Těsto na knedlíky - recepty na rychlé vaření na vodu, mléko nebo jogurt
Ne každá žena ví, jak udělat těsto na knedlíky s bramborovým, sýrem nebo zelím k jednoduchému svátku ukázalo vynikající. Některé výrobky se drží v ruce, zatímco jiné jsou vroucí a důvod je špatně smíšený. Existuje mnoho receptů (s fotkami) na čistou vodou a bez vajec, které hody jede měkký, jemný, skvěle chutná.
Jak vařit těsto na vareniks
Tento pokrm v ukrajinské kuchyni v 18-19 století a pocházejí z Turků, které se zdály trochu jinak a volal dyush-Vara. On a Azerbajdžanové se do něj zamilovali a nazývali ho "dushbar". Jako plnivo používali ázerbájdžánští kuchaři jehněčí s uzeným sádlem a česnekem. Ukrajinci nerozpoznal preferují jehněčí a tak hody třešeň, sýr a cibuli se slaninou a později také jablka, mák, bramborový plnicí, vařené hrách, fazole, pohanka, pšeničné cereálie. Moderní název misky byl později přijat a původně byl nazván vara-niki.
Ať už je jednoduchý a srozumitelný recept, není snadné dělat těsto těsta. Na kvalitu výrobků nebyly rozvaryuvalysya není spěchal ven chutné a měl by být používán s fotografiemi po sobě jdoucích přednáškách a vím, nějaká tajemství
- Pokud vaříte s čistou vodou, ochlaďte je předem v chladničce: pak masaběhem lisování nebude suché.
- Volba recept bez vejce vzít mouky z pšenice a tvrdé proseyvayte opatrně.
- Proces hnětení by neměl trvat déle než ¼ hodiny, takže hmotnost bude pružná.
- Pokud nevíte, jak vařit příjemnou hmotnost, pokuste se smíchat s rostlinným olejem.
- Po uplynutí minimálně půl hodiny udělejte dezert odpočinek. Ano, nebude při stahování účtován.
- Při modelování výrobků s vlhkostí vyplňte základnu na tloušťku 3 mm. Pokud je náplň suchá, tloušťka by neměla být větší než 2 mm
- Po vaření jsou výrobky často lepeny, takže je je třeba naplnit máslem.
Recepty těsta
Delicious těsto na knedlíky lze provést pomocí různých receptů, můžete také použít celou řadu zálivky. Některé ženy v domácnosti hníst tíhou tradičním způsobem - na vodě, jiní věří, že výrobek bude obzvláště měkký a jemný, pokud mléčných výrobků (jogurt, zakysaná smetana), jiné používají pouze odpalované těsto. Vyberte si jakékoliv typy těsta, které se vám líbí, a přejděte k tvarování knedlíků s vašimi oblíbenými výplněmi.
Klasický recept
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
- Počet porcí: 9 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 215 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: snadné.
Nejjednodušší základ pro knedlíky podle klasického receptu - s vodou. Jediné tajemství tohoto receptu: voda by měla být ledová, ne jen chlazená.Díky těmto trikům se těsto ukáže být měkké a hotové výrobky jsou příjemné na chuť. Plnění může být libovolné, ale pokud chcete sladké jídlo, pak je lepší přidat cukr místo soli.
Složky:
- mouka - 3 sklenice;
- čištěná voda nebo nerostná minerální voda - 250 ml;
- sůl - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- Předsazená mouka v misce.
- Vylijte uprostřed soli a nalijte vodu. Dejte těsto.
- Nechte "odpočívat" půl hodiny.
S bramborami
- Doba vaření: 1,5-2 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 220 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Ne každý má rád tradiční recept na těsto s bramborami. Mnozí připravují základ pudinků s použitím horké vody. Bude fungovat jak pro neslazené knedlíky, tak pro výrobky se sladkou náplní. Pokud jste se ještě nikdy nepokusili promíchat nebo nevíte, jak vařit čerstvě uvařenou brusinku, seznamte se s podrobnými receptami z fotografie.
Složení:
- vejce kuřat - 3 ks;
- čistý rafinovaný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 ppm;
- 1 stupeň mouky - 10 sklenic;
- vody (vroucí voda) - 3 šálky.
