Uzbecké plavecké recepty s vepřovým masem: tajemství výběru ingrediencí

Uzbekský pilaf je známý po celém světě. I když jeho první tradiční recept na vědomí, že jídlo je dnes vařená pouze skopové tuku na kurdyuchnomu, ani v Uzbekistánu nejsou experimentovat a použít v kuchyni další masa, například vepřové.

Uzbek Plov s vepřovým masem - obecné zásady přípravy

Abyste mohli opustit uzbecký pilaf a ne rýžovou kaši se zeleninou a masem, musíte dodržovat některé obecné zásady vaření:

• Zvolte správný stupeň rýži: jakýkoli nekleykyy nejlépe hodí „Devzyra“ dušené, prostý kruhlozernystyy nebo dlouhozrnné rýže je lepší nepoužívat.

• Vepřové maso by nemělo být štíhlé, ale celý tuk není volbou. Podívejte se na zlatý prostředek: maso s tenkými žilkami tuku.

• Nevarujte pouze zeleninové máslo, ale směs zeleninového a rostlinného olejejiné oleje Bylo by hezké přidat alespoň trochu tuku, ideálně - tučný ocas.

• Nezanecháváme koření, dávají talíři stejnou východní chuť. Použijte papriku - barvu nádobí v pěkné barvě, doplňte zajímavé sladké poznámky. Dřišťál - je vyjádřen v příjemné kyselosti, zdůrazňuje chuť rýže. Chile - přidává ostrost, je velmi opatrný. Byliny, bylinky - osvěžující pokrm, zdůrazňující jeho chuť. Česnek, zrak, kurkuma - dávají charakteristické chuti. A také další koření.

• Neotřete mrkev na strouhák. Pouze řezání tenké slámy. Dlouho, ale je to správné, chutné a krásné.

• Připravte si přísně silné pánve, litinové nádobí, utyatnytsah, Kazaň. V normálním banyakah i když vařit všechny podmínky a podrobnosti rýže se stanou skutečností.

1. Uzbekský pes s vepřovým masem

Složení:

• 650 gramů dlouhozrnné rýže;
• 650 gramů vepřové buničiny;
• 300 gramů mrkve;
• 650 gramů cibule;
• 250 ml slunečnicového oleje;
• 650 ml vody;
• sůl, zrak, kurkuma podle chuti.

Postup:

1. Tvorba žádný pilaf začíná přípravou pot, což je speciální omáčky. Za tímto účelem, vepřové kusy, malé velikosti, a poté ji smažit na mírném ohni v rozpáleném oleji dozlatova vzhledu. Cibuli vyčistěte a potom je nakrájejte na tenké kroužky.
2. Vepřové přidejte nakrájenou cibuli, smažení jeho transparentnost.
3. MrkevTaké čistěte, nakrájejte slámu a míchat s jinými přísadami, smažením do mírného stavu.
4. Voda se vaří a nalije do pánve do hlavních složek, soli a pepře. Pro rašelinu potřebujete hodinu klobouk pod kloboukem.
5. Dalším krokem je zaškrtnutí krupice. Rýže se vyjme, promyje a nalije do vody, ponechá se na impregnaci po dobu jedné hodiny. Po uplynutí nastavené doby se voda roztaví.
6. Současná rýže se nalije do hotového hrnce. Důležité: míchání nádobí je povoleno až po vaření sporáku.
7. Z tohoto důvodu oheň opouští střed a čeká na částečnou absorpci vody, po které v rýži vytvoří několik děr. Kuchyňské hromady na minimalizované teplotě po dobu 20 minut pod kapotou.

2. Uzbek Plov se vepřovým masem, cibulí a kořením

Složení:

• 5 hláv cibule;
• 1,5 kilogramu vepřového masa;
• 5 kusů mrkvy;
• 2 hlavy česneku;
• sušená borůvka;
• 2 sklenice rýže;
• 5 sklenic vroucí vody;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• lžíce soli;
• koření pro koupání.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso se rozřezává na kusy o rozměrech 2 až 3 centimetry.
2. Pak nakrájejte cibule a mrkev.
3. Slunečnicový olej se ohřívá v kotlíku. Požár se snižuje na průměrnou úroveň.
4. Vepřové vepřové pečené a pečené, pravidelně míchat. Bravčová připravenost v této fázi určuje, že slunečnicový olej by měl být průhledný.
5. Přidejte cibuli a mrkev, nezapomínání na neustálé rozmach. Smažte je na plnou připravenost.
6. Přidejte koření, dýně, sůl, důkladně promíchejte. Snižte oheň na minimum tím, že přidáte česnekovou hlavu.
7. spí umýt a podaná rýže vody po dobu 15-20 minut. Nemělo by být narušeno.
8. Nejdůležitější - zalijeme vařící vodou všechny složky asi centimetru nad složek, takže oheň na minimum. Plov bude připraven za půl hodiny.
9. před podáváním jídlo a trvat řádně promíchá.

3. uzbečtina pilaf s vepřovým masem v multyvartsi

Složení:

• 0,5 kg vejce s nízkým obsahem tuku;
• 2 hlavy cibule;
• 2 mrkve;
• 2 šálky rýže na páře;
• 2 šálky obyčejné vody;
• poloviční odměrka rostlinného oleje;
• hlava česneku;
• sůl a koření pro plavání.

