Apple Strudel - Jak vařit doma a pečte v troubě

Téměř všichni lidé obdivují různé dezerty. Obzvláště oblíbené jsou jablečný závin (strudel) - listový koláč, což je spousta jednoduchých krok za krokem recepty na vaření. Tento dezert je vizitkou rakouské kuchyně. Zjistěte, které varianty vaření na zuby existují. Naučíte se také dělat tuto vynikající lahodnou misku.

Jak vařit jablečný závin

Domácí pečení je daleko lepší než chuť a další ukazatele v obchodě, ale mnozí majitelé domů se ani nemohou ani nebaví vařit. Apple strudel je kategorie pokrmů, které většina lidí považuje za příliš složité k vaření, ale marně. Znát nějaké tajemství a triky, dělat takový dort je snadné. Strudel (apfelstrudel) je tenký válec na těsto s jablečným výplní pečeným v troubě. Užitečné tipy pro vaření:

  1. Válcovaný jablečný válec položte na mastný plech (nebo na plech na pečení pokrytý plechovou plochou) tak, aby se nerozpadl.
  2. Použijte mouku s vysokým lepivem.
  3. Nezapomeňte přidat do jablečné náplně cracker, jinak se z koláče může vylodit ovocná šťáva a zkazit.
  4. Položte roli pouze do předehřáté trouby.
  5. Strudel ve Vídni sloužil jako teplý a studený v nezávislé formě nebo szmrzlina Nakráje se na porce, posypeme práškovým cukrem.

Plnění pro jablečný závin

Kromě plodů může být jablkový koláč přidán k jiným produktům. Často je zde recept s jablky, rozinkami a ořechy. Jablečný koláč přidejte bobule, mák, sýr, vanilkový cukr, skořici, cukr. Chcete-li ucpat vonné látky, můžete vytlačit malé množství koňaku nebo rumu. Ujistěte se, že přidáte sušenky, které budou mít ovocné a bobulové šťávy. Jablka jsou zpravidla očistěna z kůry, rozřezána na kousky nebo kostky. Pak jsou kouřeny cukrem. Nejoblíbenější varianty strudel s jablkovými plnidly:

  • sýr;
  • ořechy a rozinky;
  • čokoláda;
  • citrónová hlína;
  • med;
  • sušené meruňky.

Těsto na jablka

Základ pro jablečný koláč je vyroben z prosívané mouky, másla s přidanou vodou, sůl. Po hnětení těsta je nutné držet misku v chladničce na chvíli, měla by se stát velmi elastická. Poté se navíjí do tenké vrstvy, nanáší čistou ložní prádlo, namazá s máslem. Nyní je zde hromada druhů strudel. Koláč je vyráběn nejen z domácího výfuku, ale také z taveného pečiva.

Recepty z jablečného závinu

V klasickém provedení se z výfukových těsta připravuje plnka na jablko, ale tato metoda je daleko od jediného. Základem může být listnaté kvasnice. Je velmi chutné, aby se dostalo strudu z těsta filo. V plnění jablekčerstvé bobule, ořechy. Podívejte se na několik různých dezertových receptů a můžete snadno vařit skvělý dort.

Klasická

  • Doba vaření: 120 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1583 kcal.
  • Jmenování: dezert.
  • Obtížnost přípravy: vysoká.

Vídeňská jablková závin - jedna z nejznámějších pokrmů rakouské kuchyně. Příjezd do této země, každý turist je prostě povinen vyzkoušet dezert s klasickým receptorem. Strudel je podáván postřikem s cukrovým práškem, se spoustou smetany nebo bobulové zmrzliny. Pokud máte rádi pečení, musíte se naučit vařit jablkový dezert podle následujícího receptu.

Složení:

  • pšeničná mouka - 135 g;
  • cukrový prášek - 20 g;
  • rostlinný olej - 25 ml;
  • skořicová zemina - 0,5 dílů na litr;
  • sůl - na špičku čajové lžičky;
  • cukr - 75 g;
  • voda - 65 ml;
  • citronová čtvrtina;
  • krémové máslo - 60 g;
  • sladké a kyselé jablko - 2-3 ks. v závislosti na velikosti ovoce);
  • pšeničný chléb - 1-2 plátky;
  • matice ořech vyčištěný a mletý - 50 g;
  • rozinky - 40 g

Způsob přípravy:

