Pstruh v troubě - jak vařit, recepty z fotografie

Pečené ryby - ideální volba pro zdobení stolu. Nezáleží na tom, jestli je vařená s plátky nebo celou guláš, s klasickým receptorem nebo omáčkou, v každém případě pstruh bude mít svou rafinovanou a jedinečnou chuť. Po přípravě ryb na dovolenou si můžete být jisti, že všichni hosté, včetně gurmánů, budou spokojeni.

Jak pečeme pstruha

Tato řeka ryba je nálezem pro pronajímatele, kteří nemají rádi strávit spoustu času na desce, ale chtějí lahodně krmit své domácnosti nebo hosty. Chléb Pstruh může být vyroben ve formě steaků, celé tělo pečené se zeleninou a mnoha dalších způsobů. Hlavní věc je rozhodnout, které z nichBudete chtít vidět pstruhové pokrmy v troubě na stole, abyste uklidnili všechny, včetně sebe sama.

Čištění a zpracování ryb

V závislosti na způsobu pečení pstruhů se může fáze přípravy, například čištění nebo ošetření, lišit. Pokud se rozhodnete pečeme nebo smažeme celé tělo, čisticí proces trvá ne více než 5 minut: váhy jsou malé desky, které se velmi snadno čistí. Zde je několik tipů, jak připravit celou rybu:

  1. Před čištěním pstruha by se měl umýt pod kohoutem. V případě, že kostra je příliš kluzká, můžete ji okamžitě posypat solí, aby byla pohodlnější.
  2. Doporučujeme vyčistit pstruh v umyvadle, protože vločky jsou pevně a rozptýleny po celé kuchyni.
  3. Je lepší vyčistit ryby malým rozměrem, směr pohybu není důležitý. Pečlivě vyčistěte břicho, váhy jsou světle zbarvené, méně viditelné, ale tuhé.
  4. Pokud jste získali neznečištěnou kostru, vyjměte břicho, přemístěte nůž z análního plavání na žábru a potom vyjměte střeva. Dostupné vejce lze osolet a bezpečně vyhodit druhou. Zjistěte nejlepší způsob, jak slaný pavlovský kaviár.
  5. Nevyřezávejte hlavu pstruha, stačí odstranit žáby.
  6. Před přípravou na pečení opláchněte kostru.

Recept na vaření pstruha v troubě

Tato pečlivá hosteska, která se raduje se svou rodinou s novými recepty, bude velmi užitečná. Jediná věc, kterou musíte udělat před pečením ryb, je dobrá a dobrásprávně jej zacházejte a rozhodněte se o budoucím jídle. Pstruh je dokonalý produkt pro pečení, pečení, s ním i barbecue v troubě je božské na chuť.

Pstruh duhový v troubě - recept s fotkou

Když se díváte na fotografii, je prostě nemožné nechci tuto lahodnou misku. Pstruh duhový, pečený v troubě, je velmi choulostivý, takže ho musíte vařit podle všech pravidel. Pokud postupujete krok za krokem všemi doporučeními, pak za 40 minut obdržíte specialitu, která se vyznačuje nepřekonatelnou chutí. Měkké rybí maso ocení i vybíravý gurmán.

Složení:

  • velké granule soli - podle chuti;
  • mletá paprika - 1 špetka;
  • olej - 1 položka. l;
  • citron - 0,5 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • pstruh duhový - 1 ks. váží asi 400-500 g.

Způsob přípravy:

  1. Opravte dobře vaši kostru, vyjměte střeva, opláchněte znovu a poté vysušte nebo namáčejte ubrousky.
  2. Deco upevněte fólií, sklopte ji do dvou vrstev. Rybu položte na všechny strany se solí a pepřem.
  3. Rozetřete citron s vroucí vodou, nakrájejte na tenké kroužky.
  4. Vezměte dva kroužky z citronu, vytlačte džus z nich do nádoby naplněné olejem. Rozložte směs na celý kotel.
  5. Zbývající citronové prstence se dělí na dvě části. Proveďte pstruhové řezy (z jedné strany) pod úhlem 45 stupňů, vzdálenost mezi každou hůlkou od 1 do 2 cm. Vložte polovinu citrusových částic.
  6. Umyjte zeleniny, namočte ručník, aby nedošlo k zbývající vodě, jemně nakrájené,Naplňte brucho chrupavky.
  7. Otočte fólii tak, aby byla ryba zcela zabalena.
  8. V troubě vyhřívané na minimálně 180 stupňů umístěte misku a nechte ji.
  9. Expand fólii po 35 minutách. To je zapotřebí k vytvoření kůry na pstruhu. Ponechte po dobu dalších 5 minut uvnitř trouby.
  10. Dejte pstruha duhového na velký úzký pokrm, zdobený větvičkami zelených.

