Polévka s bílými houbami zmrazená, suchá nebo čerstvá - krok za krokem recepty na vaření s fotografií

Každý kuchař bude mít k dispozici užitečné informace o tom, jak vařit bílou houbovou polévku, aby mohla živit celou rodinu jednoduchým, přesto výživným jídlem. Varianty vaření několik - vzít čerstvé přísady, sušené, nakládané, solené nebo zmrazené. Kuchaři sdílejí tajemství kuchyní, nabízejí fotografické recepty.

Jak vařit bílou houbovou polévku

Většina kuchařů vědí, jak vařit houbovou polévku, ale nezkušení majitelé domů je užitečné podrobněji si přečíst podrobnosti. Před vařeními houby je třeba vyčistit, pokud jsou čerstvé. Chcete-li to udělat, dát ovoce ve studené vodě po dobu půl hodiny nechat odpadky, pak odstranit všechny houby z listů, země, řeztmavé skvrny Pokud jsou staré exempláře - od nich je kůže odlupována do bílé buničiny, u mladých - pouze škody. Poté bude nutné vyříznout každou kopii na polovinu a vyčistit tmavé noky.

Polévka s bílými houbami může být také vyrobena z hotových polotovarů - sušených nebo zmrazených. A vysušit nebo zmrazit houby mohou být doma, aby se zachovaly všechny jejich výhody a obsah vitamínů. Při vaření předem vaříme rychleji, protože je nutné je naplnit ve vroucí vodě a ochucovat se kořením, jakýmikoli makarony, rýží nebo zeleninou.

Polévka sušených hub

Jak uvařit sušená bílá houbová polévka by měla znát všechny. Pro změkčení tvrdé dužiny a zkrácení doby vaření je nutné namočit přísady do studené solené vody ve správném poměru: hrst houb - sklenici vody. Po 2-3 hodinách je možné začít s vařením ve stejné vodě, aniž byste ji změnili. Tato technika udržuje vůni vývaru, zvyšuje chuť hotových jídel a zpevňuje je.

Houbová polévka z mražených hub

Nejjednoduššími recepty bude možnost vařit polévku z mražených bílých hub. K tomu je třeba vařit vodu a okamžitě vyplnit hotové polotovary bez rozmrazování. Pokud jsou předem zmrazené bílé houby, mohou se držet dohromady a přeměnit na kaši s kluzkou konzistencí. Po vaření se polévka vaří tradičním způsobem - s přídavkem brambor, masa, zeleniny a koření.

Jak vařit bílé houby pro polévku

Je důležité vědět, jak vařit bílé houby na polévku. Pokud budete mít čerstvé ovoce, bude jejich vaření trvat až půl hodiny. Vyžaduje pravidelné odstraňování pěny, stejně jako předběžné důkladné čištění a oplachování. Pokud jsou vařené sušené vzorky, pak nejdříve namočte 2-3 hodiny, vaříme po dobu 40 minut a nakrájíme na půl hodiny. Multivarka a parní vařič udržuje vývar 40 minut a zmrazí se vařený asi půl hodiny.

Houbová polévka z bílých hub - recept

Můžete si najít jakýkoliv recept na bílou houbovou polévku, který je ve velkém množství prezentován v různých zdrojích. Pro začínající hosty bude vhodný přírůstek receptury pro fotografie a videa jednotlivých fází. Zkušení kuchaři budou moci bez krmiva vařit krémové nebo pyré polévky, přidat do hlavních komponentů nudle, maso, zeleninu nebo krém.

Houbová polévka - předpis

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 50 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Chutné a voňavé je polévka z bílých hub, která rychle saturuje tělo dospělého. Tlustá konzistence obklopí žaludek, oteplí ho srdečně a obohacuje ho. Jemná kombinace chleba s krekry z chleba Borodino je dokonale kombinovaná, ale pokud chcete zhubnout, je lepší je odstranit z doplňků a nahradit čerstvé bylinky nebo česnekovou omáčkou.

Složení:

  • máslo - 20 g;
  • rostlinný olej - 15 ml;
  • cibule - 150g
  • brambory - 450 g;
  • bílé houby - 550 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • kuřecí vývar - 1200 ml;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • petrželka - 15 g;
  • bílé suché víno - 80 ml

Způsob přípravy:

  1. Zahřejte směs oleje na litinové pánvi, nalijte kousky cibule a brambory, vařte pod víkem na pomalém plameni, dokud měkký - asi 7 minut.
  2. Přidejte houbové desky na zeleninu, přidejte nakrájený česnek, nalijte vývar, víno, sůl, pepř.
  3. Nechte vařit 15 minut. Dvakrát rozmícháme mixér, nalijeme zpět a zahřejeme.
  4. Přidejte polévku se zakysanou smetanou, petrželkou.

