Bolognese Lasagna recepty, složky výběru Tajemství a vaření

Lasagna je italská jídla, kterou lze nazývat burger. Vždy se vaří s vrstvami plátků těsta a plnění. Uvnitř můžete

položit různé produkty, ale především lasagna s masovou omáčkou "Bolognese". Mimochodem, je také volána tato volba.

Lasagna "Bolognese" - obecné zásady přípravy

Šalát z Lasagny. Těsto je obvykle zakoupeno v obchodě. Množství závisí na tvaru a výšce hrnce. Ale obvykle dělají tři vrstvy. Listy je třeba vařit několik minut vroucí vodou. Přesný způsob přípravy je popsán na obalu, může se lišit v závislosti na výrobci. Někdy se listy vaří po dobu 2 minut, někdy 5-7. V každém případě je třeba je vařit v malých porcích a pak rozložit na širokou mísu, aby se zabránilo tomu, aby se nic nestalo.

Bolognese. Tato omáčka je smažená mleté ​​maso s rajčaty, cibulí a jinou zeleninou. Často přidává houby,

celer, olivy, níže jsou různé recepty.

Beshamel. Mléčná omáčka s moukou a máslem. Používá se ve vrstvách a pro plnění lasagny shora. Příprava rychle a jednoduše, skvělé

se uchovává v chladničce po dobu dvou dnů.

Montáž. Lasagna je rozmístěna v mastné formě nebo ve vysokém dekoru, počínaje listy a končí zkouškou

nalijte béchamel a posypeme sýrem.

Pečení. Připravte sbíranou misku v troubě na 180-190 stupňů po dobu 30-50 minut, v závislosti na receptu. Někdy pokryté

s fólií, aby se vlhkost méně odpařila, jídlo se změní na šťavnatost.

Lasagna je jednoduchý "Bolognese"

Recept na nejběžnější lasagnu s bolognese a Beshamelovou omáčkou. Použijte libovolné mleté ​​maso podle svého uvážení.

Složky

• hotové zkušební listy;
• 2 hlavy cibule;
• 700 gramů mletého masa;
• 200 g mléka nebo smetany;
• 2 lžíce máslové růže;
• 50 gramů smetanového másla;
• 2 lžíce bílé mouky;
• 3 rajčata;
• 150 g sýra;
• sůl, pepř, oregano.

Příprava

1. Nalijte olej do pánve, přidejte na něj mleté ​​maso a začněte smažit. Cibuli jsme nakrájeli malými kostkami,

do pánve. Vaříme spolu asi pět minut.

2. Nalijte rajčata vařící vodou, předrežte řezy na pokožce. Po chvíli opláchneme studenou vodou, odstraníme kůži,

nakrájené na kostky a přidejte k mletému masu. Tortu společně ještě několik minut, ochucení.

3. Připravte sebechamelovou omáčkou Může se provádět na mléko nebo smetanu. Smažte na máslovou mouku, přidejte mléko nebo smetanu

míchat, za vaření, házet sůl, pepř. Vypněte

4. Položte polovinu bešamelu na bolognese, přidejte oregano, zamíchejte.

5. Shromažďujeme lasagnu. Letáky budou připraveny podle pokynů. Vložte olivový olej ve tvaru olivového oleje rovnoměrně, lehce jej naneste

další. Na list položte vrstvu masové bolognese omáčky, posypeme strouhaným sýrem a opakujte je znovu.

6. Z vrcholu rozdělte listy a nalijte zbývající bešamelovou omáčku. Zvyšte úroveň

7. Fólii zakryjte a vložte do trouby po dobu 20 minut. Získejte to, naplňte ho sýrem a pečte dalších 15 minut.

Lasagna "Bolognese" s masem a zeleninou

Recept na složitější, ale chutné a šťavnaté plněné náplně pro bolognese lasagna. Pokud není žádná zelenina, nemůžete je vyměnit ani vyměnit.

Dopisy jsou připraveny podle pokynů.