Pstruhový steak v troubě

Nebudete přijít s lahodnou a příjemnější večeři. Steaky z pstruhů v troubě jsou tak jemné a voňavé, že jídlo může sloužit jako hlavní věc na slavnostním stole. Stojí za zmínku, že příprava takových delikates je nutná, přičemž je třeba provést všechna doporučení krok za krokem. Servejte lépe s oblohou: houby, rýže, smažené brambory nebo zeleninu.

Složení:

  • olivový olej - 1 polévková lžička. l;
  • sůl - podle chuti;
  • citron - 1 ks;
  • rybí steak - 1 ks. (o hmotnosti 200 g);
  • petržel, kopr - 2-3 větve;
  • pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte steak, naložte na fólii a nakrájejte kořením a posypeme jemně nakrájenou zeleninou.
  2. Nalijte přípravek do požadovaného množství olivového oleje a důkladně jej protřete do buničiny.
  3. Vyprázdený citrón se nakrájí na kousky a položí na steak.
  4. Zakryjte kus ryby tak, aby se z ní nepocházela šťáva, dokud není pečená.
  5. Pečeme fóliové předlohy do trouby, ve které nezapomenete předehřívat na 180 stupňů.
  6. Po půlhodiněVezměte připravenou misku a podávejte jí horkou přílohu.

Pstruh pečený se zeleninou

Toto jídlo ocení milovníci lahodného jídla. Námořní Karelian pstruh se zeleninou zapečené v troubě, každý svým vlastním způsobem - někteří zabalené do fólie nebo objímky, a někteří absolutně k ničemu. Stojí za zmínku, že jestliže tělo nezahrnuje nic, na povrchu se vytváří chutný křupavý křupavý kůr. Jídlo bude hlavní dobou pro každou oslavu.

Složení:

  • bazalka (sušená) - 1 špetka;
  • cibule - 1 ks;
  • ryby - 1 ks;
  • pepř (bulharský) - 1 ks;
  • kopr - 1 svazek;
  • sůl - podle chuti;
  • Tomato - 1 ks;
  • citron - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Pokud celá jatečně upravená těla odřízne hlavu, vypusťte ji dovnitř a poté opláchněte a vysušte.
  2. Řezané citrusy, aby se tenké kruhy, ležel na fólii natažené na palubu.
  3. Drobné kusy na jedné straně ryby, sůl se solí, posypeme lisovanou citrónovou šťávou. Pokud podáváte kostru na porce, okamžitě jej nakrájejte na kousky.
  4. Naložte na citronový hrášek v pstruhu.
  5. Připravte zeleninovou náplň: veškerou připravenou zeleninu nakrájíme jemně, poté smícháme se sušenými bylinkami.
  6. Mícháme tělo s touto směsí a celé větve kopru umístíme nahoru.
  7. Pečlivě zabalte rybu fólií a pak začněte pečeme o 180 stupňů.
  8. Po 40 minutách položte porce na boční misky,zdobí plátek citrónu.

Plněné pstruhy v troubě

Nikdo se nebude odmítat dopřát skutečné královské pokrmu. Pstruh plněný pečenými v troubě - skvělá večeře pro celou rodinu a velmi užitečná. Ryby jsou měkké, voňavé a díky pečeným bramborám, již s přílohou. Existuje jen několik tajemství přípravy tohoto pokrmu, aby vypadalo jako fotografie.