Způsob přípravy:
- Třetí část mouky nalejte do misky, promíchejte máslem, sůl a nalijte vroucí vodu.
- Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
- Pak přidejte jedno vejce a mouku, pokračujtehněte se na homogenní konzistenci.
- Zakryjte fólii a vyjměte půl hodiny v ledničce. Během této doby se hmota stane měkkou, plastovou a nedotýká se vašich rukou.
Sýrem
- Doba vaření: 2,5-3 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 241 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost: průměr.
Existují různé způsoby přípravy těsta na knedlíky se sýrem, avšak kvasnice jsou vždy získávány. Jídlo na tomto receptu je svěží, měkké a jemné a v kombinaci se sýrovou náplní je také velmi chutné. Pokud jsou kvasnice čerstvé a dobré kvality, pak se tento podklad hodí dobře a rychle. Sýr lze sladit nebo smíchat s česnekem a bylinkami.
Složky:
- voda (čištěná) - 230 ml;
- mléko 2,5% - 110 ml;
- Rafinovaný arašídový olej - 35 ml;
- sušené kvasnice - 1 čajová lžička;
- cukrový písek - 5 m;
- mouka 1 stupeň - půlkruh.
Způsob přípravy:
- Kombinujte všechny kapalné složky (kromě oleje) a ohřejte až na 50 stupňů.
- V kapalině rozpusťte cukr, kvasnice a přidejte asi 100 gramů mouky.
- Je třeba vyměnit strmé těsto, jako na pánvi, nechat se přiblížit po dobu 30 minut.
- Nalijte olej a polovinu zbývající mouky, promíchejte a postupně nalijte druhou část.
- Umístěte husté těsto a odložte na 40-60 minut.
Bez vajec
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
- Počet porcí: 9 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 255 kcal.
- Účel: na snídani, oběd.
- Složitost přípravy: je to snadné.
Těsto bez vejce je ve skutečnosti vegetariánská jídla, může být bezpečně připravena během půstu a vybírat stejnou chudou výplň. Kromě toho je tento základ vhodný pro ty, kteří mají alergie na bílkoviny. Skutečnost, že ve zkoušce nejsou žádné kuřecí vejce, to nezkazí. Ukázalo se, že je velmi elastické a na jeho základě jsou knedlíky - lahodné, měkké.
Složky:
- pšeničná mouka z pevných odrůd - 1 sklo;
- vařená voda - 100 ml;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 0,5 hl;
Způsob přípravy:
- Předsazená mouka. Do středu hluboko do středu nalijte trochu vody. Začněte míchat a postupně přidáváte zbývající kapalinu.
- Nechte hmotu na půl hodiny nabobtnat lepku. Pak se znovu prohloubí a naleje tam olej.
- Dále je třeba nahradit měkkou hmotu a začít modelovat knedlíky.
Na vodě
- Doba vaření: 50 minut - 1 hodina.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 284 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: snadné.
Cesto pro knedlíky na vodě lze smíchat několika způsoby: vroucí vodou, vroucí nebo vroucí pokojovou teplotou. Někteří pánové tvoří základ pro knedlíky s minerálem, protože věří, že plyny dávají výrobku lehkost, lehkost a měkkost. Vyberte si libovolnou chuť k vaší náplni, tato základna je vhodná pro všechnysladké a neslazené výrobky.
Složení:
- 1 stupeň mouky - 4 sklenice;
- minerální voda (silný plyn) - 1 sklo;
- Rafinovaný arašídový olej - 80 ml;
- vejce (kuřecí) - 1 ks;
- sůl, cukr-písek - za poloviční lžičku.
Způsob přípravy:
- Kombinujte všechny ingredience v požadovaných poměrech, kromě mouky, důkladně. Zbývající součást musí být proset a přidána postupně.
- Stiskněte základnu, dokud nezastaví lepení, bude měkká.
- Nechte jej po dobu 0,5 hodiny "odpočívat".