Složky

• 500 g mletého masa;
• 2 hlavy cibule;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce mouky;
• 45 g sl. oleje
• 2 stonky celeru;
• 300 ml mléka;
• 140 g sýra;
• 2 rajčata;
• 1 paprika.

Vaření

1. Připravte bolognese se zeleninou. Smažte nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkvovou mouku, je lepší nechat používat strouhák. Pár

minut, přidejte celer, za minutu bulharský pepř. Jakmile se veškerá vlhkost ze zeleniny odpaří, je možné položit půdu. S ním

už se připravujemepět minut

2. Nyní rajčata. Můžete si oloupat a nakrájet kostky, stejně jako v minulosti recept. Nebo to zjednodušíme: nakrájíme na polovinu, troubíme ho,

, abyste se zbavili kůže. Poslán do pánve, dusíme asi tři minuty, přidáme sůl, pepř, italské bylinky a vypnout.

3. Děláme beechamel: olej, který pošleme, je pražení. Ve studeném mléku rozemletou mouku, důkladně promíchat, nalít

pánve na smažení. Vařte asi tři minuty, koření na chuť.

4. Vložení ve formě: maže spodní listy lasagne, tenkou vrstvu bešamelem, boloňské se zeleninou, trochu sýra, jen lžíci.

Opakujte znovu. Položte těsto nahoře, nalijte besshamel, zůstaňte alespoň na polovinu.

5. Pečte po dobu 30 minut. Vyndejte, posypeme sýrem a vaříme čtvrt hodiny.

Lasagna "Bolognese" s houbami

Pro takovou lasagnu je nejlepší vzít čerstvé houby. Pokud jsou houby zmrzlé, bude trvat dlouho, než se odpaří přebytečná vlhkost.

Složky

• 500 g mletého masa;
• 250 g houb;
• 400 ml mléka;
• 3-4 rajčata;
• 2 žárovky;
• 30 g mouky;
• 50 g drenážního oleje. (pro Beshamel);
• 140 g sýra;
• těsto, koření.

Příprava

1 cibule nakrájené na kostičky, houba plátky, vložíme do hrnce a smažit všichni spolu asi pět minut. Jakmile voda projde,

přidejte mleté ​​maso. Vaříme přibližně stejnou dobu při mírném požáru.

2. Nakrájené loupané rajčata přidejtev plnění Vaříme pár minut po vaření, ochucujeme se solí a pepřem, vypněte je.

3. Zabýváme se vaření: v oleji můžeme smažit mouku, nalít mléko, vařit dvě minuty, pepř, nalijte trochu soli a

zahřejte trochu víc.

4. Čistíme sýr.

5. Naučíme obvyklou lasagnu: namazáme listy s bučamel, šíříme bolognese s houbami, posypeme sýrem, opakujeme vrstvy. Nahoru

Beechamel, sýr.

6. Uzavřete fólii a vařte asi půl hodiny. Poté znovu vymažte fólii několik minut. Nyní může být teplota

přidat.

Lasagna "Bolognese" z tenkého arménského lavaše

Tenký arménský pita chléb může být použit k výrobě klasického těsta, ale technologie sbírky bude odlišná.

Složení

• 700 g mletého masa;
• 150 g rajčatového pyré;
• 150 g cibule;
• 2-3 listy lavash (v závislosti na velikosti);
• 550 g mléka;
• 110 g oleje;
• 100 g mouky;
• 150 g sýra.

Příprava

1. Připravte bechamel. Potřebuje více, protože láva je poměrně suchá. Olej předehřejte, mouku míchat s poloviční normou

mléko, vylijte, zahřejte a zředte zbytkem mléka. Solimo, hodíš špetku muškátového oříšku a zahřejte pár minut.

2. Připravte náplň. Pečte cibuli s mletým masem, nalijte rajčatové pyré. Nebo přidejte plátky rajčat.

3. Jednoduše protřete sýr velkým čipem.

4. Odřízli jsme lavaš. Můžete vyrobit malé kouskyvelikost těsta prodávaného v obchodě. Nebo jen vyřízněte tři listy

vnitřní velikost formuláře.

