Palačinky se zelím v troubě: různé možnosti těsta a plnění

Kousky zelí - nejen chutné, ale také hospodárné. Zelenina je k dispozici po celý rok a je zpravidla poměrně symbolická. Zelí nádivka se připravuje převážně čerstvého zelí, zelí plněné možnostmi - pro každého.

V článku jsou vybrány nejoblíbenější varianty výplně koláče zelí v troubě. V receptech turn-based jsou uvedeny pokyny o tom, jak připravit těsto na koláče a uvařit nový jednoduchý, že promíchaného na vodě během několika minut. Doporučené výplně lze kombinovat s jakýmkoli druhem těsta.

Technologické principy vaření zelí koláče v troubě se krok za krokem recepty

Pečte koláč s kapustou z jakéhokoli testu. Nejoblíbenější je vzdušné drožení pečení. Příprava tohoto testudocela přesné a trvá proces spoustu času. Existují možnosti pro lehčí těsto pro zelí - voda, žádné hlouposti a vejce. Takové koláče jsou oblíbené v moldavské kuchyni, nazývají se "Versery". Můžete si vzít jako základ svůj oblíbený recept na těsto nebo použít expresní metodu tím, že koupíte hotové polotovary nebo droždí.

Plnění na koláče je nejčastěji vyrobeno z odrůd čerstvého kapusty, bílého rybízu. Neexistují žádné možnosti, jak nahradit čerstvou zeleninu kynutou, ale je to věc chuti. Pokud jste museli poprvé vařit, zastavte se na koláčích plněných čerstvým zelím.

Nejlepší volbou budou pozdní odrůdy bílého pata. Zástrčky musí mít bílou barvu, je z takového zelí, že šťáva bude šťavnatá. Zelí jemně promíchejte nebo zkroutí na mýdlo, v závislosti na typu plnění. Pokud je třeba zelí uhasit, je lepší jemně broušit, sýr dobře vařit, brousit brusky, ale pokud je dřevěný dort s bílým dřevem, je žádoucí je použít.

Pečené palacinky pečte na misku, jejíž dno se otírá olejem. Chcete-li udělat tvar pečení droždí a koláčky se nerozpadnou, výrobky položí švů dolů. Před pokojem v troubě by měly být navlhčeny rozbitým vejcem pro příjemný lesk a lepší zbarvení.

Jakékoliv pečivo je umístěno výhradně ve vyhřívané troubě. Nemůžete dát dekou s koláčem v nevyhřívané troubě, teplota musí být přivedena k doporučenému.

Vzduchové koláče se zelím v troubě: krok za krokem recept na kvasnicePovodně

Pečení nedosahuje bez kvasinek. Navrhovaný recept zahrnuje použití suchých rychlých kvasnic, ale pokud je to žádoucí, jsou zcela nahrazeny čerstvými. Opara se v tomto případě připravuje stejným způsobem, nejprve je třeba otevřít čerstvé kvasinky prsty a otřít stejným množstvím cukru.

Složení:

• kilogramů vysoce kvalitní pšeničné mouky;
• poloviční sklenici mléka se středním obsahem tuku;
• 1,5 lžíce vysokorychlostních kvasnic;
• sklenici vody;
• lžíci cukru;
• dvě selektivní vejce;
• štíhlý, dobře oloupaný olej - 100 ml;
• lžíce odpařené soli.

V náplni:

• dvě hlavy cibule;
• kilogramu bílého zelí;
• čtvrtiny balení másla.

Dodatečné:

• velké kuřecí vejce.

Způsob přípravy:

1. Nejdříve mícháme těsto kvasnic, potřebuje čas na jeho zvedání. Začneme plnění zelí, dokud nezačne těsto. Všechny produkty potřebné pro namáčení by měly být přivedeny na stejnou teplotu, a proto by měly být předem umístěny z chladničky a ponechány u stolu nejméně hodinu.

2. Připravte vinu. Smíchejte v misce cukrového písku s kvasinkami, přidejte půl sklenice horké vody a důkladně promíchejte. Po nalévání 2 lžíce transshipped mouky, dobře promíchejte na hustotu tekuté zakysané smetany. Zakryjte misku hadříkem a umístěte jej na půl hodiny do ohně. Jak rychle a neprůhledné povstávají dobře av budoucnosti a těsto závisí na kvalitě kvasinek a odteplota kapaliny. Je nepřijatelné zředit a nadále přidávat do těsta nadměrně teplou nebo naopak studenou tekutinu. Voda nebo mléko je třeba zahřát na teplotu nejméně 38 ° C a ne vyšší než 41 ° C. Horká tekutina zničí droždí bakterie a studená nebude schopna je aktivovat - těsto nezůstane.

3. Zkontrolujte chybu. Při použití vysoce kvalitních kvasinek a dodržování teploty se po čtvrt hodině začne povrch silně bublat a po půl hodině se zaručí, že se zvětší s pěnovým uzávěrem, což se zvýší přibližně o dvakrát. Pokud se tak nestane, postupujte opakovaně a nejlépe s novými kvasnicemi, s pozitivním výsledkem, jděte na přípravu těsta.

4. V hlubokém prostoru mísy vysušíme vajíčka a dáme sůl dobře, brousíme je vidličkou nebo háčkováním. Nepotřebujeme potlačit pěnu, my máme úkol připravit homogenní hmotu vajec. Nalijte teplé mléko do vajíček a vody stejné teploty, zbývajících 100 ml, přidejte olej a mícháním dobře přivést k homogenitě. Připojíme připravený kapalný podklad s koštětem, znovu promícháme a začneme postupně naplňovat mouku, ujistěte se, že test je homogenní. Položte ho na olejom povlečený stůl, zastavíme se za ruce. Jakmile se stává měkkým a plastickým, míříme míč a vložíme jej zpět do misky. Zakryjte látkou, vložte do tepla. Kvasinky nemá rád koncept, ujistěte se, že není místo. Pro spolehlivost nalepte misku na přikrývku.

5. Po hodině musí být těsto předem zkontrolovánočas by měl vzrůst. Odstraněn rukama a nechal se v horké hodině.

6. Plnění by se mělo začít bezprostředně po vkládání těsta na palubu vařit. Zelí musí být čas, aby se uhasil a dobře vychladil, než se těsto zvedne znovu.

7. Tenké a dlouhé holení zelí. Mírně rozdrtíme cibuli a naléváme máslo do hluboké pánve. Smažte na malém ohni a míchání. Jakmile plátky cibule ztratí zralost a stanou se téměř průhlednými, rozšiřujte zelí a nechte je pod kapucí. Stew, snížení topení, o málo přes hodinu, zklidnit zelí. Nakonec přidejte náplň, přidejte a míchat máslo, vychladnout. Můžete si ji ochutnat podle vkusu.

8. Vyrábíme koláč. Oddělte část testu a rozdělte jej na malé kuličky. Potom střídavě od sebe utváříme koláče tak, že hrany jsou jemnější než uprostřed. Rozšiřte do středu víc než lžíci zelí plnění a těsně přitlačte hroty prstů, chráňte okraj. Dáváme výrobek tvar dortu a dáváme švu na olejovaný plech. Po obložení lněným ručníkem položíme čtvrťhodinový stojan u ohřáté trouby.

9. Namočte povrch z rozkrojené kapusty z kapusty do ošoupaného vejce a vložte misku do trouby. Pečte a trouba připravte na doporučené 180 stupňů, asi 25 minut.

Jednoduché pečivo se zelím v troubě: krok za krokem recept na čerstvé těsto

Když nestačíčas pro dlouhé problémy, krok za krokem recept na koláče se zelím v troubě z čerstvého těsta, může zachránit, jako nikdy předtím. Těsto se hněte za několik minut, nevyžaduje čas, aby se zvedl. Příprava by měla začít s mícháním těsta tak, aby měl dostatek času na usnutí při přípravě a ochlazení náplně.

Složení:

• dvě šálky vysoce kvalitní bílé mouky;
• půl šálku vody;
• rafinovaný olej - 0,5 šálků;
• poloviční lžíci soli.

Plnění:

• čerstvé zelí - 300 gramů;
• trochu mrkve;
• poloviční šálek rajčatové šťávy nebo rajčatové pasty vodou ředěné.

Způsob přípravy:

1. Připravte čerstvé těsto. Nalijte do misky studenou vodu, rozpusťte v ní sůl. Pak vylijeme a mícháme dobře máslo. Po nalijte do misky třetinu transshipped mouky, pečlivě promíchejte s kapalinou. S homogenní hmotností posypeme moukou v malých porcích a mícháme také. Chystáte-li se na ruční misku, držíme zbytky mouky. Dali jsme si ruce na plastičnost těsta. Zakryjte plátěnou ubrouskou a nechte stůl nejméně půl hodiny. Test musí být skládaný, během kterého se stane měkčí a pružnější.

2. Zatímco čerstvé těsto spočívá, uděláme zelí plnění. Hodně mrknoume mrkev, rozšiřujeme ji v prostorné misce. Mírně ho zamícháme se zelím, přidejte poloviční lžíci soli a důkladně promícháme a lehce stiskneme ruce. Nalijte rajčata do zelí, promíchejte a rozmístěte do zahušťovadelpánev nebo kotel. Míchejte mírnou teplotu, dokud měkký a chladný.

3. Pokud je náplň dobře ochlazena, pokračujte v tvorbě koláčů. Těsto rozdělíme na osm rovnoměrných kuliček, odvineme je obdélníkovými vrstvami až do tloušťky 5 mm. Na jedné ze širších stran vyplňte náplň tak, aby z každé hrany bylo 2 cm slepého pokusu. Zakřivením bočních stěn na výplni nakreslíme koláč v podobě role.

4. Pečte koláč na 180 stupňů po dobu dvaceti minut, dokud vrchol není dobře rezavý. Pokud pečení na mazání koláčů s drcené vejce, jejich vrchol dostane velmi lahodný odstín.

Připravte náplň na zelí v peci: postupný recept s vajíčkem

Zjevně nejčastější náplň kvasnicových koláčů se zelím v troubě. Podrobný recept detailně popisuje, jak připravit náplň čerstvého zelí bez dlouhodobého tepelného ošetření. Chcete-li zelí v kolácích, které nejsou obrácené syrové, je třeba je rozdrtit. V dávných dobách, používaných pro tento sapon, budeme zkroucit drtič masa.

Složení:

• malá vidlice bílé vlasy, asi kilogram hmotnosti;
• čtyři velké vařené vejce;
• 40 gramů sladidla.

Způsob přípravy:

1. Zlejte zelí velkou, dvakrát je brouste mýdlem na maso a podržte ji trochu.

2. Řezané vařené vejce s plátky, tím menší, tím lépe.

3. Vyčistěte přebytek šťávy z kapusty a míchat s vejci, sůl na chuť a dobře promíchejte, aby byly produkty rovnoměrně.odešel

4. Maslo nalijte do malé pánvi, roztavte ho a nastavte minimální teplo. Přeneste kapalný tuk na zelí a důkladně promíchejte.

pro plnění koláčů se zelím v troubě: krok za krokem receptu s sušené houby

Další možnost plnění pečených pečených zelí v peci. Tento krok za krokem receptu vaří čerstvé zelí, drcené mlýnek na maso a mírně prysmazhuyut na másle s cibulí a houbami. Sušené houby se doporučují na receptu, ale mohou být nahrazeny houbami nebo čerstvými houbami.

Složení:

• půl kilo šťavnatého čerstvého zelí;
• 5 ks. velké sušené divoké houby;
• dvě vařené ocelové vejce;
• Tři lžíce mléka;
• velká žárovka;
• krémový "tradiční" olej - 50 gramů.

Způsob přípravy:

1. Po umytí a kontrole houb nechte jednu hodinu v chladné tekoucí vodě. Opláchněte znovu a vařte, dokud měkký, nevraťte ho zpět do cedníku a nepokládejte tekutinu. Namísto sušených hub můžete mít čerstvý les nebo žampiony. Plnění nebude stejně voňavé, ale ne méně chutné. Čerstvé lesní houby po praní varu do řízení asi hodinu, dost houby polovina doby.

2. Zlejte zelí velkou, naplňte vodou a mlékem, vařte, dokud měkký. Poté se ochladíme a rukama smažeme.

3. Zvedněte mýdlo, nastavte ji na průměrdrcení - mřížku nastavíme malými otvory. Obraťte vařené zelí a houby, jemně nakrájejte cibuli a vejce.

4. Vložte cibuli v pánvi s rozpuštěným máslem smažit vzejití pěknou zlatavou barvu. Přidejte zelí, houby a vejce, přidejte a promíchejte. Teplou náplň pomalu hoříme pět minut a ochladíme.

Technologie koláče pečení v troubě se zelím recepty s krok za krokem - profesionální poradenství a doporučení

čerstvého zelí, zelí a fit, ale pouze v případě, že nádivka musí nejprve uhasit.

Kousek zelí musí být vyzkoušena, nadměrná kysanost bude vyžadovat namáčení. Za tímto účelem jej nalijte do vody a ponechte po dobu půl hodiny, poté opatrně zatlačte. Zelí nelze vložit do vycpávky bez vyhynutí, bude tuhé.

Používá se krok za krokem receptu koláče se zelím vzduchu troubou sušeného droždí, čerstvým nahrazení. Chcete-li přesně určit jejich množství, pečlivě si přečtěte doporučení na obalu, obvykle je uvedeno, pro které množství mouky se vypočítá část.