Salát z cukety a zelí na zimu - metody konzervování

V chladné sezóně se chci rozmazlovat sebe a své příbuzné s něčím lahodným, užitečným a nízkokalorickým. Pro tyto účely je salát z cukety a zelí dobré pro zimu. Nádherné, světlé jídlo má mnoho možností, přidává řadu produktů. Aby bylo obrobek správné, je nutné přísně dodržovat formulaci.

Recept na salátový dresink s squash a zelí se sterilizací

• Čas: asi hodinu.
• Počet porcí: plechovky o objemu 5 litrů.
• Obsah kalorií: 33 kcal na 100 gramů.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: průměr.

Jednoduchý a rychlý salát z cukety pro zimu - možnost bez sterilizace. Pokud je vše připraveno na recept, pak konzervovaná zelenina vypadá chutně, křupavá, chutná. Kukuřice a bílé zelí jsou dobře pronikány pikantní marinádou, získávají příjemnou chuť. Pro pikantní doplňte česnek, ocot na salát. Je lepší vzít mladé cukety, které se chovají jemněji.

Složení:

• zelí - 1 střední vidlice;
• mladá cuketa - 2 kg;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l;
• sůl - 1 hl;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• cukr - 2 hl;
• voňavá paprika, bobkový list - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Umyjte zeleninu. Vysušte papírovou utěrkou.
2. Odstraňte ze zelí švihadlo a trochu ohořte ho.
3. Squashes jsou nakrájeny na tenké hrnky.
4. Banky a kryty pro konzervování mytí v horké vodě, opláchněte vroucí vodou.
5. Nasaďte spodní větve kopru, plátky česneku, vavřínu, voňavého pepře.
6. Dále na březích se rozloží zelí (1/3 části kontejneru) a z horní cukety (na úroveň krku).
7. Přidejte cukr, sůl, máslo, ocot.
8. Vroucíte vodu, nalijte obsah plechovek a zakryjte sterilizovanými víčky.
9. Na dno velké misky nebo pánve položte netěkavou froté ručník (takže během sterilizace plechovky nezasahovaly).
10. Vložte nádobu dovnitř, nalijte horkou vodu.
11. Uveďte vodu do varu, umístěte nejmenší oheň.
12. Sterilizujte salát po dobu 15 minut.
13. Pak se zelí s cukatou pro zimu vrací, obráti se vzhůru nohama a obalí ho teplou přikrývkou po dobu 10 hodin.

Nakládaný salát bez sterilizace na zimu

• Čas: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 15-20 plechovek (0,5 l).
• Obsah kalorií: 77 kcal na 100 g.
• Účel: obrobek.
• obtížnost: průměrný.

Další skvělý recept na salátový dres na zimu - cuketa s bulharským pepřem bez sterilizace. Chutná, lahodná zeleninová svačina je kombinována smnoho pokrmů, může být podáváno odděleně a s bramborovou kaší, kaše a masem. Hlavní výhodou tohoto jídla je, že nemusíte trávit čas sterilizací. Takový cukrový salát na zimu - je to rychlé, snadné a chutné.

Složení:

• sladká paprika - 750 g;
• squash - 2 ks;
• rajčatová pasta - 350 g;
• rostlinný olej - 250 ml;
• cibule - 4 ks;
• vodní litr;
• cukr - 150 g;
• oct - 125 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce

Způsob přípravy:

1. Squash se umyje, nakrájí se na kostky (pokud je zelenina stará, pak se odlupuje).
2. Nakrájejte papriky na polovinu, odstraňte semena a nakrájíme i na kostky.
3. Nakrájejte cibuli na tlusté polokroužky.
4. Nalijte vodu do hrnce s hustými stěnami, do ní zředěnou rajčatovou pastu. Směs se vaří.
5. Přidejte olej, cukr, ocot, sůl. Míchat a opět vařit.
6. Dejte do lososové cukety, vařte 15 minut pod uzavřeným víkem a míchat. Vařte zeleninu po dobu 10 minut.
7. Přidejte bulharskou papriku, vaříme s konstantním varu po dobu 10-15 minut pod víkem.
8. Totéž co dělat s cibulí.
9. Spusťte salát na zimu z kousky ve sterilních nádobách, odstřeďte.
10. Nádobu lze uchovávat při pokojové teplotě.

Zimní šalát s mrkví a zelím

• Čas: 1,5-2 hodiny.
• Počet porcí: 3 až 4 litrové plechovky.
• Obsah kalorií: 37 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: průměrná.

Výborně chutnéKombinace squash, zelí, mrkve a rajčat je chutný, bohatý, jasný salát. Během několika hodin si můžete během studené sezóny připravit univerzální přílohu nebo občerstvení. Hlavní věc spočívá v dodržování všech poměrů a pokynů uvedených ve formulaci. Fanoušci pikantních pokrmů přidávají do zimního salátu pikantní papriky a oblíbené koření.

