Kvasové těsto na koláče - jednoduché a rychlé recepty na vaření na suché nebo živé kvasnice

Jaké pokrmy se objevují ve většině lidových příběhů? Blush, vzduch, chutné koláče, bez kterých si nedokážete představit domácí čaj. Udělejte to jednodušší, než oni považují za milenku, která zřídka přijde do trouby. Jak připravit lahodné a jemné pečivo pro různé druhy receptů? Profesionálové jsou připraveni odhalit své tajemství.

Příprava kvasnicového těsta pro patty

Proces tvorby jídel v různých receptech se téměř nemění, protože může být zmrazen nebo pouze tepelně neupravený. Posledním znakem je míchání suchých a kapalných složek odděleně a po jejich kombinaci. Tato metoda funguje pouze propráškové droždí a nemají rádi všechny hostitele, protože je těžší předpovědět výsledek. Zvláštní varianta je rozdělena do dvou etap: pracovat s putující komponentou a dávkou. Jak vařit těsto kvasnic na koláče, řeší hosteska, když se rozhodne s cíli.

Postup má několik důležitých nuancí:

  • Kvasové těsto z pepřů nemá rád spěch a chladné místnosti: hněte a trvá na tom, že potřebujete pomalu, trpělivě a horko.
  • Po hnětení nechte hmotu zvedat, zastavte se rukama a znovu ji nechte stát po dobu jedné a půl hodiny.
  • Nemůžeme se mýlit s trváním míchání: když někdo získal elasticitu a už není tak lepkavý, postup by měl být zastaven.

Recept na těsto kvasnic

Podle struktury může být takový sušený podíl listnatý, hustý nebo čerstvý. Výběr mezi nimi je určen převážně naplněním, ale někteří pánové jsou vedeni kalorií nebo prostě v přítomnosti produktů v chladničce. Jaký je recept na droždí pro těstoviny? Zkuste všechny níže uvedené možnosti - fotografie a odborné tipy vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku jakoukoli technologií.

Těsto na koláče se suchým kvasnicovým mlékem

  • Doba vaření: 2 hodiny a 10 minut.
  • Počet dávek: 5 lidí.
  • Obsah kalorií: 3425 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Listové těsto - vhodné pro pečení i vařenípece Omáčky vycházejí vzdušně, s křupavou kůrou, velmi tenkou uvnitř. Pozornost je způsob kontroly pravopisu: toto těsto pro koláče s sušeného droždí by měly být uchovávány v chladničce, nebo máslo bude téměř standardní. Není nutné používat margarín - máslo bude fungovat lépe.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • krémové máslo - balení;
  • suchý kvasnicový safari - balíček;
  • sůl;
  • cukr - 3 díly na litr;
  • je velké vejce;
  • voda - 65 ml;
  • teplé mléko.

Způsob přípravy:

  1. Kvasinky se protřejí lžící cukru. Nalijte do teplé vody. Zadejte šlehanou vejce.
  2. Naplňte tuto směs sklenicí, posypeme teplým mlékem a získáte celkem 200 ml kapaliny.
  3. Studené máslo je hrubé na míchání, míchá (ne ruce!) S moukou, cukrem, solí.
  4. Spojte obě hmoty, hněte měkkou kom. Zakryjte filmem, nechte vychladnout na 2 hodiny

Rychlé kvasné těsto na koláče
  • Doba vaření: 45 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 2405 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Rychlé kvasné těsto na dorty je pouhých půl hodiny staré a později to jde dobře v troubě. To je zajištěno zvýšením podílu složek, které přispívají k vnitřnímu vzhledu kyslíku. Recept s fotografiemi a krok za krokem vysvětlení pomůže pochopit, jak se dělá Pyrizhkova stavu ne prypustyvshys chybu, dokonce i nezkušenému hostitelku. Připravte tuto lahodnou misku v troubě.

Složení:

  • sušené kvasnice - 10 g;
  • Ripper - 10 g;
  • kefír - 600 ml;
  • mouka - 520 g;
  • vajec - 2 ks;
  • cukr-písek - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Mírně zahřejte šálek kefíru, zředte droždí a cukroví v ní.
  2. Samostatně promíchejte suché složky.
  3. Také nechte jogurt teplý, přidejte šlehaná vejce. Nalejte tu suchou část.
  4. Přidejte látku na mršinu, hněte měkké máchání, ale drží tvar com.
  5. Pojďme za půl hodiny, začneme dorty.

