovin v maximu, tuky - dvakrát méně a sacharidy téměř chybějí. Lidé, kteří chtějí vědět o tofu - to by mělo vědět, že hlavní rys produktu - neutrální chuť a vkus, který vám umožní zdůraznit chuť dalších ingrediencí.

Šéfkuchař tofu - dobrý a špatný

Sójový sýr má jak pozitivní vlastnosti, tak i negativní vlastnosti. Užitná tofu přítomnost ve složení všech devíti aminokyselin, které jsou nezbytné pro udržení zdravého stavu člověkem astabilní fungování orgánů. Převládající vápník a vláknina činí sójový sýr jednou z nejdůležitějších potravin v denní stravě. Jaké výhody přináší fazole:

  1. Výrobek produkuje organismus škodlivá látka - dioxin.
  2. Sója se používá ke snížení cholesterolu (bojuje proti srdečním onemocněním).
  3. Sýr brání tvorbě rakovinných buněk.

Myšlenky vědců se budou vyrovnávat se sýrem tofu - výhody a poškození výrobku způsobují spoustu kontroverzních myšlenek a sporů. Například odborníci poukazují na přítomnost takové látky, jako je kyselina fytová, která váže minerály (železo, zinek, hořčík), vstupuje do trávicího systému organismu. Sójový sýr se nedoporučuje těm, kteří trpí onemocněním endokrinního systému, těhotnými /kojícími ženami.

Tofu recepty

Nedávno byly kuchařské knihy obviněny z tofu, a není překvapením, protože je krásný jako součást salátu, stejně jako předkrm. Sýr, pečeme, pečeme, přidáme syrové, připravíme polévky a omáčky. Než přemýšlíte o tom, co vařit z tofu, musíte vědět, jaké druhy sójových sýrů se dějí. Rozdělit je do několika typů v závislosti na způsobu výroby a hustotě. Posledním faktorem je množství bílkovin: pokud je výrobek mírný, má méně bílkovin.

Smažený tofu

Velmi výživná a příjemná chuť bude sójový sýr, pokud je vyprážen. Takové lahodné jídlo je populární nejen v asijských zemích, ale také se stalo častým hostem na stolech, takževíce než cena za tuto exotiku není tak skvělá. Je důležité pochopit, jak smažit tofu tak, aby předkrm vypadal jako fotka kulinářských časopisů. Nejprve vyberte ingredience:

  • Japonský sýr - 300 g;
  • omáčka (sója) - 70 ml;
  • máslo (olej) - 2 lžíce. l;
  • med - 1 hl;
  • česnek - 1 deska;
  • mouka - podle chuti;
  • sůl /pepř /koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Sýr nakrájejte na trojúhelníky.
  2. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovými ubrousky.
  3. Namočte hlavní ingredienci v marinádě sójové omáčky, medu, česneku s kořením (k rozmazání, držet ne více než 10-15 minut).
  4. Proveďte produkci asijské mouky.
  5. Na teplé pánvi, pomocí malého množství rostlinného oleje, sýr, dokud se neobjeví křupavá kůra.
  6. Než budete mít tofu, nalijte ho omáčkou a přiveďte ji ke stolu.

Tofuový salát

Moderní kulinářská kuchyně má mnoho variant tofu salátu. Gurmánská kuchyně si vybere jeden z receptů a vychutná si bezkonkurenční chuť jídla. Z asijského sýra můžete udělat jak sladké občerstvení, tak dezert. Zvažte a zkuste jednoduchý recept na slaný sýr s malým množstvím ingrediencí, který je vhodný pro každé jídlo. Vyberte ingredience:

  • sýr - 150 g;
  • strouhaný křen - 1 položka. l;
  • pekingské zelí) - 200 g;
  • vejce - 1 ks;
  • majonéza /zakysaná smetana - 100 g;
  • sůl.

Způsob vaření:

  1. Vejce ochlaďte.
  2. Zelíjemně se brousí, přezimuje se solí.
  3. Otočte mýdlo (nebo mixér) na fazole a vařené vejce.
  4. Shuffle tyto dvě složky, postupně přidá strouhaný křen.
  5. Položte zelí do misky, nalijte ji směsí a v případě potřeby ozdobte zeleninu. Bon appetit!

Jak vařit tofu doma

Sójové sýry se snadno vaří doma, aby nedošlo k ztrátě času v obchodě, při výběru mezi různými cenami a výrobci. Chcete-li to udělat, musíte si koupit sójové boby, ale nejlepším způsobem je koupit mouku z tohoto asijského produktu (200 g). Stále potřebujete:

  • Citronová šťáva - 6 centů. l;
  • vroucí voda - 2 šálky;
  • studená čistá voda - 1 sklo.

Jak si vyrobit tofu doma:

  1. Sójovou mouku smícháme s vodou v samostatné malé pánvi, aby se vytvořila hustá směs.
  2. Dále přidejte vroucí vodu, varte 10-15 minut.
  3. Naplňte citronovou šťávu, promíchejte a vyjměte z desky.
  4. Po poklesu hmotnosti přejděte přes cedidlo (nejlépe gázu).
  5. Sójový sýr udržujte v chladničce, přelévejte ho horní vodou.
  6. Sýr může být zmrazen - v průběhu doby produkt neztratí své příznivé vlastnosti.

Sýr tofu - kalorie

Asijský fazolový sýr se stal populárním kvůli svým dietním a nízkokalorickým vlastnostem. Energetická hodnota sýra se vyjadřuje poměrem bílkovin (8 g), tuků (4,7 g) a uhlovodíků (1,9 g). Tofův obsah kalorií (ve 100 gramech) činí pouze 76 kaloriíVýrobek je častým hostem v pokojích lidí, kteří sledují svou vlastní postavu. Závěrem je, že asijský sýr je schopen snadno nahradit maso ve stravě bez poškození zdraví.

Video: Tofu sójové boby