Konzervy mletého masa s rýží v troubě: tajemství vaření

Kdo se v mateřské škole bojí křečků ježek? A to není tak strašné, ale spíše - neobvyklé karbanátky způsobil takovou radost, že doma matek a babiček a zůstává jen, že piditknuty zástěra a zabírají vaření.

A nic není složité v těchto zábavných karbanátky v případě, že kuchař udělí naevsheysya šťastné tváře „z břicha“ děti.

Ježek mletého masa s rýží v peci - obecné zásady přípravy

• Můžete použít ryby, kuře nebo mleté ​​maso. Hlavní věc je, že je šťavnatá, jinak se potravina uschne. Pro skartování libovolného produktu se běžně používá masová mlýna k nastavení nejjemnější mřížky. Ale v případě, že kuchyň je takové zařízení jako mixéru, je lepší zabít maso - ježci bude mít jemnější texturu.

•Pro šťavnaté věci vždy přidejte cibuli. Předhřejte ho na krém nebo rafinovaný olej. Společně s cibulí je rýže také obsažena v mase.

• Pro výrobu figurín simulujících rohy je rýže přidána v surové formě nebo jen mírně svařená. Vypláchněte nebo ne - kontroverzní problém. Voda je z ní vymyta škrobem, který svazuje kusy masa navzájem.

• Koření, které mají výraznou chuť a vůni, se nepoužívají. Mleté maso je obvykle ochuceno mletým pepřem a musí se vařit. Nestojí za to přidávat spoustu soli jako mletí a omáčky, v nichž jsou vajíčky vařeni, sůl odděleně.

• Omáčky a jahody pro univerzální ježky. V samostatné čerpací stanici můžete připravit jídlo různých druhů masa. Jejich základnou může být voda nebo vývar. Zvláštní chuť takových náplní je zakysaná smetana, smetana, rajčata, s jak rajčatovou pastou, tak čerstvými, dokonce mírně překrytými rajčaty. K vyplnění plnění přidejte mouku.

• Omáčky a dušené maso, stejně jako mleté ​​maso, sezát s pepřem. Často jsou doplněny sušenými nebo čerstvými bylinkami. Vzhledem k tomu, že ježek není předem opláchnut, jako konvice, naplňte pečlivě šálky. Tok tekutiny je zaměřen na intervaly mezi kuličkami, aby nedošlo k narušení integrity.

• Těstoviny, ovesné kaše nebo bramborové kaše jsou vhodné pro domácí mleté ​​maso. Podávejte je sami s čerstvou zeleninou.

Ježek mletého masa s rýží v rajčatové omáčce

Složení:

• půlkruh tvrdohlavímleté ​​maso;
• pol poháru kulatého zrna;
• dvě velké hlavy cibule;
• jedno vejce;
• tři čerstvé rajčata;
• lžíce mouky;
• malá mrkev;
• cukrový písek;
• sušený a drcený kopr.

Metoda přípravy :

1. Vařenou rýži připravíme na polotovary. My opláchneme pod tekoucí vodou a roztíráme je do cedníku, aby se veškerá nadměrná vlhkost snížila.

2. Přeneste sušenou rýži do vhodné misky, přidejte mleté ​​maso a surové vejce. Také jsme jej třísli přes jemné struhadlo s jednou žárovkou. Pokud bylo mleté ​​maso samo o sobě připraveno, je lepší otočit cibulí na masovou mlýnku, následovanou masem. Masovou mouku připravíme mletým pepřem, přidáme omáčku a vše promícháme.

3. Potemnělými rukama odložte malé kuličky a vložte do nich vysokou kapacitu s vysokými stranami. V ideálním případě je ještě jednou, ale pokud není k dispozici vhodná kapacita, můžete mít dvě "podlaží".

4. V hluboké pánvi vylejte ještě trochu lžíce oleje a teplé ho zahřejte na nízké teplotě. Pomalu vyhněte žárovku lopatu, rozetřete plátky do pánve a zahřejte na průhled. Přidejte velký čip mrkve a pokračujte v vaření.

5. Odstraňte kůru z rajčat a utřete na strouhací buničinu. Rajčata můžete odlupovat pomocí mixéru. Do zeleninového slunečnice nalijte rajčatové pyré, jakmile je zelenina ve smažce lakovaná jantarově. Míchá se dvě minuty a nalijte mouku, zředíte 50 ml vody. Míchání, tenký závitvstoupí do tří sklenic varné vroucí vody, přivede k varu.

6. Odstraňte z desky, upravte chuť přidáním cukru a soli. Vložíme sušený kopr a nalijeme do kontejneru na ježky, pokryté fólií, umístěné 40 minut v troubě. Připravujeme se na nejméně půl hodiny.

Jehněčí maso s mletým masem s rýží v peci se smetanovou omáčkou

Složení:

• kilogramem mletého masa, ve směsi s vepřovým masem a hovězím masem;
• čtyři velké žárovky;
• sklenici rýže;
• vejce je čerstvé;
• tři střední mrkev;
• česnek;
• 60 g. přírodní sladký olej;
• půl šálku mastného krému;
• tři lžíce dobré mouky;
• pět sklenic vody nebo masokostních vývarů;
• husté rajče - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Vezměme rýži, naléváme do cedníku s malými otvory nebo sítkem, posypeme vařící vodou. Když spadne veškerá voda, převedeme ji do hluboké mísy. Po ochlazení přidejte mleté ​​maso a naléváme vajíčko.

