Vepřové maso Rolls Recepty: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

rodinnou dovolenou, velký oslavy, setkání s přáteli, neformální oběd - nezáleží - překvapit a potěšit své blízké kulinářské recepty pomůže vepřové maso se valí.

Voňavá, šťavnatá výplň, zabalená v jemné, šťavnaté vrstvě masa se svěží zlatou kůrou - zůstává lhostejná.

Vepřové masové rolky - obecné zásady vaření

Jakou roli zastupujete? Jedná se o masovou misku, kde je náplň pevně zabalena do reflexní, kořeněné vepřové vrstvy.

Pro přípravu rolí nepoužívejte mastné vepřové maso, které je důkladně umyté, sušené a nakrájené tenkými steaky. Po nakrájení vepřového masa ve filmu se dokonale odráží. Předpokládejme místo celého kusu vepřového masa nakrájeného nebo nakrájeného na plátkymaso V těchto případech se hmota dobře promíchejte, přidat koření a sůl, které jsou rozloženy na pečící fólii a úrovně. Poté je formace těsně válcována ve formě role.

Je možné zvýšit chuť tohoto obalu dříve, než některý z vašich oblíbených polevy: restovanými žampiony, cibulí a mrkví, papriky, rajčata, lilek, jiný druh masa, uzenin, sýrů, bylin, ovoce a dokonce i ořechy - to vše závisí od fantazie a touhy experimentovat.

Nezapomeňte na koření, které posilují a zvýrazňují chuť, byliny, oregano, paprika, kurkuma, pepř, česnek a další přísady, aby bylo živější a nasycen.

Chcete-li péct rohlíky, když není zhroutila, doporučuje se spojit silné kulinářské nit nebo provázek. Rovněž je přípustné upevnit role s párátkami. Učení připravovaných výrobků pro vaření doporučujeme švu dolů.

Maso vepřové závitky může být pečené v troubě, smažit pánve, vařit multyvartsi nebo v páře. A to se valí koupil krásnou zlatavou barvu, mohou pomlouvat speciálně připravené omáčky: hořčice, sójovou omáčku na bázi, med, nebo pravidelně zaléval džus stánky.

1. Maso vepřové svitky s švestek

Složení:

  • 600 g vepřového masa;
  • 150 gramů slivků bez semen;
  • cibule;
  • minerální voda;
  • sójová omáčka;
  • 2 lžíce citronové šťávy;
  • poloviční lžíce cukru nebo medu;
  • sůl.

Způsob přípravy:

1. Maso nakrájené, pepřené, solené, posypané citrónovou šťávou a sójovou omáčkou. Pro marinování trvá půl hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc v chladničce.

2. Švestky se nalijí vařenou vodou, vaří se a nakrájí se na malé kostičky.

3. Pro každý kus masa bylo připraveno pár lžícík slivky, složené v malém kotouči.

4. Na suché pánvi nalijte marinádu a přidejte do ní cukr nebo med, rozmetaná nakrájená cibule. Položte role nahoře.

5. Pečené maso se středním ohněm pod víkem po dobu 5 minut na každé straně. Poté přidejte minerální vodu, sůl a duste, dokud se vaří na nízké teplotě asi půl hodiny.

2. Vepřové maso se sýrem a pistáciemi

Složení:

  • libra vepřového masa;
  • tvrdé sýry, předem krájené desky;
  • 150 gramů solené pistácií;
  • Přírodní granátová omáčka;
  • bulharská paprika;
  • olivový olej;
  • 150 ml červeného suchého vína.

Způsob přípravy:

1. Vystřihněte vepřové maso tenkými pruhy a odražte je.

2. Masový tuk s omáčkou z granátového jablka, sůl, pepř. Je žádoucí marinovat vepřové maso na pár hodin.

3. Před pistácií očistěte a brouste na hobliny. Nakapané nakládané vepřové maso je posypáno.

4. Sýr úhledně položený na pistácie.

5. Do sýra vložte tenký plátek sladké papriky.

6. Vepřové maso je srolováno, zaoblené, opečené na olivěolej

7. Po pečení položte rožky na misku a přidávejte k nim suché víno.

8. Rolky jsou pokryty fólií a pečeny v peci při teplotě 190 - 200 stupňů. Pro pečení trvá asi 20 minut.

3. Masové rohlíčky vepřového s paprikou a zeleninou

Složení:

  • 600 gramů vepřového masa;
  • bulharská paprika (červená, zelená a žlutá, každá polovina);
  • 2 kuřecí vejce;
  • 100 gramů tvrdého sýra;
  • směs pepře podle chuti;
  • koprem a petrželkou.

Metoda přípravy:

1. Vepřové maso se dělí o desky o tloušťce asi 1,5 centimetru. Maso se pečlivě odráží.

2. Pepřové jsou vysazeni brusochkami.

3. Vejce jsou rozbité.

4. Zelenina se nakrájí a nakonec se přidá do vajíček. Potřebujeme brambor konzistenci omelety, která je na obou stranách smažena na pánvi. Připravená omeleta z zeleniny nakrájíme na proužky a přidáme do masa. Pro každý vepřový válec potřebujete 2-3 omelety a několik kusů bulharského pepře různých barev.

