Strudel s třešněmi - jak chutné kuchařství klasické, od pita chleba, extraktu, puffu nebo hotového těsta

Pokud se vám líbí pečení, určitě byste se měli pokusit o takovou lahůdku jako o strudu. Tento vídeňský dort získal srdce miláčků s jedinečnou jemnou chutí. Strudel má různé náplně, jeden z nejoblíbenějších je třešeň. Tento dort se nachází v prakticky každé kavárně a mnoho vídeňských hostesek se naučilo vařit doma.

Tajemství vaření lahodného strudu s třešněmi

Příběh strudu začíná vídeňským městem v rakouském státě, kde se začalo vařit. Doslova je strudel překládán jako vítr: je vyroben z velmi jemného těsta, které šéfkuchaři vytahují ven. Tato dávka vychází z vysokého obsahu mouky a škrobu. Proto chcete připravit vídeňský dezert, musíte si vzít pouze vysoce kvalitní mouku.

Většina lidí spojených s jablečný závin rolích, která se podává v tandemu s plátkem zmrzliny, ale tento dezert je nalezen s jinými plody, ovoce a dokonce i mléčné výrobky. Vídeňské koláče se vaří s hruškou, meruňkami, třešněmi, hrozny, slivkami, sýrem, smetanovými sýry. Dekorace je skořice, rozinky, čokoládová omáčka, čerstvé bobule, lískové oříšky, zmrzlina. To všechno činí strudel chutnous pouze jednou zmínkou.

Recept na strudu s třešní

Třešňový závin patří mezi top 5 nejoblíbenějších dezertů v kavárnách v Praze, Vídni, Budapešti. Autentické delikatesy jsou připravovány z takového tenkého těsta, kterým můžete číst noviny. V kuchyni nemůže jednoduchá milenka vždy připravit originální rakouskou kuchyni - pro to existují nejrůznější alternativy, které zjednodušují život moderní milenky.

Klasický závin s třešněmi

  • Čas: 120 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 225 kcal na 100 g
  • Cíl: pro dezert.
  • Obtížnost: vysoká.

Strudel s třešňovou náplní je jedním z nejoblíbenějších dezertů. Jeho jemnou chuť ocení nejen dospělí, ale i děti. Nejtěžší věc na vaření je správné těsto a jeho extrakce, takže začátek vaření by měl být trochu trpělivosti. Důležitým faktorem v tomto případě je zkušenost, takže nezoufejte, pokud dezert není na prvním pokusu ideální.

Složení:

  • mouka - 400 g;
  • nerafinovaný olivový olej - 5 lžící. l;
  • voda - 0,5 l;
  • špetka soli.
  • čerstvé nebo zmrazené třešně - 450 g;
  • cukr - 2 sklenice;
  • máslo - 70 g.
  • skořice - 1 lžička;
  • matice - 50 g;
  • Cukrový prášek - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Pro přípravu těsta je nutné míchat mouku, olivový olej a sůl. Směs důkladně promícháme po dobu 10 minut a těsto hněteme. Musí odejítměkkou, dotykovou texturu. Poté je třeba z testu stáhnout kuličku, umístit do talíře, zabalit do potravinového filmu a nechat na stůl při pokojové teplotě po dobu 40 minut pro stojan.
  2. Připravte náplň: přidejte čerstvé třešně spolu s cukrem do hrnce a položte pomalý plamen, přivedete k varu. Poté hořte na oheň po dobu 2-3 minut, potom odpojte sporák, vychladnout. Poté směs protřepe sítem.
  3. Rozdrtit matice - ručně nebo v mixéru, smíchat se skořicí.
  4. Pak těsto hněte. To bude vyžadovat čistý středně velký ručník. Na to je nutné položit měkkou vrstvu těsta, velmi jemně ji rozvinout. Pokud se rozlomí, pak by mělo být toto místo zapečetěno kusem testu roztrhaného okraje.
  5. Připravte vrstvu tenké vrstvy předem roztaveným máslem a poté nasypte matici. Centimetry 8 nechte prázdné z jednoho konce.
  6. Na to, aby se mačkané ucpávky úhledně rozložily, namočte třešňovou hmotu, potřte cukr a poté jej nechte zalamovat. Každá nová cívka je namazána máslem.
  7. Položte koláč na dekor s pergamenem, nahoře s olejem. Předehřejte troubu a umístěte ji na 10 minut, poté je třeba přidat maslo přes horní vrstvu a odeslat ji po dobu 15 minut.
  8. Po varení odstraňte strudu, ochlaďte, vložte do dobré nádoby a posypeme cukrovým práškem.

Lavender strudel s třešní

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kaloriínádobí: 150 kcal na 100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tento dezert se nazývá líný pokrm, protože jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí a trvá jen málo času. Štíhlý závin s čerešničkou je skvělý pro ty, kteří chtějí náhle hosty překvapit něčím originálním. Ovocný pita chléb může být použit pro recept, ale arménský chléb obdélníkového tvaru zůstane ideální volbou.