Způsob přípravy:

1. První etapou je výroba zeleniny. Nakrájejte cibule malé kostky, mrkev - proužky.
2. proti vepřových řezaných vláken na malé kousky.
3. do nádoby multivaření přidat rostlinný olej, který se slanou a ochucené kořením. Pak přidejte maso, cibuli, vepřové maso. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
4. Odměrka měří 2 šálky rýže. Byl umytý, vyložen na maso v nádobě s více stěnami.
5. Opatrně nalít dvě odměrky vody, přidáme sůl a koření dribtsi.
6. Ve středu předložených ingrediencí vložte česnek.
7. Jídlo se vaří po dobu jedné hodinyv režimu "Plov".

4. Uzbek Plov s vepřovým masem a žebry

Složení:

• 200 gramů vepřového filé;
• 200 gramů zralých okrajů;
119) 120 gramů rýže;
• střední cibule;
• jedna mrkev střední velikosti;
• koření: zrak, paprika, červená paprika, kurkuma, sušené borůvky a sušené rajčata.

Způsob přípravy:

1. Nejdříve se rýže umyje a namáčí.
2. Další etapa - maso, cibule, mrkev - všechny součásti jsou umyté, vyčištěny a nakrájeny na plátky.
3. Žebra jsou rozdělena do kostí.
4. Kazaň se smaží s rostlinným olejem a zbytky vepřového tuku. Všechny použité přísady jsou odstraněny a odhozeny.
5. Ve vepřovém hrnečku nakrájejte.
6. Přidejte k němu cibuli, smažte až do připravenosti.
7. Přidejte mrkev a žebra. Všechny složky se míchají pět minut.
8. Poté nalít všechny použité koření, nalijte vařenou vodu, sůl. Složky se důkladně promíchají. Oheň se sníží a vaří 20 minut. Podle tohoto schématu se připravuje měď.
9. V dalším kroku přidejte rýži, nalijte vodu. Měl by být vařený půl hodiny, než bude připraven.

5. Uzbek Plov s vepřovým masem, mandarinkou a rozinkami

Složení:

• 500 gramů vepřového masa;
• sklenice rýže;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• jeden mandarin;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• hrst rozinky;
• sůl a pepř.

Způsob přípravy:

1. Před vařením zkontrolujte přítomnost všech potřebných produktů a poté pokračujte v kulinářském procesu.
2. Mrkev je nakrájená na středním strouhaní nebo nakrájena nejjemnější sláma, cibule.
3. Vepřové maso nakrájíme na malé čtverce, mícháme se solí a necháme stranou 10 minut.
4. V hrnci nalijte 2 lžíce slunečnicového oleje, přidejte cibuli a mrkev. Vaření v režimu "smažení" na měkkost přísad.
5. Přidejte smaženou zeleninu na maso. Připravte jej po dobu půl hodiny, až do poloviny připravenosti.
6. Nalijte koření, sůl a pepř. Vařené maso se smaží po dobu dalších dvou minut.
7. V multivarku nalijte sklenici rýže, nalijte vodu a přidejte rozinky. Příprava pokračuje v režimu "pilaf".
8. V hotové rýži přidejte nakrájený čerstvý mandarin, přidává do misky neobvyklé sladké tóny a nádhernou vůni.

6. Uzbek Plov s vepřovým masem, houbami a zeleninou

Složení:

• 300 gramů vepřového masa;
• 200 gramů hub;
• jedna korejská mrkev;
• rýže;
• sladké papriky;
• rajčata;
• rostlinný olej;
• cibule, kopr, petržel, sůl, černá a červená paprika.

Způsob přípravy:

1. Pečené maso v předehřátém másle na pánvi.
2. Pak do něj nalejte trochu vařené vody, přidejte rajčatovou pastu a nechte uhasit.
3. V této době, rajčata, cibule, sladké papriky, mrkev - všechny tenkéslámy nebo polokroužky. Všechny přísady se mísí s masem, dusené.
4. Rýže umyté a jemně položené na maso.
5. Přidejte koření, sůl.
6. Vložte předem ošetřené, důkladně umyté plátky hub.
7. Každý kouří do připraveného stavu.
8. Pět minut před jídlem stiskněte stlačený česnek.
9. Přidejte nakrájené zeleniny na konec.

Uzbek Plov s vepřovými triky a užitečné tipy

• Maso musí být opékané tak, aby i zelenina a masný rošt okamžitě, udržet všechny své šťávy uvnitř, tvořené kůrou.

• Vepřové maso je perfektně kombinováno s houbami. Přidané špetky sušených hub nebo 100-200 gramů čerstvého ovoce přidávají do pokrmu novou chuť a neporovnatelnou vůni.

• Za žádných okolností naplňte rýži studenou vodou pouze s chladnou vroucí vodou.

• Nejlepší je použít různé druhy koření pro vaření, ale pokud nemáte celou sadu, můžete bezpečně vzít univerzální koření pro plavání.

• Přes tradičních pokrmů, můžete bez obav mu něco nového přinést tento pilaf chuť se stává horší místo s výjimkou cibulí a mrkví v potu a jiné zeleniny: rajčata, papriky, chřest fazole. Hlavní věc je, že stejně jako ostatní přísady mají dobré ryby před umístěním rýže.

• Při přípravě pilafů v multivartách musíte nejdříve smažit maso se zeleninou a teprve potom položit všechny ingredience do misky. Takže pokrm bude chutnější.

• Nespěchejte, abyste se míchalivařený pilaf, je třeba stříkat po dobu nejméně 20 minut, teprve pak se rýže smíchá se zirvakom.