Pěna v troubě - oblíbené recepty na vaření skopového, vepřového, kuřecího a hovězího masa s fotografií

Bledý, voňavý a velmi chutný pilaf je variant bohatého oběda pro celou rodinu a jednu z nejoblíbenějších jídel orientální kuchyně. Plov získává fantastické kořeněné noty díky správně vybraným kořením - dýně, hvězdě, šafránu, koriandru, bobkovému listu, česneku a muškátovému oříšku. Takové nádobí se dá snadno připravit nejen na sporáku, ale také v troubě a schopnost bezpečně experimentovat s chutí a složkami doslova zapůsobí na představivost. Stačí si zvolit vhodný recept a pamatovat si na několik tajemství, jak dokonalý plavat.

Jak vařit pilaf v troubě

Domácí kašny jsou vařené s různými druhy masa - kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové. Maso, cibule a mrkev se smažou na másle. Z horní laické rýže, česneku, koření. Přidejte vodu nebo vývar, nekombinujte. Zakryjte víkem, které se v mikrovlnné troubě podává po dobu 30-45 minut (odpovídající teplota je 180-200 ° C). Výběr nádobí závisí na velikosti nádoby a troubě. Jídla jsou vařena a podávána v hrncích, káčátkách, kontejnerech z tepelně odolného skla, vařené, hluboké pánvi, surovém železa, hluboké pánvi. Důležitá podmínka - nedostatek plastových a dřevěných částí, například pera.

Recepty na koupání v troubě

Klasický způsob vaření pilaf je dost jednoduché, ale pokaždé, když jídlo je „zvuk“ novým způsobem, je-li dát do receptu trochu představivosti. Nezměněné složky jsou rýže, mrkev, cibuli a maso, jako kuřecí stehna, stehna a křídla, vepřová žebírka, hovězí buničiny. K ochutnání přidejte rozinky, sušené švestky a jiné sušené ovoce. Hotový pokrm je tradičně sloužil v horké hrnce, o něco méně - a la carte. Pro více efektní, slavnostní dodávky rýže může být vařené ve velkém dýně. Hlavní věc - zvolit si kvalitní výrobky a dodržovat proporce uvedené v receptu.

Kuře

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 140 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: průměrná.

Před přípravou originálního pilíře s kuřecím masem v troubě je třeba vybrat správný druh rýže. Ideální variantu je průhledná, silná semena perlové barvy s nízkou škrobností. Rýžové otruby stane ještě chutnější a pahuchishe jestli moje výplň kuřecí nebo zeleninový vývar místo vody. by neměl být používán koncentrovaný vývar, z bujónové kostky. Dietní ale suhovatuyu kuřecí prsa mohou být nahrazeny kyčle a dokonce i křídla. Připravené maso je smaženo na dobře ohřátém rafinovaném oleji, kosti nejsou odstraněny.

Složení:

• rýžové krupice - 250 g;
• kuřecí filet - 500 g;
• česnek - 1 bod;
• mrkev - 3 ks;
• koření pro koupání - podle chuti;
• voda - 400 ml;
• cibule - 3 ks;
• máslavegetativní - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Filet je rozřezán na střední bity.
2. Smažte do oleje, dokud nebude téměř hotový.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou na velkém strouhaní.
4. Sůl. Smažte 5 minut.
5. Naložte maso pečené se zeleninou do žáruvzdorné nádoby.
6. Nasaďte na špici opláchnuté obiloviny, vyrovnejte.
7. Stlačte hlavu česneku, odloupaný z lusku.
8. Nalijte horkou vodu, přidejte ochucení.
9. Zakryjte víkem a vložte do vyhřáté trouby po dobu 30-45 minut.

Ve vepřové

• Doba: 2 hodiny a 10 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 210 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

Sladká, voňavá a chutná pilaf jsou připraveny nejen šťavnatým řezem, ale také s křehkými vepřovými žebry. V tomto případě se doporučuje, aby zelenina byla o něco větší. Aby pilaf v peci s vepřovým masem měl chutnou jasně žlutou barvu, přidá trochu kurkuma (ne více než 1-2 čajové lžičky). Vepřové maso je dokonale kombinováno se sušenými ovocemi, takže 10-15 minut před koncem vaření v rýži můžete stlačit sušené meruňky, rozinky nebo sušené švestky bez semen, předem zaparené vroucí vodou. Je důležité udržovat rovnováhu chutí tak, aby pilaf nevypadal příliš sladce.

Složení:

• rýže - 400 g;
• vepřové maso - 800 g;
• mrkev - 3 ks;
• voda - 500 ml;
• česnek - 1 bod;
• cibule - 3 ks;
• rostlinný olej - 5 lžící. l;
• koření - prochuť;
• sůl - pinch.