Složení:

  • rajčata - 2 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • kostra ryb (moře nebo řeka) - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • Citrón (pro džus) - 1 ks;
  • citron (pro ryby) - 0,5 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • majonéza - pro laminování;
  • brambory - 7-8 kusů;
  • sýr - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Pokud je to nutné, vyčistěte kostru z střev, důkladně opláchněte, vysušte. Poté je třeba stříkat koření, naplnit šťávou vytlačenou z jednoho citronu. Potravte fólii a nechte ji na pár hodin.
  2. Rajčata, oloupaná z masa, nakrájená na kostky, trochu opečena.
  3. Zelení jsou jemně řezané a cibule je polokroužky.
  4. Potřebné množství sýra k tření, míchat se všemi ostatními připravenými potravinami, pepřem, sůl.
  5. V dekoru nebo ve formě lůžkové fólie, namazat s olejem, dát kostru. Doporučuje se vytvořit fólii a odeslat ji na místo, kde bude naplněna. To pomůže zvýšit rybu tak, aby náplň neklesla.
  6. Vypusťte břicho směsem sýrů a rajčatPoloviční kostru můžete připevnit párátkami.
  7. Chcete-li nakrájet ryby podél ryby, vložte dovnitř polovinu kousky citronu.
  8. Celý pstruh je olejem, pak majonézou.
  9. Umýt brambor, nakrájíme na polovinu, položíme tělo na obě strany, lehce mastíme olejem, solí, pepřem.
  10. Pečte v troubě asi 40 minut. Ochota určit brambory.

Pstruh zapečený se bramborami

Aby bylo toto jídlo připraveno, je nejlepší vzít kus řeky obyvatele. Pstruh v peci s bramborami je perfektní večeře, o které jste snili. Ryba je tak něžná chuť a aromatickou vůní, že není možné odolat tomuto pokušení! V troubě se vaří rychle a jednoduše, takže brzy získáte lahodné, užitečné a krásné jídlo.

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • sójová omáčka - 2 lžičky;
  • rybí filé - 700 g;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
  • brambory - 300 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • mrkev - 200 g;
  • krémové máslo - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Oddělte ocot od slupky, nakrájíme na plátky.
  2. Vložte výsledné plátky ve formě, posypeme solí, pepřem.
  3. Položte fólii na spodní stranu misky určenou pro pečení a namažte ji připraveným olejem.
  4. Vyčistěte strouhanou mrkev přes filé.
  5. Rolovat cibule prsteny na vrstvu mrkve, nalijte malé množství majonézy.
  6. Vložte brambory nakrájené ve tvaru kruhůcibule pod majonézou.
  7. Znovu aplikujte vrstvu majonézy, nalijte všechen potřebné množství sójové omáčky.
  8. Pečení se doporučuje maximálně 30 minut při 180 stupních.

Pstruh v pekáči

Toto nízkokalorické jídlo vařené v troubě je výmluvou mnoha domácnosti, které se chtějí rozmazlovat a milují s lahodným jídlem. Pstruh, pečený v rukávu, je nejen krásný vzhled, ale při tepelném zpracování ztrácí své nutriční vlastnosti. Vynikající obloha pro tento druh říční ryby bude pečená zelenina v troubě.

Složení:

  • řecký pstruh - cca 800 m;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte kostru ze střev, váhy a žáby a poté opláchněte pod kohoutem.
  2. Pstruh posypeme, pokud je to žádoucí, pepřem.
  3. Vložte rybu do pekáče a plete ji na obou stranách.
  4. Nezapomeňte provést několik průrazů v polyethylenu tak, aby nevyfouklo, dokud nebude pečeno v troubě.
  5. Položte spojenou rukávu a pečte více než půl hodiny.
  6. Připravte pstruh z trouby a podávejte jej do stolu.

Pstruh s citronem ve fóliové peci

Milovníci ryb se rozhodně pokusí připravit něco nového v receptu. Pstruh s citronem v troubě je jen jednou z těchto možností. Miska má neobvyklou slanou chuť a samotná ryba je velmi jemná a voňavá. Podívejte se na fotografii, ocente výsledekmít večeři krmení jejich domácností. Ujistěte se, že tento recept uložíte, abyste si pečlivě pečili rybu.

