Surové rajčata - recepty na vaření v horké a studené cestě v hrnci nebo sáčku

V období dozrávání šťavnatých rajčat začíná mnoho majitelů domů konzervovat zeleninu, ale pokud chtějí mít salinen v jiném ročním období, je to skvělá cesta. Můžete připravit slané rajčata, které jsou vyráběny několika způsoby, s použitím různých produktů (česnek, byliny, zelenina, koření). Proces vaření rajčat je jednoduchý, hlavní věc - držet se formuláře.

Jak zmrazit rajčata

Existuje mnoho možností, jak vyrobit lososové rajčata. Chcete-li získat voňavé, krásné a chutné rajčata, musíte se podrobně seznámit s technologií kulinářského procesu a pozorně ji pozorovat. Nejprve připravte všechny přísady a poté pokračujte přímo k solení. Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohoubude řádně zmrazit červené ovoce:

1. Aby byla zelenina chutnější a vonná, jsou osolená kousky (nakrájená na 4 části) nebo propíchnuta špičku v oblasti stopky. Kromě toho se jim dostane lepší prosoulyatsya.
2. Rajčata jsou vyráběna ve skleněných nádobách, hrncích, baleních. Pohodlné, pokud je kapacita široká a prostorná.
3. Pro zvýšení chuti kvality můžete naparashiruvat ovoce (červená, zelená). Jako náplň se nejčastěji používá česnek, zeleň (petržel, kopr, cibule, koriandr), zelí, salát nebo horký pepř.
4. Po osolení rajčat se lépe uchovávají v chladničce, protože jsou delší dobu skladovány. Ještě jedno tajemství: že slané občerstvení není okyselené, víko z nádoby musí být namazáno zevnitř hořčicí.

Které odrůdy rajčat se rozhodnou

Doporučuje se hluboce naložit hustou, nepoškozenou, nesolenou zeleninu. Velkou volbou je "krém", cherry rajčata a podobné varianty. Můžete sklízet červené, žluté a zelené ovoce. Žlutá je sladší a zeleň má kyselou, slanou chuť. Je žádoucí, aby veškeré ovoce určené k solení měly stejnou velikost a stejnou úroveň zralosti.

Jak solit rajčata

Délka trvanlivých nálevek zpravidla závisí na určitém receptu, požadovaném výsledku, způsobu fermentace a odrůdě rajčat. Průměrná délka přípravy slaných rajčat je od jednoho dne do několika týdnů. V některých případech to trvá asi 1-2 měsíce. Například oolení horkou metodou trvá 3-7 dní a studená -od 2 do 4 týdnů. Můžete si připravit zeleninu na zimu.

Recept na solené rajčata

Dnes je k dispozici široký sortiment receptů na přípravu lahodných salátových rajčat. Pro tyto účely můžete použít zelené nebo červené plody, aplikovat různé druhy koření, koření, koření, bylinky a další zeleninu. Občerstvení se odebírá ve skleněné nádobě, ale často používá balíček, velkou misku nebo misku. Výsledkem je chutné a chutné, pokud přísně dodržujete zvolený kulinářský algoritmus.

Slané zelené rajčata

• Čas: 30 minut (+ den pro solení).
• Počet porcí: 3-4 osob.
• Obsah kalorií: 34 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvení.
• Obtížnost: jednoduchá.

První způsob přípravy vonné, šťavnaté a chutné svačiny - slané zelené rajčata. Někdy je ovoce nahrazeno žlutými rajčaty. V marinádě se tedy přidává cukr v procesu slanování, dochází k mírnému kvašení, což umožňuje získat pikantní, kořeněnou chuť. Hlavní věc je, že rajčata jsou silná a neporušená. Slané rajčata jsou vyráběny relativně rychle - asi 24 hodin.

Složky:

• smetana - 2 kg;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - ½ st. l;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 4 zuby;
• octové jablko (5%) - 1 položka. l;
• kopr - 1 paprsek;
• chilli papričky - polovina;
• černá mletá paprika.

Způsob přípravy:

1. Dobré umýt zeleninu, odstranit stopky.
2. Česnek brousí ostrým nožem.
3. Nalijte vodu do lahvenebo velká mísa. Sukujte cukr, sůl. Důkladně promíchejte. Pak přidejte ocet.
4. Ve sklenici přidejte česnek, větvičky kopru (trochu nechte).
5. Z vrcholu rozdělte zelené ovoce, pepř a chilli.
6. nalijte solankou. Přidejte zbývající kopru.
7. Kryt s víkem.
8. Pošlete ji do chladničky na jeden den.

