Pollack s mrkví a majonézou v troubě - téměř pochoutka!

Mintaje ze své povahy, - sušené ryby, a to při pečení v troubě, aby se vlhkost v rybím mase, hotových jídel a přidat bohatost mají mnoho různých způsobů. Jeden z nich - vařit pollock se zeleninou, v tomto případě s mrkví.

Borůvky s mrkví v troubě jsou vařené různými způsoby. Ryby jsou nakrájeny na kusy a dávány do uniformního rybího filé. Mrkev se mísí s různou zeleninou, ale častěji s cibulí. Další příchutě pokrmů poskytují sýry jak pevné, tak i tavené.

Podle názoru profesionálních kuchařů je majonéza lepším doplňkem k těmto rybím pokrmům. Polévka s mrkví a majonézou se vařítroubu po dobu nejvýše čtyřiceti minut. Jídla jsou vždy chutné, šťavnaté a něžné.

Mintaje s mrkví a majonézou v troubě - obecné principy přípravy

Nejdříve je třeba správně rozmrazit ryby. Za tímto účelem se ponechá při pokojové teplotě po dobu několika hodin nebo se přes noc umístí do chladicí komory. Po rozmrazení čištění kostry měřítek, ploutve stříhat nůžkami a kuchání, odstranění a černý film břicha. Po umytí v chladné vodě se polokošel rozřezá na kusy nebo rozebírá na kus, který je řezán.

Mrkev je nakrájena na tenké proužky nebo je třepána na velkém strouhaní. Pro tento účel se často používá speciální strouhanka pro korejské pokrmy. Mrkev se mísí s jinou zeleninou, častěji s cibulí a překládá se s rybami ve vrstvách a někdy se s ním míchá.

Seďte ryby s mletým černým nebo bílým pepřem nebo vařenými kořením, které lze zakoupit v sortimentu.

Majonéza je žádoucí vzít s nejvyšší indexem tuku, lze použít i doma. Omáčka spravidla maže zeleninové vrstvy.

Výrobky jsou položeny na oleji nebo v hluboké žáruvzdorné formě. Umístěte předem připravenou misku do vyhřívané trouby, obvykle pečte o 190 stupňů. Doba vaření a teplotní režim jsou v přípravku vždy podmíněny.

Dušená Pollack s mrkví a majonézou v troubě s rajče smetaně

Složení:

• mrkev - 300 g;
• 700 gr. pollock zmrzlina;
• pět velkých žárovek;
• 400 g. čerstvéčervené rajčata;
• čajová lžička cukru;
• pšeničná mouka;
• 200 ml 20% smetany;
• vysoce kvalitní rafinovaný olej;
• 75 gr. majonéza;
• velký bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Po opláchnutí a opaření umyjte kostru studenou tekoucí vodou, vysušte a nakrájejte na kusy o šířce 2 cm.

2. Do velké misky nalijte trochu mouky, posypeme solí a důkladně promícháme. Je žádoucí vzít malou sůl. Míchání - ujistěte se, že vyzkoušejte sklíčidlo k ochutnání, je-li to nutné, přidávejte sůl.

3. Při intenzívním ohni ohřejte misku rostlinným olejem. Alternativně vydechujte kusy ryb v mouce a dejte je do horkého oleje. Pečené smažení na obou stranách pro jednotné použití.

4. Vyrežte žárovky, které jsou rozřezány na čtyři laloky, a poté důkladně promícháme. Mrkve se třou co nejvíce. Smažte zeleninu na rostlinném oleji. Začněme cibulí, a když se její pruhy změknou, přidejte mrkev.

5. Omyjte rajčata na stopce a řezte pokožku příčným řezem. Nižší dobu ve vroucí vodě, poté rychle ochlaďte a odstraňte z ní kůru. Střiháme maso na malé kostičky nebo pepř na struhadle. Mixér můžete porazit na homogenitu.

6. Zakryjte dno a stěny hlubokého žáruvzdorného oleje a položte rovnoměrnou vrstvu smažených ryb. Nahoře - smažená mrkev a majonéza s cibulí.

7. V krému rozpusťte cukr a promíchejte je s rajčaty. Připravená směs se vylijeve formě s rybami a vložte do trouby.

8. Squash pollock s mrkví v rajské omáčce na 200 stupňů, ne méně než půl hodiny. Pět minut před plnou připraveností posypeme drceným koprem.