Způsob přípravy:

1. Dlouhozrnná rýže, umýt studenou vodu po dobu 1 hodiny.
2. Vepřová panenka nakrájená na kusy střední velikosti.
3. Maso lehce smažte na olej, dokud se neobjeví zlatá kůra.
4. Přeneste vepřové maso do tlusté stěny nebo litiny.
5. Cibule se naseká do polokruhů, mrkev je slámová.
6. Zeleninu nakrájejte na máslo, ve kterém bylo pečené maso.
7. Cibulku a mrkvu položte na plátky vepřového masa.
8. Z vrcholu rozšiřte obiloviny, smíchané se solí a kořením.
9. Smažte česnekovou hlavu dovnitř.
10. Přidejte vodu.
11. Kryt s fólií pošlete do vyhřáté trouby po dobu 45 minut.

S hovězím masem

• Doba: 2 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 192 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměrná.

Chutný pilaf se šťavnatým hovězím masem, podávaný v krásných porcelánových hrnečích - velkolepé jídlo, které hodí slavnostní stůl. Švestka vyjde zvlášť voňavá, pokud je vařená na sezamovém nebo bavlněném másle, na tuku. Příliš tvrdé hovězí maso se doporučuje nejen k smažení, ale také k správnému uhasení. Pokud je to žádoucí, přidejte čerstvou chilli, oloupanou ze semen, černý a červený mletý pepř, trochu hořčice nebo hořčičného prášku smíchaného s vodou. Množství vody závisí na velikosti nádobí, kapalina by měla pokrýt rýži 2-3 centimetry.

Složení:

• Rýže propařovaná 500 g;
• hovězí maso - 1 kg;
• česnek - 1 bod;
• voda - 200 ml;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 3 ks;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
• koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Hovězí maso se nakrájí na velké kusy.
2. Smažte do oleje, dokud nebude připraven k vaření.
3. Přidejte cibuli nakrájenou na polovinu misky.
4. Krájení mrkve, plátky brusinek. Shuffle
5. Když je zelenina opečená, vyjměte ji z ohně.
6. Rozemletý, důkladně opláchnutý rýží se 4 hrnce.
7. Položte maso a zeleninu nahoře, pár zubů česneku, koření.
8. Přidejte horkou vodu.
9. Uzavřete hrnce s víčkem a po 50 minut je přeneste do studené trouby.
10. Vypněte troubu a nechte hrnce za 10-15 minut.

Z jehněčího

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 207 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Při přípravě originální uzbecké uzbecké jehněčí polévky v troubě doporučujeme použít hrubé hrnce, keramické žáruvzdorné nádobí nebo tradiční varnou konvici. Chuť hotového jídla bude nasycená, pokud si vyberete správné maso pro slasher. Vhodnou možností je křečci, krk, krk, kůra, vršek lopatky, prsa (klapka). Množství a poměr složek lze měnit v závislosti na preferencích chuti a dostupných produktech. K tampónu s tučným jehněčím by měl být podáván lehký zeleninový salát, domácí pečivo, čerstvé bylinky.

Složení:

• rýžové krupice - 300 g;
• jehněčí - 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rostlinný olej - 10 století. l;
• sůl - podle chuti;
• voda - 350 ml

Způsob přípravy:

1. Rýže namočte ve studené vodě po dobu 1 hodiny.
2. Mřížka na mrkev.
3. Cibule, nakrájený česnek.
4. Ořech nakrájejte na středně velké kostky, smažte do oleje.
5. Do masa přidáme zeleninu, promícháme. Míchat 20 až 40 minut.
6. Nalijte vodu.
7. Když voda vaří, přidejte rýži, sůl. Zvyšte úroveň
8. Zakryjte víkem a po dobu 15 minut jej odevzdejte do ohřáté trouby.
9. Vypněte troubu a nechte plavat alespoň 10 minut.
10. Podávejte na ploché velké desce a položte plátky masa na rýži.

Původní pilaf v dýně

• Doba: 2 hodiny 45 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 189 kcal /100 g.
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: průměrná.

Chutný pilaf, vařený v dýně - jednoduché, ale jasné a neobvyklé pokrmy, které se stanou ozdobou slavnostního stolu. Kombinace bílé a černě hnědé divoké rýže činí pilaf nejen chutnou, ale také velmi krásnou. V klasické verzi receptury asi třetina plavání je vroucí vodou a dvě třetiny z ní je rýže. Zirvac - směs smaženého masa se zeleninou a kořením. Zvláštností receptury je, že rýže nepřidává kapalinu (vodu, vývar). Šťavnatá a extra chuť přidá přírodní džusdýně, která bude při pečení jíst.