Slané rychlé občerstvení

• Čas: 20-30 minut (+ den).
• Počet porcí: 2-4 osoby.
• Obsah kalorií: 25 kcal.
• Účel: občerstvení, okurky.
• obtížnost: snadné.

Chcete-li se dopřát v domácích lahodných věcech, můžete udělat rajčata s česnekem a bylinkami rychlé vaření. Tato domácí svačina je velmi šťavnatá, voňavá a neuvěřitelně chutná. Zamiluje si do první degustace. Podle tohoto receptu jsou fotografie osojí červeným nebo žlutým ovocem, hlavním je, že jsou bez poškození a mají hustou strukturu.

Složení:

• smetana - 1 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• česnek - 10 zubů;
• pepřový hrášek - 4 ks;
• vodní litr;
• Petržel zelené - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Rajčata důkladně opláchněte. Dejte je do vroucí vody na pár minut a odstraňte kůru.
2. Nůž nakrájíme petrželkou.
3. Položte rajčata do džbánu a nalejte zelenou zeleninu nahoře.
4. Přidejte předem drcené česnekové hřebíčky, papriky.
5. Připravte solanku. Předehřejte vodu, nalijte sůl a míchat, až se úplně rozpustí.
6. Rajčata nalít tekutinou.
7. Zakryjte bankuvíko
8. Nechte na chladném místě po dobu 24 hodin.

s česnekem a bylinkami

• Čas: 30 minut (+1,5 dne).
• Počet porcí: 2-3 osoby.
• Obsah kalorií: 30 kcal.
• Účel: okurky.
• obtížnost: snadné.

Aromatická, jemná, výborná svačina pro všechny příležitosti - solené červené rajčata s česnekem a bylinkami. Tato možnost je vhodná pro rodinnou večeři nebo slavnostní slavnost. Pro každého, kdo upřednostňuje ostré okurky, si užijte toto jídlo. Pro jednoduchý recept budete potřebovat některé zralé rajčata, česnek, sůl, cukrový písek a čerstvé bylinky.

Složení:

• smetana - 10 kusů;
• cukru - 1 polévková lžička. lžíce;
• vodní litr;
• česnek - 8 zubů;
• sůl - 2 lžíce. l;
• kopr - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Umyjte česnek. Rozdrtit pod tlakem Kopr je nakrájen jemně. Smíchejte v jedné nádobě.
2. Na umývaných rajčatech na obou stranách dělejte řezané řezy. Dokončete výslednou směs.
3. Položte ovoce do velké misky. Nalijte je studenou marinádou z vody, cukru a soli.
4. Mícháme zeleninu při teplotě varu při pokojové teplotě. Občerstvení bude připraveno za 1 až 1,5 dne.

S hořčicí

• Čas: 30-40 minut (+ 1,5-2 dny).
• Počet porcí: 7-10 osob.
• Obsah kalorií: 33 kcal.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Další zajímavou možností je připravit rajčata - zmrznou hořčicí. Receptura je jednoduchá a srozumitelná.takže se s ním bude vyrovnat i nováček. Pokud je vše v pořádku, po jednom nebo dvou nebo dvou dnech budete mít potěšení z voňavého, kořeněného svačinu z zralých rajčat. Na základě množství produktů se slanina počítá na 8 porcích.

Složení:

• Suchost hořčice - 12 hodin;
• Zelenina - 8 kg;
• sůl - ½ st.;
• vonný a hořký pepř (zem) - o ½ ch.
• voda - 5 l;
• vavřín - 6 ks;
• listy černého rybízu - 5 kusů.

Způsob přípravy:

1. Ve ​​velké, hluboké nádobě položte krém. Každá vrstva je proložena listy rybízu.
2. Vařte vodu, nalijte sol, pak ochlaďte.
3. Přidejte do slané vody hořčici, důkladně promíchejte a nechte, dokud se marináda nestane průhledným.
4. Nalijte rajčata, nastavte útlak nahoře.
5. Sůl na chladném místě po dobu 1,5-2 dnů.

