Solená studená okurka v plechovkách nebo sudech, s hořčicí

Obsah

1Jak skočit okurky za chladného počasí
2recept na okrasné solení studenou metodou
3Video: recept slaných okurky ve studené vodě

Tradiční zimní občerstvení jsou konzervované okurky. Pikantní a chutné zelené ovoce se podává na vařených nebo pražených bramborách, obilovinách a polévkách, jsou přidány do salátů a sendviček. Studené solení okurky je vítěznou variantou vaření všech vašich oblíbených obrobků.

Jak slané okurky slané

Dokonce i nešikovná milenka, která nikdy předtím nebyla zaneprázdněna konzervací, mohla u okurky plodit studenou metodou. V takovém případě se vyhnete kontaktu s vroucím roztokem a otvírákem na konzervy. Co je dobré občerstvení? Solení okurky se studenou vodou vám umožňuje udržet krásnou barvu zeleniny, poskytuje rychlý a snadný způsob vaření, a zároveň neposkytuje chuťové vlastnosti klasické horké metody zachování.

Tradiční okurky byly slané v sudech, přičemž předkrm získal jedinečnou chuť a vůni, nebylo možné zaměnit. V dnešních datech o bytech je způsob přípravy obrobku pro zimu nepřijatelný kvůli nedostatku místa pro tak velkou kapacitu. Studená sklizeň okurky se dnes provádí pomocí běžných plechovek. V takovém případě je třeba správně vybrat zeleninu: okurky by měly být světle zelené, čerstvé, s pružnostídrobný a černý knírek. Kromě toho při slanování zvažte několik důležitých pravidel:

Je žádoucí použít čerstvě sklizenou zeleninu z lůžka;
v jedné nádobě položí okurky stejné velikosti - budou co nejvíce nasávat rovnoměrně;
používejte slanou vodu k čištěné vodě, ne z vodovodu;
předem namočte ovoce ve studené vodě (nejméně 2-3 hodiny);
je lepší vybrat odrůdy okurky "Dzhereltse" nebo "Nezhinsky";
Přidejte ke sklizni jasná vůně, použijte listy různých rostlin: třešně, dub, rybíz.

recept na slanování okurkou studenou metodou

Jezte křupavé marinované a slané okurky milují všechny, ale vaření s horkou solanku má dlouhou dobu kvůli složitosti procesu, tak mnoho majitelů domů se neodváží začít solení. Pro usnadnění vašeho úkolu můžete připravit občerstvení chladným způsobem. V tomto případě není nutné pro přípravu použít dřevěný chan - slanění není méně pikantní a pikantní, pokud je vyrobíte v běžných třílitrových plechovkách. Příprava na zimu by měla být udržována v chladných podmínkách, optimálně - umístěním do chladničky.

Jak zavřít okurky v zimě studenou metodou

Klasický recept na slané okurky studenou metodou znamená najít zeleninu ve slaném nálevu po dobu 3-4 dnů. Současně se svačiny nezachovávají, ale jedí po dobu několika měsíců, přičemž se udržují ve sklepě nebo v chladničce. Pro třílitrovou nádobku budou potřebné následující složky:

chilli nebo odrůda "Vohnyk" - 1 ks;
čerstvé středně velké okurky - 700-800 g;
sůl - 100 g;
stroužky česneku - 3 ks;
bylin, koření - chuť.

Jak připravit slané okurky ve studené vodě:

Namočte ovoce na několik hodin (voda by měla být studená).
Odstraňte veškeré nečistoty ze zeleniny, ořízněte špičky.
V dolní části nádoby pro sběr svírají ostrý řez pepř, česnek desku, listy rostlin, koření (deštníky kopr, kořen křen, třešeň, dub nebo rybíz listy).
Pak pevně vložte do nádoby s okurkou, vylijte sůl a nalijte ji studenou vodou.
Kapacita se pokryje kapronovým víkem a několikrát se intenzivně protřepe, aby se rozpustila sůl.
po 2-3 dny kapaliny by měly pomutnity a zelenina ztmavnout - což naznačuje, že je třeba pokračovat se zachováním (pokud nechcete jen začít jíst okurky).
Nalijte slanou vodu do pánve, zředěte ji vodou (1 sklo na každou třílitrovou lahvičku). Přiveďte kapalinu do varu.
Nalijte předkrm přes vaření, zabalte nádoby a nechte je vychladnout.