2. Malé dva kusy nakrájejte a přeneste je do misky s mletým masem. Smažte pepř, mírně sůl a důkladně promíchejte. Pokud hustota dovolí, může být přidána do 100 ml vody pro šťávu.

3. Formujte malé ježek (míče) a rozetřete je v jedné vrstvě v hlubokém deku.

4. Ukončete závěs zbývajících žárovek. Vložte do pánve a smažte průhlednost na másle. Přidejte velké rozemleté ​​mrkve na omáčku, aby změkčily.

5. Mírně přidejte polévku a vytlačte ji lisem třiCesnakové zuby. Položte rajčata, míchání nepřetržitě, nalijte mouku. Zahřejte dvě minuty a vložte do něj vývar nebo vodu. Ujistěte se, že mícháte, aby byla mouka dobře rozptýlena, a nechte 15 minut a nastavte minimální vytápění. Nakonec přidejte krém, je-li to nutné, kopr, sezam s pepřem.

6. Sauteed vařené maso kuličky, pokryjte potravinovou fólii s miskou a nastavte ji na průměrnou úroveň vyhřívané trouby. Trvá 40 minut na vaření.

Rybí ledové polotovary s rýží v peci se sýrem

Složení:

• mleté ​​ryby, nejlépe treska - 400 g;
• půl sklenice velké ryže;
• vejce;
• 50 g. bílý, mírně opékaný chléb;
• sedm velkých čerstvých rajčat;
• lžíce rafinovaného oleje;
• velká hlava cibule;
• sýr - 200 g;
• Mléko - půl šálku;
• koprů zelené;
• bobkový list;
• nepovinný česnek.

Způsob přípravy:

1. My myjeme rajčata, po odstranění hrachu z nich, nakrájíme na malé kostičky. Pokožka se ulehčí, pokud rajčata jsou opařená vroucí vodou nebo trvají nejméně dvě minuty v horké vodě.

2. Na malém ohni umístěte hlubokou pánví. Trochu oleje se ohřívá a vložíme do něj drcený česnek. Po smažení asi 30 sekund přidáme rajčata. Degustace rajčat po dobu 10 minut, těsně pokrývající víko, nezapomínejte na přerušované míchání.

3. Odřízněte kůru chleba, namočte dužinu do mléka.Po 10 minutách stiskneme chléb rukama a přemístíme ho na mleté ​​ryby. Přidejte hruškovou cibuli, smažte na polotvornou rýži, rozlomte vejce. Smažte s pepřem a lehce sajte, pečlivě promíchejte.

4. Na středním roštu třídíme kus vyrobeného sýra (150 g). Spojujeme je s mletými rybami, vyrábíme malé kuličky.

5. Na spodní straně velké protipožární formy s vysokými deskami naneste tenkou vrstvu másla. Rozštěpte jednu řadu rybiček a nalijte je vařenou rajčatovou omáčkou.

6. Dejte tvar v horké troubě a vařte ježek v omáčce po dobu 35 minut a udržujte teplo až na 180 stupňů. Šetrně posypeme sýrovými lupínky a připravíme je na pohotovost a umístíme do trouby na 10 minut.

Jednoduchý recept na mletou kukuřičnou mátou plněnou rýží v peci

Složení:

• středně tučné kuřecí mleté ​​maso - 450 gramů;
• jedna velká žárovka;
• 75 gr. vzácná 20% zakysaná smetana;
• surové vejce;
• malá mrkev;
• smetana, 72% másla - 30 gramů;
• jeden a půl sklenice vody;
• lžíce mouky;
125) 50 ml rafinovaného oleje;
• dlouhosrstá rýže - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Mírně svařte rýži. Odmítněte, aby se cvoka a dobře umyté, nechte zubat.

2. Rozemlejte žárovku na velký třísek tří mrkví. Položte zeleninu do pánve a omáčku s přidáním másla k popelu. Smažení by nemělo vyschnout, proto doporučujeme zakrýt pánvi víkem apříležitostně míchat zeleninu. Plně ochlazená fritéza a spolu s rýží se převádíme na mleté ​​maso.

3. Posypte čtvrt lžíce mletého pepře. Důkladně promíchejte, přidejte surové vejce a trochu soli.

4. Namažte ruce a tvar z maso míče stejné velikosti. Dali jsme je do mastného rostlinného oleje, hluboké žáruvzdorné nádoby (tvar).

5. V malé misce zakysané smetany, zředte studenou vodou, vylijte mouku a dobře promíchejte korolou - nemělo by být prsa. Podle vašeho vkusu doplňte výplň z kysané smetany, pokud je to žádoucí, přidejte papriku.

6. Pečlivě nalijte masové kuličky polévkovou omáčkou s lžičkou a jednoduše přeneste zbytky do tvaru a umístěte ježek do horké trouby. Připravujeme se na nejméně 35 minut a umístíme teplo na úroveň 200 stupňů.

