Pšeničné obiloviny - jak vařit lahodné pokrmy podle receptů s fotografiemi, užitečnými vlastnostmi a kalorií

I v dávných dobách byla pšeničná obilovina považována za jednu z povinných pokrmů na každém stole a dokonce i symbolem bohatství a prosperity. Při řádném vaření má jemnou a vzdušnou strukturu. Kromě toho je tato obilovina velmi užitečná pro lidské tělo. O léčebných vlastnostech a opečení pšenice se dozvíte níže.

Výhody a poškození pšeničných obilovin

Existuje mnoho odrůd pšenice, ale v zemědělství jsou častěji používány pouze dva druhy obilovin - měkké a pevné. První z nich neobsahuje tolik glutenu, proto pokračuje v produkci mouky. Používá se v cukrářských a pekárenských výrobcích. Pečená pšenice obsahuje mnoho lepku, což je důvod, proč je dovoleno vyrábět makarony a krupice. Zrna v procesu zpracování jsou částečně nebo zcela osvobozeny odskořápky a embrya, poté rozemlet. V důsledku toho vychází pšeničný chléb. Jinak se říká blázen.

Jídla z pšeničných zrn jsou považována za vhodná pro dietní výživu. Jejich obsah kalorií je asi 316 kcal na 100 g. Před vařením z těchto zrn se dozvíte více o výhodách a poškození pšeničných obilovin. Zvláště je ceněn pro své obecné vlastnosti a velké množství látek potřebných pro lidskou stravu. Použitím receptů z pšeničných krupiček můžete cítit její vliv na sebe:

  • je přirozený zdroj energie;
  • stimuluje imunitu;
  • pomáhá při hubnutí;
  • zlepšuje funkci trávicího systému;
  • posiluje stěny kapilár;
  • pomáhá hojit rany rychleji;
  • má příznivý účinek na nervový systém;
  • reguluje metabolismus tuků;
  • snižuje množství cholesterolu v krvi;
  • přispívá ke zlepšení kardiovaskulárního systému a mozku;
  • má pozitivní vliv na stav kůže, vlasů, nehtů;
  • podporuje vylučování antibiotik, toxinů, strusek, solí těžkých kovů z těla;
  • při konzumaci snídaně přináší energii na celý den kvůli pomalým sacharidům v kompozici;
  • saturají tělo vláknem, hořčíkem, fosforem, vápníkem, draslíkem, vitamíny B, C a E, mastnými kyselinami, rostlinnými bílkovinami a aminokyselinami.

Je škoda, že tato kaše může přinést pouze se sníženou kyselostí žaludku, individuální intolerancí a plynatostí. Nepoužívejte ho a během těhotenství, protože může zvýšit tvorbu plynu.Udržet pšeničnou kaši je pro lidi, kteří nedávno podstoupili operaci k odstranění apendicitidy. Vzhledem k tomu, že obiloviny obsahují hodně škrobu, nejsou vhodné pro osoby s cukrovkou nebo pro ně náchylné.

Druh, jména pšeničných krupiček

V závislosti na způsobu zpracování, velikosti a tvaru zrna se provádí klasifikace druhů, jména pšeničných krup. Můžete je kombinovat do následujícího seznamu:

  1. Artek. Jedná se o drcené zrno, uvolněné z pláště a embrya a leštěné. Obsahuje tolik užitečné vlákno.
  2. Arnautka. Surovinou pro něj je stejný název tvrdé pšenice. Obilovina bude vypadat jako sklovité zrno. Je určen k použití ve formě kaše.
  3. Pšeničné vločky. Obiloviny zalité a lisované. Používá se nejen pro vaření kaše, ale i pro přípravu dezertů.
  4. Bulgur. Tento druh krůt je vyroben z pšenice, která není jen párou, ale také vyčištěna otruby. Zrna mají neobvyklou ostrou chuť.

Poltava obilovina je další odrůda. To je rozděleno do 4 skupin:

  1. Skvělé, nebo ne. Tato zrna nejsou předem drcena, jsou pouze leštěná, dávají podlouhlý tvar se špičatým koncem. Vizuálně připomínající perlu. Používá se jako náplň na polévku.
  2. Průměr, nebo č. 2. Tento druh zrna označuje rozdrcené. Tvar je oválný, ale také ostrý. Často se používá pro kaši.
  3. Další médium, ale již číslo 3. Údaje o drcených zrnech se liší od čísla 2 pouze kulatého tvaru.Vhodné pro obiloviny nebo rendlíky v peci.
  4. Small nebo №4. Tento druh obilí je rozdíl s třetím číslem pouze v malé míře. Ideální pro obilovin, hamburgery nebo bytochkiv.

Jak vařit pšenice kaši

Tradičně, existuje několik způsobů, jak vařit pšeničné cereálie. To se provádí ve vodě, mléce nebo vývaru. Jídlo je výživné, pokud se řezaný kostičky masa nebo ryb, vajec, zeleniny nebo hub, slunečnice a dát bobkový list, pepř na chuť. Můžete nasekat čerstvé bylinky tam taky. Stejně lahodné sladké kaše přichází s ovocem, sušeným ovocem, medem nebo ořechy. Tam je takový pokrm jako kaše směsi, která obsahuje směs pohanky, prosa nebo rýže. Návod, jak vařit pšenice kaše je velmi jednoduchá:

  1. V 1 šálek obilovin bude třeba vzít 2 šálky vody. Číslo může být různé, ale podíl 1: je nutná 2.
  2. Potom se přidá cereálie s vodou, po varu přidejte sůl a vařit jídlo na klidném ohni po dobu asi 15-20 minut.
  3. z oheň sezónu kaše s máslem.