Bílá houbová krémová polévka

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 115 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměr.

má zvýšenou nutriční hodnotu polévku sušených hub, které se liší od smetanové hmoty pyuryrovannoy stavu připomínající tuk zakysanou smetanou. Chutné jídlo je atraktivní kvůli přidání cibule, mrkve a koření - zelená cibule, kmín, česnek, na vyžádání. Krémová chuť jídla přitahuje všechny domácnosti.

Složení:

  • bílé houby - 2 kg;
  • olivový olej - 30 ml;
  • máslo - 200 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • kmín - 20 g;
  • zelená cibule - chomáč;
  • bílé víno - sklo;
  • mouka - 10 g;
  • voda - 6 sklenic;
  • tukukrémové sklo;
  • petrželový svazek.

Způsob přípravy:

  1. Na olejové směsi se smažou drcené cibule, mrkev, houbové desky. Po 15 minutách se sezam s kmínem, sůlmi, pepřem, naplní vodou.
  2. Po půl hodině se vaříme, mícháme broskví se smaženou zelenou cibulí, moukou a vínem. Po důkladném míchání opět vaříme, přidáme krém, nakrájenou petrželku za 15 minut.
  3. Vyčistěte mixér, přidejte krémovou polévku na horkou.
  4. Namísto mouky můžete mít manku.

Houbová polévka s arašídovým máslem

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 138 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Je velmi chutné získat polévku sušených bílých hub s arašídy, což je skvělé pro horkou večeři. Sladké jídlo pochází z přidávání krupice, houbových tuků a extra zeleniny. Chcete-li přidat chuť a barvu do vývaru, použijte cibuli, mrkev, celer a petržel. Podáváme teplé jídlo, ochucené zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.

Složení:

  • sušené bílé houby - 50 g;
  • perlla - půl sklenice;
  • mrkev - 2 ks;
  • celer - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • kořen petrželky - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. 1 mrkev, cibule, celer k čistit, ale neříznout, nalijte vodu, sůl, přidáme houbové talíře, bobkový list.
  2. Druhá mrkev nakrájíme na polovinu, opakovat stejné pro kořenové petržele, pečené v troubě doměkka. Přidejte vývar, vařit.
  3. napjaté vývar smísí s ječmenem a vařit po dobu 40 minut, přidá se nasekané houby desky. Přivede se k varu, posypeme petrželkou.

s houbami a brambor

  • Doba přípravy: 4 hodiny.
  • dávek: 6 osob.
  • kalorií nádobí: 152 cal.
  • Zařazení: na oběd.
  • obtížnost přípravy: průměr.

, velmi chutná polévka pochází ze sušených hub a brambor, která je ideální jako chutná horký oběd nebo večeře. Tento pokrm je jednoduché na přípravu a čerstvé vzorky, ale suší se zachová všechny výhody a neztrácí vitamíny po delším vaření. Podáváme vynikající polévka s opečeným chlebem, nastrouhaný česnek.

Složení:

  • Sušené houby - 50 gramů;
  • brambory - 2 ks,.
  • cibule - 1 ks;.
  • máslo - 40 g;
  • , zakysaná smetana - 80 ml;
  • petržel - 40 g,
  • .

Způsob přípravy:

  1. Houbové deska nasáklé vodou po dobu 3 hodin, varu a vaří po dobu půl hodiny.
  2. Zakrýt brambory a vaříme do změknutí.
  3. nakrájenou cibuli a smažit na másle, přidejte houby maso. Po 5 minutách, ležel zazharku vývar a sůl.
  4. vařit, dochutíme zakysanou smetanou, nasekanou petrželkou.

, sýr s houbami

  • Doba přípravy: polovina hodiny.
  • dávek: 2osobě
  • Obsah kalorií: 129 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Je velmi chutné vypadat jako krémová bílá houbová polévka, která má bohatou vůni a velkolepou chuť kvůli přidání kvaseného sýra. Chcete-li zvýšit smetanou a houbovou chuť, měli byste si sýr přidávat houbové bity. Nejvíce mastný produkt přichází, aby bylo dosaženo maximální kreativity a výrazné vůně. Zvýšení nasycení přispívá k přidání smažené cibule.

Složení:

  • bílé houby - hemisféra;
  • voda - 3 l;
  • cibule - 1 ks;
  • roztavený sýr - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Položte houbové plátky ve vroucí vodě, nakrájejte kostky 15 minut po vaření. Hladce zabraňte tomu, aby se sýr rozpustil.
  2. Nakrájejte cibuli v polokruzích, lehce smažte, přidáme do vývaru. Po 5 minutách, sůl, pepř, pokud je to žádoucí, bít s mixérem.
  3. Podáváme s krekry.