Pollack s mrkví a majonézou v sušárně pod uzávěrem sýra

Složení:

• půl mrkve;
• 350 g. hořká cibule;
• velký citrón;
• 750 gr. pollack;
• sýr "Kostromskii" a "holandský" - 200 gramů;
• 100 ml tukové majonézy;
• rafinovaný olej;
• Sada koření "Pro rybí pokrmy".

Způsob přípravy:

1. Po vyčištění z váhy a potřísnění jatečně upraveného těla rozložte polotovarek na filé. Opláchněte s tekoucí vodou a vysušte. Rybu rozetřete kořením, nalijte do misky.

2. Lemon posypte vařící vodou, stlačte šťávu a změřte dvě lžíce.

3. Jemně loupaná cibulová lopata, brousíme na velké strouhanou mrkev. Lehce vařte zeleninu na minimu oleje. Nečtvrtejte, nerozvádějte, připravte se na změkčení.

4. Část pražicí zeleniny je rovnoměrně rozdělena podél dna formy. Rozložte špičku pollack, posypeme citrónovou šťávou, položíme další zeleninu a namazáme je majonézou.

5. Smažte jemný řezný sýr, posypeme majonézovou vrstvou a umístěte troubu. Pečeme až do vrcholu, sýrový, vrstva nechybí růžovou kůru, asi 30 minut.

Bezkonkurenční klasika - Pollack s mrkví a majonézou v troubě: pečené ryby pod zeleninou

Složení:

• pollock, filet - 350 g;
• velká šťavnatá mrkev;
• cibulová hlava;
• Ovoce sladké pepře;
• dvě lžíce mouky;
• česnek;
• 50 g. sýr "Kostromský";
• dvě dužnaté rajčata;
• 50 gramů 72% majonézy;
• slunečnicový olej;
• půl lžíce cukru;
• čajová lžička octa.

Způsob přípravy:

1. Mrkve jsou řezány dlouhou tenkou slámou, pokud je pro mrkvu korejská, je lepší ji použít. Řezali jsme bulharský pepř s úzkými proužky, cibule - tenké polokroužky. Čistou česnekovou utěrku vyčistíme a důkladně je rozřezáme.

2. Vezměte vše do misky, přidejte cukr, mírně pepř. Nalijte ocet a důkladně promíchejte, vylijte zeleninu třemi lžičkami varu oleje, míchání, nechte marinovat na hodinu.

3. Filet pollack se rozřezá na kusy o délce až 6 cm. Posypeme směsí soli s čerstvě vymačkaným pepřem. Skočte ze všech stran mouky a rychle je opékejte a ponechte ho ve vroucím oleji.

4. Rajčata s malými kostkami, přidejte do marinované zeleniny, promícháme.

5. Mazte ​​dekor nebo tvar bavlněným kotoučem, ponořte ho do másla a rozemlete pečené ryby. Rozdělte zeleninu shora.

6. Na zeleninové vrstvě aplikujte tekutou síťku majonézy, vyrovnejte a naplňte hrubý stríhaný sýr.

7. Vařte na 180 stupňů umístěním misky do trouby. Doba vaření 30 minut.

Pollack s mrkví a majonézou v peci se smetanovým sýrem

Složení:

• velké jatečně upravené těla oddělené pollack - půl kilogramu;
• šest žárovek;
• mrkev - 300 gramů;
• 200 g. smetanový sýr;
• vysoce kvalitní rostlinný olej;
• Koření pro ryby »;
• tukové majonézy.

Metoda přípravy:

1. Vyčistěte ryby, umyjte je a nakrájejte je na kusy. Můžete ošetřit jatečně upravená těla na filé.

2. Žárovky vyrežte na polovinu a jemně stlačte. Mrkev je tropická, může být nakrájena na tenké slámy.

3. Smíchejte mrkev a cibuli a položte je do formy, jejíž dno a stěny byly dříve způsobeny rostlinným olejem. Posypte zeleninovou vrstvu solí, kořením s kořením, vodou s majonézou a rovnoměrně rozetřete.

4. Na zeleninovém polštáři položíme kusy ryb, chuť je trochu s kořením. Nalévejte na máslový sýrový sýr, vyrovnejte a naplňte veškerou zbývající zeleninu, tlustou vrstvu majonézy.

5. Po nastavení trouby na 180 stupňů ji položíme do tvaru ryby. Vaříme asi 20 minut, pak prudce snížíme teplotu téměř dvakrát a další čtvrt hodiny připravíme jídlo.

