Co je šíp - výhody a kontraindikace, chemické složení, jak správně zvolit a udržet listy

Zelení mají jedinečné vlastnosti. Očistí tělo, odstraňuje škodlivé látky, omlazuje a zlepšuje imunitu. Takové kvality jsou ruční salát. Jednou byl považován za nevhodný pro jídlo a byl pěstován jako krmivo pro skot. Gurmáni, kteří ochutnali zelené letáčky podle chuti, prohlásili, že tato rostlina s chutí vlašského ořechu je hodná velké kuchyně.

Biologický popis brožury

Rucola (rucola) má mnoho jmen, známých pod názvem Guinea Pig, Indu sejení, Eruka sejení, rukolou (Arugula). Vztahuje se k rodu Indu, rodiny Kapustynů. Přírodními zónami růstu rostliny, která miluje teplo, jsou severní Afrika, jižní a střední Evropa, malá a střední Asie, Indie. V Rusku se nachází rostlina na Kavkazu, Dagestánu. Na severu se pěstuje ve sklenících nebo doma. Ruční práce může být pěstována doma, v běžném květináči.

Jeden rok stará rostlina ráda suché, volné půdy, jeho výška dosahuje 30-60 cm, Bush sám je načechraný, raskidnoy. Listy jsou vyříznuty, středně melliferní s charakteristickým zápachem. Květinová brož od května do července s jasně žlutými květy odfialové žíly, které se skládají ze čtyř klínovitých okvětních lístků. Semeno je umístěno v podstavci, což je ovoce rostliny.

Chemické složení

Rukola má nízkokalorický obsah. Jeho energetická hodnota 100 gramů je pouze 25 kcal. Množství tuků je 0,7 gramu, cukr je 2,3 gramů. Ale není to jediná užitečná armule. Složení této rostliny je velmi cenné. Obsahuje denní dávku vitaminu K, stejně jako:

• vitamíny A, B, C, E, T;
• minerály - hořčík, zinek, selen, mangan, měď, fosfor, železo, jod.

Užitečné vlastnosti košťat

Díky tomuto vitamín-minerálnímu komplexu tento ghostwriter, který není na první pohled patrný, pozitivně ovlivňuje tělo takto:

• Pokud máte kašel, přidejte tento salát do menu. Má efekt vykašlávání.
• Léčí trávicí systém, léčí nemoci žaludku a střev.
• Tato rostlina je silný afrodiziakum. Tato schopnost byla známá již před mnoha staletími.
• Složení ruukle zlepšuje metabolismus.
• Rostlina posiluje stěny cév, zlepšuje funkci oběhového systému, snižuje riziko křečových žil a hypertenze.
• Tento salát má příznivý účinek na nervový systém, zmírňuje účinky stresu a uklidňuje.
• odstraňuje usazeniny soli, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje hemoglobin.
• Má diuretický účinek.
• Užitný v nedostatku jódu.
• Tonizuje, dodává energii.
• Zlepšuje stav kůže.
• Ruka je užitečná pro ženy během těhotenství a laktace.Vitamíny a minerály této rostliny přispívají k dobrému vývoji a růstu dítěte.

Potenciální poškození salátu a kontraindikace

Existuje skupina lidí, kteří by měli omezit používání šipek nebo dokonce je odstranit ze stravy. Ovlivňují to následující faktory:

• Alergická reakce. Nepríjemné vyrážky v těle, zčervenání kůže, svědění - to vše se může stát reakcí na kapesník. Důvodem je zvýšený obsah phytoncides. Je třeba věnovat pozornost mladým matkám, které kojí. Jeďte pár listí a počkejte. Pokud se potom po celý den dítko chová jako nikdy předtím a neprojevily se žádné efekty, pak mohou být do menu přidány zelené.
• Zvýšená kyselost rostliny. Je nutné omezit používání řemesel u lidí s diagnózou gastritidy a vředů. To může nepříznivě ovlivnit průběh onemocnění.
• Z tohoto důvodu by měli být lidé s problémy s játry a ledvinami léčeni opatrně.

S tím, co jíte křeslo

Tato rostlina byla obzvláště populární u italských kuchařů, kteří vědí, jak zvládnout rootkol. Benátky, Neapol, jiné oblasti a města Itálie to uctívají. Najdete ho v mnoha receptech po celém světě. Ze semen se vyrábí voňavé a velmi užitečné máslo, které doplňuje hořčici. Zelení a květiny jsou vkládány do salátů. To je její hlavní cíl, ale ne jediný.

Používá se k přípravě masa, ryb, zeleninových pokrmů ve formě výplní pro koláče a rohlíky, sendviče. Z listů udělají užitečné koktejly.Odborníci na výživu tvrdí, že tato bylina je ideální volbou pro vykládku dnů, během kterých můžete mít rukojeť bez omezení. Například na Kavkaze lidé upřednostňují výhonky kotvy ve své čisté podobě. V Itálii je rostlina nepostradatelnou přísadou pro pizzu a pesto omáčku a sýrový sýr se vaří ve Slovinsku.

Jak si vybrat a uložit zeleninu

Před nástupem na trh nebo obchodem se zeptejte, jak vypadá pancíř. Vyberte čerstvé listy, měly by být homogenní, ve formě malých desek. Pokud je to možné, pak šňupání zelených. Měla by dobře cítit, mátou a hořčicí. Chuť v řemeslech - s hořkostí a ostřením, je nutné si na to zvyknout. Při vaření varí kuchaři listy, aby neřízly, a roztrhají je na kousky rukama. Takže mají lepší užitečné vlastnosti.

Nekupujte příliš mnoho zeleně. Rychle ztrácí svou čerstvost a své příznivé vlastnosti, takže počkejte několik dní. Rukola absorbuje cizí pachy, proto ideální skladovací metodou bude vzduchotěsná plastová nádoba, skleněná nádoba nebo polyetylénový obal s přezkou bez přístupu vzduchu a vody. Shromáždit do svazku zelených, zabalit, vyjmout v lednici na spodním poli. Tam klidně stráví tři dny.

Pokud jste nepočítali a koupili salát se zásobou, pak zmrazte přebytek. Chcete-li to provést, umyjte listy, osušte je ubrouskem, sklopte v porcích balení, vyjměte v mrazáku. Doba skladovatelnosti při mínusové teplotě trvá několik měsíců. Listy lze vysušit, ale v tomJako rostlina ztrácí většinu vitamínů a stopových prvků, takže tento způsob použití jako poslední možnost.

Videa