Olivet salát recepty - krok za krokem vaření výborných jídel s fotografiemi

Milovaní všemi potravinami, které jsou nutně přítomny na stole na novoročních svátcích - Olivier. První recept na vaření přišel v polovině 19. století v restauraci v Moskvě, Hermitage, ale ty, které jsou dnes populární, mají s nimi málo společného. Seznamte se s několika z nich.

Jak vařit Olivier

Ve většině případů složení obsahuje jednu masovou přísadu, některé zeleniny a doplňování paliva. Existuje několik tajemství, s vědomím kterých, značně zjednodušíte přípravu salátů Olivier:

1. Zelenina se nejlépe vaří v páru.
2. Neukládejte na klobásu nebo maso, které přidáte do salátu Oliviera.
3. Řez kostky.
4. Zkuste přidat marinované místo obvyklé surové cibule. Je nakrájený, nalije se do vroucí vody, přidá se cukr, sůl, ocot a trvá 10-15 minut.
5. Nedávejte mnoho majonéz.
6. Předem nevyměňujte nádobí.

Co potřebujete pro salát Olivier

Téměř každá milenka v sobě spojuje různé výrobky. Tradiční přísady pro Olivier - klobása, brambory v uniformě, zelený konzervovaný hrách a také slané okurky, vařená mrkev, provensálská. Stále lidé položili jinou zeleninu, dokonce i ovoce. Místo "varenka" můžete přidat:

• vařené hovězí nebo vepřové maso;
• šunka, bozin;
• vařené nebo uzené kuře;
• sušené maso;
• vařený jazyk;
• uzená uzenina;
• ryby, krevety.

Olivier Salad Recepty

Seznam složek není přísně omezen, takže konečný výsledek často závisí na tom, do jaké míry může vaše fantazie jít. Při vaření se soustřeďte na to, aby nádobí bylo chutné a přitažlivé, jako na fotografii níže. Pokud si nejste jisti, zda se sami dokážete vypořádat, zvolte jednu z oblíbených možností vaření.

Recept 1 - klasický Olivier

Proto se pokrmy začaly vařit blíže ke konci 20. století. Pak lidé neměli velmi širokou škálu výrobků a ceny nebyly k dispozici všem. Pokud se naučíte, jak udělat Olivierův klasický salát, pak pravděpodobně zapamatujte si chuť, která byla ve vašem dětství dobře známá. Ujistěte se, že jste tuto svačinu zkusili dřívepříští svátek.

Složení:

• mrkev - 2 kusy média;
• vařená klobása "Doctor's" - 0,3 kg;
• slané okurky - 3 velké zeleniny;
• vajec - 4 ks;
• majonéza - 75 ml;
• zelený hrášek - 150 g;
• brambory - 3 střední kořeny;
• sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana - 75 ml

Způsob přípravy:

1. Svařená mrkev, vejce a brambory. Měli by být chladné a čisté.
2. Veškeré produkty jsou rozřezány na kostky. Míchat v hluboké misce.
3. Přidejte hrášek, šťávy z něj sprchované předem.
4. Naplníme majonéza-kyselou směs smetany, posypeme solí.

recept 2 - Olivier salát s klobásou

Tradiční verze předkrmu zahrnuje vařenou klobásu. Neméně chutné se stane, pokud do něj přidáte kouřovou nebo šunkou odrůdu produktu. Je pravda, že kalorický obsah lahůdek se zvýší. Olivier recept s klobásou musí být vzpomínán pro ty, kteří chtějí ochutnat obvyklé jídlo ve více savor verzi. Rozhodně se bude líbit všem přítomným u stolu.

Složení:

• uzené uzeniny - 300 g;
• zelená cibule - polovina paprsku;
• brambory - 4 velké kořenové plodiny;
• hořčice - 1 polévková lžíce. l;
• mrkev - 2 malá zelenina;
• zelený konzervovaný hrášek - jar;
• nakládaná okurka - 6 ks;
• vejce - 4 ks;
• olivy - 12-15 kusů;
• sůl - 0,5 hl;
• provensálská - 6-7 století. l

Způsob přípravy:

1. Vařte brambory a mrkev. Chlazené potraviny a nakrájené kostky. Shuffle invysoká kapacita.
2. Ořízněte olivy s kroužky.
3. Řezu cornish a klobásy do kostek.
4. Cibulku opláchněte a vysušte před rozpadem.
5. Připojte všechny produkty. Mix majonézy s hořčicí, naplňte ingredience. Sůl, ozdobte kroužky oliv, podávávejte.

Recept 3 - Olivier s kuřecím masem

Jídlo s nějakou klobásou se ukáže jako příliš kalorické, takže lidé sledují svůj tvar, vyhýbají se jí. Olivier salát s kuřecími listy mnohem jednodušší a užitečnější. Nejlepší je dát dávku na vaření, vaření. Takové maso je považováno za potravu. Změňte standardní majonézovou omáčku s nízkotučnou kysanou smetanou a vychutnejte si chuť, aniž byste museli přemýšlet o dalších kilogramech.