Kuřecí rajčata v balení

• Čas: půlhodina (+ 2 dny).
• Počet porcí: 2-3 osoby.
• Obsah kalorií: 23 kcal.
• Účel: okurky.
• obtížnost: snadné.

Chutné předkrm může být vyroben v polyethylenovém hustém obalu. Takové jídlo je kategorizováno jako kategorie - je to snadné, rychlé a velmi chutné. Pro tento recept se slané rajčata nepoužívají marináda, zelenina marinovaná ve vlastní šťávě. Chcete-li zvýšit chuť nálevu, můžete přidat trochu salátového pepře. Když jsou rajčata připravená, měly by být lépe přeloženy do sklenice.

Složení:

• smetana - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce. l;
• bulharštinapepř - 3 ks;
• čerstvé bylinky (libovolné) - na chuť;
• černý pepř.

Způsob přípravy:

1. Před zakoupením trvanlivého balíčku se zip-pad (můžete použít běžný).
2. Vložte hrubé plátky rajčat uvnitř.
3. Sledujte sůl, pepř, koření podle chuti.
4. Dobře uzavřete balení, pečlivě protřepejte přísady tak, aby se mísily.
5. Položte obrobek do chladničky na dva dny. Několikkrát opakujte balíček, aby slané rajčata důkladně vysušily šťávu.

Recept na vaření v pánvi

• Čas: 30-40 minut (+ 2 dny).
• Počet porcí: 2-4 osob.
• Obsah kalorií: 32 kcal.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Lahodná, voňavá zelenina může být zmrazena nejen ve skleněné nádobě. Pro tyto účely je most panvy dokonalý. Tato metoda je populární u domácích, protože umístit rajčata dovnitř a získat je po vaření je mnohem pohodlnější. Než budete muset vyrobit rajčata v pánvi, je vhodné předem připravit všechny potřebné produkty.

Složení:

• zelenina - 8 ks;
• cukru - 1 polévková lžička. l;
• česnek - 5 zubů;
• sůl - 1 lžička;
• vodní litr;
• kopr, petržel;
• bobkový list - 3 ks;
• pikantní, sladká paprika.

Způsob přípravy:

1. Umyjte rajčata, rozdělit polovinu.
2. Česnek jemně nakrájejte ostrým nožem, nakrájejte zeleninu na větvičky.
3. Položte spodní část pánvepolovinu zeleně, pepře, česneku a vavřínu.
4. Další vrstva je krém.
5. Vařte vodu, nalijte cukr, sůl. Když se rozpustí, vylijte zeleninu horkou marinádou.
6. Zbytek produktů položte do zeleně.
7. Víko zakryjte víkem nebo deskou nahoře, stlačte ji sklenicí vody.
8. Kyselé rajčata budou připraveny za dva dny.

Plněné rajčata

• Čas: 40-60 minut (+ 3 dny).
• Počet porcí: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 20 kcal.
• Účel: okurky.
• obtížnost: snadné.

Chcete-li diverzifikovat nabídku a dopřát si své oblíbené položky s něčím neobvyklým, je třeba dát do praxe recept na slanost plněné rajčata. Pokud uvaříte pokrm přísně na recept, pak se ukázalo být něžný, šťavnatý a chutný, když se podává. Pro občerstvení je použita řada "krémů" - tyto rajčata se snadněji doplňují, navíc se při slaní neztrácejí.

Složení:

• voda - 2 litry;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l;
• smetana - 3 kg;
• mrkev - 1 ks;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• bílé zelí - 1 zelí.

Způsob přípravy:

1. Řekni rajčata dobře, odřízněte klobouky. Vymažte jádro.
2. Grilovaná nakrájená mrkev, jemně nakrájené zelí. Smíchejte produkty.
3. Rozsypte náplň na rajčatové šálky, jemně naplňte nádivku.
4. Umístěte do hluboké pánve.
5. Ve studené vodě rozpusťte cukr, sůl. Nalijte obsah pánve.
6. Nakládat nakládané bobule po dobu tří dnů.
7. Nakrájené ovoce vyčistěte do čisté nádoby a nasypte sáček sítem nebo gázou.
8. V chladničce udržujte solené rajčata.

