Tomato Sauce Recept na špagety: Tajemství pro výběr ingrediencí a vaření

Co by mohlo být jednodušší než vaření špaget. Ale bez omáčky to budou jen makarony. Koneckonců, omáčka dělá špagety opravdu vynikající.

Rajská omáčka na špagety - základní zásady přípravy

Tomato je nepostradatelným výrobkem ve vaření. Používá se na vaření polévek, omáček, dresinků a dalších pokrmů. Zvláště je skvělé pro maso a špagety.

Při přípravě omáčky se používá rajčatová pasta, čerstvé nebo konzervované rajčata.

Rajská omáčka zcela odhaluje chuť špaget. On dělá unikátní pokrm. Existuje mnoho receptů na rajčatovou omáčku.

Kromě rajčat, zeleniny, hub, masa, mořských plodů, mletého masa a dalších se přidávají do omáčky.přísady

Je-li omáčka vyrobena z čerstvých rajčat, jsou předem očištěny vroucí vodou a odstraněny tenké kůry. Palačinky z rajčat jsou rozdrceny malou krychlí, třepy na strouhanku nebo přerušeny v bramborovém kaši pomocí mixéru. Jiná zelenina se čistí a mletí. Zelenina, maso nebo mleté ​​maso smažte na ohřátém oleji, nalijte všechnu rajčatovou pastu a vážíme několik minut.

Připravené špagety položíme na sklíčko na misku a posypeme rajčatovou omáčkou.

Recept 1. Klasická rajčatová omáčka pro špagety

Složky

• půl kilogramu čerstvých rajčat;
• 150 g sladké pepře;
• vývar - sláma;
• cibule - 100 g;
• 30 ml olivového oleje;
• rajčatová pasta - 50 g;
• česnek - 12 m;
• 7 gramů italských koření.

Metoda přípravy

1. Vypláchněte rajčata, vložte je do hluboké mísy a vylejte přes vařící vodu. Po několika vteřinách vypusťte vodu a odstraňte tenkou kůru z rajčat. Čištění cibule a česneku od loupání. Odstraňte semena z pepře. Všechny druhy zeleniny, s výjimkou rajčat, nakrájené na malé kousky.

2. Cibuli a sladkou papriku smažte na pánvi s máslem a smažte na střední teplotu po dobu sedmi minut.

3. Vložte mixér do misky rajčat a česneku. Smrtí všechny na bramborovou kaši. Přeneste směs rajčete do pánve se zeleninou. Vmícháme Po několika minutách vylijte vývar, promícháme a vroucíme. Míchejte několik minut.

4. Osušte omáčku se solí, kořením a pepřem. Míchejte, dokud se neztuhne. Položte omáčku na vařenoušpagety, ozdobte listy petrželkou a bazalkou.

Recept 2. Rajská omáčka na špagety se slaninou

Složky

• cibule - dvě hlavy;
• 250 g tvrdých sýrů;
• kus česneku;
• 5 g oregano;
• 30 g rajčatové pasty;
• pět čerstvých rajčat;
• 200 g slaniny;
• špagety - 350 g

Metoda přípravy

1. Smažte olivový olej a vložte ho do sporáku. Nakrájenou cibuli nakrájenou na polkruhy. Smažte ji ve zlaté barvě.

2. Smažte slaninu a přidejte ji do pánvičky s cibulí. Připravujeme další pět minut. Jemně nakrájený česnekový česnek se rozdrtí a posílá po slanině.

3. Přidejte rajčatovou pastu do pánve, promícháme. Řezané rajčata na malé kousky. Vložte čerstvé rajčata do pánve. Seznámte to s červeným pepřem a oreganem. Přikrmeme omáčku, zapálíme oheň a vaříme, neustále mícháme, dalších deset minut.

4. Přidejte do špagety vařenou rajčatovou omáčku a promíchejte. Mícháme na nízké teplotě po dobu tří minut, přidejte strouhaný sýr a podáváme stůl.

Recept 3. Rajská omáčka na špagety se smetanou a šunkou

Složky

• dvě rajčata;
• šunka - 300 g;
• 40 g másla;
• tukový krém - sláma;
• 5 g sušených bylin;
• 100 g sýra parmazánu;
• špagety - 450 g

Metoda přípravy

1. Smažte máslo v pánvi.

2. Rajčata umyjte ubrouskem a rozkrojte ji malými plátky.Dejte do másla, snižte oheň a dušte, dokud nebude povolen rajčatový džus. Pak přidejte oheň a smažte asi pět minut.

3. Parmazánový sýr se brousí na středním nebo velkém strouhaní. Položte další pánev na pomalý plamen, roztřepete máslo a rozemleteme sýr. Nalévejte smetanou, sezonou s pepřem, sušenými bylinkami a solí. Vaříme jídlo, mícháme neustále, tři minuty.

4. Šunku nakrájejte tenkými proužky a smažte, dokud světlo nezůstane v samostatné pánvi.

5. Přidejte do pánve rajčaty směs smetanového sýra, šunky a dobře promíchejte.

6. Do pekáče vložte omáčku z rajčatové omáčky, vařené špagety. Rychle pospěšte.

Recept 4. Rajská omáčka na špagety s lilkem

Složky

• 250 g lilku;
• 5 g koření;
• cibule - 100 g;
• 700 g čerstvých rajčat;
• máslo;
• česnek - 15 g

Způsob přípravy

1. Vyčistěte lilku z kůry, nakrájejte na kostky, sůl a nechte ji v cedníku 20 minut, aby se šťáva oddělila. Pak je opláchněte a vysušte na ubrousek.