Složení:

• kuřecí filet - 1 ks;
• brambory - 3 kusy (průměr);
• vejce - 3 ks;
• konzervovaný hrách - 0,5 nádob;
• slané okurky - 2 ks;
• mrkev - 1 velký;
• krém s nízkým obsahem tuku - 250 ml;
• cibule zelená - 3 peří;
• koření.

Způsob přípravy:

1. V málo slané vodě vařte kuře. Bude to trvat asi půl hodiny. Chladni.
2. Vařte zeleninu s vejci.
3. Všechny výrobky jsou řezány v identických kusech. Směs ve velké misce.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a napjatý hrášek, posypeme majonézou. Sůl a pepř trochu.

Recept 4 - Olivier s čerstvou okurkou

Tato verze pokrmu může být nazvána léto. V této době najít levné čerstvé okurkymnohem jednodušší než slané. Přidají do salátu zcela jinou chuť a zvláštní chuť. Někteří lidé nerozpoznávají druhou možnost, s výjimkou, že vaří Olivier s čerstvou okurkou, a to i v zimním období. V každém případě by se každý měl snažit sledovat svůj příklad alespoň jednou.

Složení:

• klobása (klobása vařená) - 500 g;
• brambory - 6 středních kořenů;
• zelený hrášek - 2 plechovky;
• vajec - 6 ks;
• mrkev - 2 ks;
• Provencal - 300-350 ml;
• sůl, zelenina;
• čerstvá okurka - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Umyjte 2 vařené mrkve a brambory. Vařte je a vajíčka, vychladnout.
2. Nakrájené kosky salámy do hluboké nádoby.
3. Vyčistěte brambory, mrkev, vejce. Přidejte do klobásy, nakrájíme na kostky.
4. Strouhněte okurku, vypusťte hrášek a přidejte je do misky.
5. Naplňte majonézou, slanou vodou. Ozdobte zeleň.

Recept 5 - Olivier s masem

Můžete jídlo vyrobit mnohem výživnější tím, že přidáte například vepřové maso. Nejvhodnější je řezání, které se předvaří v malém množství vody s vonnými kořeními. Olivierův masový salát bude skvělým studeným občerstvením na slavnostním jídelním stole se silnými alkoholickými nápoji, protože je nejen chutný, ale i výživný.

Složení:

• vepřové maso (lepší řez) - 300 g;
• zelený hrášek - 1 plechovku;
• mrkev - 1 malá;
• brambory jsou dva velké kusy;
• Salát z okurky -2 malá zelenina;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 3 ks;
• čerstvá okurka - 1 malá;
• majonéza - 180 ml;
• vavřín - 2 listy;
• koření.

Způsob přípravy:

1. Ve slané vodě s bobkovým listem a pepřem vařte maso. Pokud chcete, přidejte některé koření, které se vám líbí nejvíce.
2. Napijte v jedné hrnce mrkve brambory, na druhé vejce. Chlazené potraviny.
3. Kostičky nakrájely všechny připravené přísady.
4. Smíchejte, přidejte hrášek a posypete to předem.
5. Naplňte misku majonézou.

Recept 6 - Olivier s hovězím

Jedná se o další paletu pokrmů, které lze bezpečně nazvat klasikou. O tom, jak udělat Olivierův salát s hovězím masem, by každá milenka měla vědět, protože se ukázalo být prostě úžasné chutnat. Miska vypadá velmi hezky i na fotografii, a ve skutečnosti je nemožné odtrhnout od ní oči. Snažte se udělat takový salát. Uvidíte, že už mnoho let je marný.

Složení:

• hovězí maso 450 g;
• mrkev - 3 ks;
• zakysaná smetana - dvě třetiny skla;
• zelený hrášek - 1 jar;
• slané okurky - 5 kusů média;
• brambory - 5 ks;
• majonéza - 180 ml;
• vajec - 6 ks;
• sůl, koření.

Způsob přípravy:

1. Maso umyjte, odstraňte film, žíly. Vařte ve slané vodě s kořením, v pohodě.
2. Mrkev mrkve, brambory; vyčistěte je.
3. Všechny součástinakrájíme na kostky, přidáme hrách. Dejte kysanou smetanou a majonézou, promíchejte.

recept 7 - Salát Olivier s jablkem

Mnoho lidí nyní dodržuje zásady vegetariánství a nejezdí živočišné produkty. Musí si pamatovat, jak udělat Olivier s jablkem a houbami. Jídlo se ukázalo jako vegetariánské, protože v něm vůbec nejsou žádné masové složky. Jeho chutné a výživné činí zcela jiné produkty: ovoce a houby. Zkuste trochu diverzifikovat stůl s těmito lahůdkami.

