Tinktura čerstvých a mražených bobulí - jak udělat třešně, brusinky, rybíz nebo malin

Rusové už mnoho let vědí o takových alkoholických nápojích, zatímco mnoho dnes ho připravuje doma. Výhodou tinktury je, že s alkoholem můžete trvat na tom prakticky všechno, co roste na zahradě - ovoce, bobule, suché nebo čerstvé stonky a listy rostlin. Pokud chcete také vyrobit vonnou bobulovou tinkturu, podívejte se na předkládané recepty.

Co je bobule tinktura

Tzv. Alkoholický nápoj vyrobený z bobulové infuze s přídavkem alkoholu a cukru. V průměru je zámek 18-20% a jejich vůně a chuť určují kvalitu bobulové šťávy. V závislosti na přísadách je domácí alkohol dodáván v různých barvách: z černého rybízu - krásné tmavé, malinové - růžové, brusinky - červené. Tinktura se připravuje nejen na alkohol, ale také jako koňak, víno, vodka, whisky, gin a rum jako alkoholová báze.

Lehké dezertní tinktury se podávají na sladký stůl, silnější - až do svátku, zatímco si je můžete vypít v nezávislé formě nebo použít k přípravě koktejlu. Některé vlastní alkoholické nápoje se používají nejen pro potěšení, ale i pro účely léčby: tinkton kalganu je antidepresivum, má příznivý vliv nakrevní oběh, likéry z černého rybízu na alkohol pomáhá zmírnit zdraví nachlazení. Pitné nápoje se liší v čase, takže jsou rozděleny do tří typů:

• rychlá - bude připravena za měsíc;
• midges - trvat 1,5-2 měsíců;
• pozdní zrání - zrání pouze po 3-6 měsících (z ovoce).

Jak vyrobit tinkturu bobulí

Dokonce doma můžete vařit vonný alkoholický nápoj: pro to musíte vzít zralé bobule a naplnit je cukrem. Po fermentaci směsi po dobu 2 měsíců vyprázdněte džus a nalijte hlavní složku vodkou a nechte se procházet dalšími 2 měsíci. Posledním krokem je filtrace - po této proceduře bude sladování připraveno za 5 měsíců. Stojí za zmínku, že chuť nápoje nezávisí na stavu bobulí: mohou být odebrány jak čerstvé, tak i zmrazené. V závislosti na rychlosti přípravy alkoholu se doporučuje používat různé druhy ovoce:

• Maliny (jiné než žluté a bílé odrůdy), jahody, jahody vhodné pro urychlení;
• Střední plátky ze švestek, rybízu, třešní, brusinek;
• Pro pozdější nejčastěji používané hrušky, kdoule, jablka, horský popel (tvrdé ovoce).

Dokonce i nováčci budou schopni vyrobit lahodný a vysoce kvalitní produkt chmele doma, ale k tomu je třeba dodržovat některá pravidla:

1. Je žádoucí vzít plody pouze od osvědčeného prodejce - pak budete mít jistotu, že nebyli ošetřeni žádnými chemikáliemi.s růstem a dozráváním.
2. Před vařením musí být surovina z bobuloviny zmražena - pomocí tohoto postupu je struktura plodů zničena, po které poskytnou alkoholu všechny užitečné a chuťové vlastnosti.
3. Cukr je nezbytnou složkou jakékoli infuze. Tento produkt dává nápoj extra sílu a pomáhá plodům maximalizovat jejich chuť.
4. Vařený doma, infuze bobulí by měla být infused po dobu jednoho měsíce. Při vaření často neotvírejte víko nádobí.

Tinktura bobulí

Paní našla aplikaci pečení při vaření - vonná alkoholová kapalina se používá k impregnaci sušenkových koláčů, přidávaných k přípravě cukrovinek, pěny, želé. Pokud jste také milovníkem chutného pečení, dezertů nebo prostě chcete vychutnat chuť domácích tinktur, ujistěte se, že znovu připravíte předložené recepty.

Malina na alkohol

• Čas: 21 dní 20 minut.
• obtížnost: průměrná.