5. Vepřové vepřové maso, posypeme strouhaným sýrem.

6. Maso je válcováno ve formě rolí, které musí být čisté a husté. Pro upevnění použijte párátka.

7. Vepřové rohlíky se smažou na každé straně na pánvi. Poté se v troubě vaří asi půl hodiny.

4. Vepřové maso s bramborovou kaší

Složení:

  • 500 g vepřové slaniny;
  • 200 g hub;
  • cibule;
  • 110) 150 g sezamu;
  • 2 lžíce zakysané smetany;
  • sklenici bramborové kaše;
  • kuřecí vejce;
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Na začátku smažte cibuli a houby v připraveném stavu.

2. Nyní uvařte náplň pro masové rohlíky: míchat bramborovou kaši se smaženými houbami a lžící zakysané smetany. Do směsi přidáme sůl a pepř.

3. Maso nakrájejte na porce, pečlivě vystřihněte z každé strany, sůl a pepř.

4. Opatrně nakrájejte lžíci zakysané smetany s vejcem. Každý vepřový válec se namočí ve směsi vejce a kyselé smetany, rozštěpené v sezamu.

5. Hotové válce se pečou v troubě při teplotě 200 stupňů až na zlatý odstín. Užijte si!

5. Vepřové maso s feta a vlašskými ořechy

Složení:

  • 600 gramů vepřového masa;
  • cibule;
  • 150 g plodů;
  • 3 lžíce pšeničné mouky;
  • 1/3 sklenice vlašských ořechů;
  • 2 lžíce petrželky;
  • za lžičku sušeného oregana a sladké papriky;
  • rostlinný olej pro smažení cibule a rolí;
  • černá mletá paprika a sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Mýdlo se umyje, vysuší papírovou utěrkou a rozřezá vlákna na tenké plátky. Vepřové maso je odpuzováno kuchyňským kladivkem. Kvůli nedostatku tohoto zařízení můžete použít rocker nebo zadní část nože.

2. Každý vepřový vepř je posypán solí, černěmletý pepř.

3. Přiložte vidličku.

4. Do sýra přidejte rajčatovou pastu, drcené vlašské ořechy, sladkou papriku a oregano, nakrájenou petrželku. Pečlivě promíchejte.

5. Nasaďte každý plátek masové nádivky. Vepřové maso se sroluje a fixuje se špičkou.

6. Vepřové kotle jsou zabaleny do mouky.

7. Cibule jsou umyté, vyčištěny a vyříznuty na tenké polokroužky. Cibule je mírně slaná a počkejte, dokud nedá šťávu.

8. Vepřové bochníky se vaří 50 minut v multivartním programu "Pečení". Rolls pečené šarže na zlaté barvy na každé straně.

9. Pak se cibule smažou do mírného stavu na stejném programu "Pražení". Doporučuje se, aby cibule používala novou část oleje.

10. Hotové vepřové maso se rozloží na velkou plochou misku, která se rozloží na praženou cibuli.

6. Vepřové maso a houby

Složení:

  • 800 gramů vepřového masa;
  • 200 g mražených nebo čerstvých hub;
  • jedna mrkev;
  • cibule;
  • 2 lžíce hořčice
  • 2 polévkové lžíce kukuřice v konzervách;
  • 100 ml červeného suchého vína;
  • 160) 200 g tvrdých sýrů;
  • sůl a černá mletá paprika.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso je pečlivě řezané, jako by mělo být nakrájeno.

2. Maso se odráží v balíčku celofánu.

3. Vepřový salát, hruška a na jedné straně namazat hořčicí,ochucený kořením. Maso je ponecháno pro marinování.

4. Pečené s tenkými plátky žampionů.

5. Čerstvá mrkev se nakrájí na malé kostičky.

6. Cibuli nakrájejte jemně.

7. Mrkev a cibule jsou smaženy na zlatou barvu a změkčují.

8. Na boku vepřového masa, který byl namazán hořčicí, vložte čajovou lžičku hub, mrkve s cibulí, kukuřici.

9. Maso těsně zabalené v kotouči a spojené se závitem. Vepřové maso se smaží v pánvi.

10. Sýr se nanáší na strouhák.

11. Vepřové rohlíky se vloží do ohnivzdorné formy a naplní se suchým červeným vínem. Posypte strouhaným sýrem nahoře.

12. Maso se pečou v peci předehřáté na teplotu 180 stupňů po dobu 40 minut.

Vepřové maso - triky a špičky

• Při přípravě nádobí dáváte přednost mladému masu, z něhož vycházejí rohlíky, a chutnější a šťavnatější. Pokud máte maso ze starého zvířete, je lepší vyrobit roli nakrájeného nebo zkrouceného masa nebo před vypálením výrobku nejprve musíte vařit trochu páry.

• Aby tvářený válec vypadal krásně a chutně, položte připravenou vrstvu na pušku nebo potravní fólii. Zvednutím okraje filmu, držením samotného masa s rukama, otočte těsně.

• Chcete-li do misky přidat zvláštní vůni, přidávejte kapalný kouř při pečení.

• Pokud se rozhodnete vařit nebo brousit vepřové maso, pozorujte hladinu vody v pánvi, měla by se vždyúplně zakryjte výrobek. A se zbývajícím vývarem můžete vařit lehkou polévku.

• Masový válec lze podávat jak v horkém, tak ve studeném stavu, s nebo bez přídavné nádoby.