Šparglový salát - Jak se vařit s korejskými mrkvami, houbami, kuřecím masem, sýrem nebo sladkým pepřem

Obsah

1Jak uvařit šparglový salát
2Recepty špargle
3Videa

Za účelem diverzifikace vaší stravy není nutné v kuchařských knihách hledat popis složitých exotických pokrmů. Je to mnohem produktivnější použití nízkofrekvenčních potravin v obvyklých receptech, například použití chřestu přidá každému salátu novou neobvyklou chuť. Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných vitaminů a má protirakovinové vlastnosti, takže je vhodná nejen pro každodenní, ale i pro dietní vaření.

Jak uvařit šparglový salát

Před výběrem vhodného receptu je důležité pochopit, co je důležité. Všechny špargle používané v salátovém dresingu jsou rozděleny do dvou kategorií, které určují nejen vlastnosti vaření, ale také složení misky, její obsah a účel kalorií. Rozlišujte:

Natáčení přírodních chřestů. Jsou zelené nebo bílé, nejsou používány v surové nebo vařené formě pro přípravu tradičních salátů (např. Nakrájené zeleniny, ochucené náplní).
Sójový chřest (Fuju). Umělý produkt je navenek a vkusně podobný přírodnímu protějšku. Nejběžnější variantou jeho aplikace je příprava korejských salátů (to je spousta koření a marinovaných ingrediencí).

Z následujících dvou možnostíU salátů se častěji používají přírodní klíčky z chřestu. Příprava jídla v tomto případě zahrnuje následující etapy:

Příprava chřestu. To může otvaryvatsya (zelená - 5 minut, bílá - třikrát déle) nebo použity jako surovina po opaření vařící vody. V obou případech je třeba ho vyčistit z kůry. Vařené výhonky jsou nakrájeny na kusy o délce 4-5 cm, pokud není v receptu specifikováno jinak.
Příprava dalších složek. Obvykle jsou tyto zelenina se rozřežou na kostičky či proužky, ale může být kuřecí prsa, vyžaduje varu, nebo hub, které mají být smažené.
Příprava doplňování paliva (omáčka). Základní složkou v mnoha případech - rostlinný olej (v ideálním případě - oliva), ale to může být krém, majonéza a kečup. Omáčky základna doplněna dalšími složkami hořčice, ocet, drcený česnek, nasekané bylinky, koření.
Míchání chřestu a dalších složek.
Přidávání koření. Plnění s vařenou omáčkou.
Zdobení salátu.

pro vaření Fuji by měla být předem namočené po dobu 8 hodin (další možnost - ponořil do vroucí vody po dobu 1-2 minut, vyřadit do cedníku, přesunout do uzavřené nádobě po dobu patnácti minut, a pak se rozřeže na kousky požadovaných Další postup zahrnuje. spojení s syrové nebo restovanou zeleninou a marinovaný po dobu několika hodin v oleji a sada koření. výsledkem je pikantní občerstvení s vysokým obsahem tuku. Pokud přeskočit etapuMarinování, pak bude předkrm obsahovat mnohem méně kalorií.

Salát Chřest Salát recepty

Představte si základní technologii vaření tohoto pokrmu a udělejte lahodné občerstvení. Ve většině případů je schopnost nakrájet a vařit zeleninu postačující, takže v jednoduché podobě je šparglový salát k dispozici všem. Změnou produktů a způsobem vaření můžete udělat dietu nebo slavnostní jídlo. V naší zemi, jen zřídka vařené z těchto výhonků, takže vzhled takového občerstvení na stůl způsobí zájem hostů i domácích.

S mrkví

Čas: 50 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 73 kcal na 100 g
Cíl: snack, dietní strava.
obtížnost: snadné.

Salát s chřestem a mrkví se velmi snadno připraví - bude mít možnost připravit na oběd nebo večeři i začátečníky. Zde můžete harmonicky kombinovat vařenou, dušenou, konzervovanou a syrovou zeleninu a doplnit chuťovou poznámku k celkovému kytici. Technika vaření může být nazývána racionální a štíhlá, protože je to dokonce marináda zeleného hrášku!