Berry tinktury na vodce - běžné a poměrně snadné v vaření alkoholu. Ti, kteří rádi v kuchyni experimentují, doporučuje pivo doplnit alifatickým alkoholem - nahrazení alkoholu přispěje k diverzifikaci obvyklé chuti nápoje. Tinktura z mražených malinových plodů - vůně doporučená pro použití při nachlazení.

Složky:

• voda - 550 ml;
• chilli - 0,5 lusků;
• fruktóza - 100 g;
• zředěný na 70% alkoholu - 0,7 l;
• zázvor - 30 g;
• zmrazené maliny - 250 g.

Způsob přípravy:

1. Přidejte bobule k lahvičce. Sledujte polovinu poloviny horké pepře, zázvor. Nalijte potraviny alkoholem a těsně uzavřete nádobu.
2. Nechte sklizeň po dobu 2 týdnů na tmavém místě, nezapomínejte na pravidelné otřesy bobulí.
3. Po 14 dnech vypusťte šťávu a stlačte buničinu pomocí několika vrstev gázy.
4. Zředí se fruktóza ve vodě, výsledný sirup důkladně promíchejte purpurovou kapalinou.
5. Tinktura odlupujte v lahvích a důkladně je uzavřete.
6. Naplnit balenou nádobu v tmavém, chladném sklepě, což jí umožňuje další týden před použitím.

Z ostružiny na vodce

• Čas: 32 dní 20 minut.
• Složitost: průměr.

Nádherná tinktura z bobulí je skvělou příležitostí k svátku. Výhodou tohoto druhu nápojů je, že je můžete vyrobit sami. Hlavní věc je dodržovat pravidla: brát pouze čerstvé zralé ovoce, trvat na nich nejméně 1,5-2 měsíců a důkladně připravit produkt. Objevte, jak vařit oříškovou ozdobu na vodce, která má velmi bohatou a živou chuť.

Složky:

• cukr - 3 lžíce. l;
• vodka - 0,5 l;
• lžička citronu;
• máta - 4 listy;
• ostružina - 300 g

Způsob přípravy:

1. Plně zralé ostružiny se nalije do skleněné nádoby.
2. Směs s pudinkovou směsí listů máty, cukru a citrusové kůry.
3. Přidejte mátovou citrónovou hmotu do bobulí, nalijte přípravek vodkou.Smíchejte výrobky, těsně utěsněte nádobu.
4. Nechte infuzi na teplém místě po dobu 6-8 týdnů a protřepejte přísady jednou za 5 dní.
5. Hotový produkt se filtruje přes tampon z bavlněné tkaniny nebo pomocí síta, která je umístěna ve dvou vrstvách čisté gázy. Rozsypejte alkohol na čistých lahvích, pevně utěsněte.

Třešně z ananasu

• Čas: 24 dní 5 hodin 20 minut.
• Obtížnost: průměr.

V Arménii Vyshnivka vyrobena určitými zásadami: První bobule se suší na slunci (nebo pečené v troubě), pak se nalije na alkoholu základny - se nejlépe hodí pro tento koňak. Vzhledem k tomu, že třešeň se používá podlyalnennaya, tinktury není vodnatý. Pro třešně se doporučuje vybrat sladké odrůdy: Shpanka, Tamaris nebo Chocolate.

Složení:

• třešně - 1 kg;
• cukr - 700 g;
• listy třešňového dřeva - 8 ks;
• koňak - 600 ml;
• sušených hřebíček - 5 pupenů.

Způsob přípravy:

1. Připravte třešně: zralé bobule po dobu 5 hodin v troubě, nastavení teploty 60-80 stupňů.
2. Odstraňte kameny z třešní, nalijte je do nádoby spolu s cukrem.
3. Sledujte komponenty pro odeslání třešňových listů, pupeny sušených hřebíček.
4. Nechte obrobek po dobu 6 týdnů na slunci, občas míchání lopaty.
5. Dejte šťávu z obléhání pomocí tamponového bavlněného tampónu.
6. Přidejte k koňaku na bobulové bázi balený alkohol v lahvičce. Odstraňte kontejnerypití

Z korýšů

• Čas: 20 dní 10 minut.
• Složitost: průměr.