Pšeničné otruby v multyvartsi

Cook kaše snadněji multyvartsi. Tento přístroj má i speciální program. To se nazývá - „kaše“. To může být nahrazen režimem „Pilaf“. Pšeničné krupice vařená v multyvartsi téměř stejnou technologií jako v hrnci

  1. Vezměte 100 g obilovin, důkladně, pak dát do mísy a zalijeme horkou vodou, necháme asi půl hodiny.
  2. Dále, tuk multyvarochnuyu miska. Pak můžete položitstrouhaných zrn, přibližně 500 ml mléka nebo vody.
  3. Přidejte cukr a sůl na vkus, vařte 35 minut v programu "Kaše" a ponechte ho v režimu "Topení" po dokončení.

Jak vařit pšeničnou mouku v laloku vody

Existuje několik jednoduchých tajemství, které můžete použít pro výrobu pšeničné mouky v rozpadlé vodě. V tomto receptu se zrno v žádném případě nedá umýt. V opačném případě nedosáhnete efektu lesku. Další důležitou etapou je hnědnutí zrna. To vede k dextrinizaci škrobu, což snižuje viskozitu produktu, kvůli které se rozptýlí. Samotný proces přípravy takové masky zahrnuje následující kroky:

  1. Přibližně 1 sklenici zrna se smaží v suché pánvi až do dosažení příjemné chuti oříšků.
  2. Poté ji naplňte do vroucí vody, sůl a přidejte cukr podle chuti.
  3. Vroucí se v chladném světle, dokud není absorbována celá kapalina.
  4. Naplňte olejem, omotte pánvi něco teplého a nechte ovesnost stát asi půl hodiny.

Před pálením je třeba pšeničnou zálivku promývat

Mletí odrůdy není dovoleno před vařením opláchnout. Ačkoli někteří pánové stále neprošli touto etapou, věřit, že dělají semena tak krásná a čistá. Většina receptů doporučuje praní pšeničných obilovin před vařením, pokud je Poltava. Kromě toho, pokud potřebujete volnou kaši, pak přeskočte tuto fázi také stojí za to. V každém případě, když se voda na kaši začne vařit, je nutné vyčistit pěnu zbytkůpovrchu.

Recepty z pšeničných obilovin

Existuje mnoho receptů na pšeničné obiloviny s přídavkem různých ingrediencí. Může být viskózní, tekutý nebo voňavý. V každém případě se mění pouze poměr obilovin s vodou nebo mlékem. Pokud nemáte čas jíst čerstvé maso, pak můžete snadno vyrobit z něj sappy tyčinky nebo chrobáky. Bude také velmi chutné. Hlavní způsoby vaření kaše z pšenice jsou uvedeny v receptech.

Pšeničná kaše na mléce

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 136 kcal.
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Pšeničná kaše na mléko je mnohem chutnější, pokud je vařená sladká. Snídaně se hodí perfektně. Kashka zanechá příliš nevolně, ale sladká jako sladká. Ačkoli množství cukru lze upravit podle vašich představ. Pokud je to žádoucí, není zakázáno přidávat lžíci medu nebo některé rozinky. Pokud se kaše zdá být vzácná, pak příště zvýší množství obilovin na 2/3 šálku.

Složení:

  • cukru - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • pšeničné krupice - 0,5 str.
  • máslo - malý plátek;
  • sůl - 0,5 hl;
  • mléko - 1 litr.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte mléko do hrnce, dejte ho do ohně a vařte.
  2. Pak sůl, přidejte cukr a současně vylijte celou krupici.
  3. Počkejte na další varu, snižte požární výkon na minimum, zakryjte víkem, gulášUmývejte 40 minut bez přerušení kaše.
  4. Nakonec přidáme olej, promícháme a necháme stát dalších 10 minut.

Recepty pšeničné kaše na vodu

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 122 kcal.
  • Účel: na oběd /večeře.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Vzorek pšeničné kaše na vodě není zvláště komplikovaným způsobem vaření mléka. Pouze v tomto případě získáte pokrm, který může být jak samostatný, tak obloha, například maso, játra nebo smažené houby. Rozemlete několik kusů mrkve s cibulí, smažte je - a bude také velmi chutné. Viskozita kaše je snadno regulovatelná. Pokud se vám líbí více volné, pak těsně před vařením oplachujte zrna a navíc je smažte.

Složení:

  • máslo, sůl - podle chuti;
  • pšeničné krupice - 1 cent;
  • voda - 2 lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Položte plodinu do hrnce vodou a okamžitě sůl.
  2. Po varu rozmrazte v mírném zahřátí po dobu 15-20 minut, někdy za míchání.
  3. Nakonec naplňte olejem.

Jak vařit pšeničnou kaši - rady kuchařů

Tajemství vaření pšeničných otrub je velmi jednoduché. Platí nejen pro samotné ingredience, ale i pro pokrmy. Pokud chcete vařit pšeničnou mouku opravdu lahodnou, naučte se následující tipy:

  1. Čím víc nasýtená chuť a chuť kaše pochází z litinového hrnečku. Přestohustá pánvi se také vejde.
  2. Pro doplnění hotové kaše nejen s máslem - často používanou olivou nebo len.
  3. Pokud se vám líbí homogennější kaše, musíte bruska předem brousit v mlýně na kávu nebo v mlynáři.

Videa: Jak vařit pšeničnou mouku