recept na slanování studených solené lososové okurky

K prosolylys okurky rychle a nechal ty nejjemnější odrůdy použití s tenkým, ale hustou kůži jimiž solanka bude snazší se dostat dovnitř plodu. Chcete-li zachovat krásnou jasnou zelenou, přidejte k obrobku trochu vodky. Jaké přísady jsou potřebné pro sladký přípitek:

malé, čerstvě vybírané okurky - 1 kg;
deštník kopru;
listy rybízu - 4-5 kusů;
česnek - 1 ks

Jak dochází k studenému solení okurek:

Důkladně propláchněte, ořízněte špičky.
Lístky rýží a deštník z kopru lehce oškrábejte ruce, abyste nechali šťávu z trávy.
Česnek vyčistěte a odřízněte desky.
Přidejte připravené přísady ve vrstvách do široké pánve a naplňte solankou 1 litrem vody a 2 lžícemi soli.
V horní části hrnce umístěte desku vhodné velikosti a zatlačte zatížení. Sklizeň by měla stát v teplém dni, poté, co se může jíst.

Jak se slané okurky vypláchnou ve studené vodě octem

Pro vaření je nutné koupit sůl velkého broušení - mořské nebo jódované v tomto případě není vhodné. Chcete-li dát solené okurek jasnou chuť a příjemnou vůni, líšené listy je lepší vybrat si z vrcholu keřů. Předkrm, připravený chladným způsobem, bude hezky krmit a vstřebat hodně šťávy. Vyžadují se tyto složky:

9% octa - 1 lžička;
tmavě zelené okurky s bublinkami - 2 kg;
cukr (písek) - 1 polévková lžíce. l;
cesnakový zub - 3 ks;
;
sůl - 2 lžíce. l;
kořen křenu;
kopr (s výhodou čerstvý) - 1 svazek;
květy - 4-6 květenství;
listy rybízu;
sladká paprika (hrach) - 5-6 ks.

Jak učinit okurkou nakládat za studeného počasí:

V nasáknutých okurkách odstraňte špičky, sklopte je dohromadydalší součásti v plechovkách, a na spodní straně misky, česneku, bylin a koření.
Naplňte nádoby vroucí vodou a po 10 minutách nalijte tekutinu do pánve, přidáním cukru a soli. Po varu vypněte oheň a ochlaďte.
Štěrku rozdělte na plechovky, přidejte ocot a rozdejte občerstvení.

Slanění okurek s hořčicí chladným způsobem

Tento recept na vaření není příliš známý, nicméně okurky s hořčicí, vyrobené se studenou solankou, mají velmi zajímavou, mírně kořeněnou chuť. Je lepší vybrat si ovoce stejné velikosti, nejvýše 10 cm dlouhé. Před vařením je umístěte do kbelíku ledové vody, aby se zelenina naplnila tekutinou, aby se stala šťavnatá a pružná. Co je zapotřebí pro domácí sůl:

dýní - 1-2 ks;
listy stromů a keřů - podle chuti;
česnek -? hlavy;
kopr, petržel - 1 svazek;
horninová sůl - 250 g;
suchá hořčice - 1 položka. l na litr solanky.

Jak vařit:

Připravte slanou vodu ze soli a 1,5 litru vroucí vody.
Zatímco se kapalina ochlazuje, dají okurky, koření, zeleniny ve sklenicích.
Zásobníky naplňte osinutím ostivshim, kryte (hermeticky) kryty a nechte je stojící na stůl 2 dny.
Poté vypusťte kapalinu z nádob a naplňte ji čerstvou vařenou vodou. Přidejte sem suchou hořčici.
Uzavřete plechovky s kapronovými víčky, skladujte v chladničce nebo v místnosti s teplotou nepřesahující 10 stupňů.

Jak vařit okurky za chladného počasí pod čepicí capron

Takto upečené okurky lze skladovat v zimě po celou zimu nebo v místnosti s pokojovou teplotou nejdéle měsíc. Opečte je jednoduše a rychle. Při studeném solení zeleniny (s třílitrovým hrncem) jsou vyžadovány následující složky:

čerstvě vybírané okurky, malé - 1,5 kg;
velká sůl - 90 g;
listy čerstvého křenu - 2 ks;
zub česneku - 3 ks;
deštníky - 4 ks;
dub, rybíz, třešňové listy - pro 6-7 ks.

Postupný popis přípravku studeného solení okurky:

Nejdřív položte zeleninu na plechovky a poté připravte (umyté a namočené) okurky svisle.
Ovoce zakryjte malým množstvím listů a česneku.
Vroucí vodu (750 ml), aby se slaná voda, přidáním soli. Kapalina se zředí 750 ml ledové vody.
Nalejte okurky získané nálevkou, uzavřete nádoby kapronovými uzávěry. Svačinu lze konzumovat za měsíc.