Složení:

  • arménská pita - 4-5 kusů;
  • třešeň bez semen - 400 g;
  • cukr - 1,5 st.;
  • vlašský ořech - 100 g;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • jogurt bez přísad - 200 g;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l;
  • škrob - 2 lžíce. l;
  • skořicový zem - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Položte třešeň do hrnce, naplňte ji cukrem, nechte ho sklouznout pomalým ohněm.
  2. Rozpustíme škrob ve vodě a přidáme do třešňové hmoty, kterou potřebujete k varu, dokud nehustíme.
  3. Lavash je rozdělen na dvě části. Na jedné straně vychladnout třešně, posypeme cukrem. Namažte další část masa jogurtem, máslem a vejci.
  4. Štěpka rozkrojte: lávu natočte dovnitř okrajů tak, aby plnka zůstala v koláču a nevyteče. Pak vytvořte kotouč, který je namazán náplní vaječného jogurtu.
  5. Umístěte na misku namazané olejem. Pečeme 20 minut při střední teplotě.
  6. Po vaření posypeme skořicí a vlašským ořechem.

Z dokončeného cukrového těsta

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 428 kcal na 100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Třešňový závin z hotového sušeného pečiva osloví ty, kteří rádi uvaří jednoduché pokrmy z řady hostů na prahu. Díky svému ostrému, křupavému texturu se lahůdka dostane jemné, jemné chuti. Strudel s třešňovým bafem je kalorický, takže není vhodný pro ty, kteří sledují svou vlastní postavu a nechtějí získat nadváhu. Těsto připravené k použití je vhodné k použití, jen jej uvolněte a nevyžaduje žádné namáhání.

Složení:

  • koupil kávové pečivo - 400 g;
  • třešeň bez semen - 300 g;
  • matice - 70 g;
  • cukr - 1 položka;
  • máslo másla - 40 g;
  • pečivo na chléb - 30 g;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • šlehačka - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Začněte, je třeba zmrazit a pak tahat těsto do tenké vrstvy.
  2. Třešňová náplň pro strudu: směs bobulí s cukrem a drcenými ořechy.
  3. Těsto namočte na máslo a pak posypeme strouhankami. Poté přidejte hmotu třešeň na těsto a obalte roli. Strouťte strudu z vrcholu předem nakrájeným kuřecím vejcem. Poté přeneste na zeleninu nebo na máslo.
  4. Aby nedošlo k rozpadu zákusku, vytvořte několik děr, v nichž bude vycházet pára.
  5. Vložte do vyhřáté trouby po dobu 25 minut, poté vychladněte a ochlaďte.
  6. Ozdobte nádobí maticemi a šlehačkou.

sýr

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 245 kcal na 100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Sýr je nepostradatelnou přísadou mnoha dezertů. Přidáním do vínového koláče, pochoutka bude velmi jemná a výživná. Strudel se sýry a třešní je vhodný jako vydatná snídaně, umožní vám začít nový den správně a chutně. Tento dort bude muset potěšit a nejmenší miláčku. Kvůli obsahu vápníkové kůry bude strudel s touto náplní užitečný a výživný pro dítě.

Složení:

  • Nakoupené těsto kvasnic - 400 g;
  • čerstvé nebo zmrazené třešně - 300 g;
  • cukr - 1,5 st.;
  • sýr - 350 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • mléko - 3 polévkové lžíce. l;
  • máslo másla - 40 g;
  • koňak nebo likér - 1,5 lžíce. l;
  • vanilin - 10 g;
  • skořice - 1 hl;
  • čokolády.

Způsob přípravy:

  1. Přetočte těsto na tenkou vrstvu.
  2. Připravte náplň: smíchejte sýr a pol poháru cukru, přidejte vejce, koňak a vanilku. Dobře promíchejte.
  3. Připojte třešeň k cukru a nechte vypouštět přebytečnou kapalinu.
  4. Nakrájeme máslo a namazáme je dekou. Vložte na něj tenké těsto, které je stejně impregnováno olejem. Přidejte sýr směsí, aniž by dosáhl okrajů. Na opačné straně rozložte třešňovou náplň. Jemně zabalte a pečte v troubě po dobu nejméně 20 minut.
  5. Po vaření ochlaďte misku, vložte do správné nádoby a ozdobte jičokoláda se skořicí.

S mandlemi z těsta filo

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 341 kcal na 100 g
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tento recept je skvělý pro ty, kteří opravdu milují sladce, ale mají strach rozmazávat. Strudel z těsta filo je považován za potravu, protože neobsahuje lepek. Takový dezert nejen nezhoršuje postavu, ale také nasycuje tělo živinami kvůli plnění mandle a bobulí. Toto těsto může připravit pouze zkušený kuchař, takže hotové filety se prodávají téměř v každém supermarketu.

Složení:

  • těsto filo - 6 vrstev (165 g);
  • třešeň - 350 g;
  • cukr - 1,5 st.;
  • mandle - 100 g;
  • škrob - 2 lžíce. l;
  • máslo - 90 g.

Způsob přípravy:

  1. Připravte si třešňovou náplň: umístěte třešně, cukr a škrob v hrnci, položte na pomalý plamen, vařte míchání. Jakmile se směs zahustí, vypněte a ochlaďte.
  2. Vezměte filo těsta, rozdělené na 2 kusy (3 vrstvy). Jednotlivé listy namažte roztaveným máslem, posypeme předem mletými mandlemi a poté cherry želé.
  3. Výsledná pěna by měla být utažena v roli, překryté olejem. Vložte předehřátou troubu na 25 minut.
  4. Po vaření vyndejte hnědý koláč, ochlaďte ho, ozdobte jej podle chuti a podávejte mu čaj.

Videa