Olejové sušenky Recepty: Tajemství výběru a vaření

Olejový dortový koláč je vzdušný, ale současně pečený koláč, který může být podáván jako samostatná miska na čaj, nebo použitý jako základ pro další pečení.

Sušenky s máslem vycházejí tak jemné a šťavnaté, že ani nepotřebují impregnaci. Z olejových sušenek můžete připravit lahodné a chutné dorty, vzdušné koláče, sladké dorty. Stejně jako obyčejný, prázdný máslový pečivo plný kandovaného ovoce, ovoce nebo sušeného ovoce, ovesné vločky, barvené nebo barvené kakao a mnoho dalších pokrmů.

Sušenka s máslem nebo margarinem je mnohem jednodušší než běžné bílkoviny. Celý proces přípravy těsta se skládá pouze z míchání složek. A zůstává jen vylévat těsto do formy a pečeme. Taková houba je prostě nemožné kazit!

Olejové sušenky - obecné zásady vaření

Sušenka je povinně připravena ze tří hlavníchingredience jsou vejce, mouka a cukr. Chcete-li vyrobit sušenku mastnou, musíte přidat změknuté máslo.

máslo pro sušenky nutně potřebuje koupit čerstvé, osvědčené ochranné známky. Mouka na pečení by měla mít vyšší stupeň a nejlépe 2krát projít sítem.

Olej by měl být předem vytažen z chladničky a ponechán, aby se změkčil při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Poté je nutné přinést homogenní bílou hmotu s cukrem.

Aby se těsto stalo dobře a nestalo se viskózní, je nutné oddělit bílkoviny od žloutků a střílet je samostatně. Žloutek - s olejovou směsí a bílkovinami - odděleně od bílé silné pěny.

Po obou směsí musí být pečlivě smíchány a přidány požadované množství mouky. Zasahuje buď do lžičky nebo rukou. Těsto okamžitě aplikujte, dokud není spuštěno, v mazané formě. Pokud si přejete, můžete jednoduše položit fólii nebo papír na pečení.

Můžete sušit sušenku v multiverseru nebo v troubě, kterou je třeba předem zahřát. Aby olejová houba nehořla a nebyla suchá, není nutné vařit až do doby, kdy je zapsána do receptury.

V suchu můžete přidat sušené ovoce, mák, kakao, čerstvé nebo mražené bobule, kokosové lupínky, čokoládu nebo potravinářské barviva.

Olej sušenky - klasický recept

Složení:

  • 4 surové kuřecí vejce;
  • 170 g másla;
  • 1 sklenici cukru;
  • 10 g leštidla (jedno sáček);
  • 1,5 šálků vysoce kvalitní pšeničné mouky.

Postup přípravy:

1. Do misky vložte cukr a měkké máslo. Pro broušení pomocí vidličky nebo háčkování je hlavní věcí dosažení homogenní konzistence.

2. Vejce pro praní, rozdělení a oddělení bílkovin od žloutků. Veverky v samostatné nádobě jsou sestřeleny do svěží pěny.

3. Přidejte žloutky na máslo s cukrem. Bít do homogenního stavu.

4. Nalijte prášek do mouky a protřeďte sítem. Při přípravě suchého těsta si nezapomeňte vzít vysokou kvalitu pšeničné mouky.

5. Přeneste bičíky na olejovou směs a důkladně promíchejte.

6. Nyní doplňte mouku o porce a pečlivě ji důkladně promíchejte.

7. Vytvořte plech s pečeným papírem nebo koláčem, nalijte na něj těsto.

8. V peci vyhřívané na 180-200 ° C vložte formulář na 35-45 minut. Pokud máte pochybnosti o připravenosti koláče, protřepte ho párátkem nebo tenkým nožem, uschne.

9. Poté, co sušenka umyje, nechte mírně vychladnout a vyjměte z formy.

Máslo mrkev Biscuit

Složení:

  • půl šálku cukrového prášku (může být obyčejný písek);
  • 3 surové kuřecí vejce;
  • 2-3 st. l máslo
  • 1-2 čerstvá mrkev;
  • 2 šálky vysoce kvalitní pšeničné mouky;
  • špetka soli;
  • špetka mleté ​​skořice;
  • rýžový sporák na sušenky.

Postup přípravy:

1. Mrkev se čistí a umyje. Poté rošt s průměrnou velikostí sklenic. Musídostat sklenici mrkve. Nejlepší je dát čerstvé mrkve, aby se dostalo dostatečného množství šťávy. Pokud je mrkev suchá, bude dort těsný.

2. Smícháme vajíčka s práškem, přidáme máslo. Shuffle

3. Do vajíček přidejte mrkvu, skořici a sůl a dobře promíchejte.

4. Mouku přelijte leštícím prostředkem a mícháním těsta přidejte ke kontejneru zbývající složky.

5. Položte hotové těsto na misku a pečte ho při standardní teplotě (180-200 ° C) po dobu necelou než hodinu.

Sušené droždí se zakysanou smetanou

Složení:

  • 90-100 g margarinu;
  • jedna sklenice cukru;
  • 1 šálek zakysané smetany libovolného tuku (nebo jogurt bez přísad);
  • 2 vejce;
  • soda není plná lžíce;
  • 1 šálek vysoce kvalitní pšeničné mouky;
  • 1 polévková lžíce. l manové krupice;
  • 10 ml slunečnicového oleje.

