Marshmallow tmel pro zdobení koláče a figurky - jak vařit z videa

Většina vlastníků půdy dnes používá mastic mashmallow s cukrovým práškem nebo škrobem k zakrytí a zdobení koláčů. Výsledkem je plastová hmota, z níž je možné vyfrézovat květinu, luk a mnoho jedlých figur. Dodává řadu barviv a poskytuje správný odstín. Taková dekorace vypadají nejen chutně, ale jsou dokonale jedlé. Experimentujte s těstovinami a vytvořte své vlastní sladké umělecké předměty.

Co je marshmallow

Jedná se o sladké žvýkání marshmallow (candy), bílé nebo malované v různých pastelových odstínech. Může být pletené nebo nakrájené na malé kousky. Je vyroben z kukuřičného sirupu, cukru, glukózy a měkké želatiny, šlehané do vzduchu. Dříve byla přidána do kakaa, kávy, pečiva, dezertů, zmrzliny a nyní se stala oblíbenou mashmallowovou masticí.

Jak vyrobit mashmallow tmel

Není obtížné vyrábět tmel pro výzdobu cukrářských výrobků z marshmallow. Hlavní věcí je zohlednit doporučení odborníků, zkušených cukrářů a studovat nejběžnější chyby kuchařů pro začátečníky. Tyto poznatky vám pomohou vytvořit plastickou hmotu, která bude lehce plísnit a nebude se topit, aby sloužila lahůdku na stole. V důsledku toho budete schopni realizovat všechny fantazie pro vytváření kulinářských dílen.

Tipy pro cukrárny

Pro úspěšné vytvoření masti z marshmallow, profesionální cukráři radí dodržovat následující pravidla:

1. Před zaplněním koláče plastovou mashmallow hmotou, posypeme olejovým krémem. Příliš vlhký podklad způsobí tavení tmelu.
2. Pod vlivem vzduchových tmelů rychle vysuší. Vezměte to v úvahu a pokryjte dort, pokud chcete, aby zůstal měkký.
3. Pro tónování v procesu vytváření přidejte gel nebo přírodní barviva: zeleninové šťávy, kakaový prášek atd.
4. Pokud je hmota špatně zrolovaná, mírně zahřejte v mikrovlnné troubě.
5. Při lepení několika částí tmelů namažte spáry vodou.
6. Přidejte cukrářský výrobek pokrytý masticem, brilantní kartáč pomůže s vodou. Před podáváním namažte jemnost s tekutinou.

Typické chyby nováčků

Ti, kteří začnou míchat masti ze žvýkacích sladkostí, často dovolují chyby, díky nimž masa nedosahuje požadované konzistence. Vyhněte se tomu, aby se to všechno stalotakové momenty:

1. Nepoužívejte barevné marshmallow, pokud pak zbarvení hmoty, jinak barva nebude tak, jak chcete.
2. Někdy masticové mashmallowové masy se stávají pevnými. Nezoufejte, jen zahřejte. V případě, že se směs začne rozpadat, je třeba přidat citronovou šťávu nebo vodu.
3. Ujistěte se, že jste získali cukrový prášek nejkvalitnějšího broušení a dokonce ještě lépe prosévejte jemným sítem.
4. Pokud je vrstva stále po rozstřiku, použijte kartáč namočený ve vodě. Potřebují natlačit povrch, dokud nezmizí nerovnosti a slzy.
5. Při vytváření vzduchových bublin propíchejte tato místa jehlou.
6. Nepoužívejte mokré krémy, opatrně je nutno použít impregnované koláče - vysoká vlhkost rozpustí tmel.
7. Uchovávejte nepoužitý tmel v polyethylenových sáčcích v chladničce.

Metody vaření

Míchání masticové hmoty z marshmallow pro gurmánské mistrovské díla lze provést různými způsoby: tavit marshmallow v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Každá z nich je krásná sama o sobě a netrvá dlouho. Vyzkoušejte oba a rozhodněte se, co se vám líbí víc. Experimentujte překvapením krásnými masticovými koláčemi na slavnostním stole svých příbuzných a přátel.

