Pečené doma - Jak vařit s masem v hrnci v troubě pro chutné recepty s fotografiemi

Navzdory tomu, že relativně vysoce kalorické horká i výživu doporučují jíst tento pokrm občas k urychlení metabolismu. Vyprážané masové pokrmy jsou vařené jednoduše, ale ukázalo se, že jsou velmi voňavé, chutné, výživné.

Jak vařit vařené

Klasický recept zahrnuje použití brambor rezistentních hrnce na vaření masa, ale proto, že ne všechny moderní domácnosti použití pro tento účel běžné misky, hrnce železa nebo dokonce multivaření. V tomto případě vaření pečená doma bude ještě snazší, jako jsou brambory a masu dopadne hustá, taje v ústech, intenzivní.

Domácí pečení v troubě

Jídlo podobná maďarskému gulášu je uvařeno z jakéhokoli druhu masa - vepřového, skopového, králíka, ptáka. Klasická domácí pečená trouba v peci je pečená celá kouska filety. Moderní recepty zahrnují houby, zeleninu, různé koření, které pomáhají dosáhnout živější chuti brambor s masem. Chutné jídlo v hrnci je vhodné jak pro sváteční stůl, tak pro oběd /večeři v rodinném kruhu.

Domácí pečeně v Multivarts

S kuchyňským spotřebičem můžete vyrobit téměř všechny pokrmy, včetně horké, které se tímto způsobem vaření ukáží jako obzvláště chutné. Vzhledem k tomu, že horké by se nemělo vařit nebo uhasit, ale zředěné, použití zařízení je ideálním řešením. Díky této metodě vaření masa a brambor v multivartu se stává lahodným, voňavým, užitečným.

Pečený domácí pečivo

Název tohoto pokrmu pochází ze slova "horečka". Předtím, vařené v kameně nebo na otevřeném ohni, ale moderní milenky často používají pánev na úsporu času. Maso zhaslo pod víkem, zatímco brambory, jiná zelenina, houby, koření se přidávají. Pečené v pánvi můžete vyrobit z jehněčí, vepřové řízky, hovězího masa, kuřecího masa, které se kombinují se všemi výše uvedenými součástmi.

Domácí pečivo - recept

Existuje mnoho variant v přípravě pokrmů z masa, které zahrnují použití různých výrobků a metod tepelného zpracování. Každý recept pečený doma je jedinečný amá své vlastní zvláštnosti. Nejpopulárnějšími společníky masa jsou cuketa, rajčata, cibule, česnek, sladký pepř, mrkev, brambory. Níže je uveden popis technologie vaření doma s přídavkem různých ingrediencí a použitím vynikajících metod tepelného zpracování.

Pečené brambory z domácích vepřů

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 150 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravku: nízká.

Bramborové brambory se bramborami předpokládají před ochlazením předběžné pražení zeleniny. Zkušené vařiče doporučujeme vařit pokrmy z mastného, ​​něžného, ​​šťavnatého masa typu krku, pak během vaření nebude suché. Zelenina může být použita jakákoli, ale v tomto případě na maso s brambory, přidané mrkev a cibule. Níže je jednoduchý krok za krokem recept na ohřev na sporáku.

Složení:

  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
  • vepřové maso - 0,8 kg;
  • zelené;
  • mrkev médium;
  • voda - 3,5;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • bobkový list;
  • cibule - 2 ks;
  • brambory - 1 kg;
  • mouka - 1 položka. l;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sladké papriky, jiné koření;
  • cukru - 1 polévková lžička. l

Způsob přípravy:

  1. Sušené vepřové maso, nakrájíme na malé kostičky a nakrájené brambory.
  2. Mrkev a cibule by měly být řezány ve čtvrtinových kroužcích.
  3. Dále je třeba smažit kusy masarostlinného oleje, který ho předtím zahřál ve vařené /pánvi. Nebude to trvat déle než 5 minut.
  4. Přidejte stejnou mrkev, cibuli a smažte zeleninu na její průhlednost.
  5. Přidejte do nádobí malé množství vody (tak, aby bylo maso pokryto), přidejte ochucovadla, přikryjte pánvi /pánvi víko. Spusťte oheň na minimum a vyvařte výrobky po dobu 20 minut.
  6. Přidejte brambory a další vodu na 1 cm pod povrch brambor. Pokud je produkt mírný, přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou, přidáním soli, cukru a soli.
  7. Několik minut před vypnutím ohně nakrájejte talíř nakrájenou zeleninou a nakrájeným česnekem. Pokud se maso s brambory v domě ukázalo být příliš tekuté, rozšiřuje se v jeho vývaru lžíci mouky.

