Recepty na sušenky z vanilky: Výběr tajemství ingrediencí a vaření

Vanilková sušenka je dobrá, protože může být podávána v čaji jako samostatná miska nebo používána k přípravě různých dezertů. Vanilková suchar obsahuje minimální množství dostupných produktů, doba pečení a pečení nebude trvat déle než hodinu, speciální kulinářské dovednosti a talenty, které výrobek nevyžaduje - připravte tak příchuť na pečení, abyste donutili jakoukoli.

Vanilková sucharka - obecné zásady

Při přípravě vanilkové sucharky používejte čtyři hlavní složky: vejce, cukrový písek, mouku a vanilin. Do těsta se přidávají další přísady v závislosti na receptech a přínosech sporáku. Připravte houbu na základě zakysané smetany, mléka, kondenzovaného mléka, vařící vody.

Přidejte do vanilky těstoviny těstovin přísady podle vašeho vkusu: ořechy, mák, kakao, strouhaná čokoláda a další.

Správně připravený suchar se ukáže velmi jemně, takže je to bezpečnéAplikujte, ne impregnujte krémy, aniž byste naplnili. Můžete posypat dort s moučkovým cukrem, čokoládou, zalijeme polevou. Koláč může být řez na několik částí a namazat oblíbenou krém, džem, vařené kondenzované mléko, džem, kterým se mezi vrstvami, například nařezané plátky ovoce, ořechů, sušeného ovoce a plody.

1. Klasická vanilková vločka

Složení:

  • 4 vejce;
  • 200 g cukru;
  • mouka - mírně menší než sklo;
  • slunečnicový olej - 30 ml;
  • soda - 5 m;
  • balení vanilinu;
  • malé množství horké vody;

Způsob přípravy:

1. V malém šálku poraďte vejce na vzduchovou pěnu.

2. Přidejte vanilku, cukr, narážečka neúplného rozpuštění cukru.

3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a pomalu zalijeme rozšlehaným vejcem hmoty.

4. Současně s moukou přidejte horkou vodu a slunečnicový olej.

5. Vše je dobře drcené lžící.

6. Ve starém formě na pergamenu nalít těsto, dát do horké trouby a pečeme o něco více než hodinu při mírné teplotě.

7. Pečená ochladí koláč rozdělen do několika koláče, mazání jakýkoliv dort zdobí podle potřeby ovoce.

2. Vanilkový suchar s mlékem a máslem

Složení:

  • 4 kuřecí vejce;
  • mouka - nedokončené sklo;
  • cukr - 250 g;
  • škrob - 10 g;
  • podlaha na balení másla;
  • mléko o průměrném obsahu tuku 200 ml;
  • balení vanilinu.

Způsob přípravy:

1. Ve dvou různých miskách oddělte bílkoviny od žloutků.

2. Žloutky s poloviční sklenicí cukru a poloviční balení vanilínu po dobu asi pěti minut. Na konci bičů by se žloutky měly zvýšit dvakrát a koupit si trochu bílou barvu.

3. V prosévané mouce nalijte škrob a dobře promíchejte.

4. Mouka se škrobem jemně nalijte do žloutků.

5. Současně nalijte mléko a roztavené chlazené máslo.

6. Vše důkladně promícháme lžící na jemnou konzistenci hustou a odloženou stranou.

7. Očistěte míchací tkaninu, osušte ji měkkým hadříkem namočeným v kyselině octové a protřepejte proteiny do vzduchové pěny. Za prvé, sestřelte při nízkých rychlostech a poté zvyšte (u bílkovin můžete přidat štipku kyseliny citrónové nebo soli, takže množství bude ještě bohatší).

8. Jakmile jsou bílkoviny zastaveny, nalijte zbytek cukru a vanilinu do několika recepcí, aniž byste je přerušili.

9. Když se naplní poslední část cukru, zvýší se rychlost mixéru na největší a porazí se do stálé husté hmoty.

10. Spojte šlehanou bílou s žloutnou hmotou a důkladně promíchejte dřevěnou lopatku ve směru zdola nahoru tři minuty.

11. V rozdělené formě, položte pergamen, nezmačkejte strany, položte těsto.

12. Dejte formu do pece ohřáté na 170 stupňů, pečte o málo méně než hodinu.

13. Pečený vanilkový polotovar je propíchnut šponou, pokud je suchý, pak je houba připravena.

14. Pečená houba přímo ve tvaru, aby se změnila na nějaký druhStojte například, vložte do ruky hrnky nebo sklenice, nechte se vychladnout.

15. Zmrzlý suchý obal v plastovém sáčku a vložte do ledničky po dobu 7 hodin, abyste trvali.

16. Připravte kokos, nakrájenou smetanou a topte koláč, abyste si ozdobili plátky ovoce.

3. Chiffonová vanilková sušenka

Složení:

  • 2 žloutky;
  • 4 protein;
  • mouka - 130 g;
  • cukr - 250 g;
  • balení vanilinu;
  • sůl - pinch;
  • Ripper - 1 čajová lžička;
  • rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml;
  • Mléko - 80 ml

Způsob přípravy:

1 prosít suché pohár mouku, smíšené s polovinou šálku cukru, vanilky, trochou soli a prášek do pečiva (prášek do pečiva je, ne soda).

2. V jiné kapacitě položte 2 žloutky, nalijte do nich slunečnicový olej a mléko a vyfukujte vše do vzduchové pěny.

3. Šlejte mouku se všemi suchými přísadami a dobře promíchejte dřevěnou lopatkou.