V mléce
- Doba vaření: 45 minut - 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií na misce: na 100 g - 241 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Přítomnost mléka v receptu činí výrobek ještě měkčí a jemnější a neumožňuje, aby se hmota během formování vysušila. Kromě toho je složení složek velmi jednoduché, nikoli i vejce, ale zcela neovlivňuje chuť hotového jídla. Taková základna je ideální pro formování vareniků s různými oblíbenými výplněmi, ale to bude snadné, protože masa se ukáže jako plastová, ohebná, jemná.
Složení:
- 1 stupeň mouky - 3 sklenice;
- mléko (teplé) - 200 ml;
- kuchyňská sůl - 0,5 lžíce.
Způsob přípravy:
- Smíchejte polovinu mouky (prosévat) se solí. Přidejte další část a mléko postupně, pečlivě promíchejte hmotu do homogenního stavu.
- Obalpodkladu v polyethylenové fólii a nechte stát asi hodinu. Na konci času můžete pokračovat v modelování.
Na jogurt
- Doba vaření: 60-80 minut.
- Počet porcí: 9 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 227 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: průměr.
Zkušení pánové tvrdí, že mléčné výrobky dodávají lahodnost, něžnost knedlíků, takže připravte pokrm s kefírem. Důležitou součástí tohoto receptu je sodík, který zabíjí petrolej. V důsledku toho se hotové výrobky při vaření zvětšují. Mějte na paměti, že knedlíky s touto základnou nemusí dlouho vařit, rychle se vaří a vyprší během několika minut.
Složení:
- 1 stupeň mouky - 6 sklenic;
- kefír 2,5% - 0,5 l;
- vejce (kuřecí) - 1 ks;
- sůl, soda - 0,5 lžíce.
Způsob přípravy:
- Nalijte kefír do misky, promíchejte s vodou.
- Přidejte sůl, zabijte vejce, důkladně promíchejte.
- Postupně přidáme předem prosetou mouku. Nejprve promíchejte lžící a poté ruce.
- Když maso přestane být lepivé, zakryjte ji miskou, ručníkem nebo filmem, abyste "odpočinuli". Po 30-60 minutách je základna připravena k lisování.
Rychlé těsto
- Doba přípravy: 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 218 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: snadné.
Mouka založená na tomto receptu je rychlá, snadná a jednoduchá k přípravě. Zkušení milenci doporučují i těm, kteří začínají hnětení těsta, a to vůbec nevyjde. Mezi jinými způsoby se to liší od míchání mléka s vodou, což činí masu jemnější a měkčí. Kromě toho jsou při lisování výrobků, jejich hrany jsou dobře přilepené, nádoba během pečení nerozbíhá.
Složení:
- mouka 1 stupeň - 3 sklenice;
- kuřecí vejce. - 1 ks;
- mléko 2,5% - 2/3 šálku;
- čištěná nebo minerální voda - 1/3 šálku;
- rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 ppm.
Způsob přípravy:
- Mouku předem prosíte sítem, nalejte sůl do středu, míchat mléko a vodu navzájem a zabít vejce.
- Udržujte strmé těsto.
- Přidejte olej do hmoty a protřepejte. Nechte ho po dobu 30 minut a poté pokračujte do tvarování.
Měkké těsto
- Doba přípravy: 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 100 g - 254 kcal.
- Cíl: snídaně, oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Existuje mnoho způsobů, jak míchat základ pro vareniks, a každý dává jisté vlastnosti, ale jemnost přidá tučnou zakysanou smetanou. Jeho krémová konzistence činí základnu, a jako výsledek, to samé vyprší a hotové výrobky. Vyplňte všechny soubory cookie sami, zde můžete použít některý z nich. Vyberte omáčku na misku podle náplně.
Složení:
- mouka 1 stupeň - 3 sklenice;
- domácí zakysaná smetana - 3 lžíce. l;
- vyčištěná voda (teplo) - ½ šálku;
- kuchyňská sůl, soda - 0,5 lžíce.
Způsob přípravy:
- Mouka musí být prosí, aby se prohloubil, nalít tam sůl a soda, nalijte vodu, přidejte zakysanou smetanu.
- Položte měkkou hmotu, ponechte po dobu půl hodiny "odpočinek", poté opět tenká.
- Po druhém jídle můžete pokračovat v modelování misky
