Kaviár pylů - jak si vybrat: složení, užitečné vlastnosti a kalorie, občerstvení s produktem, foto
Obsah
Stejně jako ostatní mořské plody je kaviár pollocku zmrzačen nebo společný s mnoha užitečnými vlastnostmi pro lidské tělo. Má neobvyklou konzistenci, specifické chuťové vlastnosti. Produkt je doporučen pro použití během těhotenství a laktace, pro malé děti a dospívající pro vyšší růst a správný vývoj s podvýživou. S přídavkem této přísady připravte saláty, sendviče, kotlety, těstoviny, rohlíky a další pokrmy.
Co je polokruhový kaviár
Tento produkt je produkován mořskými rybami tresky obecné. Na rozdíl od černého a červeného kaviáru má tento druh mělkého, béžového odstínu nádechovitou konzistenci a silnou vůni ryb. Ačkoli taková pochoutka není vysoká, berte na vědomí vysokou nutriční hodnotu a užitečné vlastnosti kaviáru. Na trhu se nachází v konzervách.
Kaviár se rozpadá, oddělí se od hůlku a uniká přes speciální zařízení - chrastítko. Má vzhled pasty, hořkou chuť a živý, specifický zápach. Velký význam má původ lahůdky. Ano, chuť závisí na metodě zachyceníryby, období, způsob sběru kaviáru. Produkt získaný z ryb ulovených během tření se ukáže být přezrálý.
Složení
Použití kaviáru z polokonů je způsobeno jeho spotřebitelskou hodnotou a složením. Ve 100 gramech mořských živočichů obsahuje 27 gramů bílkovin, 1,8 - tuků a 1,1 - sacharidů. Jako součást bílkoviny podílející se na tvorbě enzymů, hormonů, produkce nových buněk. Tato pochoutka obsahuje vitaminy B, A, C, PP, E, kyselinu listovou, minerály jako sodík, hořčík, vápník, vápník, fosfor, síru, fluor, molybden. Při vstupu produktu do stravy je třeba vzít v úvahu vysokou nutriční hodnotu.
Obsah kalorií
Ve 100 gramech lahůdek obsahuje 131 kalorií, což je téměř 2krát méně než kaviár. Obsah tuku je nízký, zatímco kompozice obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů. Z tohoto důvodu obsahuje tento přípravek stravu i výživové doplňky. Umožňuje to používat i při nízkokalorických výživách, ale pouze po dohodě s lékařem.
Výhody a škody
Jelikož tato rybí specialita je charakterizována specifickou slanou chutí a výrazným zápachem ryb, nepozve se na každého. Současně má tento druh kaviáru řadu užitečných vlastností, které je třeba znát. Obsahují v něm vitaminy a stopové prvky, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární, nervové, trávicí a jiné systémy organismu. Kaviár působí na tělo takto:
- vyplňuje nedostatek hemoglobinu;
- normalizuje rovnováhu vitamínů a minerálů s dietouvýživa;
- slouží jako preventivní opatření kardiovaskulárních a jiných chorob;
- se používá při léčení a prevenci onemocnění štítné žlázy;
- s pravidelným používáním obnovuje kůži, kostní tkáň;
- normalizuje arteriální tlak;
- posiluje nervový systém;
- aktivuje mozek;
- posiluje ochranné funkce těla;
- posiluje svalovou sílu;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- zlepšuje stav zubů, vlasů, nehtů.
Nejsou zaznamenány žádné zvláštní škodlivé vlastnosti, ale je nutné tento výrobek mírně zahrnout do stravy. Při zneužívání je možná hmotnostní sada z důvodu výživného a vysokého obsahu bílkovin. Stejně jako u jiných potravinářských produktů lze pozorovat individuální intoleranci jako součást látek, různé alergické reakce. Nedoporučuje se začít bez předběžné konzultace lékaře za přítomnosti chronických onemocnění trávicího traktu.
Těhotenství
Během těhotenství ženy často chtějí kaviár a jiné rybí speciality. Tento druh mořských plodů je velmi užitečný při přepravě dítěte, což je vysvětleno bohatou kompozicí. Lékaři však doporučují, aby se s nimi začlenilo zařazení těhotné ženy do konzervované ryby, protože může dojít k individuální reakci. Vysoký obsah soli může vyvolat vzhled otoku. Existují další kontraindikace spojené s dočasnými problémy s gastrointestinálním traktem pozorovaným během těhotenství nebo jinými potížemi.
Jak vybrat
Ne každý spotřebitel se může pochlubit schopnostmi a schopnostmi při výběru mořských plodů. Je důležité si uvědomit, že tím, že vyberete špatně kvalitní plody, nebudete mít nejen radost, ale i to může značně poškodit vaše zdraví. Při nákupu proto musíte věnovat pozornost datu a ceně, stejně jako následujícím faktorům:
- Konzistence. Lahůdky by měly být homogenní, jako pyré. V něm jsou nepřijatelné nečistoty kapaliny nebo prsu. Aby nedošlo k chybě při výběru, je lepší koupit produkt ve skleněné nádobě - bude se dívat na vzhled kaviáru.
- Barva. Kvalitní přírodní kaviár mintayeva má téměř bílou nebo béžovou barvu. Pokud si všimnete růžové, žluté nebo jiné odstíny, je pravděpodobné, že jsou přidávána barviva.