Pečené domácí v květináčích

  • Doba vaření: 2,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 184 kcal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: nízká.

Recept na domácí smažení v hrnci zahrnuje použití různých koření, ale je lepší kombinovat vepřové s bazalkou, šalvějí, kmínem, muškátovým oříškem. Některé rozvážné hostesky předem dělají předkusy, vloží všechny ingredience do hrnců a umístí je do ledničky a hodinu před příjezdem hosté posílají troubu do trouby. Jak vařit moučku v troubě doma?

Složení:

  • bobkový list;
  • vepřové maso - 0,5 kg;
  • slivky -100 g;
  • mrkev;
    • Cibule
  • ;
  • brambory - 0,5 kg;
  • koření;
  • kořen z petrželky.

Způsob přípravy:

  1. Jelikož hlavním úkolem je udržovat džus v horkém stavu, není nutné odřezat maso zhyr. Plátek opláchněte vodou, osušte je ubrouskem, nakrájíme na porce.
  2. Seďte plátky masa s kořením, opékejte na oleji ze všech stran a zapněte silný oheň. Když se objeví zlatá kůrka, vyjměte pánvi z ohně.
  3. Vyjměte maso z nádoby, po které ve stejném oleji potřebujete smažit plátky bramboru (kostky by měly mít střední velikost). Během smažení je třeba brambory osolet. Alternativou je vaření zeleniny, ale pak je vysoká pravděpodobnost, že se během pečení zhroutí.
  4. Umyjte další přísady, případně vyčistěte a brouste.
  5. Na dně každé nádoby položte bobkový list a směs připravených ingrediencí.
  6. V každé nádobě nalijte mírně slanou vodu tak, aby pokrývala obsah kelímků na prstu.
  7. Připravte masovou misku doma v troubě, ohřejte na 220 stupňů, asi půl hodiny.
  8. Připravená vařit pečeně, aniž byste museli odstranit hrnce a posypat čerstvými bylinkami.

Pečené domácí kuře

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Počet porcí: pro 8 osob.
  • Obsah kalorií: 114 kcal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Kuřecí receptHorké, popsané níže, vám umožní připravit zdravou, výživnou, chutnou, chutnou večeři. Zároveň se dá připravit jako slavnostní delikatesy - vypadá dobře a má vynikající chuť. Podáváme je v procesu přípravy česnek, majorán nebo koriandr, ale lépe podáváme se smetanou a zeleninou, citronovou nebo vaječnou omáčkou. Jak vařit chutné pražené kuře doma?

Složení:

  • cibule;
  • kuřecí maso - 0,5 kg;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l;
  • mrkev;
  • zuby česneku - 3 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • koření;
  • brambory - 5 ks;
  • zelené;
  • voda - 0,5 l.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí kuře je třeba vyčistit zevnitř, zbytky peří. Vypláchněte ji, utřete ji ručníkem, vypalte hořák a znovu opláchněte.
  2. Rozdělte kuřecí maso na 10-12 dílů a odstraňte zadní část krku v chladničce - nebudou potřebné.
  3. Vyčistěte kusy kuřecího masa bez pokožky, výše uvedené zeleniny, omyjte štětcem, čistěte, rozemlejte. Současně je lepší řezat brambory s kostkami, cibule - tenké polokrouhy, mrkev - pentagony. Česnek by měl být kyselý a zelené by měly být důkladně pokryty ostrým nožem.
  4. Kuřecí plátky, smažte do oleje až do zhnednutí. Do spodní části kotle rozdělujte polézané maso.
  5. Ve stejné pánvi, kde se kuře smaží, opečeme brambory. Když kusy získávají zlatou barvu, odstraňte je z desky.
  6. Nalijte kuřecím kořením s kořením, sůl, umístěte pět nakrájených mrkví, nakrájenou cibuli,Pečené brambory, sůl opět zalijte a vylijte půl litru vroucí vody.
  7. Víko ohřejte víčkem a položte jej na střední polici v peci ohřáté na 190 stupňů.
  8. Pečte jednu hodinu horkou a pak přidejte strouhaný česnek, nakrájenou zeleninu a pečlivě promíchejte obsah dřevěnou lžící.
  9. Pokračujte v vaření masa na půl hodiny.

Pečené vepřové maso z domova

  • Doba přípravy: 1-1,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 8 osob.
  • Obsah kalorií: 109 kCal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: nízká.

Pečené vepřové maso lze vařit nejen v troubě, ale i na sporáku. Za tímto účelem je lepší použít tepelně odolný kotel, ale dokonce i chutná je i miska vyrobená v tlustěnné pánvi. Tradičně horké se skládá z masa (v tomto případě z vepřového masa) a brambor, které dokonale odráží chuť masa a absorbuje přebytečný tuk. Technologická karta dušeného vepřového masa v domácnostech zahrnuje použití takových koření, jako je kmín, muškát, melissa, bobkový list, rozmarýn.

Složení:

  • brambory - 1 kg;
  • mrkev;
  • vepřový řez - 0,8 kg;
  • petrželka - 50 g;
  • cibule - 100 g;
  • česnekový zub - 2 ks;
  • rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
  • vavřínové listy - 2 ks;
  • olej na smažení;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte, protřete vepřovými ubrousky a nakrájímejeho malé kousky.
  2. Do pánve nalijte trochu oleje, zahřejte a položte stejné plátky vepřového masa. Smažte maso za míchání, 4 minuty na střední teplotu.
  3. Vyčistěte mrkev, nakrájejte tenké cibulky a pošlete je do hrnce.
  4. Když se cibule stává průhlednou, připravte je na produkty mícháním a přidejte rajčatovou pastu s bobkovými listy.
  5. Přidejte teplou vroucí vodu (maso musí být zcela zakryté). Maso nechte na nízké teplotě po dobu 20 minut.
  6. Nakrájené brambory nakrájíme na kostky, umístíme do smažení, přidáme trochu vody a necháme je uhasit na nízké teplotě. Když jsou brambory měkké, přidejte česnek, zeleninu a vypněte oheň. Po uplynutí 15 minut trvání můžeme podávat maso s domácími brambory.

Pečené hovězí maso

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: pro 8 osob.
  • Obsah kalorií: 125 kcal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravku: nízká.

Pečené domácí hovězí maso patří k jednoduchým, plně smaženým pokrmům ruské kuchyně. Je všestranný, protože je skvělý jak pro denní večeři, tak pro lahodné jídlo pro hosty. Ve druhém případě je podáváme v hliněných hrncích pod sýrovou krustou a při nepřítomnosti takových pokrmů není v kuchyni ani v kachně ochucení vařit bramborovou misku. V ideálním případě je horké zboží podáváno s množstvím vývaru, takže pokrmy stojí za tozvolte hluboko

Složení:

  • brambory - 0,6 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • hovězí ovce - 0,7 kg;
  • česneková hlava;
  • rostlinný olej;
  • koření;
  • Máslo z másla - 1 položka. l

Způsob přípravy:

  1. Umyjte nakrájené maso nakrájené na malé kostičky, cibuli - poloviční, česnek prodávaný lisem.
  2. V pánvi na smažení se silným dnem nalijte máslo po grilování na obou stranách hovězího masa na zlatou kůru (oheň je lepší, aby zahrnoval prostřední).
  3. Smaženou filetu položte na desku, smažte do česneku a poté ho přiveďte do masa.
  4. Smažte cibuli a poté hovězí maso otočte česnekem do pánve na smažení, nalijte výrobky horkou vodou, která by měla pokrýt složky na polovinu. Obal nádobu zakryjte víkem, upečte maso doma na hodinu a zapněte pomalý plamen.
  5. Téměř hotová sezóna s hovězím masem, sezoní se solí, přidáme koření, bobkový list, brambory. Po půl hodině můžete vařit zeleninu s masem doma.

Pečené kotle - recept s fotkou

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: pro 10 osob.
  • Obsah kalorií: 266 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Milovníci šťavnatých, voňavých ptáků se určitě budou líbit pečeně doma na lodi. Takové jídlo je velmi chutné a výživné. Doma se hra vaří v hrnci nebořekl, zatímco pták vychází měkký, jemný, chutný. Pečená /dušená hra je domácí i pro slavnostní stůl. Níže je podrobný recept na vaření fotografií vařený s divokou kachní doma.

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • kachna divoká - 2 kg;
  • brambory - 10 ks;
  • koření;
  • rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Zvedni kachnu, vypálíš ji nad ohněm a unavíš. Poté, co je třeba namočit 1,5-2 hodiny ve studené vodě.
  2. Rozdělte kostru na porce, vyjměte malé kosti, smažte maso.
  3. Vyčistěte brambory a cibuli, nakrájíme na malé kousky.
  4. Předehřejte olej a namažte mědí. Po těžkých smaženích smažte brambory ze všech stran. Vyjměte ji na samostatném štítku.
  5. Bez změny másla pečte kachnu a položte ji na brambory.
  6. Osvoboďte měď od použitého oleje, položte zde rožní brambory, kusy zvěřiny, nalijte výrobky ve vodě, pokryjte nádobu víkem a duštu na hodinu. V tomto případě musí být oheň mírný.
  7. 10 minut před tím, než jste připraveni, vložte misku na mísu, znovu zakryjte víkem a pečlivě utřete hru až do konce stanoveného času.

Vyhodnoťte recepty na kachní maso tím, že se podíváte na krok za krokem video tutoriály. Naučte se uhasit kachnu v troubě.

Pečená cibule se žampiony

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: pro 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 110 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: nízká.

Lesní houby dodávají každé jídlo nádhernou vůni a zapečené, uvařené doma, je to velmi chutné, chutné. Kromě toho houby doplní další přísady a omáčka je krásná zlatá barva. Volitelně můžete použít jako čerstvý produkt, buď zmrzlinu nebo suchou. Následuje podrobný popis jak vařit vařené pečené houby doma.

Složení:

  • olivový olej;
  • cibule - 2 ks;
  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • houby - 0,4 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • koření (zázvor (prášek, koriandr, směs pepře atd.);
  • tuk smetana - 5 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Mazte ​​hrnce /olejový kotel a nastavte ho na teplou kamnu.
  2. Hovězí maso by mělo být střiženo středními kostkami, cibulí - poloviční nebo čtvrtletí.
  3. Smažte maso cibulí, po zakoupení poslední průhlednosti přidáte ke slámovému výrobku sladkého pepře.
  4. Ochutnejte potraviny po dobu 10 minut, přidejte stejné kousky hub (je lepší vařit předem, houby lze použít v surové formě).
  5. Pokračujte v vaření masa s houbami doma po dobu 20 minut, pak přidejte bramborové plátky a vařte nádobí až do připravenosti.

Recept na vařenou zeleninu se zeleninou

  • Doba přípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 125 kcal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravku: nízká.

Pečená zelenina a maso doma lze vařit v hliněných hrncích, tlusté stěně nebo pánvi. Současně se náplně používají jinak: brambory a maso jsou perfektně kombinovány se zelím, cibulí, mrkví, lilkem, paprikou, rajčaty a jinou zeleninou. Při nepřítomnosti hovězího a vepřového masa můžete horké, dokonce i s mletým masem. Připravené jídlo je zdobeno čerstvými bylinkami a může být doplněno lehkým salátem nebo okurkou.

Složení:

  • rajčata jsou malá - 3 ks;
  • greeny;
  • hovězí /vepřové maso - 0,7 kg;
  • mrkev - 3 ks;
  • sladká červená paprika - 1 ks;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • pepř s hráškem - 20 ks;
  • sůl, koření;
  • vody.

Způsob přípravy:

  1. Maso by mělo být nakrájeno na malé kostičky, cibule - polkružítky co nejtenčí. Poslední opečení v oleji pro průhlednost.
  2. Vyčištěná mrkev by měla být třela, rajčata a pepř nakrájené na malé kostičky. Nakrájená zelenina na cibuli, sezónu, sůl.
  3. Rozdělte připravené potraviny do hrnců: nejprve maso, pak zeleninu a maso znovu.
  4. Vysajte vrchol kořením, v každém hrnečku nalijte 70 ml horké vroucí vody, uzavřete nádobu a položte ji na troubu a ohřejte ji na 220 stupňů.
  5. O hodinu později se na stole dá podávat maso doma.

Pečené v pánvi

  • Doba přípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 89 kcal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravy: nízká.

Následující recept naznačuje, že vařit mýdlo - maso, které je považováno za potravu, proto má nízký obsah kalorií. Králičí filé kombinují spoustu zeleniny a koření, takže pokud chcete, můžete experimentovat přidáním nových ingrediencí do seznamu produktů. Domácí brambory s masem v pánvi se vaří jednoduše a rychle a připravená mísa je tak jemná, že se roztaví v ústech.

Složení:

  • brambory - 0,7 kg;
  • voda - 1 litr;
  • králík - 0,7 kg;
  • rozmarýn, ostatní koření;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • mrkev - 2 ks;
  • velká žárovka;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
  • máslo - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené králičí maso na porce, nalijte studenou vodu.
  2. Očistěte zeleninu, nakrájejte jemně, sůl, promíchejte.
  3. Vypusťte vodu z králíka, usušte maso, umístěte do hluboké talíře a posypeme kořením.
  4. Roztáhneme máslo v pánvi, na něm je třeba smažit králíka před vznikem rzi, po osolení produktu a přenesení do pánve s hustými stěnami.
  5. Bez změny másla smažte zeleninu na pánvi, dokud cibule není průhledná. Dejte je přes filé.
  6. Kombinujte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, nalijte omáčku na zeleninu, přidejte do vroucí vody a zcela zakryjte.
  7. Po uzavření víka víkem vařte brambory s králíkem doma.

Pečená domácí krůta z Turecka

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 5 osob.
  • Obsah kalorií: 118 kCal /100 g
  • Účel: na oběd /večeři.
  • Složitost přípravku: nízká.

V mnoha zemích světa jsou morky oceněny svou výživovou, nutriční a stravovací charakteristikou. Maso z Turecka je snadněji strávitelné než hovězí nebo vepřové maso, zatímco se nevztahuje na jejich chuťové vlastnosti. Pro vaření pečeně s krůty a brambory doma je lepší použít jehněčího ptáka - část, kde se maso vyznačuje maximální šťavnatostí, něžností a měkkostí. Toto jídlo bude skvělou volbou pro diverzifikaci rodinné večeře. Jak si vařit bramborové brambory doma?

Složení:

  • krůtí kýta - 0,5 kg;
  • vroucí voda - 1,5 l;
  • brambory - 1,5 kg;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte, nakrájejte krocan na malé plátky.
  2. Nakrájejte nakrájenou cibuli v polkruzích, oloupeme mrkev.
  3. Zelenina by měla být smažena v másle v pánvi /hrnci se zapnutým prostředním ohněm.
  4. Přidejte krůtu, po 15 minutách naléváme produkty s vařící vodou (1 litr), ochutíme pokrm a vaříme doma půl hodiny pod víkem as minimálním ohněm.
  5. Přidejte smažené brambory, půl litru vroucí vody (proPokud si přejete, můžete sezamovat s malým množstvím sójové omáčky) a vařit složky, dokud nejsou připraveny brambory.

Jak udělat hot - tip šéfkuchařů

Chcete-li, aby se maso domácí obrátilo nakloněné, šťavnaté, chutné, musíte znát některé triky. Jedná se nejen o výběr hlavní složky, ale také o pokrmy a koření. Domácí soubory cookie obsahují následující pravidla:

  • , je lepší zvolit filé z těch částí jatečně upraveného těla, které jsou během pohybu zvířete (krk, prsa apod.) Méně namáhány;
  • nádobí na vepřové nebo hovězí maso doma by mělo udržet teplo (ideální variant - hrnce z hlíny /keramiky, chuťové, pečené, husté pánve);
  • pro vepřové likéry stojí za to používat koření, jako je kmín, bazalka, šalvěj, hovězí maso více estragonu, rysa, rozmarýn;
  • na masové pokrmy na domácím obleku hodně zeleniny, zejména brambor, cuketa, mrkev, cibule.

Videa: Domácí králík pečený