Arménské rajčata

• Čas: 20 minut (+ 3-4 dny).
• Počet porcí: 2-4 osoby.
• Obsah kalorií: 25 kcal.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Další recept je pikantní, ostré a neuvěřitelně lahodné rajčata v arménštině. Oni ocení i vybíravý gurmán. Smoothies z rychlé solení zeleniny jsou snadno vyrobeny, ale výsledek se ukáže elegantní. Proces vaření trvá jen málo času, ale losos bude trvat několik dní. Pikantní, lahodné, slané ovoce se nejlépe uchovávají v chladničce.

Složení:

• česnek - 2 hlavy;
• smetana - 1-1,5 kg;
• parsley banda;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• černá mletá paprika.

Způsob přípravy:

1. Broušení zeleně, kombinujte s jemně nasekaným česnekem.
2. Z rajčat řez klobouky (dělat malé řezy, ne do konce).
3. V každém řezu dejte velkorysou část mletého masa z česneku a petrželky.
4. Položte zeleninu do hrnce nebo do velké misky řádků.
5. Nalijte studenou solankou (voda + sůl).
6. Dejte jej při teplotě varu na den při teplotě místnosti. A pak ještě dva dny v chladničce.

Smažená rajčata

• Čas: půlhodina (+ 4 dny).
• Počet porcí: 3-4osobě
• Obsah kalorií: 32 kcal.
• Účel: okurky.
• Obtížnost: snadné.

Jsou-li myšlenky u konce a duše a tělo žádají o slané, slané rajčata s nízkým solem jsou ideální volbou. Chcete-li připravit voňavé občerstvení, musíte mít po ruce minimum dostupných produktů a trochu volného času. Recepty používají klasický slaný krém, krémový krém a česnek, které dodávají pikantnost. Doba trvanlivosti je 4 dny.

Složení:

• česnek - 5 zubů;
• smetana - 1 kg;
• vody - litr;
• cukru a soli - 1 polévková lžíce. l;
• bobkový list - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Zelenina na mytí. Chopte rajčata s párátkami na několika místech.
2. Stroužky česneku nakrájíme na poloviny.
3. Položte rajčata ve vrstvách v hrnci střídavě s lavrou a česnekem.
4. Varejte vodu, nalijte sůl, cukr. Třepejte, až se úplně rozpustí. Přiveďte slanou vodu k vychladnutí (trochu).
5. Pro výrobu rajčat s teplou marinádou. Quassit u čtyřdenního knotu.
6. Hotová solené zeleninová zelenina uložená v chladničce.

Rychlá rajčata s křenem

• Čas: 30 minut (+ 3 dny).
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 35 kcal.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Další recept na to, jak rychle udělat neobvyklý předkrm - rajčata s křenem. Vynikající zelenina je pikantní a velmi voňavá. Fanoušci ostrých jídel budou prostě potěšeni. SvačinkaSůl tři dny, a přípravné činnosti trvat asi hodinu. Kromě křenu se sladké solené rajčata přidávají k vašim oblíbeným kořením, čerstvým bylinkám.

Složení:

• čerstvý křen - 1 kořen + list;
• paprsek;
• Zelenina - 1 kg;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l;
• bobkový list - 3 ks;
• česnek - 2 zuby;
• hrášek černého pepře.

Způsob přípravy:

1. Rajčata umyjte tekoucí vodou. Proveďte údery s párátkem v každém ovoci.
2. Na dno hluboké misky leželo zelené větvičky, celý list křenu, nakrájený česnek. Rozdělte zeleninu shora.
3. Cukr, sůl se rozpouští ve studené vodě. Přidejte vavřínu, drcený křenový kořen, pepř. Vařte
4. Nalijte obsah misky do horké solanky.
5. Držte pod uzavřeným víčkem (můžete použít desku) po dobu tří dnů při pokojové teplotě.

Způsoby solení rajčat

Existuje několik způsobů, jak můžete udělat slanou zeleninu. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti vaření:

1. Studená metoda nakládky. Zelenina se nalije studenou marinádou, položí se na vrchol knotu (nejčastěji jde o kryt, dokončovací desku nebo desku a nahoře - nádobu s vodou). Taková svačina je slaná v sudech, kbelících, velkých miskách a hrncích. Uložte obrobek na chladném místě.
2. Horká cesta. Zpravidla se složky skládají ve skleněných obalech a pak se vlijí do vroucí horké solanky.
3. Další možnost - suché stehno (bezpoužívání marinády). Zelenina je uložena v hrnci nebo v balíčku, bohatě posypána solí, kořením, položena nahoře nebo umístěna na chladném místě.

Videa