2. Smažte nakrájenou cibuli a polovinu nakrájeného česneku po dobu dvou minut. Odstraňte čerstvý hrášek z čerstvých rajčat ošetřením vroucí vodou. Maso nakrájíme na kusy a vložíme do pánve na smaženou cibuli. Pára na nízké teplotě po dobu 10 minut.

3. V samostatné pánvi smažte lilek se zbytkem česneku, dokud nebude měkký. Pak je přeneste do pánve s rajčaty a vypečte všespolečně ještě více času, neustále míchání. Ochutnejte sůl a pepř.

Recept 5. Rajská omáčka na mleté ​​špagety

Složky

• olivový olej - 40 litrů;
• rajčata ve vlastní šťávě - 1,2 kg;
• 10 g oregano a bazalka;
• mleté ​​hovězí maso - 400 g;
• 25 g cukru;
• 300 g sladkého pepře;
• cibule - dvě velké hlavy;
• česnek - 20 g

Způsob přípravy

1. Rozemleteme mleté ​​maso do hluboké pánve a smažíme v ohřátém oleji a mícháme neustále asi pět minut.

2. Cesnak a cibule čisté z plev. Řepkový pepř a nakrájíme stopku se semeny. Veškerá zelenina je jemně rozkrájená, přidává se ke kaletu a vaří asi 7 minut.

3. Čerstvé rajčata se narežou na plátky a vloží se do nádoby. Rozložíme rajčata na homogenitu, přidáme cukr, sůl, pepř a sezónu s kořením. Nalejte rajčatovou směs do pánve. Mícháme, pokryjeme víkem a vaříme na nízké teplotě po dobu půl hodiny.

Recept 6. Rajská omáčka na špagety s kuřecím masem

Složení

• 30 g tvrdého sýra;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 30 g rajčatové pasty;
• stroužky česneku;
• cibule;
• špetka směsi papriky;
• 200 g kuřecího filé;
• pol poháru filtrované vody;
• 40 g špaget.

Metoda přípravy

1. Odřízněte žárovku malou kostkou. Česnek je čistý a nakrájený co nejmenší. Smažte cibuli a česnek, neustále mícháme, pár minut.

2. Umyjte kuřecí filetu a nakrájejte plátky. Vložte do pánve s cibulí a smažte na mírný požár na minutu tři.

3. Přidejte rajčatovou pastu na maso, sůl a sezónu se směsí papriky. Shuffle Nastříkejte poloviční sklenici studené vody a zapečeme omáčku s masem na nízké teplotě asi deset minut, zakryjte víkem.

4. Špagety varené ve špagetové omáčce Al-Denta ve pánvi. Rozmícháme a ponecháme pár minut na špagetovou namočenou omáčku. Nakrájený strouhaný sýr a drcená petrželka.

Recept 7. Rajská omáčka na špagety s houbami

Složky

• 10 g sušené petržele;
• 500 g čerstvých hub;
• 120 g cibule;
• příprava hub;
• 100 g rajčatové pasty;
• 300 g šťavnatých rajčat.

Metoda přípravy

1. Vyčistěte žárovky řezané do tenkých polokruhů. Smíchejte houby tenkými talíři.

2. Smažte cibuli se žampiony, kořením s houbami a solení.

3. Umyjte rajčata a každý z nich rozřezáme. Vymasíme čerstvé rajčata s vroucí vodou a odstraňujeme tenkou slupku. Pelety z rajčat jsou nakrájeny na kousky, vloženy do nádoby mixéru a přerušeny do stavu ve tvaru pyré. Nalijte do hrnce, přidejte lžíci oleje a dejte 10 minut na zahřátí.

4. Nalijte rajčatový mix do pánve a zapečte 5 minut. Nalijte sušené bylinky a vaříme na deset minut trochu světla. Připravte omáčku na vařených špagetách a podávejte.

Recept 8.Rajská omáčka na špagety s mořskými plody

Složení

• 500 g mořského koktejlu;
• směs pikantních bylin;
• dva zuby česneku;
• 130 ml suchého bílého vína;
• hlava cibule;
• 60 g rajčatové pasty;
• dvě čerstvé rajčata.

Způsob přípravy

1. Rozmrazte mořský koktejl a důkladně ho opláchněte.

2. Čerstvé rajčata se umyjí, utřete a vařte vroucí vodou. Vyčistěte je z jemné kůry. Pečeme rajčata do homogenní směsi pomocí mixéru.

3. Cesnek a cibule čistěte a jemně nakrájejte. V hrnci nalijte dvě lžíce olivového oleje, zahřejte a vařte cibulí s česnekem, až do lehkého spláchnutí a jemnosti.

4. Nalijte drcené rajčata do hrnce, sezonu se směsí kořeněných bylin a sušené bazalky. Míchání a nalijte víno. Pepř, sůl. Jakmile směs vroucí, otočte oheň, zakryjte a vaříme deset minut. Odstraňte omáčku ze sporáku.

5. V samostatné pánvi vypláchněte směs mořských plodů po dobu tří minut. Potom vypusťte tekutinu a přidejte mořský koktejl do rajčatové omáčky. Shuffle

Tomato Sage pro špagety - tipy a triky

Pokud chcete omáčku omítnout, přidejte do ní trochu škrobu nebo mouky.

Vezměte na omáčku pouze sladké rajčata, kyselina nebude schopna blokovat ani cukr.

Čerstvé rajčata mohou být nakrájeny v bramborové kaši pomocí struhadla nebo mixéru.

Pro vařeníomáčka můžete použít rajčatovou pastu, džus, čerstvé nebo konzervované rajčata.