Recepty vepřového receptu ve vepřové masce: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

Vepřová panenka různých typů - jednoduché pokrmy z kategorie "základní škola vaření". Ale pokud se někdo rozhodne žertovat o chuti bravčového guláše - dostanete prstem na oblohu.

Vepřové panenky v pánvi se ukázaly být jemné a šťavnaté, aniž by měly zvláštní poklad, tyto pokrmy jsou domácí chutné.

Komunikativní poselství sovětské éry: Neberte si kotlety, nezavolajte guláš - je to těžké ho pokazit - to není vtip. Zásadní pocit vám nedovolí zkazit pokrm z pěti ingrediencí: vepřové maso, rajčata, cibuli, olej, voda, vše ostatní může být ignorováno a bude to stále guláš. No, můžete přidat, dělat "klasické obtíž" z klasických důvodů a experimentovat s radostí pro jedlíci.

Vepřová úlV pánvi - obecné zásady vaření

• Bravčový guláš se připravuje z buničiny podle uvedených receptů. Maso musí obsahovat malou vrstvu tuku, je to takový řez, nebo dokonce obřezán, jde do gulášového nádivku a sukulentní. Maso je zpravidla rozřezáno na čtvercové kousky až o dva centimetry, ačkoli je dobře přizpůsobeno tvaru brusochkami.

• Guláš se vaří s přídavkem hustých rajčat, v některých případech je nahrazen rajčaty. Chcete-li omáčku s čerstvými rajčaty homogenní, vyjměte je z kůže, pak rozemlete rajčata na strouhák.

• Nelíbí se nádobí bez zeleniny a mnoho z nich by mělo být. Cibule se vždy používá, spolu s ní přidává mrkev, sladká bulharská paprika. Není špatné, pokud přidáte misku do houb.

• Velký počet porostů - charakteristický rys pokrmu. Základem může být voda nebo masný vývar, který je již nalit již vypráženou zeleninou a masem, a pak zůstanou až do připravenosti. Chcete-li změkčit rajčatovou příchuť, přidejte kyselou smetanu, majonézu nebo smetanu a zahuštěte mouku.

• Guláš lze podávat s obalovými obilovinami, těstovinami jakéhokoliv tvaru, bramborovou kaší.

Recept na pražení vepřového masa s rajčaty

Složení:

• libra vepřové buničiny;
• 150 g. nesolené rajčata;
• střední žárovka;
• česnek;
• tři polévkové lžíce tekuté kysané smetany;
• pepř černý pepř - 5 ks;
• směs lžíce "italských bylin";
• třimalé listy humra;
• černý pepř - jedna třetina malé lžíce.
• slunečnicový olej;
• 0,5 lžíce směsi půdy různých druhů papriky.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte celý kus masa a nakrájejte ho plátky libovolného tvaru. Je důležité, aby nebyli velcí, ale ne tavili.

2. Nalijte několik polévkových lžiček oleje do hluboké pánve na hluboké stěny nebo vařte a položte na teplou teplotu. Když se tuk zahřeje, snižte ho na kousky masa. Smažte maso intenzivním teplem a pravidelným mícháním. Ze shora to by mělo rychle uchopit zlatou kůru, která pomůže udržet kousky šťavnaté.

3. Přidejte nakrájenou cibuli a oloupaný česnek na hnědé maso. Pokračujte v smažení, dokud nebude cibule zahnaná.

4. Seďte s kořením, smažte vavřínový a pepřový hrášek, promíchejte. Přidejte kyselou smetanu smíchanou s rajčaty, nalijte trochu méně než sklenici nepohodlné vody. Počkejte na vaření, poté ho oheň snižte tak, že hořeme jen mírně a pokračujte v vaření pod víkem asi čtyřicet minut.

Vepřové arašídy v pánvi

Složení:

• kilogramů vepřového masa bez kostí;
• 1 bulharský pepř;
• lžíce bílé mouky;
• dvě malé žárovky nebo jedna velká;
• mletý černý pepř - 0,5 tsp.
• voda nebo masný vývar - 300 ml;
• nearomatické máslo;
• třetinu lžíce hořícího loupaného pepře.