Pečený pollock s mrkví a majonézou v peci pod kožešinovou vrstvou

Složení:

• velká žárovka;
• pollack nebo filet - 500 g;
• velká mrkev;
• dvě lžíce majonézy;
• 40 ml mléka;
• tvrdý sýr - 150 g;
• sójová omáčka.

Způsob přípravy:

1. Nakrájené na kousky pollack pack v misce. Ryby posypte, míchat a nalijte sójovou omáčkou. Pojďme alespoň 20minut

2. Připravte zeleninu. Cibuli jsme nakrájeli na poloviční kroužek, tři velké mrkve.

3. Odtlačte dno a stěny malého plátku oleje a vysušte vysušenou rybu z marinády. Z vrcholu rovnoměrně rozložte cibuli a na tom mrkev.

4. Držte velkou struhadi nad miskou, nakrájejte sýr. Přidejte majonézu, nalijte mléko. Po dobrém míchání vylijte směs zeleniny.

5. Zakryjte fólii fólií a vložte ji do trouby, která je předehřátá na 190 stupňů. Připravujeme filé pollock o půl hodiny, jestliže to je bity s páteří, pak 40 minut.

6. Chcete-li získat hnědou kůru, vyjměte fóliové formy před deseti minutami před jejich přípravou.

Pollack s mrkví a majonézou v peci pod vejci

Složení:

• tři jatečně upravená těla;
• velká mrkev - 1 ks;
• dvě středně velké žárovky;
• lžíce hustých rajčat;
• 75 g. majonéza jakéhokoli tuku;
• šest vajec;
• čtvrtinu čajové lžičky kurkuma;
• koření "Pro ryby v troubě".

Způsob přípravy:

1. Nakrájené do velké holení mrkve. Řezané kusy ryb jsme řezali o šířce dvou centimetrů. Tenkou cibuli jemně lopníme ve tvaru polokošelu.

2. Pollack položte do mísy, promícháme se zeleninou. Naplňte vše se směsí rajčat a majonézy, kořením s kořením a trochou slané soli ponecháme stranou půl hodiny.

3. Vložte obsah misky do formy, vyrovnejte ji a vložte do trouby po dobu 20 minut.

4. Přerušujeme vejce přidáním kurkuma, lehce naplnímenasaďte rybu a znovu ji vložte do trouby. Připravme se na 20 minut.

Pollack s mrkví a majonézou v peci s rýží

Složení:

• tři libry pollack;
• pol poháru celé kulatého zrna;
• dvě velké žárovky;
• 200 gr. dýně;
• velká mrkev;
• 100 gr. "Holandský", čerstvý sýr;
• majonéza, doma.

Způsob přípravy:

1. Řezané, odloupané ryby z váhy, řezané podél hřebene a opatrně je odstraňte. Plátek opláchněte a opláchneme ručníky.

2. Mrkev a dýňová plevel odděleně, očistěte žárovky, nejdříve je odřízneme, pak tenkrát zavěsíme.

3. My opláchneme rýži, vaříme na polotovaru, posypeme vodou. Odmítněte slepení, opláchněte znovu a nechte v cedníku odstranit přebytečnou vlhkost.

4. Zakryjte stěny a dno hluboké formy olejem, položte ryby a vysušte rýži shora.

5. Na rýžové vrstvě vyrovnáme směs cibule s mrkví, z výše položené dýně. Lehce posypte zeleninovou vrstvu, posypeme pepřem v maltě a posypeme čtvrtkou sklenici vody.

6. Směs majonézy se sýrovými lupínky, sezamová omáčka s mletým pepřem, můžete použít připravené koření pro pečené ryby.

7. Vložte sýrovou náplň na zeleninu, vyrovnejte a položte rybu do trouby. Připravíme se na 40 minut, zkontrolujte připravenost. Toto jídlo lze slané na samém konci vaření, samozřejmě, vezmete vzorek.

Triky vaření pollock s mrkví a majonézou v troubě - užitečné tipy a triky

Používejte vysoce kvalitní ryby! Jeho maso by mělo být lehké, bez modřin a různých druhů vměstků.

Neberte tušku, pokrytou silnou vrstvou ledu! V nejlepším případě bude velká část peněz zaplacena za vodu, v nejhorším případě za špatně kvalitní zboží.

Není nutné kupovat ryby, které jsou obvykle odkryté nejméně tenkou vrstvou glazury. Její maso se může ukázat jako mlha a nádobí bude suché.