Sýr - užitečné vlastnosti, přehled výrobců slaných nebo uzených produktů s názvy
Líbí se vám uzený sýr ve formě divoké prase? Nasycená mírně ostrá chuť produktu a slaná kouřová pachuť zůstane nanejvýš lhostejná. Podle většiny je to skvělé pivní svačiny. Zvláštní alternativa k pekařům a čipům, které byly málo užitečné. Kolik je pigtail užitečnější? Stojí za to podrobně zkoumat jeho vlastnosti: složení, užitek, poškození, kalorický obsah.
Uzený sýr
Tento výrobek přišel k nám z kuchyně Arménie. Jeho tradiční jméno Chechil znamená "zmatené". Ve tvaru sýra to opravdu vypadá jako prokládané vlákna nebo dámské opletky. Proto se objevilo oblíbené jméno "pigtail". Tato forma nejen vybírá Chechil z velké části sýrů, ale také vám umožňuje zachovat původní vlastnosti. Chcete-li ochutnat, tvarohový koláč je podobný gruzínskému lososu suluguni s přidáním ostrosti a kouře.
Při výběru klidu je třeba věnovat zvláštní pozornost barvě. Může se lišit od téměř bílé až žluté. Doporučuje se zastavit bílou barvu, protože žlutá může indikovat používání chemických barviv během kouření. Složky použité při výrobě určují vlastnosti laku. Čím menší je číslo, tím přirozenější je kompozice.
Struktura výrobku
Hlavním prvkem uzeného žvýkání bylo čerstvé mléko: kráva, ovce a kozy. Vzhledem kTento hotový výrobek obsahuje velké množství fosforu a vápníku. Tyto minerály tvoří lidskou kostní tkáň a také posilují nehty, vlasy a zuby. Produkt také obsahuje vitamín B, který je nezbytný pro správný metabolismus.
Arménský chechil je většinou vyráběn ručně. Výrobní technologie se liší od tradičních sýrů. Mléko je přirozeně stravitelné: nejprve se zahřeje a přidá kvašení. Pro zrychlení koagulace přidejte sérový enzym nebo pepsin (látky odvozené od žaludeční šťávy z přežvýkavců). Tato fáze trvá déle než 10 minut.
Sýrové pelety získané v tomto stupni se znovu zahřívají. Vločky jsou tvořeny, které jsou dobře spojeny k sobě navzájem. Vytvářejí proužky, jejichž délka je 7 - 8 cm, pak jsou vytaženy z nádrže kapalinou, narezány na tenké nitě a vytvářejí popruhy, tkát pletence. Pro úplné zrání se přípravek umístí do solného roztoku. Posledním krokem je poslat Chechila do vnitřku kuřácké komory.
Kolik kalorií je v pigtailu
Obsah kalorií sýrových selat je relativně nízký - 320 kcal /100 g kvůli nízkému obsahu tuku a kalorické přísadě obsažené v různých dietách založených na použití zeleniny a mléčných výrobků bez tuku. Chechil je bohatý na bílkoviny a tuky, malé množství uhlohydrátů. BZHU na 100 g: bílkoviny - 19,5 g, tuky - 26 g, uhlohydráty - 2,2 g. Obsah soli je vysoký - 4-8%.
Přínos a škodu
Bylo zmíněno výše o obsahu froté z minerálních látek a vitamínů: vápník,fosfor, vitamíny B. Zvláštní výrobní technologie vám umožňuje uložit velké množství těchto užitečných prvků do hotového výrobku. Jejich pozitivní účinek na tělo je velmi velký: urychlit metabolické procesy, zlepšit celkový stav. Po celou dobu stravování přicházejí nejrůznější recepty s chechil.
Jakýkoli výrobek může být škodlivý, jestliže je výrobní proces porušen. Nekalí výrobci aktivně používají chemické přísady, používají barviva, konzervační látky. Ve fázi kouření se často uchýlí k tekutému kouři. To vše vede k nepříznivým důsledkům pro kuřáky, kteří sýry, a ruší práci v zažívacím traktu.
Jak vyrobit plátno
Sýr Chehl vyrábí domácí sýr pro maximální užitek:
- Čekání na přírodní skákání mléka nebo přidání syrovátky k němu.
- Nalijte do hluboké hliníkové misky a umístěte na pomalý plamen, dokud se nevytvoří tvarovaná hmota.
- Přidávejte pepsin (1 g až 300 g) a promíchejte.
- Zahřívá až 50 stupňů. Pomocí hlízy získávají horkou hmotu.
- Z výsledné husté konzistence se formovací páska rozřezá na tenké nitě.
- Proplete pleteniny z nití a umístěte je do studené vody, pak do solného roztoku.
- Zasuňte polotovar do kouře, dokud není připraven.
Chechil se zpravidla používá jako samostatné občerstvení. Kromě toho se přísada používá při receptech různých pokrmů, jako je krémová polévka, kastrol, salát, sendviče. Ve všech variantáchchechil je dobře kombinován se zelení. Původně vypadá jako džbán jako dekorace pro pokrm s kotletem nebo salátem. Přemýšlejte o svém receptě s tímto produktem, který je slaný.
