Samsa - krok za krokem recepty lahodných trojúhelníků s masem

Samsa - to není jen dort! Pečení není jen forma, ale také úžasná výplň, vynikající těsto, ohromující vůně. Ale jen když si všechno vaříme podle pravidel.

Zde jsou nejlepších receptů Samos s pokrmem, které jsou naprosto krok za krokem, které rozhodně vyjdou!

Samba - Obecné zásady přípravy

Tradiční ukrajinská Samsa je vařená z čerstvého domácího těsta, které se mísí, rolí, rozvíjí určitým způsobem. Je možné ho hltat, jako u knedlíků, ale je ještě lepší přidat do trochu oleje. Vejce, někdy kefír nebo kyselé mléko se používá místo vody. Existuje spousta možností, ale hlavním úkolem je odhodit to. Koriandr hojně maže změkčené, ale ne roztavené máslo, zkroucené v rolích, vyčištěné v lednici. Teprve po tomto řezu plátky těsta, válcování tenké koláče, z nichž trojúhelníky formy.

Používá se pro plnění:

• maso a drůbež;
• cibule;
• koření.

Maso nebo drůbež je lépe nezemletá, ale nakrájí se na kusy, tepelné ošetření, které nemápodroben Cibule je také nakrájena na kostky, musí být přidána hodně, takže náplň je šťavnatá. Někdy je zelenina zapálená vroucí vodou nebo lehce namočená do oleje, pokud se použije hotové těsto. Tento recept je nižší. Sosu koření obvykle dát sůl a pepř, ale můžete přidat něco jiného na váš vkus.

Vytvořené trojúhelníky doma se vaří v troubě. Jsou položeny na list a ihned po vytvoření pečení. Pro dobrou barvu před zasláním do trouby můžete Samsi namazat žloutek nebo celé bičované vejce, často se do centrální části často vylije malé množství bílého nebo černého sezamového semínka pro krásu.

Samostatný Samsa: Podrobný recept na těsto, výplně, pečení pečení

Tradiční postupný recept pro Sami. Maso pro mleté ​​maso využíváme absolutně podle našeho uvážení. Pokud je suchá a bez tukových vrstev, můžete dodatečně přidat nakrájené malé kousky tuku, máslo másla.

Složky

• 250 ml běžné vody;
• sůl;
• 4. c. mouka;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 70 g vyluhovacího oleje;
• jeden žloutek;
• 300 g cibule;
• 400 g masa;
• koření, sezamová semínka.

Příprava

1. Spusťte vaření lépe než test, protože to bude trvat asi dvě hodiny. Nalijte do misky naměřené množství vody a vložte neúplnou lžičku soli. Přidejte rostlinný olej. Je možné vzít rafinované slunečnice, obyčejné nebo oleje z oleje, které se více podobají. Všechno je dobře promyšlené.

2.Přidejte mouku z bílého pšeničného masa, která je posypaná těstou v těstě. V průměru jděte ze 3 na 4 sklenic. Máme jen chladné čerstvé těsto, jako například plášť nebo knedlíky. Pojďme to hladce, vyčistíme ji tak, abyme ležel v sáčku po dobu 20 minut. Pokud to neděláte, bude velmi těžké vložit těsto do koláče.

3. Zatímco těsto "odpočívá", je možné nakrájet malé kostky hlavy cibule, nalít vše v misce.

4. Maso opláchněte a nakrájíme také na malé kostky. Přidejte na cibuli. Je-li použit přidaný tuk, přidejte ho v této fázi. Sůl, ochucení pepřem, pečlivě rozmícháme ruce s mletým masem. Vložte jej do chladničky a zakryjte misku.

5. Vystupování z balíčku těsta. Přetočte ho do dortu, ale ne jemné. Pro tento kus je dostatek velikostí 25 centimetrů. Snažíme se dát tvar obdélníku.

6. Těsto namažte změknutým máslem. Twist roll.

7. Vložíme těsto těsta na talíř nebo mísu s hlemíkem. Z výše uvedeného pokryjeme film, pošleme ho do mrazničky po dobu 10-15 minut nebo jen vložíme do chladničky po dobu půl hodiny nebo 40 minut. Salsa těsto miluje zima.

8. Vezměte zmrazenou válec, nakrájíme těsto s hromadnými kusy. Hodnota bude záviset na požadované velikosti samsi. Někdo miluje malé trojúhelníky, někdo jiný pravděpodobně ochutná velké exempláře.

9. Každý kus z boku řezu je rozdělen na mouku, rozložen na tenké koláče.

10. Rozbalte náplň. Obecně platí, že je výhodnější okamžitě přebalit celé těsto a rozložit vše, abyste ho mohli distribuovatHladká vycpaná. Je surový a je důležité, aby všechny produkty plavily rovnoměrně.

11. Řekněme obvyklé trojúhelníky.

12. Nasaďte palubu hladkou stranou nahoru a švu dolů.

13. Slabý žloutek se lžící vody, namažte všechny Samsy, posypeme sezamovými semínky a odešlete je do trouby.

14. Pečte trojúhelníky na 180 stupňů po dobu asi 40 minut.

15. Vyndejte misku, okamžitě přeneste Samsu do misky, pokryjte ručníkem. Nechte těsto na několik minut zjemnit.

Samsa: Stepper recept s kuřecím masem a bramborami

Velmi zajímavá varianta plnění. V postupném receptu je Sami neurčená část kuřecího masa, ale je žádoucí, aby prsa nepoužívaly.

Složky

• přibližně kilogram mouky;
• pár sklenic vody;
• balení másla;
• 350 gramů brambor;
• 500 g kuřecího masa;
• 3-4 žárovky;
• sůl a pepř.