- Sklad. Je povinné číst štítek na bance. Ideální je následující složení: kaviár, sůl. Může přidat rostlinný olej, zahušťovače (E412, E415). Není žádoucí udržovat zesilovač chuti (E635) nebo jiné doplňky.
Recepty s kaviárem pollack
S touto delikatesou se vyrábí velké množství teplých jídel, salátů, omáček a občerstvení. Chutné růže, sendviče, palačinky, rohlíky s lavasem, kaviárem a zeleninou vystupují. Výrobek z mincovny je dokonale kombinován s čerstvými okurky, krémem nebo olivovým olejem, měkkými sýry, vařenými vejci, zeleninou a olivami. Pokud je v procesu vaření kůže obtížně odstranitelná, můžete prostě rošt vajíčka přes strouhák.
Kletky
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kaloriínádobí: 242 kcal na 100 g.
- Jmenování: pro večeři.
- Složitost: průměr.
Kletky jsou chutné a neobvyklé, s příjemnou jemnou strukturou. Šéfkuchaři doporučují přidání zeleniny do původního receptu (mrkev, paprika, brambory). Jako přílohu připravte vařenou rýži, špagety, zeleninu na grilu. Podáváme čerstvý salát nebo marinované rozmanité, krémové nebo rajčatové omáčky. Rybí kotlety jsou vynikající jak v horkém, tak v chladu.
Složení:
- kaviár - 120 g;
- mouka - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- zelená cibule - 6-8 větví;
- olivový olej - 3-4 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Odstraňte film z rybích specialit, kotlety. Smíchejte s vejci a moukou. Sůl a důkladně promíchejte.
- Nakrájejte cibuli jemně, přidejte mleté maso. Můžete nalít roztavený černý pepř a další koření.
- Ponořte malé kotlety, přelévejte je na strouhankou, na obou stranách smažte na středním ohni.
Sleď s kaviárovou omáčkou
- Čas: 30 minut + 4 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 123 kcal na 100 g
- Účel: občerstvení.
- Obtížnost: průměrný.
Sleď, vyrobený z tohoto receptu, je šťavnatý a voňavý. Tato neobvyklá verze občerstvení pro slavnostní stůl překvapí hosty a domácnosti. Můžete vyzdobit rozkrájenou zelenou cibulí. Vařit lepší zálohu (po dobu 4-5 hodin před podáním), které unikly rybí omáčku a omáčku stanou tlustší a bohatá. Je to možnénechte v noci v lednici, aby se jídlo inspirovalo. Sýrový sýr, je-li požadován, je nahrazen sýrem feta.
Složky:
- sleď - 1 ks;
- Kaviár máta - 40 g;
- sýrový sýr - 60 g;
- máslo - 45 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Vařte vajíčka, mrkev předem.
- Důkladně promíchejte změknuté máslo se sýrem a kaviárem.
- Nakrájené cibule, vařená mrkev, vejce, přidáme krém, zamícháme do homogenního stavu. Směs by neměla obsahovat velké kusy.
- Pro vyčištění sledě z kostí a dovnitř rozdělte na 2 části.
- Položte kus ryb na plastový sáček nebo potravinářský film, důkladně mačte ho tlustou vrstvou omáčky. Položte kousek filety. Vložte jej do fólie a vyjměte jej v chladničce. Před podáváním nakrájíme na porce.
Špagety v japonštině
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 290 kcal na 100 g
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: průměrný.
Při přípravě tohoto jídla je třeba mít na paměti, že pochoutka je silně slaná. Omáčka a špagety jsou lepší než sůl. Různé varianty tohoto pokrmu, tyto prvky jsou jemně řezané nori řasy, sojová omáčka, citrónová šťáva, majonéza, cibule, rajčata, kapary a česnek. Namísto těstovin může být vařené rýže, pohanka nudle nebo skleněné nudle s omáčkou pro tento recept. Chcete sloužitJe to lepší se salátem z čerstvé zeleniny a zelených.
Složení:
- špagety - 200 g;
- kaviár - 150 g;
- krém s nízkým obsahem tuku - 100 ml;
- máslo másla - 2 lžíce. l;
- bazalka - několik větví;
- koření - podle vašeho vkusu.
Způsob přípravy:
- Vroucí se ve slaných vodních špagetách.
- V pánvi zahřejte vařená vejce s přídavkem másla.
- Nalijte do smetanové omáčky, přidáme bazalku a koření. Důkladně promíchejte. Vařte až do zahusťování omáčky.
- Špagety se rozložily na pokrmy, pokryté omáčkou.
Slavná kořenová omáčka
- Čas: 5 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 502 kcal na 100 g
- Účel: omáčka.
- obtížnost: snadné.
Japonská kořenová omáčka se stala velmi populární v evropské kuchyni. Podává se na půdě, maso, ryby a dokonce i jako šalátový dresink. Některé recepty nabízejí mazání přísad před pečením v troubě nebo při grilování. Existuje několik možností pro výrobu omáčky - s různými přísadami, kořením. Jeden z nejjednodušších je uveden níže. Lahodnost a ostrost této omáčky zdůrazní chuť jakéhokoli pokrmu.
Složení:
- majonéza - 40 ml;
- sójová omáčka - 35 ml;
- kaviár - 20 g;
- česnek - 1 zub;
- chilli paprička - na chuť.
Způsob přípravy:
- Smaženou omáčkou smícháme s majonézou, přidáme kaviár.
- Přeskočte přes speciální lis česnek, vložte do omáčky, přidejtechilli na chuť. Důkladně promíchejte do homogenního stavu.