Díky předkládanému receptu bude i začátečník ve vinařském průmyslu schopen vyrábět pivo, které bude mít krásnou tmavou barvu, příjemnou rybí chuť a chuť měkké bobule. Aby byl nápoj propuštěn, je důležité vařit černý rybíz před vařením a pak se rozpadat, pak plody křoviny dodají alkoholu své aromatické látky.

Složení:

• voda - 200 ml;
• černý rybíz - 400 g;
• vodka (zředěný alkohol /moonshine) - 0,5 l;
• cukr - 250 g.

Způsob přípravy:

1. Ve pánvi s vodou nalijte cukr, přivést tekutinu do varu. Přemístěte promyté plody a míchat.
2. Ovoce vařte po dobu 3 minut a pak odložte nádobí z ohně.
3. Smazte kameny pomocí pudinků.
4. Tvarohový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte vodku, nalijte směs z nádoby, těsně uzavřete.
5. Obrobek nechte na tmavém místě, aby se infustil po dobu 18-20 dnů. Během tohoto období by měl být obsah nádoby otřesen (1 /2-3 dny), aby se složky rozpustili.
6. Tinktrát napněte pomocí vlastního bavlněného gázového filtru.
7. Připravený nápoj lahvový, dobře utěsněný korku. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.

Borůvky

• Čas: 30 dní 20 minut.
• Složitost: průměr.

Alkoholický nápoj vyrobený podle receptury připomíná bobule podle chutilikér, takže je skvělý pro podávání dezertů. Zkušení vinaři se doporučují používat při přípravě bobulí, mají lehké pojivá a příjemnou kyselost - takže chuť hotového výrobku bude ještě nasycená. Zjistěte, jak správně vyrobit borůvkovou tinkturu.

Složky:

• kořen zázvoru - 0,25 polévkových lžic. l;
• rozmarýn - 4 listy;
• cukr - 300 g;
• kvasnice - 0,25 lžíce. l;
• borůvky - 1,5 kg;
• alkohol (zředěný na 45 ºС) - 1 litr.

Způsob přípravy:

1. Vezměte borůvky. Naplňte třílitrovou nádobu čistými zralými bobulemi.
2. Sledujte ovoce, abyste poslali všechny další nezbytné ingredience - cukr, alkohol, koření.
3. Obsah nádobky promíchejte a pevně jej zakryjte víkem.
4. Umístěte obrobek po dobu jednoho měsíce, kde bude mít spoustu slunečního svitu. Každé 5 dní intenzivně protřepe obsah plechovek.
5. Po uplynutí doporučené doby napusťte sádlo skrz bavlněný tamponový tampon, balené do lahví.
6. Umístěte nádobu s borůvkovým nápojem do chladničky.

Brusinky

• Čas: 28 dní 20 minut.
• Složitost: průměr.

Připravená podle pokynů, má tinktury bohatou živou barvu a aroma vyjadřuje okouzlující pachy lesa kvůli přítomnosti jalovce. Chuť tohoto nápoje je mírně koláče, v něm je bobulovitá květy a dřevěné tóny. Brusinková tinktury se dělají snadno, ale musíte splnit hlavní podmínku - trvat na obživě obilí.

Složení:

• moonshine zrna (pevnost 55%) - 1 l;
• dubová kůra - 3 g;
• brusinky - 250 g;
• med (květina) - 3 polévkové lžíce. l;
• čerstvá citronová kůra - 6 g;
• borůvky jalovce - 2-3 g.

Způsob přípravy:

1. Umyjte brusinky na opláchnutí, zmrazte. Naplňte plody hrnečku.
2. Posypte plody cukrem, přidejte med, papriku.
3. Přidejte ke směsi mrknutou stlačenost.
4. , citronová kůra jemně nasekané, položit bobule, tam také poslat dubové kůry.
5. Nalijte přísady vodky, důkladně promíchejte vše.
6. Položit sklizeň vyluhovat po dobu 4 týdnů (v místnosti musí být tmavé), nezapomeňte pravidelně se obsah promíchal nádobí.
7. Zkapalňování se nalije do jiné nádoby, protože sraženina by se neměla dále používat.
8. Aromatický nápoj se filtruje pomocí vaty a gázy.
9. Naplňte brandy láhev, korek, místo pro trvalé uložení, kde je tma a teplota nepřekročí 25 stupňů Celsia.