Složení:

  • koření - chuť;
  • petržel - 1 svazek;
  • olej - 1 polévková lžíce. l;
  • citron - 0,5 ks;
  • pstruh - 0,5 kg;
  • černý pepř, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte ryby z váhy, odstraňte střeva, ořízněte žíly, důkladně opláchněte a pak je otřete ubrousky.
  2. Mícháme tělo zevnitř pepřem, sůlmi a případně přidáme další koření.
  3. Proveďte hluboké řezy po celé délce pstruhů.
  4. Ze čtvrtku citronu stlačte šťávu, promíchejte je s máslem a posypeme výslednou směsí ryb.
  5. Odřízněte zbytek citrónových peel, ponořte několik kusů do řezů, které byly vyrobeny dříve.
  6. Umyjte, ale suché greeny, jemně ořízněte uvnitř řezaného jatečně upraveného těla, umístěte zbývající kroužek citronu shora.
  7. Zakryjte karamel plátky citronu a zeleniny ve fólii, umístěte ji do trouby zahřáté na 180 stupňů.
  8. Pečte nádobí po dobu 35 až 40 minut a 5 minut před expanzí vytlačte fólii tak, aby se chutná kůra v rybách stala.

Pstruh v krémové omáčce v troubě

Některé hospodyně vědí přesně, jak vařit tento druh ryb. Pstruh pečený v krému - dobrá volba k vaření pokrmu od prvního okamžiku. Ryby vycházejí velmi jemně a šťavnatě na chuť, voňavé. Ona se může stát nejen vynikající večeří pro celou rodinu v pravidelný den v týdnu, ale takéhlavní dekorace stolu na dovolené. Uložte recept, určitě budete potřebovat.

Složení:

  • máslo - pro mazání;
  • mouka - 1 lžička;
  • 10% -15% smetana - 200 ml;
  • olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l;
  • kopr - 1 svazek;
  • citron - 1 ks;
  • steak z pstruhů - 250 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • máslo (krémové) - 30 g.

Způsob přípravy:

  1. Střílet citrusy na polovinu, stlačte šťávu do připraveného šálku.
  2. Steak, umyjte, utírejte ručníkem nebo ubrousky. Udělat originální marinádu, posypeme bylinkami, zalijeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Tato opatření podpoří skutečnost, že pečený steak bude mírný a velmi šťavnatý.
  3. Opláchněte zeleninu, odstraňte přebytečnou tekutinu, jemně nakrájejte.
  4. se připraví smetanovou omáčkou: rozpustíme máslo v pánvi do kapalného stavu. Po varu nalijte množství mouky uvedené v receptu, promícháme po celou dobu. Nalijte krém do směsi s tenkou nití, nezapomeňte ji rozmíchat. Je-li to žádoucí, přidejte do směsi trochu kopru. Po varu hmoty odstraňte nádobí z ohně, odložte stranou.
  5. Před uvedením ryby na misku je třeba mast 'namazat olejem.
  6. Pečený steak pečte na 180 stupňů asi 20 minut.
  7. Před podáním nalijte smetanovou omáčku.

, pstruha na smetaně v troubě

Pokud chcete jíst něco chutného, ​​užitečného, ​​rafinovaného, ​​ale nemáte hodně času, pak se podívejte, jak vařit voňavé rybí pokrmy. Pstruh vPolévkové trouby se vaří tak jednoduše, že proces bude zvládat i začátečník. Z tohoto druhu ryb jsou připraveny vynikající pečené pokrmy pro přípravu, které stráví ne více než půl hodiny.

Složení:

  • sůl, pepř - podle chuti;
  • vajec - 1 ks;
  • kopr, bazalka - na chuť;
  • máslo (olivy) - 2 lžíce. l;
  • šťáva z citronu - 1 lžička;
  • zakysaná smetana - 250-260 ml;
  • čerstvý pstruh - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte pstruh, odstraňte, pokud máte uvnitř, odřízněte hlavu. Poté opláchněte kostru, nakrájíme na kousky, které pak budou dány každému členovi rodiny nebo hostovi.
  2. Formy určené k pečení nádobí v troubě, mastné oleje. Položte zpracované ryby na povrch, posypeme šťávy vytlačenou z citronu a posypeme nakrájenou bazalkou.
  3. V oddělené misce smícháme vejce, zakysanou smetanu, volné složky, promícháme a pak nalijeme směs přes kostru.
  4. Předehřejte troubu (až 200 stupňů), pečte pstruh po dobu nejvýše 20 minut.
  5. Podáváme misku, posypanou koprem, spolu s přílohou: makarony nebo rýže.