Složení:

• cibule - 2 hlavy;
• mladá cuketa, zelí - 1 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• vinný ocet - 50 g;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• mrkev je velká - 2 ks;
• cukrový písek - 1 polévková lžíce. l;
• čerstvé byliny (petržel, kopr) - 1 svazek;
• černý pepř s hráškem - 10 ks;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• bobkový list, univerzální koření - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Umyjte zeleninu. Mrkev a cibule jsou čisté. Odstraňte papriku z semen papriky.
2. Zelí pruhovaný 2-3 mm, cuketa nakrájená na tenké plátky, pepřové proužky, mletou mrkev na velkém strouhaní.
3. Cibule jsou nasekané v polkruzích středně silné, rajčata - laloky.
4. Položte zeleninu do nádrže s tlustým nelepivým dnem. Sůl, přidejte koření, cukr, olej, ocot.
5. Míchat salát na ohni s průměrnou intenzitou asi hodinu, míchat každých 15 minut.
6. Přidejte jemně nakrájenou petrželku, kopr, promícháme a mícháme dalších 5-10 minut.
7. V předem sterilizovaných nádobách položte hotový salát. Otřete každý krk papírovou ubrouskou.
8. Položte nádobu do mikrovlnné trouby nebo horkévoda, vzlétněte v okamžiku, kdy se svačina začne zvedat.
9. Utáhněte víčka.

S paprikou a rajčaty

• Čas: 40-60 minut.
• Počet porcí: 4 plechovky na litr.
• Obsah kalorií: 47 kcal na 100 g
• Účel: obrobek.
• Složitost: průměr.

Nízkokalorický cukrový salát s rajčaty na zimu bude skvělou volbou pro denní menu. Přísady jsou doplněny pikantní, šťavnatou marinádou, chuť se změní na světlé a chutné. Pro pikantní recept doporučujeme provést mírné odrůdy rajčat a mírně přezrálých cukety, takže nádobí bude mnohem citlivější.

Složení:

• bulharská paprika - 1 kg;
• cuketa - 3 kg;
• rajčata - 500 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l;
• slunečnicový olej - 5 lžící. l;
• sůl - 2 lžíce. l;
• oct (9%) - 100 ml;
• chili - 1 ks;
• česnek - 2 kusy.

Způsob přípravy:

1. Squash čistý od kůže, odstranit "hmyz", nakrájíme na velké brusk.
2. Odstraňte broskve z česneku, odstraňte arašídy z bulharského pepře.
3. Sladká, horká paprika, rajčata, česnek mletí s mixérem na homogenní hmotu. Můžete použít mlýn na maso.
4. V nelepivé hluboké misce položte cukinu, posypeme ostrou omáčkou.
5. Sůl, posypeme cukrem, přidejte slunečnicový olej.
6. Přineste salát k varu, vaříme 20-30 minut na nízké teplotě.
7. Nalijte ocet, vařte znovu, vařteněkolik minut
8. Zajistěte zeleninové pokrmy pro sterilizaci v zimě, plněné sterilními víčky.
9. Otáčejte dnem a nechte, dokud se nádoby nezchladí.

Marinované cukety s karfiolem na zimu

• Čas: 45 minut.
• Počet porcí: 2 plechovky s objemem 0,5 litru.
• Obsah kalorií: 51 kcal na 100 g
• Účel: občerstvení.
• Složitost: průměr.

Ti, kdo milují originální recepty, přicházejí s nabídkou barevného zelí na zimu. Tato užitečná a chutná zelenina se dokonale kombinuje s cuketou, výrobky jsou prospěšné doplňují chuť druhého. Kromě zelí bude pro jasnost potřebovat mrkev a čerstvé bylinky přidávají chutnou chuť. Zucchini se používá v této zimní recepci, ale můžete použít klasickou odrůdou cukety.

Složení:

• cukety - 300 g;
• květák - 0,5 kg;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• horninová sůl - 25 g;
• mrkev - 1 ks;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• slanina pepř - na chuť;
• oct - 2 lžíce. l;
• voňavý a černý pepřový hrášek - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Sterilizujte banky a kryty.
2. Umyjte zeleninu čistou. Nakrájené zelí na malé květenství, cuketa nakrájená na polokrouhy, mrkev - kostky.
3. Do obalu vložte zelenou, voňavou, černě a hořkou papriku.
4. Mrkev, cuketa a zelí těsně umístěné v plechovkách.
5. Nalijte vroucí vodu, trvá 5-10 minut.
6. Vypusťte vodu skrz víko s otvory v hrnci.Přidejte cukr, sůl, přeneste marinádu do varu, přidejte ocot a znovu vylejte salát.
7. V zimě utěsněte plechovky s občerstvením se sterilními víčky. Otočte nádobu dolů na plný plyn.

Videa