Jak tuk marshmallow v mikrovlnné troubě

Žvýkací bonbón - Kousek mastičky vložte do nádoby (můžete přidat kousek másla) a vložte do mikrovlnné trouby (v horké troubě), zapněte střední nebo vysoký výkon.Odstraňte, když se zephyry zvětší a začnou se tát. Míchat lepivou směs lopatkou, začněte přidávat barviva a cukrový prášek na roztavenou marshmallow. Smíchejte směs do homogenního stavu nejdříve v misce a pak na stůl.

Mastička žvýkání marshmallow ve vodní lázni

K roztavení vzduchové marshmallow ve vodní lázni, použijte smalt. Ve větším hrnci nalijte malou vodu, vařte a z horního místa troubu menší než marshmallow. Dělejte vše za nízké teploty. Při procesu ohřevu by se měla hmota zvýšit téměř o dvojnásobek a nabobtnat. Poté je třeba ji převést do misky, přidat barviva, prášek a promíchat.

Recept na mashmallow mastic doma

Plastový mashmallow koláč lze připravit z několika receptů s různými přísadami. Můžete dokonce kombinovat suché mléko s kondenzovanými, ale tato hnusná hmota se nebude lišit v čistě bílé barvě. Výsledkem je také zkreslení odstínů barvy. Mash s marshmallow na klasický recept - univerzální, může být maloval jakýmkoli způsobem.

Klasický recept

• Čas: 35 minut.
• Množství: pro dort 15 * 7,5 cm.
• Obsah kalorií: 356 kcal na 100 g (ve všech receptech).
• Účel: dekorace dortu.
• obtížnost: snadné.

Tento recept je nejjednodušší, klasický maschio mashmallow vhodný pro barvení v jakékoliv barvě a vytváření nejvíce neuvěřitelných mistrovských drobných cukrářských výrobků. Do hmoty je přidáno másloaby byl tento proces plastičtější a nerozpadl se. Produkt můžete uchovávat po dobu 2 měsíců v chladničce, ale je nutné jej pouze zabalit do potravinového filmu, aby se nezakusil a nezůstal.

Složení:

• marshmallow - 100 g;
• cukrový prášek - 200 g;
• škrob - 100 g;
• Máslo z másla - 1 položka. l;
• potravinářské barviva.

Způsob přípravy:

1. S práškem se škrobem prosíme přes jemné síto.
2. Připojte olej k marshmallow, zahřejte je, až se začnou tát.
3. Dále je třeba je smíchat se směsí škrobu a prášku (100 g).
4. Přidání barviva (suchý rozpustný).
5. Přidejte další prášek, zabraňte hustotě.
6. Položte na stůl, posypte práškovým škrobem a promíchejte do elastického, elastického stavu.

Čokoládový tmel na koláč

• Čas: 50 minut.
• Množství: pro dort 15 * 10 viz
• Obsah kalorií: 416 kcal.
• Účel: pro zdobení koláče.
• obtížnost: snadné.

Tento mashmallow tmel bude muset ochutnat čokoládové gurmány. Její jemný odstín a vůně ocení i malé děti. Nepochybnou výhodou takového ornamentu je to, že nezasychá ve vzduchu a zůstává jako plast a měkký. Z čokoládové hmoty můžete vytesat mnoho zajímavých, lahodných dekorací nejen pro dort, ale i pro pečivo.

Složení:

• marshmallow - 180 g;
• práškový cukr - 150 g;
• hořká čokoláda - 200 g;
• másla - 1 polévková lžíce. l;
• smetana - 3 polévkové lžíce. l;
• likér (brandy) - 1 položka. l

Způsob přípravy:

1. Vytvořte vodní lázeň, roztát na ni čokoládu.
2. Přidejte marshmallow k tomu, míchat, dokud se nerozpustí.
3. Pak dát máslo, nalijte smetanu, alkohol, i nadále zasahovat.
4. Když se vše rozpustí a pasta se stává homogenní, vyjměte z vodní lázně a nalijte polovinu prášku.
5. Míchat, umístit na stůl, posypané práškem a pokračovat v míchání do homogenity.

Jak namalovat tmel

Sladké mashmallow tmel může být barven buď v procesu přípravy, nebo již v hotové podobě. Pro tento účel se používají různé typy barviv, které jsou kapalné (gelové) a suché. Nedávní odborníci doporučují chovat s vodou nebo vodkou. Alkohol by vás neměl vyděsit, protože duch se nakonec vypaří a nebude se cítit.