Metoda přípravy:

1. Pomalu nakrájejte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji. Smažte na růžovou barvu, bity by měly být průhledné a jen lehce zdrsněné.

2. Do pánvičky vložte malé kusy masa, přidejte oheň a za míchání systematicky promíchejte až do drsnosti. Na konci naléváme mouku a promícháme a vaříme dohromady asi minutu.

3. Přidejte koření, přidejte teplou vodu (vývar), promíchejte. Krycí pánvi zakryjte a pokračujte po dobu asi 40 minut, abyste vařili při nízkém ohni.

4. Položte malá plátky bulharského pepře a důkladně promíchejte a připravte nádobu na připravenost a pokračujte v vaření dalších 25 minut.

Vepřová guláš s perníkem a zeleninovým perníkem

Složení:

• 50 g. řapíkatý celer;
• chlazená vepřová buničina - 500 g;
• střední žárovka;
• 100 g. ovesná cibule;
• malé listy humra;
• hotové koření pro maso, ne příliš ostré a pikantní;
• tři polévkové lžíce 22% smetany;
• 20 g. máslo
• 60 ml vína "Ryzlink" nebo "Aligote";
• rafinovaný olej - jedna lžíce;
• sladká paprika - 4 hrách;
• větve čerstvého nebo sušeného tymiánu.

Způsob přípravy:

1. Položte lžičku másla do pánve. Po roztavení přidáme olej a okamžitě položíme nakrájené jemné vepřové maso. Míchání rychle smažte maso intenzivním ohřevem.

2. Přidejte víno na zbarvené kusy a přidejte vínosmetanu a nechte vařit při mírné teplotě. Jen pár minut, kdy omáčka stane stínítko kávu, přidejte Lavruška, tymián a nové koření hrách, slunečnice.

3. Naplňte horkou vodu, aby se pokrylo celé maso, ochucte se vařenými kořením. Nechte zahřát pod víkem při minimálním ohřevu.

4. Nakrájejte celer na malé kostičky a mrkev a cibuli - řapíkaté. Převeďte zeleninu na maso. Nastavte oheň na minimum a nechte vařit najednou alespoň po dobu čtyřiceti minut.

Vepřová guláš s palačinkami s čerstvými rajčaty

Složení:

• lopatka s malou vrstvou tuku - 400 g;
• čtyři malé čerstvé rajčata (mohou být nahrazeny dvěma lžícemi rajčat);
• bílá cibule - 2 hlavy;
• 60 g. mouka bílá, libovolné odrůdy;
• půl lžičky nakrájené černé pepře;
• lžíce 20% zakysaná smetana;
• jedna třetina lžíce malých rafinovaných;
• dva listy domu;
• pitná voda - dvě sklenice;
• čerstvý tuk - 70 g.

Metoda přípravy:

1. Odstraňte slupku z tuku, nakrájejte je malými brusochkami a vložte do ohřívané pánve na výkrm tuku. Aby nedošlo k přílišnému smažení, nastavte topení mírně pod střed, víko zakryjte.

2. Během této doby umyjte maso vodou, vysušte a nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm.

3. Odstraňte pánvičky ze sáčku a utáhněte tuku v těle. Snižte teplo na maximum a vyvarujte se nezbytně veškeré masové šťávysoučasně se míchá. Dejte kousky pečené, dokud nepatří do země, posypeme.

4. Do pánvičky pod víkem nalijte polovinu horké vody a nechte ji na nízké teplotě.

5. Po dvaceti minutách sejměte víko a vařte, což mírně zvyšuje ohřev. Když je zbytek kapaliny úplně odpařen, přidejte nakrájenou cibuli. Po dobrém míchání smažte asi pět minut.