Postup přípravy:

1. Vložte sódu do sodovky a nechte 15 minut bobtnat.

2. Nalijte kyselou smetanu sóda do šálky těsta. Přidejte změkčený margarín a opláchněte vidličkou.

3. Přidejte cukr a vejce. Míchat a porazit mixér nebo mixér. Konzistence směsi by měla být bez hrud.

4. Vysejte a vylejte obilnou mannu a mícháním budoucího těsta nechte na několik minut nabobtnat zrna.

5. Nyní naplňte plátkovou mouku a důkladně hněteme těsto.

6. Deco namazat olejem a nalít těsto.

7. Vložte ohřátou troubu asi půl hodiny.

8. Připravte, aby se koláč rozřezal, je lepší trochu nechatochladit

Olejový dort s barvením potravin

Složení:

  • 180-200 g tuku;
  • 200 g pšeničné mouky;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 150 g cukrového písku;
  • na špičce nože na barvení potravin (jakékoliv barvy);
  • poloviční balení vanilkového cukru;
  • rackového sáčku (10 g).

Postup přípravy:

1. Arašídové máslo změkčte a protřejte cukrem.

2. Přidejte vejce, vanilkový cukr a míchat s chrpy.

3. Slepte mouku spolu s holicí strojkou.

4. Postupně přidejte mouku a syřidlo do šálku s jinými potravinami.

5. Těsto položte.

6. Přidejte barvivo na špičku nože. Pokud chcete udělat svěží slaninu, přidejte trochu víc. Může být použit jako barvivo a koření, jako je šafrán nebo kurkuma.

7. Vytáhněte těsto do homogenního stavu barvy a konzistence.

8. Vylijte hotové těsto do formy a pečte (teplota pece je 180-200 ° C) až do připravenosti (asi 40 minut).

Olej na sušenky

Složení:

  • 1,5 šálků pšeničné mouky;
  • 4 surové kuřecí vejce;
  • téměř sklenici cukru;
  • 10 g Oplachování (sáček);
  • 280 g másla;
  • 10 ml slunečnicového oleje;
  • 100 ml kondenzovaného mléka (nebo vařené kondenzované mléko).

Postup přípravy:

1. Máslo (180 g) se mísí s cukrem a vejci v šálku. Všechno sklopte dolůmixér

2. Mouka prosévá přes síto.

3. Nalijte mouku a prasknutí do šálku a hněteme těsto.

4. Připravte dlouhou nízkou nádobu na pečení. Olej si ho namočte a vylijte těsto. Distribuujte rovnoměrně.

5. Pečte troubu do trouby. Bude to trvat asi 10-15 minut.

6. V tuto chvíli vařte krém. Tam je lehce něžné máslo smíchané s kondenzovaným mlékem a míchal se s corolla mísa.

7. Když se těsto praží, vyjměte ho z trouby a nechte mírně vychladnout.

8. Nyní omřete celý povrch sušenek smetanou, hladkou vrstvou s tenkou vrstvou.

9. Sbalte kotouč a nechte vychladnout.

10. Narežte kotouč na části a podávejte jej ke stolu.

Kakaový máslový olej

Složení:

  • 1 šálek vysoce kvalitní pšeničné mouky;
  • 30-40 g másla;
  • 8 surové kuřecí vejce;
  • 160) 180 g práškového cukru nebo písku;
  • 50 g mandlí;
  • 1 lž kakao (nebo mletá káva);
  • 5 g vanilinu.

Postup přípravy:

1. Omyjte a rozdělte vejce, nalijte do šálku.

2. Masové máslo, které se má roztavit, ale ne vařit.

3. Mouku smíchejte leštícím prostředkem a protřepete malým sítem.

4. Mandle spalují s vroucí vodou a odlupují, má hořkou chuť. Malé matice vyčistěte a vysušte a rozdrtíte. Namísto celých ořechů můžete použít lístky mandlí, pak je třeba je rozdrtit pouze do drobků.

5. Naplňte vajíčkapřidat cukr a přidat olej. Všechno vypusťte ze směšovače.

6. Nyní přidejte vanilín, kakao, mandle. Znovu promíchejte, abyste vše promíchali.

7. Mouku naplňte misku s dalšími přísadami a hněteme těsto.

8. Pekáč na pečení papíru a naléváme těsto. Zarovnejte lopatku.

9. Vložte formulář do horké pece pro pečení. Cesto bude zvedeno a zbarveno, pak bude možné pochopit, že dort je pečený. Můžete ho propíchnout párátkem, pokud je suché, vše je připraveno. Pokud na špičce bude těsto, pak hrubý dort. Pak jej vložte zpět do trouby po dobu 5-10 minut.

Olej sušenka - triky a užitečné tipy

Abyste zkrátili dobu vaření, nemůžete bílkoviny oddělit od žloutků, ale musíte vzít v úvahu, že těsto se bude mírně zhoršovat.

Abyste usnadnili vysychání bílkovin, musíte je nejprve ochladit.

Přidejte mouku na těsto a míchávejte velmi opatrně a pouze dokud nezmizí hrudka.

Pro jemnou chuť v těstě můžete přidat vanilin.

Snadno můžete nechat malé množství šlehaných bílkovin a umístit je na těsto na samém konci.

Chcete-li, aby houba byla ještě větší, můžete přidat prasknutí a kaši s běžným octovým sójem.

Pokud vylejete spodní část formuláře pro pečení moukou nebo strouhankou, bude snadnější získat pečivo z něj.

Během pečení trouby je nejvhodnější neotevřít troubu, jinak může pečivo svítit.