Příprava

1. Poloviční balení másla roztaveného, ​​zbytek nechte v teplém stavu pro změkčení.

2. Do misky nalijte dvě sklenice vody. Přidáme roztavené máslo, sůl, zamícháme a hněteme obvyklé strmé těsto. Dejte mu půl hodiny spát.

3. Nakrájejte cibuli malými a tenkými kusy. Solimo, moje ruce, aby se zelenina mierně zvlhčila ze šťávy.

4. Okamžitě nakrájejte kuřecí maso, přidejte ho na cibuli, míchat náplň, pepř. Nechte stranou. Brambory jsou lepší přidávat přímo do formace Sami, protože vylučují šťávu.

5. Získejte těsto, rozbalte koláč,namažte zbývající olej, připravte roli. Je-li obtížné pracovat s velkým kusem, je možné jej rozdělit na polovinu. Obalky zakryjte a vyčistěte po dobu půl hodiny v chladničce.

6. Vyčistěte brambory, nakrájejte tenkými plátky, přidejte kuře a cibuli, promíchejte. Plnění je připraveno.

7. Zapněte ohřev sporáku, nastavte teplotu na 180 stupňů a můžete pokračovat v modelování trojúhelníků.

8. Řezeme kotouče široce, nakrájíme každý kus na mouku, rozvineme, rozšiřujeme nádivku a zvedáme klasický samsa.

9. Přeneste do výzdoby. Namažte je čistou vodou nebo protřepte žloutkem. Případně vložíme špetku sezamových semen do centra.

10. Pečte Samsa asi 40-45 minut, umístěte pouze do vyhřívané trouby, aby trouby nezasychaly.

Lazy Sams: Krok za krokem recept na těstoviny

Listové těsto je velmi frustrující. Je to lahodné, něžné, levné a dostupné v prakticky každém obchodě s potravinami, lze ho koupit, někdy se prezentuje v několika druzích. V podrobném samsi receptě jsou uvedeny všechny nuance vaření a pečení produktů z tohoto produktu.

Složky

• 500 g zkoušky;
• 250 g masa;
• 250 g cibule;
• 1 vejce;
• koření;
• 40 g másla;
• Sezam na vyžádání.

Příprava

1. Listové těsto se připravuje rychleji než plnění. Při nízkých teplotách pečení se vyschne, bude suché a nebude příliš chutné. Pokud je teplota vysoká, těsto bude vynikající a mleté ​​maso zůstane surové,Cibule se bude chrlit. Proto musíte vařit nádobí předem. Maso nakrájejte, přidáme koření, mícháme a necháme hodinu na marinování.

2. Vyčistěte hlavy cibule, nakrájejte na malé kostičky.

3. Maslo nalijte na pánvičky, roztaví se a přidá se předem připravená cibule. Začneme to krmit, ale oheň trochu menší než průměr. To znamená, že by se cibule měla zahřívat v másle, ale nehnednout. Ujistěte se, že je transparentní, vypněte kamna. Tato technika vám umožňuje získat velmi šťavnaté mleté ​​maso, ale ve stejné době v hotové samsce plnění nebude krmit. Chilte cibuli.

4. Kombinujte chladenou cibuli a marinovaným masovým kořením, v případě potřeby promíchejte i solný roztok, jako cibule bez koření a sama o sobě dává sladkou chuť.

5. Dostáváme odkapávací těstoviny, vyklopíme ho houpacím kolíkem. Obvykle je v závislosti na výrobci v rolích nebo ve svazku několika desek. V každém případě je to čtverec a je vhodnější jej řezat na čtverce, to znamená, že Sms bude obdélníkový. Můžete si vyrobit klasické trojúhelníky, ale bez oříznutí testu to nemůže udělat.

6. Porazte celé kuřecí vejce s vidličkou. Je zapotřebí uchytit okraje testu, protože je suchý a často dochází k prasknutí švů.

7. Namažte hranu několika kusů. Umístěte náplň a ponořte se Sumsu. Potom namažte ještě několik bitů a opakujte. Pokud okamžitě mastíte celé těsto s vajíčkem, okraje budou stále suché a nevypadnou tak lepkavé.

8. Položte matný Samsa na deco hřídeldolů

9. V případě potřeby namažte produkty se zbytky drceného vajíčka a posypeme sezamovými semínky.

10. Položte misku do vyhřívané trouby a pečte na 200 stupňů asi půl hodiny.

11. Vyjměte Samsa z trouby. Okamžitě zakryjte misku ručníkem, několikrát složeným. Letme si 10-15 minut, aby těsto bylo měkčí a uchazeč. Vzorek!

Samsa - užitečné tipy a triky

Pokud není sezamová semínka, pak Samsa posypeme před vypalováním lněnými semeny. Jsou také velmi užitečné, vypadají velmi podobně jako sezamová semínka.

Plnění bude chutné, pokud používáte mastné maso nebo nakrájíte kus tuku. Uzbekisté jsou často přidáváni do tureckého tuku Samsa, dává neobvyklou chuť a listy na pečení jsou velmi voňavé.

Pokud je nádobí používáno hovězí maso nebo ne příliš mladé vepřové maso, jehněčí, nepokoušejte se vařit výrobek ani smažit, bude to jen zkazit chuť náplně. Nejlepší možností je maskovat maso. Můžete se jen mísit s kořením, nechat to na několik hodin. Přidejte nějakou majonézu nebo tučnou zakysanou smetanou, sójovou omáčku, můžete ihned vyplnit nakrájenou cibuli. Jeho šťávy dokonale namočí maso a změkčují vlákna.

Samba, na rozdíl od výrobků z kvasnic, se nehoupá na palubu, avšak je stále nutné ponechat dostatek prostoru mezi tvarovanými výrobky. Takže budou lépe pokryty vodou, budou na všech stranách zhrubnuty.