Pstruh s houbami v troubě

Víte, jak vařit ryby tak, aby se ukázalo jako něžné, šťavnaté, výživné a lahodně voňavé? Pstruh plněný houbami pečenými v troubě je dokonalým příkladem. Jídlo bude ozdobou obvyklého nebo slavnostního stolu a hosté budou potěšeni vaším kulinářským talentem. Můžete obhospodařovat jakoukoliv oblohu, kterou považujete za vhodnou.

Složení:

  • zakysaná smetana (může být majonéza) - pro mastné těsto;
  • pstruh - 1 ks;
  • cibule (cibule) - 1 ks;
  • krevety - 100 g (volitelné);
  • sůl, pepř - na chuť;
  • cibule (zelená) - 1 svazek;
  • houby - 300 g

Způsob přípravy:

  1. Připravte si rybu: zbavte se váhy, vypustte, odstraňte trávu, opláchněte.
  2. Pokud chcete použít koření pro ryby, utřete jatečné tělo volnými kořením.
  3. Vyčištěnou a jemně nakrájenou cibuli smažte, dokud nezmizí.
  4. Odřízněte všechny houby ve formě kostek, přidejte do cibule.
  5. Pokud vaříte s mraženými krevetami, musíte je ošetřit vroucí vodou a pak je vyčistit.
  6. Jemnou zelenou cibuli jemně narežte.
  7. Plněné: směs smažené cibule a hub se smíchá se zelenou cibulí a krevetami. Doporučuje se namazat s majonézou nebo zakysanou smetanou, aby se náplň upevnila a šťávala.
  8. Naplňte kostru výslednou hmotou a potom utáhněte poloviny břicha párátkami.
  9. Rybu nalepte fólií tak, aby se džus na misku nevylila.
  10. Do trouby (která je již zahřátá na 180 stupňů) vložte nádobu naplněnou gulášem, pečte po dobu 40 minut.
  11. Z hotového jídla odstraňte špachtle, položte na podlouhlou desku a podávejte ji u stolu.

Jak vařit chutný pstruh - tajemství vaření

Chuť mořského, říčního nebo oceánského pstruha je velmi jemná a jemná, ale to neznamená, že musíte mít znalostišéfkuchař vařit to chutné. Existuje jen pár triků a pravidel, které udržují svůj pečený pstruh nepřekonatelně šťavnatý, bez ohledu na to, jak byl vařený:

  1. Při výběru jatečně upraveného těla nezaměňujte losos. Velký pstruh se vyznačuje zaoblenými tvary, malými váhy a dlouhými pruhy po stranách.
  2. Klíčem k chutnému jídlu jsou čerstvé ryby. Nejdříve věnujte pozornost vzhledu a vůni pstruhů, uvidíte, že pokožka je mokrá, nepoškozená.
  3. Pstruh má vypouklé oči a žáby mají bohatou barvu.
  4. Při výběru mraženého masa nebo kusu steaku se zastavte na hladkých částech pokrytých tenkou vrstvou glazury.
  5. Rozhodnete-li se pstruh zmrazit, postupujte pomalu a postupně.
  6. Pečení pstruhů v troubě, nepřehánějte je včas, netrvejte déle, než je doporučeno v receptu.
  7. Nepoužívejte příliš mnoho odrůd koření, tento druh lososa je jen dost soli, pepře a citronu. Stále můžete zeleninu plnit nebo podávat, posypat koprem nebo petrželkou.
  8. Chcete-li zdůraznit chuť pstruhů, použijte mléčné výrobky (mléko, jogurt nebo smetanou), citrusy (nejčastěji to je citrón nebo pomeranč). Jako doplněk se vejde rozmarýn, tymián, brusinky nebo alkoholické nápoje, jako koňak, suché bílé nebo červené víno.

Video: pstruha v peci