5. Namažte spodní část membrány, vložte z granátového jablka a také namažte z této strany. Rozšiřte masovou vrstvu, trochu sýr. Lavash

namažte na jedné straně kryt. Opakujte sestavu.

6. Naplňte kastrol s bukovým jádrem, pokryjte vrstvou sýra, pečte asi půl hodiny.

Lasagna "Bolognese" bez beechamelu

Varianta lazynské lasagny Bolognese, pro kterou není třeba připravovat klasický buchamel. Ukazuje se, že vše může být velmi jednoduché.

Složky

• 700 g mletého masa;
• 3-4 rajčata;
• 1-2 žárovky;
• máslo, koření;
• zkušební listy;
• 450 g zakysané smetany;
• 1 vejce;
• 1 hřebíček z česneku;
• 150 g sýra;
• 1,5 lžíce mouky.

Příprava

1. Připravte bolognese: opečeme cibuli s mletým masem, posypeme sekanými rajčaty a kořením.

2. Připravte líní omáčku: nakrájejte vejce, přidejte kyselou smetanu, mouku, česnek, koření na ochutnávku. Opatrně zavěste.

3. Sběr lasagny: listy, omáčka, masové výplně, malý sýr. A zopakujeme to znovu. Namočte kyselou smetanu.

4. Pečte na lehkou kůru. Vyndejte, posypeme sýrem, přiveďte je na pohotovost.

Lasagna "Bolognese" se zelím

Recept na velmi šťavnatou a chutnou lasagnu "Bolognese" se svahem v ruské kuchyni. Whitefish zelí se používá, ale jsou podobné

recepty s nakrájenými květy brokolice. Někdyvařte s lasagnovými kusy squashu, lilek.

Složky

• 550 g mletého masa;
• 2 žárovky;
• 3 rajčata;
• 130 g sýra;
• 300 g zelí;
• mrkev;
• zkušební listy;
• 450 ml mléka;
• 70 g mouky;
• 100 g másla;
• koření.

Příprava

1. Smažte máslo s moukou, zředte je mlékem, vařte mléčnou omáčku na pár minut, to stačí. Vypněte oheň. Koření

podle chuti.

2. Vaříme bolognese plněné: smažeme cibuli, přidáme mrkev po minutovém mletém masu. Připravte se, dokud se nerozsvítí.

Ožíváme kapustu se slámou, rukama, po vycpání se rozložíme. Smažte všechny dohromady. Rozetřete rajčata, naplňte bolognese, zahřejte

po několik minut, sůl, pepř.

3. Dejte listy těsta, kartáč mléčnou omáčkou a poté rozdělte vrstvu plnku a sýru. Sbírejte podobným způsobem

druhé vrstvy. Vyplňte zbytky mléčné omáčky, naplňte sýrem, pečte do připravenosti.

Lasagna "Bolognese" - užitečné tipy a triky

Chcete-li zabránit tomu, aby byly listy testu při lepení lepené, přidejte do vody vodu o objemu 1-2 polévkových lžic olivového oleje.

Pečlivě si přečtěte průvodce Lasagna Paste. Někteří výrobci doporučují prostě namočit zkušební listy

ve studené vodě.

Předpokládá se, že je lepší pečeme lasagnu v pokrmech s hustými stěnami, takže je připravena rovnoměrně.

Pro skutečné lasagne je lepší použítsměs sýrů. V klasické verzi je to parmazán a mozzarella. Ale pokud taková možnost

neexistuje, lze se omezit na pevnou ruskou nebo jinou odrůdu.

Italská kastrolka bude připravena za 20 minut. Ale opravdoví kuchaři jsou si jisti, že potřebují mít v troubě alespoň 40. Pokud

horní část začíná spálit, pokrýt fólii nebo list pergamenu.