4. V jiné schopnosti střílet bílé. Jakmile se pěna objeví, nalijte zbývající cukr a vylejte ho vysokou rychlostí na stabilní pěnu.

5. Pomalu v malých porcích položte bílkoviny na šlehané žloutky a promíchejte lopatkou ne více než 3 minuty.

6. Dostanete těsto do tvaru pergamenu, vyrovnejte ho po celém povrchu a vložte do vyhřívané trouby a pečte na 160 stupňů po dobu kratší než hodinu.

7. Po pečení zkontrolujte dort připravený s dřevěnou hůlkou.

8. Připravený k otočení vanilkového polotovarupřímo ve formě vzhůru nohama a v pohodě.

9. Nakrájejte studený koláč na porce a namažte smetanou.

4. Vanilkový sušenky v mikrovlnné troubě

Složení:

  • 4 vejce;
  • cukr - 250 g;
  • mouka - poněkud menší než sklenice;
  • sůl, vanilin - na špici.

Způsob přípravy:

1. Rozdělte vejce na vaječné žloutky a veverky. Proteiny se odstraní v mrazící komoře po dobu dvou minut.

2. Žloutky zbarví na bílou barvu, nalijte trochu cukru a znovu protřepejte asi pět minut na mírně krémovou barvu.

3. Odstraňte proteiny z mrazničky, nalijte sůl a vyčistěte čistým a suchým whisky směšovačem na stabilní pěnu.

4. Spojte bílkoviny se žloutkami, současně přidejte mouku a vanilin, dobře promíchejte lžící.

5. Vytvořte list pergamenového papíru, rozšiřte těsto.

6. Vložte mikrovlnnou troubu a nastavte čas na 8 minut.

7. Vyjměte vařený sušenky z mikrovlnné trouby, zakryjte čistou utěrkou a nechte 20 minut vychladnout.

8. Vyrežte houbu na části, posypte práškovým cukrem.

5. Vanilková sušenka na zakysané smetaně

Složení:

  • 6 vajec;
  • mouka - trochu více než sklenice;
  • zakysaná smetana středního tuku - 250 g;
  • cukr - 30 g;
  • soda, sůl - na špici;
  • balení vanilinu.

Metoda přípravy:

1. Připravte mouku smíchanou se sodou, vanilinem.

2. Oddělte bílkoviny a několik minut vychladněte v chladničce.

3.Ve vaječných žloutkách nalijte cukr a přeneste do vzduchu asi 3 minuty.

4. Při hnětení přidejte několik porcí zakysané smetany a opět je protřepejte na hustou konzistenci.

5. Po zakysané smetaně nalijte mouku sodou a vanilinem a dobře promíchejte lžící.

6. Po žloutkách promyjte a vysušte římsu mísiče a protřepejte ochlazené bílkoviny s malým množstvím soli na stabilní bujnou hmotu.

7. Hmota bílkoviny se smíchá se žloutek a vloží se do připravené formy, vloží se do ohřáté pece po dobu 25 minut a pečeme při mírné teplotě.

8. Uvařte vařený pečivo na speciální grilu, otočte ho vzhůru nohama.

9. Podávejte, nakrájíme na kousky, posypeme práškovým cukrem nebo naplníme polevou.

6. Vanilková sušenka na kondenzovaném mléce

Složení:

  • 1,5 nádoby z kondenzovaného mléka;
  • mouka - 1 sklo bez hořkosti;
  • pár vajec;
  • balení vanilinu;
  • 10 g sody;
  • oct - polovina čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Vejce vložíte do šálku vysokou rychlostí na dvě minuty.

2. Při hnětení pomalu přidejte kondenzované mléko a protřepejte ještě 2 minuty.

3. Po kondenzovaném mléku naléváme připravenou mouku do homogenní konzistence.

4. Squeeze vanilin, soda, vysušte octem a dobře promíchejte.

5. Připravte těsto na pergamen, pečte v horké troubě při mírné teplotě po dobu půl hodiny.

6. Po pečení vypněte troubu a nechte houbu několik minut.

7. Hotový koláč sloužit, nařeže na kousky z jídelního lístku jako samostatný dezert s jakýmkoli džemem nebo medem.

Vanilkové dort - triky a tipy

Těžký, hustý koláč, snad vhodná pro stavbu a pečiva, ale to není tak chutná jako světlo a vzdušný. Objevte některé tajemství svěží vanilkové sušenky:

Používejte vysoce kvalitní lepek. Před položením tuto látku do těsta musí prosít to několikrát. Mělo by být rovněž proseje a jiné suché složky, jako je kakaový prášek, prášek do pečiva, vanilky.

Vejce by měla sestřelit dlouho a pečlivě, pěna by mělo jít bez tíže. Pokud vynecháte tento krok během pečení sušenky jistě vzroste, ale vyřeší jakmile cool.

Používejte výrobky stejné teploty. Je dobré ho vyjmout na stole hodinu nebo dvě před vařením vanilkový sušenku.

Při pečení neotvírejte dveře trouby.

Sponge těsto je odeslána v dobře vyhřáté troubě, pokud nastavit tvar těsta v chladu - start placentárních proteinů, z nichž horní koláč se podobají sněhového, a spodní dort je příliš vlhký a těžký, a proto koláč nezvedne.

Nedávejte více cukru v ingrediencích výše je zátěž těsto a koláč porézní a ne dostat vzduch.

přidání dalších suché složky, jako kakao, pamatovat, je nutné snížit početpoužitá mouka na stejné hmotnosti.