Kvass v domácnosti - jak udělat chlebový nápoj: postupné vaření s fotkou

Obsah

1Jak udělat domácí kvass
2Kvass recept doma
3Videa

Kuchyně kvas doma není vůbec těžké: tento tradiční ruský nápoj je schopen vařit jakoukoli milenku od fáze fermentace. Výrobek je plný žízeň, používá se k přípravě okra, obsahuje mnoho vitamínů, užitečných mikroživin. Pro výrobu nepotřebujete komplikované technologie, jako jsou dubové sudy - v obvyklé kuchyni je možné rychle přijímat kvas, můžete si uložit nápoje do sklenic.

Jak vyrobit domácí kvass

Dokonce i lidé, kteří jsou daleko od vaření, dokážou tento úkol zvládnout. Nevíte, jak vařit kvass? Nejprve připravte nádobí, potřebné přísady podle receptury. Chcete-li hýčkat sebe a rodinu s lahodným přírodním produktem, je to snadné: postupujte podle klasických ruských receptů, ukrajinských nebo dokonce uzbeckých, aby tekutina v lahvích potěšila celé léto.

Složení jakékoliv kvasy je kvas, který je základem pro fermentaci, a pak se mění způsob výroby. Přírodní nápoj může být podán dětem, zatímco nákup kvass obsahuje mnoho umělých přísad. Příprava lahodného produktu sami, pak jeho odstíny budou záviset na přísadách. Pokud odpověď na otázku, jak dát kvass je jednodušší nikde - raki krekry a vody - pak další přísady přidá pikantní,dělat tradiční nápoj s značkovou korunkovou miskou.

Milovníci tohoto nápoje říkají toto:

Aby byl nápoj silný, může být udržován několik dní.
Z množství cukru bude záviset na pevnosti, sladkosti a nesladené, je nejlepší vařit lahodnou lískové ořechy.

recept na kvass doma

Home quass je založen na principu fermentace. Populární základny - řepa, slad, žitný chléb, mléko, ovoce a bobule. Nádobka je vyrobena hořká, koláče, sladká, kořeněná, přidává se byliny, rozinky, bobulové džusy, umístěné na bázi suchého droždí. Při absenci volného času je přípustné používat slabý koncentrát, který je již k němu přidán medem, jinými přísadami. Kalorická hodnota kvasu je 20-35 kalorií, proto je jedním z nejužitečnějších nápojů považován za dieta.

Birch kvas s rozinkami

Doba vaření: 3-4 dny.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 25 kcal.
Cíl: každé jídlo.
Druh kuchyně: běloruština.
Obtížnost: jednoduchá.

Až do nedávné doby byl nápoj rozdán, pak byl zapomenut na čas, ale teď je opět pravidelný na fotografii v jídelně restaurací ruské kuchyně. Chcete-li získat džus nepředstavuje práci, nádobí je připraveno z přírodních surovin. Množství cukru se může lišit, pokud chcete mít sladší nápoj. Podrobný recept odpovídá na otázku, jak vyrobit břízy kvas.

Složení:

březová šťáva - 1,5 l;
cukr - 300 g;
bobulerozinky - 10-15 ks.

Způsob přípravy:

Deformujte bříza, pokrývající nádobu s gázou.
Přidejte cukr, rozinky. Vmícháme
Uzavřete víko víkem a nechte se toulat na chladném místě.
Infuzní napětí, nalévejte do vhodných nádob.

Oves

Doba vaření: 10-15 hodin.
Počet porcí: 7-10 osob.
Obsah kalorií: 23 kcal.
Cíl: snídaně.
Druh kuchyně: ruština.
obtížnost: průměr.

Jedná se o jeden z dietních druhů zdravého nápoje. V části kvassu je pouze 23 kalorií. Správně infuzovaný ovesný vločkový produkt je vhodný pro mnoho nemocí - gastritidu, cholecystitidu, žaludeční vřed a dvanáctníkové vředy. Chladí žízeň, osvěží. Jednoduchý lidový recept vám pomůže vyřešit problém, jak udělat kvass rychlé, chutné, prospěšné pro zdraví.

Složení:

ovsa - 500 gramů;
voda - 3 litry;
cukru - 6 polévkových lžic.

Způsob přípravy:

Opláchněte oves, přidejte 3 lžíce cukru.
Naplňte vodou.
Pevně zakryjte hrdlo nádobky na gázu.
Zatímco sladina je utažena, vyjměte film, který se objeví, přidáme zbývající cukr a vodu.
Po 10 hodinách je kvass připraven k vychladnutí před použitím.

Chřestový chléb

Doba vaření: 4-5 hodin.
Počet porcí: 2-3 osoby.
Obsah kalorií: 25 kcal.
Cíl: oběd, večeře.
Druh kuchyně: ruština.
obtížnost: nadprůměrná.

Klasický ruský recept založený na chlebu, čerstvé kvasnice získal po staletí spoustu chvály a stal se legendou národní ruské kuchyně. Moderní kuchaři přidávají cukr, ale mohou být nahrazeni medem. V současné době zůstává způsob přípravy relevantní, protože díky tomu má kvass pozitivní vliv na lidské tělo.

Složení:

voda - 1 litr;
krekry - 200 g;
kvasinky - 10 g;
cukr - 50 g.