Ve fázi vaření

Tmelová hmota je nejlépe malovat v pochodové fázi marshmallow. K tomu je třeba přidat gelová barviva a dobře promíchat. Díky této metodě je barva rovnoměrně rozložena na kompozici a barva je velmi krásná a bohatá. Suché potravinářské barvy jsou také vhodné pro barvení kompozice ve fázi vaření, ale musí být předem naředěny vodou nebo vodkou.

Ready Mastic

Nebojte se, jestliže jste pokryli čistě bílou pastu, a pak se rozhodli udělat barevné dekorace. Míchaná hmota může být také natřena stejnými barvivy. Pouruprostřed ohněte okraje a začněte je mísit. Výhodou této metody je, že v polovině procesu přicházejí krásné vzory, účinek mramoru, který může být ponechán a použit jako dekorace. Existuje další možnost pokrýt dort s bílou pastou a ozdobit vrchol kapalnými barvivy.

Dekorace dortu marshmallow

Dortový dekor je velmi zajímavou lekcí. Zde můžete nechat svou fantazii jít. Aby bylo dosaženo toho všeho, je důležité masírovat správně:

• Tabulka, na které je třeba provést, musí být nutně posypána práškovým cukrem nebo škrobem. Tím se zabrání lepení pasty.
• Tloušťka vrstvy by neměla být menší než 2-3 mm a je lepší stlačit hmotu mezi dvěma vrstvami hustého filmu. Výhodou této metody je, že horní fólie může být odstraněna a pomocí spodního nanesení povlaku na koláč.
• K masticové pastě dokonce položit na celý koláč, musíte ho smíchat s akcií a stisknout všechny najednou. Poté, co si ji položíte na pochoutku, bude se táhnout pod svou váhu a dokonce těsně celý dort. Neodstraňujte úplně hranu, ponechte asi 0,5 cm kolem skla, očekávejte, že povlak může vyschnout a mírně klesnout, stoupat.

Masticový plast může vyrobit celou řadu dekorací - od krásných květin až po různé tvary. Chcete-li odstranit prvky nezbytné pro dekoraci, použijte formuláře pro soubory cookie nebo vzory vytvořené vlastními silami. Namažte dlaně rostlinným olejem, abyste zabránili vyschnutí dílů, zakryjte zbytekfilm Pokud začnete vytvářet masticové ozdoby poprvé, začněte jednoduchým heřmánkem:

1. Prolistujte bílou vrstvu o tloušťce 2 mm, připevněte šablonu heřmánku a otočte ji párátkem.
2. Ořízněte obrys nožem. Pokud tam není malý nůž, a velký se necítí pohodlně, můžete řezat pomocí nůžek.
3. Zubní páry šíří tečky ve středu (ne přes) a drážky na plátky, což textury.
4. Stáhněte si koule žluté hmoty, zplošťujte, držte s vodou v centru budoucího květu.
5. Nakreslete kousek fólie do koule, položte na ni heřmánek a nechte okvětní lístky potřebným ohybem. Nechte je suchý.
6. Z pozůstatků tmelu můžete vyřezávat listy, předbarvené složení zeleně. Dej jim strukturu suchou jako květiny.
7. Slepte je na těsný dort s vodou, ale spíše použijte neutrální zabarvení.

U některých dortů je lepší použít mastic

Těsnost na tmelu je nutná pouze u silných sušenkových koláčů s vrstvou olejového krému. Vrstva soufflé je velmi měkká, povlak může zkazit tvar dezertu. V tomto případě musí být okraje koláče zesíleny a zakryty vhodným krémem. Buďte opatrní s namočenými koláčky, pasta se obává jakékoliv kolize s vlhkostí. Nepřehánějte je, namočte je a nechte koláč lehce vyschnout, aby se nátěr nezlomil.

Jak a kde uložit masti pro dort

Masticová pasta má schopnost vyschnout, takže poVaření, pokud ho nepoužijete okamžitě, zabalte ho vrstvou potravy v několika vrstvách nebo vložte do plastového sáčku. Uchovávejte v chladničce po dobu 2 až 4 měsíců nebo v mrazáku po dobu až 6 měsíců. Před aplikací pasty potřebujete 30-60 minut a nechte ji zahřát, aby se stal plastovým.

Dorty s masticí doma - fotografie

Videa