Bílá houbová polévka v multivartách

  • Doba přípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 43 kcal.
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Výživná a nízkokalorická houbová polévka pochází ze sušených hub v multivartu díky použití vhodných produktů, které jsou vhodné i pro ty, kteří ztrácejí váhu a sedí na jídle. Použití multivartu snižuje čas vaření a polévka vyjdenasycené aroma díky vaření v misce, těsně uzavřené víko. Nakrájené, když je podáváno, musí být rozdrcené koprem nebo bazalkou.

Složení:

  • sušené bílé houby - 100 g;
  • brambory - 10 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 2500 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • petržel - 3 stonky.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte máslo na dno misky, zapněte režim pečení nebo pečení, nasejte misku nakrájenou na kostky a opečte ji v růžové barvě.
  2. Mrkev se nakrájí na brusinky, přidá se na cibuli a houbové talíře. Po 20 minutách přidejte kostky brambor.
  3. Nalijte s vodou, sezam s pepřem, bobkový list. Nastavte režim polévky na 80 minut.
  4. Přidejte kyselou smetanu, zeleninu.

Houbová polévka se smetanou

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 77 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Krémová-houbová polévka, která má bohatou, ohromující chuť a kořeněnou vůni, pomůže diverzifikovat každodenní večeře. Všechny domácnosti ocení svou hodnotu a požádají o doplňky, protože kombinuje vůni houby, smetanou mléka a koření se závažím petrželky, kopru a celeru. Sladké jídlo bude muset potěšit mnoho a nenechá nikoho lhostejné.

Složení:

  • máslo - 75 g;
  • krém -půl šálku;
  • bílé houby - hemisféra;
  • mouka - 20 g;
  • - 1200 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • petrželka - 2 stonky;
  • kopr - 2 stopky;
  • kořen celeru - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Houbové talíře s nakrájenou cibulkou na másle, přidejte 10 minut mouku, nalijte hovězí nebo kuřecí vývar.
  2. Vařte, dajte celé stonky zelené, kořen celeru. Vařte 35 minut.
  3. Odstraňte zeleninu, vývar se natačí, promíchejte s houbovou dužinou, projdeme mlecím strojem na maso a sestříháte směšovačem.
  4. Přidejte vaječné žloutky se smetanou do vývaru, soli, pepře.

Houbová polévka s nudlemi

  • Doba přípravy: půl hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 59 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Objeví se v talířcích polévkových nudlí se žampiony, které upoutá pozornost svou zlatou barvou, chutnou vůní a bohatou chutí všech přidaných ingrediencí. Díky přísadám těstovin se jídlo jeví jako kyselé, dokonale se hodí jako horké jídlo na oběd nebo večeři, kombinované se zakysanou smetanou, smetanovou omáčkou a čestonovými krutony.

Složení:

  • sušené bílé houby - 200 g;
  • nudle - 150 g;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 1500 ml

Způsob přípravy:

  1. Vařte vodu, nalijte houbovou dužinu, přidejte bramborové plátky, mrkevkroužek Sůl, pepř.
  2. Po 15 minutách přidejte nudle, vařte až do připravenosti.
  3. Nudle jsou volitelně nahrazeny vermicelli.

Polévka s houbami a masem

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 40 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Klasický recept vám řekne, jak vařit houbovou polévku s masem. Příjemná chuť zajistí čerstvé hovězí nebo vepřové maso, které dodá jídlu vysokou výživnou hodnotu. Současně se na polévku objevuje světlo a nízká hladina kalorií, takže může být neškodná i na dietu. Ale pokud ho ucítíte zakysanou smetanou a ochuceným chlebem s kořením, dostanete kyselé jídlo, dokonale saturuje tělo.

Složení:

  • suché bílé houby - 150 g;
  • voda - 3000 ml;
  • brambory - 4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • hovězí maso - 250 g;
  • zelená cibule - 100 g;
  • kopr - 50 g;
  • zakysaná smetana - 50 ml

Způsob přípravy:

  1. Předem namočené v noci, bílé houbové tělo nakrájíme na kusy, smažíme.
  2. Hovězí výplň s vodou, vařte po varu 1,5 hodiny. Vložte kostky brambor, po 10 minutách houbovité buničiny přidávejte vodu zbývající z namáčení.
  3. Nakrájená cibule s mrkví, aby se smažila až do měkké, přidejte do masového vývaru.
  4. Po 10 minutách sezóna s nasekané zeleniny. Podávejte se zakysanou smetanou.

Jak vařithoubová polévka z bílých hub - šéfkuchaře

Pro jakékoliv vaření vaření houskové polévky bylo snadné, existují tipy od profesionálů:

  • Před vařením sušené bílé houbové polévky by měly být namočené přes noc, aby se změkčily;
  • bude vynikající vývar, vařený s přidáním kořenů petrželky, celeru;
  • koření pro houbové nádobí jsou bazalka, tymián, bobkový list;
  • připravte jídlo, které potřebujete na koření - koriandru, sušené papriky, mletou černou a sladkou papriku.

Videa: Polévka z čerstvých bílých hub