Složení:

• dlouhosrstá rýže - 200 g;
• divoká rýže - 100 g;
• dýně - 1 ks;
• kuřecí stehna - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 1 bod;
• kurkuma;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Přineste do varu půl litru slané vody.
2. Posypeme dlouhozrnnou a divokou rýží, vaříme 10-12 minut.
3. Hoď do cedníku.
4. Kuřecí stehna nakrájíme na kusy střední velikosti. Odstranění kůže není nutné.
5. Smažte na vysokém ohni až do zlaté barvy.
6. Vydejte kuřecí maso z pánve, promíchejte s rýží.
7. Na zbývajících tucích po pečení masa rozemlejte nakrájenou cibuli a mrkev, nastrouhanou na malém nebo středně strouhaném.
8. Smaženou zeleninu promíchejte rýží, kuřecím masem.
9. Sůl, přidejte kurkuma.
10. Dýně o průměru asi 20 cm. Řezte "víko", odstraňte buničinu a semena.
11. Mírně řez kůži na dně, takže dýně je stabilní a není převrácená.
12. Vyplňte výsledný formulář vyplněním, lehce zastrčeným.
13. Jemně stlačte oloupanou česnekovou hlavu.
14. Otočte dýně fólií a odešlete ji do trouby.
15. Pečte 1,5 hodiny.
16. Odstraňte fólii. Mírně zvyšujte teplotu stejně, jako umožňuje trouba (například od 200 do 220 stupňů).
17. Pečte znovu po dobu 20-25 minut.

Lehká

• Čas: 1 hodina 45 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 184 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: průměrný.

Rýže pečená s velkými kuřecími stehnami, zeleným hráškem a zeleninou - možnost líní plavat, jejíž příprava nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti. Konzervovaný zelený hrášek může být nahrazen kukuřicí, jídlo bude sladší a živější. Volitelně místo kuřecích stehen použijte nohy, nakrájené na velké kousky filety a křídla. Není nutné odstraňovat kůži - po odstranění fólie bude krásně zbarveno, bude slivka víc vonná a šťavnatější. Sladké jídlo pro celou rodinu se podává teplé, posypeme čerstvými, jemně nasekané zeleniny.

Složení:

• rýže - 1 kg;
• kuřecí stehna - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• konzervovaný zelený hrách - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 400 ml;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Cibulku nakrájejte na polkruzích.
2. Mrkev rošt na velkém struhadle.
3. Smažte zeleninu v oleji do modré barvy.
4. Studený zelený hrášek odložený na cedidlo.
5. Opláchnutí rýžových zrn.
6. Sklopte na palubě smažené cibule a mrkve.
7. Položte rovnoměrně opláchnutou rýži, zelený hrášek.
8. Z vrcholu položených kuřecích nohou. Sůl
9. Nalijte vodu. Množství vody závisí na velikosti paluby, mělo by pokrývat krupice o 3-4 cm. Tekutina by měla být oblečena v rýži a neměla by se odpařit.
10. Kryt s fólií, matná strana by měla být uvnitř.
11. Pošlete v troubě, pečte po dobu 1 hodiny.
12. Odstraňte fólii.
13. Pečte dalších 30 minut.

Tajemství vaření

Jmenovat jediný správný způsob plavání není snadné. Téměř každá žena ji připravuje jinak, dávat kus duše oblíbeného receptu, zkušenostmi a trochou fantazie. Některé obecné tipy a doporučení pomáhat turn rýže do skutečné kulinářské mistrovské dílo a každý překvapení blízkým originální lahodný, voňavý pokrm:

• Rýže obilovin se promyje pod tekoucí vodou, až dokud se nestane průhlednou (5-7 krát). Thajské a indické odrůdy rýže jsou považovány za méně vhodné pro výrobu plavání. Je třeba dbát na dlouhotrvající krupice s nízkým obsahem škrobu. Je namočený ve studené vodě nebo předem vařený do polotovaru.
• příchuť bude mnohem bohatší a bohatší, pokud doplněno různými přísadami - koření, bylinky, sushennыmy a čerstvá zelenina, sušené ovoce.
• obiloviny rýže by měla být měkká, ale ne vařený, takže rýže nepřidá mnoho tekutiny. Teplé vody nebo vývar pomalu nalita tenký proud na povrch rýže není vytvořena díra.
• V denní nabídce se může měnit, příprava světla trouby bezmasé rizoto s dýní, hrášek, žampiony, fazole, konzervy kukuřice.
• pánev, hrnec, pánev, ostatní potřeby pro pečení masa a zeleniny je důležité, aby dobře ohřívání,jinak se výrobky budou držet na dně.
• Je žádoucí řezat mrkev s červenou řepou nebo slámou, a ne otřít na strouhák. Zelenina bude víc voňavá, pokud je zahalí v oleji, ve kterém bylo maso opékané.
• Nádobu nesměšujte, dokud není zcela připravená. Také se nedoporučuje odstraňovat víko.

Videa