Braga bez kvasnic - technologie výroby pšenice nebo rajčatové pasty pro rozinky, jablka nebo hrachu

Dnes je mnoho lidí samoobslužných alkoholických nápojů doma. Jedním z nich je Braga - alkohol obsahující kapalinu získanou fermentací, destilace se může použít pro měsíční svit nebo používat samostatně. Většina receptů obsahuje kultura kvasinek, ale co dělat, když to není po ruce? Chcete-li připravit chválu žádné kvasnice, ale jak to udělat, nyní zjistíme.

Jak připravit braga bez kvasnic

Hlavními složkami tohoto alkoholového produktu jsou voda, cukrový písek a kultura kvasnic. Nicméně, tam je bragg bez cukru a kvasinek. Jak vzniká fermentace směsi? O těchto nuáních můžete zjistit komplikovanost přípravy tohoto typu alkoholu:

  1. Veškerá technologie se skládá ze 3 hlavních etap: smíchání složek složením, fermentací, stratifikací.
  2. může být nahrazen kvasnice rýže, pšenice (nejlépe na jaře), cukroví, džem, plody (ostružiny, jeřáb), ovoce (sušené, čerstvé), hrozny, meloun, meloun (buničiny), rajčatový protlak, hrách a tak dále. dskutečnost Vzhledem k tomu, že na povrchu uvedených produktů existují divoké kvasničné houby, které mají stejný účinek jako zakoupený výrobek. Hlavní věc - neperte zrno, luštěniny, bobule a ovoce.
  3. Fermentace vyžaduje glukózu, která pouze v ovoci nebude stačit, takže cukr nemůže udělat bez.
  4. Vyloučená, destilovaná voda je zbavena mikroflóry potřebné pro kvasnice, takže je lepší použít zdrojově filtrovanou kapalinu. Je důležité zohlednit takový ukazatel jako tuhost. Pokud je nafouknuto, proces fermentace bude značně zpřísněn.
  5. Obaly používané v procesu přípravy musí být důkladně vymyty a poté opláchnuty vroucí vodou. Nejlépe je třeba vzít skleněné nádoby, kov a plast se nevejdou.

Recepty brazí bez kvasnic

Pokud nevíte, jak vařit braga, použijte první krok receptury fotografií. Chuť alkoholu, neobsahuje zakoupené kvasnice, ukáže se měkčí, příjemnější a přirozenější. Kromě toho produkt nemá nepříjemný zápach, což usnadňuje pít. Experimentováním s jednoduchými recepty, technologií a proporcemi se naučíte, jak vytvořit kvalitní domácí produkt.

Braga na pšenici

  • Čas: 26 dní.
  • Počet porcí: 35-40 osob.
  • Obsah kalorií: 95 kcal /100 g.
  • Účel: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Lahodný domácí pšeničný pšeničný produkt byl dříve nazýván pšeničným vínem. Nápoj má jemnou a příjemnou chuťpachuť, snadné pít, nezpůsobuje kocovinu. Zvolte zrna, které byly uloženy po dobu nejméně 2 měsíců a ne více než rok. Předepsaný cukr může být nahrazen medem a musíte použít trojnásobnou pšenici, abyste získali novou vařičku.

Složky:

  • cukr - 1,2 kg;
  • voda - 6 litrů;
  • pšenice - 1 kg.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte plodinu, protřepejte a umístěte do připraveného kontejneru.
  2. Připravte sirup: zahřejte litr vody, posypeme 200 g cukru, vaříme až do rozpuštění v poslední složce. Chladit na teplotu 300 ° C.
  3. Pšeničný sirup nalijte tak, aby roztok pokryl 2-3 cm. Horní část zakryjte látkovou tkaninou a nechte ji zahřívat po dobu 3-4 dnů.
  4. Pokud je na klíčeném zrnovém materiálu pěna, nalijte hmotu do velkého množství.
  5. Vytvořte 1 kg cukru a 5 litrů vodního sirupu, ochlaďte na 300, přidejte k grapefruitu.
  6. Nasaďte na krk vodní plášť nebo gumovou rukavici s otvorem. Nastavte na fermentaci při teplotě 20-250 po dobu 2-3 týdnů.
  7. Vypusťte peletu bez ovlivnění sraženiny.

V rozinkách

  • Čas: 4-6 týdnů.
  • Počet porcí: 65-70 osob.
  • Obsah kalorií: 47 kcal /100 g
  • Cíl: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Braga na rozinky bez kvasnic se také nazývá Peysakhovka. Faktem je, že je nepřijatelné, aby Židé jedli kosher alkoholu na svátek velikonočních svátků (peyces), ale pro to je vhodný nepilový nápoj. Nákup sušených hroznů je lepší nepoužívat, protože hrozny častoOni jsou léčeni pesticidy, které brání fermentace z roamingu, a to kouří. Pokud je to možné, vezměte domácí sušené ovoce.