  1. Přidejte požadované množství mouky do hluboké misky. Přidejte vodu, rostlinný olej, sůl. Hmotnost míchat alespoň 10 minut. Pravidelně ho tlačte na stůl.
  2. Zadejte test tvaru koule. Namažte ho rostlinným olejem, obalte ho potravinářskou fólií a v chladničce jej půl hodiny vyjměte.
  3. V trouběnebo mikrovlny suchého chleba. Rozšiřte ho a smažte drobky v malém množství oleje.
  4. Umyjte a osušte rozinky. Míchat vlašské ořechy.
  5. Umyjte jablka a osušte je. Odstraňte kůži, jádro. Nakrájejte ovoce na kousky, okamžitě vylejte šťávu vytlačenou z citronu, jinak jinak ztmavnou. Mícháme ořechy, rozinky, přidáme cukr, posypeme skořicí.
  6. Položte na ložní prádlo ručník, posypeme moukou. Položte nahoře a vydejte těsto, pokuste se dát tvar obdélníku. Protáhněte základnu rukama tak, aby se stala průsvitná.
  7. Roztaví se 10 gramů másla. Namažte základnu, posypeme chlebovými drobky. Rozložte plnění jablek podél jednoho okraje. Proveďte boky a jemně spusťte roličky jablka.
  8. Jablečný koláč umístěte do plechu s švem dolů, namažte ho gée s máslem. Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Pečení trvá 40-45 minut.
  9. Vyjměte hotový závin, namažte olejem. Posypeme práškovým práškem a podáváme jej u stolu.

němčina

  • Doba vaření: 135 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1953 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: nadprůměrná.

Rakušinový zákusný závin je v Rakousku neméně populární. Zde se vaří s jablky a tekutým karamelem. V náplni přidejte trochu silného alkoholického nápoje, takže jablkový dezert vyjdeneuvěřitelně voňavé. Strudel s jablky v němčině bude ideální večeře na slavnostním stole, vypadá elegantně na fotografii. S tímto jablkovým dezertem můžete zaručit, že zapůsobíte na své blízké a hosty.

Složení:

  • kyselé jablka - 2 velké;
  • máslo másla - 2 polévkové lžíce. l;
  • citronová čtvrtina;
  • mouka - 150 g;
  • voda - 75 ml;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • sůl - 2 špice;
  • Perníkové drobky - čtvrtina sklenice;
  • brandy - 1 položka. l;
  • skořice - 0,5 hl;
  • tekutý karamel - 0,5 lžíce. l;
  • rozinky - čtvrtina sklenice;
  • zemní koberec - 2 špice;
  • hnědý cukr - třetina skla.

Způsob přípravy:

  1. Před vařením zapečené jablky tříděte plátkovou mouku, přidejte olej a vodu. Umístit elastické těsto. Vytvoření míče, otočte ji s potravinovou fólií, vyjměte ji v chladničce po dobu 30-40 minut.
  2. Aplikujte jablka, odstraňte jádra, nakrájíme na tenké plátky masa. Okamžitě nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
  3. Přidejte rýži do teplé vody a podržte ji po čtvrtinu hodiny.
  4. Míchat jablka s brandy, hnědý cukr, karamel, poloviční lžíce másla a koření. Přidejte rozinky.
  5. Projděte studené těsto do tenké vrstvy a poté roztáhněte ruce na průsvitnost. Mazat s ghee.
  6. Na jednu stranu podkladu naneste naplnenou jablkovou náplní a jemně válejte válec. Namažte horní část máslem. Udělat některé čisté řezyz dohledu
  7. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Dejte jablkový válec na misku pokryté pergamenem. Vložte do trouby a vařte po dobu 25 minut.

Z lahodného pečiva

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 934 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravku: nízká.

Nejde vždy o čas, aby hosteska vyrobila těsto sama, ale pro strudu je možné použít hotový chmýř. Proces vaření je velmi jednoduchý a rychlý. Recept na jablečný závin z hotového sušeného pečiva je lehký. To může zvládnout i člověk, který předtím nikdy nevařil dezerty. Vypadá to velmi chutně jak teplé, tak studené, fotografie vypadá jednoduše ohromující.

Složení:

  • těstoviny - 250 g;
  • máslo - 20 g;
  • jablka - 300 g;
  • chlebové pečivo - 1 lžička;
  • skořice - 0,5 hl;
  • rozinky - 45 g;
  • Roma - 1,5 lžíce. l;
  • mandle - 25 g;
  • hnědý cukr - 1,5 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Před vařením strudu důkladně rozmrazte těsto. Přidejte rýži do vroucí vody.
  2. Vyčistěte jablka, vyjměte jádro a nakrájejte maso na kostky.
  3. Polovina oleje je roztavena na pánvi. Smažte jablka, dokud se neobjeví zlatý odstín. Vložte rum a přidejte cukr. Ochutnejte ovoce pár minut.
  4. Opatrně přeměňte jablka na misku. Přidejte skořici, rozinky a loupanématice Shuffle
  5. Křídový list velmi pečlivě. Posypeme krekry. Rozložte vyplňování jablka po celém povrchu.
  6. Přetočte těsto na kotouč a těsně utěsněte okraj těsta. Nasaďte na palubu švu dolů. Tavte máslo. Namažte strudu s jablečnými jahodami.
  7. Pečeme jablečný koláč v předehřáté troubě do 180 stupňů během půl hodiny.

z kvasnicového těsta

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 2986 kcal.
  • Cíl: dezert.
  • Složitost přípravku: vysoká.