Způsob přípravy:

Nalijte 1 litr vroucí vody do opečených krekrů a dejte 2-3 hodiny.
Infúze, kmen, cukr, kvasnice. Někdy přidejte med dle chuti.
Dejte na teplé místo po dobu 4-5 hodin.
Ochlaďte a podávejte na stůl.

Ražený chléb

Doba vaření: 1-2 dny.
Počet porcí: pro 8-10 osob.
Obsah kalorií: 27 kcal.
Cíl: oběd, večeře.
Druh kuchyně: ruština.
Složitost: průměr.

Dalším oblíbeným způsobem přípravy slavného ruského chladného nápoje je nahrazení rozinky kvasnic. Nezapomeňte, že bobule nemohou být v žádném případě omyty, aby nedošlo k odstranění fermentativních bakterií. Ne každý má rád vůni, chuť droždí, proto, aby se zbavil charakteristické vůně je přidán hrozny, slouží jako alternativa.

Složení:

voda - 10 litrů;
černý chléb - 500 g;
cukr - 300 g;
rozinky - 50 g

Způsob přípravy:

Neprojívejte rýži.
Chlébnakrájejte na kostky, mírně usušte v troubě.
Do vody přidat 250 g cukru, míchat a vařit.
Přidejte jehlu do vody, přidejte rozinky, promíchejte.
Sklenici pokryjte gázou, umístěte na teplé místo.
Po výskytu kyselého zápachu po 1-2 dny, filtrováním, odstraňte sladinu. Přidejte zbývající cukr a přidejte některé bobulové hrozny.
Chladnička po dobu 8-10 hodin, pak poslouchejte na stole.

z bílého chleba

Doba vaření: 2-3 dny.
Počet porcí: 3-5 osob.
Obsah kalorií: 30 kcal.
Cíl: oběd, večeře.
Druh kuchyně: ruština.
obtížnost: průměrný.

Předpokládá se, že žitný chléb je vhodný pro kvas lépe než bílý. Není to úplně správné: je možné, že pšeničné produkty neumožňují skutečné klíčení, ale nápoj se ukáže měkčí, jemně jemnější. Zkušenost naznačuje, že pokud správné uhasení kvasu v domácnosti od bílé není horší, ačkoli se nedoporučuje začít s takovým novým receptorem.

Složení:

voda - 3 l;
bílý chléb - 500 g;
cukr - 5 polévkových lžic;
droždí - 10 g suchého nebo 30 čerstvých.

Způsob přípravy:

Potřete chleba v troubě.
Nalijte do nádoby, nalijte vroucí vodu.
Po 3-4 hodinách přidejte kvasnice zředěné cukrem.
Přidejte vodu.
Zjistíme, filtr.
Můžete přidat chladu krátce před nalitím do sklenice trávy.

Červená řepa kvety

Doba vaření: 3 dny.
Počet porcí: 2-3 osoby.
Obsah kalorií: 20 kcal.
Účel: snídaně, oběd, večeře.
Druh kuchyně: ruština.
Obtížnost: jednoduchá.

Recepty z červené řepy jsou oblíbené nejen proto, že je to nádherný osvěžující, osvěžující, osvěžující nápoj, tónování. Jedná se o jeden z nejužitečnějších typů kvasu, příznivý účinek na gastrointestinální trakt, bohatý na vitamín C, který léčí nachlazení, onemocnění vitaminů. Pro fazole je pivní nápoj lepší než žito.

Složení:

řepa - 1 ks;
voda - 2 l;
cukr - 4-5 polévkových lžic;
kůra žitného chleba.

Způsob přípravy

Řepa se čistí a jemně naseká.
Dole naplňte džbán plátky kořenových plodin a naplňte vodou cukrem.
Přidejte kůru.
Po třídenním odtoku odstraňte sladinu.
Chlazení, sloužte na stůl.

Alkoholické kvasy

Doba přípravy: 5-7 hodin.
Počet porcí: 4-5 osob.
Obsah kalorií: 35 kcal.
Jmenování: aperitiv.
Druh kuchyně: ruština.
obtížnost: nadprůměrná.

Skromná kvass byla populární i ve starověkém Rusku. Slavné prohlášení "štíhlé" šlo z obzvláště silného jídla. V pevnosti lze výsledek fermentace žitného chleba porovnat se slabým lehkým pivem. Nápoj je sladký a silný, síla podílu cukru závisí proporcionálně: čím více, tím vyššíobsahu alkoholu po fermentaci.

Složení:

žitný slad - 50 g;
žemle z žitného chleba - 500 g;
voda - 3 l;
cukr - 500-900 m;
kvasnice - 10-15 g suché.

Způsob přípravy:

Tavenina smíchaná s kvasnicemi a cukrem, zředěná vodou, dávají šplhání.
Smažte směs se směsí, přidejte vodu.
Trvejte 5-7 hodin na teplém místě.
Zpracování.
Chlazení, sloužte na stůl.

Ze suchého čtverce

Doba vaření: 3 dny.
Počet porcí: 8-12 osob.
Obsah kalorií: 26 kcal.
Účel: oběd, večeře.
Druh kuchyně: ruština.
Obtížnost: jednoduché.

Suchá quarto sladina se prodává v mnoha obchodech, nebude to těžké ji získat. Pro začátečníky je lepší začít s touto volbou. Na základě suchého produktu můžete experimentovat, míchat v jakémkoli poměru, přidávat sušené meruňky, švestky, mátou a kořením. Vzhledem k tomu, že konečný koncentrát se nemění, recept se stal populární mezi hostesky.

Složení: