Nealkoholické víno - složení, technologie zneužívání alkoholu, užitečné a škodlivé vlastnosti

Tento výrobek se nedávno objevil na regálech obchodů, i když byl vytvořen před více než stoletím. Dr. Kar Jung, vzdálený v roce 1908, patentoval svůj vynález, ale nedal vědce ani bohaté ani nejznámější. Dnes je bílé, červené, suché a polosuché nealkoholické víno nabízeno v širokém sortimentu, neškodí zdraví, pokud není zneužíváno a může zdobit dovolenou.

Co je nealkoholické víno

Takový nápoj nemůže být volán marně, má své výhody, ačkoli známka rovnosti mezi nimi a alkoholickým vínem nebude úspěšná. Spolu s alkoholem se sklízí velkou část kytice. Víno má příjemnou chuť, ale nemůže tvrdit, jaká je jemnost a složitost alkoholového nápadu. Jediná věc, která zůstává nezměněna, je barva nápoje.

Jak to udělat

Technologie fermentační výroby se skládá z obvyklého procesu výroby vína a dodatečného stupně odstraňování molekul ethylalkoholu ze složení. Ta může být provedena různými způsoby: pasterizací, reverzní osmózou, vakuovou destilací. Pasterizace vína se může provádět doma(ohřev až 80 stupňů s následným chlazením), ale víno ztrácí svou chuť a chuť.

Technologie výroby reverzní osmózy je proces filtrace přes jemnou porézní membránu. Trvá dlouhou dobu a nepřispívá k zachování vůně, chuti hroznů. Třetí metodou pro odstraňování alkoholů je pasterizace při mírné teplotě (27 stupňů), a tudíž nejčastěji používané podniky tohoto odvětví. Způsob vákuové destilace poskytuje konečný produkt co nejblíže alkoholu.

Sklad

Složení jakéhokoli nealkoholického nápoje není bez chemických látek (barviva, konzervační látky), které při nadměrném používání mohou poškodit zdraví. Nicméně užitečné látky v nealkoholických nápojích jsou také dost - existují asi stovky stopových prvků, například:

• vápník
• sodík;
• hořčík;
• draslík;
• železo;
• měď;
• série vitamínů;
• organické minerální kyseliny;
• aminokyseliny;
• polyfenoly užitečné pro krevní cévy;
• flavonoidy;
• kyselina jablečná;
• enzymů.

Výhody a poškození nealkoholického vína

Výrobci tvrdí, že všechny příznivé látky přítomné ve společném víně obsahují jak nealkoholické nápoje, tak jejich obsah kalorií a obsah cukru jsou výrazně sníženy. Při použití vína se hladina cholesterolu snižuje, stav se zlepšuje aterosklerózou a sníženou imunitou.

Nicméně je nepravděpodobné, že by takové víno mohlo ohrozit lidi, kteří trpí alkoholemzávislost Minimální obsah alkoholu v nápoji je dostatečný k porušení pacienta. Toto nevýznamné procento alkoholu může poškodit zdraví dítěte, pokud se k němu dostane prostřednictvím mléka kojící matky.

Značky nealkoholického vína

Pod značkou nealkoholického nápoje je často nabízena jednoduchá hořčice, stěrka, filtrovaná a balená. Nemůže být nazýváno víno, je to spíše džus, takže byste se měli věnovat falšování a nakupovat víno pouze ve specializovaných prodejnách. Mezi nejvyhledávanější nápoje s dobrými příchutěmi patří takové značky nealkoholických vín jako španělský Freixenet nazvaný "Legero" (od zkresleného španělského Ligera - "světlo", "slabé"). Cena za láhev obyčejného nebo šumivého nápoje bude asi 490 rublů.

Bílá

Bílé víno je pojmenováno symbolicky, protože jeho barva se ve skutečnosti liší od bledé slámy až po odstíny vařeného čaje. Šumivé jsou považovány za průhlednější vína s nízkou hustotou, mají lehkou a slanou chuť. Pro výrobu bílého nealkoholického nápoje je hrozno nejen bílé, protože buničina je bezbarvá. Výjimky jsou odrůdy obsahující barviva. Mezi nejoblíbenější bílé vína patří například značky Chardonnay, Riesling, Sutter home.

Červená

Paleta barev červených nealkoholických nápojů je také rozmanitá: od rubínových až po tmavé odstíny granátu. Postupně barvy mění barvu a víno je světlejší, je to možnévzhled sedimentu, ale kvalita vína se nezhoršuje. Pro jeho výrobu jsou vzaty tmavé druhy hroznů, kůže ovoce obsahuje pigmenty, které poskytují chybu jejího stínu. Populární nealkoholické nápoje jako Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter Mertens, bílé zirkony, bílé Zifandel jsou červené.

Šampaňské

Dnes, z různých důvodů, požadoval nealkoholické šampaňské - zvláštní dovolenou nápoj. Může obsahovat nektar z bobulí, získaný přímým odstředěním čerstvého ovoce, může zahrnovat břízy, přírodní sirup z bylin, kořenů a květin. Kvalitní výrobek by neměl obsahovat chemické barviva, konzervační látky, syntetické přísady. Jednou z nejlepších možností pro šampaňské je přírodní hroznový nápoj od výrobce skupiny Absolute Nature.

Nealkoholické víno během těhotenství

Tento nápoj není zařazen do seznamu přísně zakázaných produktů v žádném období těhotenství, ale nesmí být zneužíván. Je možné těhotné s nealkoholickým vínem? Je to možné, ale v přiměřených množstvích, například, sklenice na dovolené a pouze tehdy, pokud těhotenství pokračuje bez jakýchkoli komplikací. Totéž platí pro ženy v perla laktace. Ačkoli někteří výzkumníci tvrdí, že při používání tohoto nápoje tělo akumuluje antioxidanty - látky, které pomáhají chránit před škodlivými volnými radikály.

Kontraindikace

Lékaři nedoporučují užít si nápoj, aby potlačili žízeň, v takových případech je lepší pít čaj, hroznový džus nebo vodu.Kontraindikace jsou přítomnost lidského onemocnění, například problémy s játry, srdce nebo ledviny, přítomnost hypotenze. Víno má schopnost snižovat krevní tlak, zejména u těhotných žen, které často trpí skoky. Kromě toho se víno nedoporučuje pro nízké hodnoty hemoglobinu, protože oxid uhličitý, vstupuje do lidského těla, komplikuje proces dodávání orgánů kyslíkem.

Videa