Složení:

bílý chřest - 200 g;
mrkev - 200 g;
Zelený hrášek v konzervě - 1 plechovka (240 g);
rajčata - 1 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
česnek - 2 zuby;
sezamová semínka - 1/4 čajové lžičky;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Otočte klíčky na 12 minut, uveďte je zpět do cedníku, nakrájejte.
Konzervovaná zeleninahrášek oddělený od kapaliny.
Mrkev nakrájená na slámu. Pak je umístěte do pánve na smažení, nalijte tekutinou s konzervami a nakrájejte 10 minut.
Při přípravě náplně se česnek rozsekne a rozdrtí. Přidejte rostlinný olej a ocot.
Zelenou zeleninu nakrájejte, promícháme, posypeme se sezamovými semínky.
Rozkrojte rajče s kruhy, ozdobte špičku připraveného salátu.

S houbami

Čas: 20 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Stonky a houby chřestu jsou velmi dobrou kombinací, kterou ocení i zkušení gurmáni. Další příchutě hořčice a bazalky, které se používají pro omáčku. Ti, kteří monitorují svou váhu, mohou být vyloučeni z receptu na doplňování paliva - v tomto případě se předkrm bude méně kalorický a může být spotřebován bez obav z získání dalších kilogramů.

Složení:

zelený chřest - 400 g;
bulharský pepř - 1 ks;
bílé houby - 200 g;
tvrdý sýr - 50 g;
česnek - 2 zuby;
citron - 1/2 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
hořčice - 1 položka. l;
bazalka - malý svazek;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Chřestové klíčky nalijte vroucí vodu, vraťte ho do cedníku, nakrájíme na kusy o délce 4-5 cm
Česnek je drcený a drcený.
Bulharský pepř se rozřezává v kruzích.
Houbyumyté, hrubě rozřezané a smažené v oleji po dobu 10 minut. Na konci vaření česnek přidal k nim, to vše slané chuti.
, oddělené od svazku bazalky větvičky 3-4, zbytek-se používá k přípravě omáčky - rubayetsya nůž připojen octa, hořčice a rostlinný olej, vše se promísí. Koření na chuť.
Nakrájené chřest stonky, papriky a umístěné v salátové mísy houby, míchat, kořeněné omáčky.
Sýr se třepe na strouhák, který se používá k posypání. Nakonec je salát ozdoben zbývajícími větvičkami bazalky.

Sýrem

Čas: 20 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g
Účel: salát, dietní výživa.
obtížnost: snadné.

, feta sýr a olivy salát složený dát explicitní řecké konotaci. Je dominuje čerstvé zeleniny (okurky, papriky), a je zde velké množství koření, takže jsou na dietu může úspěšně použít jako hlavní jídlo na večeři. Bude to skvělá příležitost k diverzifikaci stravy zajímavé jídla - jednoduché vaření, ale s chutí středomořské kuchyně.

Složení:

zelený chřest - 300 g;
sýr feta - 150 g;
okurka - 1 ks;
sladká paprika - 2 ks;
česnek - 2 zuby;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
Citronová šťáva - 1 hl;
oliv bezsemenné - 5 ks;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Špargle stonkyvařte po dobu 5-6 minut, ochlaďte, nakrájíme na kusy o délce 4-5 cm.
Sýr nakrájený na kostky, okurku a sladkou papriku - slámu.
Česnek rozdrcený lisem, smíchaný s olivovým olejem a citrónovou šťávou.
Smažte ingredience do hluboké mísy, promíchejte a přidejte vařenou náplň.
Olivy jsou nakrájeny na polovinu a používají se k ozdobení hotové nádoby.

Kuře

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: pro 5 osob.
Obsah kalorií: 82 kcal na 100 g.
Účel: snack, dietní výživa.
obtížnost: snadné.

Kvůli nutnosti vaření kuřecích prsíček je čas na vaření takového jídla mnohem víc než jiné špargle, ale výsledkem je hodnota stráveného času. Výsledkem je kompletní dietní strava, která může nahradit oběd nebo večeři těmi, kteří sledují jejich hmotnost. Toto občerstvení je vhodné pro slavnostní (zejména novoroční) stůl.

Složení:

zelený chřest - 200 g;
kuřecí prsa - 1 ks;
okurka - 1 ks;
bulharská paprika - 1 ks;
konzervovaný zelený hrášek - 1 jar;
citron - 1/2 ks;
pór - 1 ks;
vejce - 1 ks;
hořčice - 2 lžíce. l;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
bobkový list - 1 ks;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Chřest střílí vaří po dobu 4-5 minut, pak hodí na cedník, nakrájí se na kusy.
Kuřecí prsa se vaří ve slané voděbobkový list po dobu 30 minut, ochladíme, nakrájíme na slámu.
Z plechovek se odstraní zelený hrách.
Vejce se prudce vaří (8 minut), vyčistí se.
Zbývající zelenina se střílí slámou.
Připravit palivo z poloviny citrónové šťávy je stlačeno, smícháno s rostlinným olejem a hořčicí.
Narezané přísady se mísí v hluboké misce, nalévají se z vrcholu zálivky.
Vejce se třou na velkém struhadle a posypeme na vrchol pro výzdobu.

Smažený chřest

Čas: 40 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 83 kcal /100 g.
Účel: občerstvení, snídaně.
obtížnost: snadné.

I když vaření je v mnoha případech odstraní salát pouze jako občerstvení k obědu a večeři pokrmy připravené podle tohoto receptu je velmi uspokojující, takže jej lze použít pro jednotlivé jídla (například, obědy pro děti). Tento recept používá netradiční metodu přípravy chřestových klíčků - hlubokého smažení. Z tohoto důvodu je mísa okamžitě rozložena na servírovací misku, než aby se mísila v obecné misce na salát.

Složení:

, zelený chřest - 300 g;
rajčata - 2 ks;
vejce - 2 ks;
škrob - 1 polévková lžíce. l;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
listy hlávkového salátu - 4 ks;
greeny - 1 paprsek;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Chřest střílí vroucí, odhodí je zpět do cedníku, nakrájí se na kusy na délku6-8 sm
Pro přípravu škrobu se rozpustí 40 ml studené vody. Vejce jdou dolů. Přidá se zředěný škrob a sůl podle chuti.
Olej v pánvi se ohřeje. Nakrájené plátky namočte do těsta a smažte.
Rajčata jsou nasekaná v kruzích.
Kousek salátu se umístí na přenosnou desku. Na tom je položen pár kroužků rajčat, na tom - smažená chřest, nahoře vše zdobeno nakrájeným koprem, větvemi petrželky nebo koriandru.

Marinovaný šparglový salát

Čas: 30 minut (bez marinování).
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g.
Účel: občerstvení.
Obtížnost: snadné.

V tomto receptu se základní zelenina používá v nespecifické marinované formě, kvůli níž mise nelze klasifikovat jako dietní. Zde je zjednodušené doplňování paliva (čistý rostlinný olej), které ji přibližuje tradičním zeleninovým salátům, které neposkytují složité omáčky. Varené občerstvení lze uchovávat v chladničce po dobu 3 dnů, ale je lepší nechat si to hodně vařit a jíst najednou, dokud mise neztratí svou čerstvost.

Složení:

zelený chřest - 200 g;
zelí - 200 g;
mrkev - 200 g;
vejce - 2 ks;
octa 9% - 3 polévkové lžíce. l;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
sůl, koření (pro koriandr, sladkou papriku, tymián, estragon, růžový hřebíček, bobkový list) se používají k ochutnání.

Způsob přípravy:

Chřestové klíčky jsou ponechány vroucí vodou po dobu 1 minuty, vyhozeny na cedru, vyčištěny, vyříznuty.
Pro přípravu marinády se zahřeje 200 ml vody, sůl, cukr, marinované koření, vaří se 10 minut, přidá se ocot.
Zelí a mrkev se smažou.
Vejce se prudce povaří (do 8 minut).
Chřestové výhonky a zelí se umístí do malého uzavřeného kontejneru (např. Pánve, nádoby), naplněné horkou marinádou, přidá se ocot. Zatímco nakládaná zelenina bude teplá, po vychladnutí se bude uchovávat při pokojové teplotě - umístěte se do chladničky. Budou připraveni po 6 hodinách, ale pokud zdvojnásobíte tento interval, špargový salát bude mnohem chutnější.
Na konci marinování se zelenina odhodí zpět do cedníku, bobkový list a sladký pepř se odstraní, převedou se do misky na salát, míchají a ochucují rostlinným olejem.
Vejce jsou nakrájeny ve dvou. Každá polovina je zdobena částí salátu.

Ze sójového chřestu se sladkým pepřem

Čas: 30 minut (bez ohledu na namáčení a marinování).
Počet porcí: 4 porce.
Obsah kalorií: 113 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
obtížnost: snadné.

Charakteristickým rysem fudge salátu je ostrá chuť. Vypadá to z důvodu použití česneku, sójové omáčky a různých koření. Často, taková jídlo zahrnuje mrkev a poskytuje zvláštníMarinované s použitím pečeného másla, ale také můžete vařit se zjednodušeným receptorem. V tomto případě bude ostrost méně, než mnozí budou mít pro duši.

Složení:

chřest Fujuna - 100 g;
zelí - 200 g;
bulharská paprika - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l;
ocot 9% - 1 položka. l;
česnek - 3 zuby;
cukrový písek - 1/2 čajová lžička;
sůl, koření (pro mrkvu v korejštině - na chuť.)

Způsob přípravy:

, Fuji máčet ve studené vodě po dobu 8 hodin, odloží do cedníku, zmáčknout, rubayetsya dlouhé pásy 6-8 cm misku připraven vypadat hezčí, šikmo k tomu.
Zelí se smaže se slámou.
pro plnění sojové omáčky s octem, se přidá ke směsi prochází lis česneku, cukr, sůl, koření (na mrkev v korejský.
řez pepř kruhy, smažené 4-5 minut a Fuji v kombinaci s chřestem a zelí. Tato směs je obsažena v hermeticky uzavřené nádobě, napojena omáčka, promíchá se a zasouvají se do lednice na salát mohl postavit. Minimální doba expozice při nízké teplotě - 4 hodiny, ale pokud trváte 2-3 krát delší než je jídlo je mnohem chutnější.
snížit cibulové kroužky, smažené na mírném ohni po dobu 1-2 minut dozlatova a používá k dekoraci salát před podáváním.

korejština

Čas: 20minut (bez ohledu na namáčení a marinování).
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
Obtížnost: průměrný.

Když vaříte korejský sojový šparglový salát, ujistěte se, že komponenty pro nalévání důkladně namáčí přísady. Nastavením doby marinování můžete v případě potřeby snížit nebo zvýšit konečnou ostrost misky. V tomto receptu se používá mrkve - hlavní produkt pro tyto předkrmy. Získala takovou popularitu v kuchařském průmyslu kvůli své jedinečné kvalitě, která pohlcuje chutě a vůně doplňování paliva.

Složení:

chřest Fujuna - 150 g;
mrkev - 300 g;
rajčata - 2 ks;
česnek - 3 zuby;
rostlinný olej - 3 lžíce. l;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
Ocet 9% - 1 položka. l;
sůl, koření (pro mrkvu v korejštině - na chuť.)

Způsob přípravy:

Suchá chřest namočit ve vodě po dobu 8 hodin, vypustit vodu, stlačit, nakrájet na kusy 3-4 cm.
Mrkev nastrouhaný na speciálním strništi pro korejské mrkve.
Tankování se provádí ze směsi sójové omáčky, octa.
V hlubokých pokrmech se do strouhaného sopečného chřestu přidají stríhaná mrkev a drcený česnek, vše posypané kořením.
V hrnci se rostlinný olej spaluje a v této formě se nalit do salátu.
Všechno je dobře smícháno, uzavřeno víkem a posláno na studené místo po dobu 4-10 hodin.
Rajčata jsou broušena kruhy aV kombinaci s marinovanou směsí.

Sušená chřest s omáčkou z kyselé smetany

Čas: 30 minut (bez zohlednění namáčení).
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g
Účel: občerstvení.
Složitost: průměr.

V tomto receptu je sušený špargový salát připraven originálním způsobem. Namísto marinování se smaženým rostlinným olejem je tady varianta chutí nastavena s chutnou kysanou omáčkou. Z tohoto důvodu, dokonce s přihlédnutím k použití fuji, tento předkrm se týká evropské, ne asijské kuchyně. Neexistuje typické kvůli akutní chuti, česneku a sójové omáčce a předem nevíte, můžete se rozhodnout, že toto jídlo pochází z obyčejných klíčků chřestu.

Složení:

Fujianův chřest - 150 g;
lilek - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
zakysaná smetana - 100 g;
mouka - 1 polévková lžíce. l;
kopr - 1 svazek;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Asfyxie je namočená, lisovaná, rozřezaná na kousky 5-6 cm.
Papriky jsou nakrájeny v kroužcích, smaženy po dobu 2 minut. Smíchejte v míchané salátové misce.
Lilek vyčištěný z kůže, nakrájený na kostky, smažte na zbývající pánvi po dobu 6 minut. Přidejte do misky na salát.
Pro přípravu omáčky se mouka prosí, smaže v suché pánvi až do krému. Smetana se pomalu přidává do mouky za nepřetržitého míchánís korunou Sůl a koření na vkus.
Před servírováním na servírovací misce je šalát posypán omáčkou a posypán nakrájeným koprem.