Jehněčí maso s mletým masem s rýží v peci se zelím

Složení:

• mleté ​​maso - 500 g;
• 200 gr. čerstvé bílé zelí;
• dvě velké hlavy cibule;
• 120 g. dlouhozrnná rýže;
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 3 lžíce;
• jedno surové vejce;
• 50 g. mouka;
• dvě polévková lžíce másla;
• drcený kopr - malý hrst.

Způsob přípravy:

1. Nejprve rýžíme. Vezměte obiloviny, posypeme miskou a přidáváme máslo, nalijeme vodu. Kapaliny by měly být užívány v poměru 1: 4. přidejte trochu soli a počkejte na vaření. V této fázi se přerušovaně mícháme podvev s lžící ze dna, oddělíme od něj přilepené zrno.Při vaření snižujeme oheň a vaříme rýži na neúplnou připravenost. Opláchněte cedníkem teplou vodou a nechte vychladnout.

2. Do oleje k průsvitnosti smažte jemně nakrájenou cibuli, ochlaďte.

3. Vytvořte zelí tak, aby tenký, krátký pruh vypadal. Extrémně nakrájené zelí nebudou mít čas na dobré prospívání a zkomplikovat tvorbu ježků.

4. Ve velké misce položíme mleté ​​maso. Přidejte zelí, mletou papriku a salátovou cibuli, trochu soli. Mícháním představujeme sušenou rýži. Hmota musí zhasnout, jinak se ježci mohou rozbít.

5. Vlhkou rukou s vodou a oddělením mleté ​​lžíce malými porcemi vytvoříme požadovanou velikost míče. Rozbalte je na pracovní desce.

6. V hluboké misce nalijte dvě sklenice vody nebo studeného masného vývaru. Kyselou smetanu rozpusťte v kapalině, naplňte mouku a pečlivě řezte hrudky, promíchejte je korolou. Vytvořte kaši, přidejte omáčku, předem nakrájené vejce, nakrájené zeleniny a opět protřepejte.

7. Nalijte omáčku do žáruvzdorné nádoby a nasaďte je do tvarovaných ježků. Zakryjte vhodným víkem nebo fólií a vložte jej do pece po dobu jedné hodiny. Jídlo se připravuje na 200 stupňů.

Ježek s mletým masem a rýží v troubě s hustou houbovou omáčkou

Složení:

• Plněné maso mleté ​​maso - 600 gramů;
• 100 g. velká celá rýže;
• velká mrkev;
• 300 g. čerstvé malé houby;
• dvě a půl lžíce zmrzlé smetany nebo másla;
• 80 g.mouka;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• litrů vývaru nebo vody;
• 2 salátové žárovky.

Způsob přípravy:

1. Knit napůl nakrájená cibule, houby nakrájené na talíře, drtí velké mrkev.

2. Ve pánvi nezahříme lžíce rostlinného oleje a nasypte je. Čekáme, až se roztaví. Ve směsi tuků nejprve položíme mrkev a cibuli. Smažte zeleninu na průhlednost, přidejte houby a nakrájejte do odděleného džusu, až se odpaří. Na samém konci trochu omáčky. Smaženou zeleninu sklopte houbami rovnoměrně do dna žáruvzdorné formy.

3. Svařte rýži v brakické vodě a překládejte ji do cedníku.

4. Smažte nakrájenou cibuli na máslo, dokud nebude průhledná. Ochlaďte a mícháme s rýží v nádivce. Balení připravte a sezamujte pepřem. Kropí malou velikost ježek a položí je na zeleninový polštář.

5. V suché pánvi nalijte mouku a z vrcholu - máslo. Otočíme na průměrné teplo a za nepřetržitého míchání zahřejeme pět minut. Bez přestání zahřát a míchat, přidáme malé dávky vývaru (voda). V procesu, trochu slané omáčky, a když začne suché, vyjměte z desky.

6. Nalijte omáčku do ječmenů masa a položte je na půl hodiny v troubě, zakryjte tvar s víkem nebo fólií.

Ježek z mletého masa s rýží v troubě - triky na vaření a užitečné tipy

• Buďte vycpanáJe žádoucí vařit pro své ježky nezávisle. U kuřecího masa je lepší používat prsa a filé, které jsou vyříznuty z masných částí těla. Steaky z masa se doporučují vařit z mletého mletého masa, nakrájeného z hovězího a tučného vepřového masa. Ryby - z mořských, ne kostnatých ryb.

• Při nákupu mletého masa je vhodné dávat chlazení polotovaru. V tomto případě je okamžitě vidět jeho hustota a kvalita. Koupit mleté ​​maso před použitím to stojí za to posouvání na vlastní pěst. Mohou tam být velké bity.

• Pokud si recept vyžaduje přidání surové cibule, je stále žádoucí smažit většinu - hedgehogové se ukáží jako šťavnatá. Se stejným účelem můžete do mase masa nebo ryby umístit trochu mletého chleba. V tomto případě budou ještě lépe držet tvar.