Složení:

• jablka - 2 velké ovoce;
• slané okurky - 4 ks;
• bílá cibule - 2 ks;
• brambory - 7 středních kořenů;
• čerstvé houby - 1 kg;
• zelený hrášek - 2 plechovky;
• mrkev - 4 středně zelenina.

Způsob přípravy:

1. Mrkev, zabalte brambory. Chladné, čisté.
2. Opláchněte houby, nakrájíme na kostky. Smažte je na libovém másle a přidejte nakrájenou cibuli.
3. Nakrájené kostky z jablek, brambor s mrkví, okurky. Smíchejte tyto produkty s houbami a slámovým hráškem. Přidejte další rostlinný olej.

Recept 8 - Olivier s uzeným kuřecím masem

S touto přísadou se předkrm dodává mnohem více voňavě než s klobásou nebo vařeným masem. Tato verze pokrmu vypadá dokonce mnohem jasněji a zajímavěji. Olivierský salát s uzeným kuřetem miluje nejen dospělé, ale také děti, které jsou obvykle těžké překvapit některými kulinářskými mistrovskými díly. Každá milenka stojí za todoplňte svou prasátko s tímto nádherným a originálním receptorem.

Složení:

• kuře kuřecí - 1 ks;
• brambory v lusku - tři středně velké;
• lehká majonéza - 100-120 ml;
• vařené vejce - 3 ks;
• vařená mrkev - 1 velký;
• hrášek - 1 jar;
• sůl;
• slané tykve - 8 ks.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte vajíčka, zeleninu. Nakrájejte je na kostky.
2. Nalijte vodu z hrachu a přidejte do misky na salát.
3. Rozkrojte uzené kuře a okurky, dejte je na zbytek produktů.
4. Naplňte majonézou, posypeme.

Recept 9 - Olivier s lososem

Velmi chutné a chutné jídlo. Pokud se vám líbí mořské plody, pak musíte vzít na vědomí, jak dělat Olivier s červenými rybami. Losos se dokonale kombinuje s dalšími složkami svačinu. Společně vytvářejí jedinečný aromatický soubor, který mohou nabídnout i složité gurmány. Snažte se diverzifikovat nový rok s tímto jídlem.

Složení:

• slaného lososa - 250 g;
• majonéza - poloviční sklenice;
• vařené brambory - 3 velké ovoce;
• zelená cibule - poloviční svazek;
• vařená mrkev - 1 ks;
• hrášek - 180 g;
• slaná okurka - 1-2 kusy;
• vařené vejce - 3 ks;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• olivy - 10 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájené a studené mrkev, vejce, nakrájené brambory.
2. Nakrájené okurky, zelená cibule.
3. Odřízněte olivy středními bity.
4. Smíchejte všechny ingredience s hráškem a vylejte z plechovek tekutinu.
5. Odřízněte malé kostky lososa.
6. Kombinujte ingredience olivinového salátu. Důkladně promíchejte a přidejte majonézu.

Recept 10 - Olivier s krkovitými krky

Vraťme se k původnímu, ale mírně upravenému receptu. Je upraveno proto, že mnoho produktů, jako jsou lískové pěstování, již nebude k prodeji. Starobylý recept na Olivierův salát s kachními raky je složitý, přidává mnoho ingrediencí. Pokud věříte v vzpomínky na lidi, kteří v té době žili, je jejich chuť a vzhled jednoduše nezapomenutelná.

Složení:

• telecí vařený jazyk - polovina;
• vařená kuřecí prsa - 1 ks. (místo tetřevu);
• salát - 100 g;
• vařené vejce - 3 ks;
• kapary - 50 g;
• černý kaviár (místo kastrol) - 50 g;
• okurky - 3 ks;
• vařené rakovinové krky - 12 ks;
• vařené nebo konzervované sójové boby - 50 g;
• Majonéza doma - 220 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájené kostky kuře a jazyka. Vložte do ledničky.
2. Rozdrtit maso raka. Směs s kuřecím masem, jazykem.
3. Zakryjte si ruce salátovými listy, přidejte do misky.
4. Okurky nakrájené na okurkách, vejcích. Přidejte přísady do mísy na salát se sóji a kapary. Sezona s majonézou Kaviár položte nahoře.

Jak zdobit salát Olivier

Miska by měla být připravena tak, aby jen jeden z jejích vystoupení na fotografii měl chuť k jídlu.Naučte se krásně ozdobit Oliviera:

• dávají hmotu jakékoliv formy (rostliny, zvířata);
• posypeme zeleně;
• Položte zeleninu nebo sýr na kusy;
• nakreslete něco na povrchu tenkou nití majonézy.

Zjistěte historii tohoto jídla, stejně jako další recepty na vaření Oliviera.

Videa: Jak uvařit Olivierův salát doma