6. Jemně pepřte, míchat, nalijte mouku. Pokračujte v vaření, dokud mouka nebude mít barvu mletého mléka. Přidejte nakrájené rajčata a cukr na konzistenci smíšeného mixéru. Zahřejte dvě minuty a poté postupně nalijte jednu a půl sklenice vody.

7. Vezměte vzorku a v případě potřeby přidávejte sůl do jehly. Přiveďte k varu, pak udržujte oheň na minime a vařte pod víkem po dobu 20 minut. Podle potřeby naplňte horkou vodou a přidáme kyselou smetanu pět minut, dokud nebude hotová.

Vepřová vepřová pečeně se žampiony pod kysanou rajčatovou omáčkou

Složení:

• vepřové krk - 500 g;
• 1 mrkev;
• 500 gr. čerstvé malé houby;
• cibule;
• 2 rajčata;
• lžička rajčat;
• dvě čajové lžičky mouky;
• 100 g. tekutá zakysaná smetana;
• lehké nearomatické máslo - 2 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

1. Cibuli rozstřílejte a houby opláchněte velkými plátky. Mrkev je rozdrcena na velkém struhadle.

2. Radejte rajčata po dobu jedné minuty vroucí vodou. Ohřejte teplou vodu a nechte rajčata v misce dvě minutypod proudem studené vody. Očistěte oloupanou zeleninu, rozemlete je do malého strouhače.

3. Nalijte do pánve a zahřejte 2 polévkové lžíce oleje a nakrájené maso nakrájíme. Smažte na středním ohni deset minut.

4. Maso rozdrcenou zeleninu - cibule a mrkev. Míchání, smažte pět minut. Posypeme po odebrání vzorku v rozumných mezích pepř, přidejte houby a rajčata, promíchejte.

5. Rajčatovou pastu rozpusťte sklenicí studené vody, přidejte mouku a důkladně ji rozdělte. Nalijte směs do směsi, promíchejte a nechte vařit bez pokrytí víka. Nastavte úroveň vytápění tak, aby byla podlaha sotva viditelná.

6. Po čtvrté hodině, kdy se plátky změknou, přidejte kyselou smetanu. Počkejte na první známky varu a před vyjmutím z desky promtejte při nízkém ohni asi minutu.

Vepřová vepřová chůze s bavorským pivem

Složení:

• kilogram vepřového řezu;
• 100 g. čerstvý tuk;
• dvě bulharské papriky;
• česnek - 6 malých částic;
• malá červená pečená paprika;
• 400 ml tmavého, hustého piva;
• dvě žárovky;
• 150 g. rajčatové pyré;
• lžíci suchých kmínů semínka.

Způsob přípravy:

1. Losovat losos na tenké desky a spálit tuk na malém ohni. Položte mušle z pánve.

2. V horkém tuku smažte napůl nakrájenou cibuli a přidejte kmín. Fry, míchání čas od času až doCibule se nezmizí.

3. Položte plátky sladké papriky do pánve, přidejte rajčata, promíchejte a nechte je uhasit.

4. Umyjte kus buničiny na kostky o velikosti tří centimetrů. Přidáme nakrájený česnek, kousky pečicího pepře, promícháme. Vepřové plátky položíme do pánve na zeleninu, přidejte co nejvíce piva tak, aby bylo zcela zakryté a nechte jej sklouznout na nízké teplotě. Ujistěte se, že panvu zakryjte víkem.

5. Miska bude připravena, když se maso změkne.

Vepřová vepřová koza - tipy na vaření a užitečné tipy

• Nestříkejte a nasejte maso. Je dobře praženo, zvláště pokud je tuková vrstva. Malé kousky lze při pečení sušit.

• Přidejte rajčata pouze poté, co je maso dobře změkčené. Pokud na začátku vložíte rajčata nebo rajčatovou pastu, proces vaření bude zpožděn.

• Pokud je vepřové maso mastné, smažte na rostlinný olej. Je žádoucí vařit tučné tuky na praženou slaninu, jinak se jídlo ukáže být nadměrným množstvím kalorií.