Z angrelu

• Čas: 42 dní 10 minut.
• Obtížnost: průměr.

Infuze je lepší co do činění s vodkou - je základem alkoholu ovlivňuje lépe s ovocem, tak připraven k pití má úžasnou chuť. Angrešt musí být čerstvé, čerstvě odebrané z křoví, ale barva nevadí, když červené ovocné odrůdy poskytnout kapalný světlé barvy.

Složení:

• cukr - 300 g;
• vodka - 500 ml;
• angrešt - asi 2 kg.

Způsob přípravy:

1. Naplníme promytou kaši třemi litry, takže plody jsou až na "ramena".
2. Nalijte cukr.
3. Naplňte ingredience vodkou - alkohol musí zcela zakryt egreš.
4. Zakryjte uzávěr víčkem, důkladně protřepejte součásti.
5. Nechte obrobek po dobu 6 týdnů v temné místnosti, kde se teplota vzduchu rovná pokojové teplotě. Každý týden je třeba otřít bobule.
6. Připravte proces pečení bavlněným tamponovým tamponem, naplňte parfémovaným alkoholovým likérem v lahvičce.

Gorobinová

• Čas: 2 měsíce 3 týdny 45 minut.
• Složitost: průměr.

Chcete-li si vyrobit voňavou tinkturu krásné rubínové barvy sami, podívejte se na předvedený recept. Ve vůni takového nápoje, dobře cítil bobule, chuť je také bohatá chuť, hořkou hořkou. Pro broušení je lepší převzít čištěnou obilovinovou louži - s touto alkoholovou bázi bude chuť konečného produktu mírnější.

Složení:

• červené borůvky - 1,5 kg;
• cereální měsíc (síla 50%) - 3 l;
• hrušky a jablka - 2 kg;
• Květinový med - 5-6 st. l

Způsob přípravy:

1. Surové oblázky, nalijte hrnce, nalijte ji čistou vodou. Položte nádobí na oheň a teplo na 70 ° C. Podržte bobulovou bázi po dobu 30 minut - takže popel se změkne a ochotně dá svou chuť.
2. Ovoce osušte, nakrájíme na malé kousky, nalijeme do tří litrůjar, že bere 2/3 hlasitosti. Nalejte hrušky s jablky a naplňte varu nahoru.
3. Odkapávajte z vody, posypeme lahví, nasypeme naplněným plodem.
4. Pevně ​​uzavřete obě banky, nechte je stát 2 měsíce.
5. Vylijte infuze z obou plechovek, stlačte bobule. Připojte obě kapaliny.
6. Přidejte med do rozinky tinktura, míchat.
7. Vylijte nápoj na lahve, nechte je další 3 týdny na chladném místě, aby zrali.

Kalinová

• Čas: 34 dní 1 hodina.
• obtížnost: průměrná.

Takové tinktura z bobulí v alkoholu má nejen příjemnou chuť, ale také má léčivé vlastnosti - to je vhodné použít při ateroskleróze, metabolické poruchy. Navíc tento nápoj pomáhá tělu zvládnout chlad. V tuzemsku je bramborová tinktura vařená na vodku nebo alkohol, povinná procedura je filtrace.

Složení:

• voda (hlavně pramenitá voda) - 1 litr;
• kalina - 0,5 kg;
• alkoholu (96%) - 1 litr.

Způsob přípravy:

1. Ripped bobule pro odstranění, odstranění špatně kvalitní rozmazlené vzorky. Vložte surovinu na broušení na ručník, aby plody skla byly nadměrné vlhkosti.
2. Přidejte čisté máslo na výkaly, nalijte stejnou vodu, alkohol.
3. Uzavřete nádobu víkem, umístěte na tmavé místo (při pokojové teplotě), naplněné více než 30 dny.
4. Napijte tampón přes bavlněný tamponový tampon, dejte mu další 4 dny, než se postaví, znovu protřepte.
5. Naplňte hotové pivo na lahve, zasuňte je a umístěte na temné místo, kde teplota nepřesahuje 25 stupňů tepla.

Videa