Pokud máte rádi pečivo z kvasnicového těsta, můžete z něj také vyrobit strudu. Proces vaření není nejsnadnější, ale zkušená milenka bude mít možnost. V náplni tohoto strudu se dávají nejen jablka, ale čerstvé třešně. Chuť jablečného koláče je velmi nasycená, s lehkou kyselou vůní. Štěrka z kvasnicového těsta bude oslovovat jak dospělé, tak milé miláčky.

Složení:

  • mléko je teplé - 0,5 šálků;
  • skořicová zemina - 0,5 hl;
  • vejce - 1 ks;
  • čerstvé třešně bez semen - 0,5 šálků;
  • sůl - 0,25 dílů na litr;
  • cukrovinky - 100 g;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • cukr - 60 g;
  • rozinky - 50 - 75 g;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • jablka - 0,5 kg;
  • čerstvé kvasnice - 15 g

Způsob přípravy:

  1. Míchání teplého mléka s 10 g cukru a kvasnic. Nechte mrazu v ohni po dobu 7-10 minut.
  2. Přidat2 položky l mouka Mícháme a necháme dalších 20 minut.
  3. Nalévejte pěnu do nádoby více, začněte míchat těsto, přidáte sůl, olej. Postupně vkládejte mouku do malých porcí.
  4. Připravte těsto s ručníkem a držte jej v teplé hodině. Během této doby se hmotnost zvýší dvakrát.
  5. Ovoce a bobule umyjte a rozkvařte horkou vodou. Jablka odřízněte tenkými plátky.
  6. Těsto smíchejte mokrými rukama. Na stolu pokrytém lněným ručníkem vyhoďte tenkou vrstvu.
  7. Rovnoměrně rozdělíme na povrch jablek, třešní, sušených rozinek.
  8. Plnění jablka posypeme cukrem, skořicí, moukou z pečiva. Jemně pohneme role a položíme švu dolů na palubu, pokrytou pergamenem. Namažte ho žloutkem.
  9. Ohřívejte troubu na 170 stupňů. Vložte do něj závin a hořte po dobu 25-30 minut. Před podáním posypeme práškovým cukrem.

Ze sýru Philo

  • Doba vaření: 95 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1428 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Pro další strudu použijte připravené těstoviny. Učinit to doma je velmi obtížné. Filo je nejjemnější list těsta připravený metodou výfuku na fotografii, která se podobá lístkům. Prodáváme v čerstvé a zmrazené formě. Filé těsta musí být používány rychle, listy nemohou být dlouho uloženy venku, aby nezasychaly a nepraskaly.

Složení:

  • těstafilo crofts - 6 listů;
  • citronová čtvrtina;
  • rozinky - poloviční sklenice;
  • hřebíček melna - pinch;
  • jablka - 2 ks;
  • sůl - štipce;
  • cukr - třetina skla;
  • skořice - pol čajové lžičky;
  • ořechové ořechy - poloviční sklenice;
  • Roma nebo brandy - 2 polévkové lžíce. l;
  • chlebové drobky černé - třetina sklenice;
  • smetanové máslo - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte rýži na alkoholický nápoj, který chcete použít. Oblékni sporák a trochu se zahřejte. Pokryjte potravinářský film. Nechte za čtvrthodinu.
  2. Osušte trochu másla v pánvi a smažte chlebové drobky na zlatý odstín.
  3. Rozdrněte vlašské ořechy v mixéru.
  4. Vyčistěte jablka a nakrájejte je tenkými plátky. Vložte do misky a nalijte vodou, ve které rozpusťte kotlík citronu předem. Po několika minutách vypusťte kapalinu.
  5. Míchat jablka s chlebovými omáčky, ořechy a hrozienkami, skořicí, hřebíčkem, cukrem.
  6. Rozložte na stole stůl pergamenu. Dejte první vrstvu těsta filo, namažte ho opékaným máslem a trochu trochu trochu trochu rozemlete. Pouze opakujte s každou vrstvou.
  7. Na jedné straně základny položte náplň a opatrně stlačte hustou roli jablka. Nasaďte deko se švem dolů a mastnou mastnotou.
  8. Naplňte strudu v troubě, předehřáté na 180 stupňů, 20-25 minut. Podávejte, nakrájíme na porce a posypeme křupavou kůrkou s cukremprášek

Videa