Složení:

  • rozinky - 2 kg;
  • voda - 10 litrů;
  • cukr - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Z kvasu: nalijte 500 ml vody (400) rozinky (200 g), přidejte 100 g cukru, promíchejte a nalijte do nádoby. Trvejte 2-3 hodiny v teple.
  2. Nalijte hmotu do jiných nádobí, brousíme mlecím strojem (mixér) a otočte jej zpět. Přidejte některé rozinky, pokryjte gázou, nechte 4 dny.
  3. Přidejte další sušené ovoce do malého množství vody po dobu 3 hodin do tamponu. Nalijte pomocí mixéru a nalijte do fermentační nádoby.
  4. Přidejte kvas, zbývající tekutinu, dajte gumovou rukavici s otvorem.
  5. Trvejte 3 až 5 týdnů ve věku 20-250 let. Když se rozjasňující záře a rukavice spadnou, vyčerpat z obléhání napětí.

U jablek

  • Čas: 28-35 dní.
  • Počet porcí: 150-180 osob.
  • Obsah kalorií: 60 kcal /100 g.
  • Účel: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Braga bez kvasnic na jablkách se snadno vaří a výsledný alkoholický nápoj má příjemnou ovocnou chuť a jemnou chuť. Kromě toho je hlavní složka rozšířená a docela přístupná. Takže lahodný domácí alkohol se úplně nestydí za to, že se hosté na svátečním stole chovají. Jablka jsou lepší použít nejsladší odrůdy.

Složení:

  • jablka - 10 kg;
  • cukr - 3 kg;
  • voda - 15 litrů.

Způsob přípravy:

  1. Neplazené jablka nakrájely kusy a pak se odlupovaly.
  2. Vařte sirup: zahřejte vodu, přidejte cukr, vařte, promíchejte a pomalu promíchejte, dokud nezhasne světlo. Já jsem střílel.
  3. Míchání zmrzlého sirupu s jablečnou hmotou, nalijte do bradavice, nasaďte vodní uzávěr a vyčistěte jej v teplé místnosti.
  4. Holičství bude trvat asi měsíc, jelikož jsou přítomny pouze divoké kvasnice, vůně alkoholu, vzhled obléhání skončí.
  5. Vypusťte oheň přes ohebnou trubku, vypněte napájení.

Na hrachu

  • Čas: 4-5 dní.
  • Počet porcí: 130-135 osob.
  • Obsah kalorií: 51 kcal /100 g.
  • Účel: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Jedním z nejrychlejších způsobů, jak připravit lahodné bragoy bez přidání aktivních kvasnic, je receptura s běžným hráškem. Za pouhých 4-5 dní získáte silný alkoholický nápoj, který lze podávat na stůl. Vypořádání se s technologií může dokonce začátečníci, navíc, soubor složek je velmi jednoduchý, ekonomický. Hrášek, pokud je to možné, vyberte peeling.

Složení:

  • hrášek - 1,5 kg;
  • voda - 18 litrů;
  • cukru - 10 polévkových lžic.

Způsob přípravy:

  1. 500 g hrášku nalijeme 2 litry horké vody, necháme nabobtnat po dobu 12 hodin.
  2. Připravte sirup z celého množství cukru a 4 litry vody.
  3. Trávicí nádrž je naplněna sirupem, opuštěným, sušeným hráškem, zbývající kapalinou.
  4. Shuffle, uzavřete vodní uzávěr.
  5. Vložíte teplo na 4 dny, namnožte.

Na meloun

  • Čas: 30-35 dní.
  • Počet porcí: 250-270 osob.
  • Obsah kalorií: 62 kcal /100 g
  • Účel: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Počínaje přípravou takového chvástání musíte vzít v úvahu, že maso melounu neobsahuje žádné kvasinky. Výsledkem je, že chuť nápoje bude špatná a nebude tam žádná pevnost. Chcete-li to opravit, musíte přidat hroznový vývar 3 sklenic lisovaného hroznu a 150 gramů cukru. Hmota se vloží do 3l nádoby, nalije se do ¾ vody a nechá se třepat 3-4 dny v teple.

Složení:

  • meloun melounu - 30 kg;
  • cukr - 3 kg;
  • semen hroznů.

Způsob přípravy:

  1. Mashová kůra, napětí z kamenů.
  2. Nalijte sladinu do kontejneru s kádí, přidejte cukr, kyselinu, promíchejte, nasaďte gumové rukavice.
  3. Vložte do teplé fermentační místnosti.
  4. Po dokončení procesu vyčerpaný chlap z obléhání.

Braga na rajčatové pasty bez kvasnic

  • Čas: 14 dní.
  • Počet porcí: 230-250 osob.
  • Obsah kalorií: 98 kcal /100 g.
  • Účel: alkohol.
  • obtížnost: snadné.

Rajčata a rajčatová pasta se používají v mnoha oblastech vaření. Současně málo lidí ví, že z těchto produktů můžete vyrábět chutné domácí mozky bez použití aktivních kvasnic. Tomato pasta lze koupit, ale lépepřipravte se na vlastní plodinu. Použijte pro tento účel nejmodernější (dokonce i přehnané) masité ovoce, které není ošetřeno chemikáliemi.

Složení:

  • rajčatová pasta - 1 l;
  • voda - 30 l;
  • cukr - 10 kg;
  • pivo - 0,5 l.

Způsob přípravy:

  1. V hrnci velkého objemu míchat pastu s vodou do homogenní konzistence.
  2. Přidejte cukrový písek a pokračujte v míchání.
  3. Nalijte pivo a znovu promíchejte, aby se cukr rozpustil.
  4. Zakryjte víkem a 2 týdny zahřejte na fermentaci.
  5. Pokračujte dál.

Videa