Honey těstové těsto

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 3094 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Podstatou hrubého základu je přítomnost másla, vajec a cukru. Je vždycky sladká, těžká, takže koláče na droždí v takovém složení nejsou příliš bujné. Současně je důležité si uvědomit, že hnusná složka receptury na slaninkové těsto slaniny bude vyžadovat mnohem víc než recept na klasické nebo bavlněné těsto, jinak se nezvýší. Při vaření je určen především pro sladké výplně.

Složení:

  • pytlík na droždí;
  • mléko - sklo;
  • cukr - poloviční sklo;
  • vyšší vejce Kat - 2 ks;
  • mouka - 500 g;
  • máslo - polotovary;
  • vanilin.

Způsob přípravy:

  1. Předehřejte mléko na 40 stupňů, zadejte kvasinky, trochu cukru zmouka Opara by měla stát půl hodiny.
  2. Odděleně promíchejte další složky (změkčte olej). Mouka se zavede naposledy, když se přidá jablko.
  3. Položte všechny ruce na stůl. Když se někdo stane elastickým, nechte 2,5 hodiny pod tlustým teplým ručníkem. Poté můžete pečeme koláče.

Kvasové těsto na vodě

  • Doba vaření: 1 hodina a 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 2004 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Toto těsto pro kvasinky na vodě se připravuje pomocí manuky, takže výsledek je lahodný a velmi krásný - kůra bude obzvlášť hustá a ostrý. Recepty je možné použít i pro velké dorty, ale pak je lépe vytlačit těsto na mannu. Jediné nuance - velkolepost, která není tak výrazná, jako u klasického pečení droždí.

Složení:

  • voda - 200 ml;
  • mana - 275 g;
  • mouka - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - půl šálku;
  • kvasnice (koláč) - 25 g;
  • sůl;
  • cukr - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Směs drožďového dortu, přidejte cukr, nalijte teplou vodu. Po hnětení přidávejte 175 g manga.
  2. Když Oprah dýchne, zadejte zakysanou smetanu, vařené vajíčka.
  3. Zbytky manky s moukou se vylijí na desku, nanesou na ně lepkavou kom. Holejte ruce, opakujte několikrát. Stojí 1,5 hodiny.

Kvasové těsto na praženou slaninu

  • HodinaPříprava: 3 hodiny a 25 minut.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 3914 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Pokud jste se ptali, jak vyrobit těstoviny z pečivového pečiva pro pečené koláče, můžete ji přestat hledat - recept není závislý na principu tepelného ošetření. Jediným rozdílem je hustota: pro pečivo je vyšší. Pro pečení není možné spustit strmé těsto, takže se téměř nepoužívá na pánvičky. Nejlepšími látkami jsou brambory, vejce a maso.

Složení:

  • voda - 420 ml;
  • mouka - 5,5 sklenic;
  • suché kvasinky - 15 g;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl;
  • rostlinný olej - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Nalijte teplé vody kvasnicovými granulemi, posypeme cukrem a 200 g mouky (přibližně).
  2. Počkejte, až se na plameni objeví bubliny.
  3. Přidejte sůl, polovinu zbývající mouky (po částech). Přidat, odejít ve 3 hodin
  4. Zvedla hladítka, položila klobouk, nalije olej, rukama míchá a nalévá zbytky mouky.
  5. Nedůvěřujte, jenom smažte palačinky hned.

Velkolepé těsto kvasnic pro čajové lžičky

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 2995 kcal.
  • Jmenování: na snídani.
  • Složitost přípravy: průměr.

Velkolepé těsto kvasnic na suchém mléce pro snadné aměkkost připomíná hořké, ale malé sladkosti. Je-li to žádoucí, je povoleno i jednoduché pasterizované mléko - výsledek bude stejně chutný. Je žádoucí, aby droždí čerstvé (živé) - tak se pravděpodobnost, že se dostanete opravdu svěží, jemné koláče, se zvyšuje. Vložte těsto mléka do pekáče.

Složení:

  • vody (40 stupňů) - 300 ml;
  • sušeného mléka - 8 centů. l;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • vejce;
  • kvasnicový koláč - 30 g;
  • mouka - 500 g;
  • krémové máslo - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Zředte mléko vodou, protřepejte, dokud nezmizí hrudky.
  2. Zadejte všechny zbývající komponenty a pokračujte v práci s lopatkou.
  3. Položte měkký hadřík a trváte 2 hodiny v teple.

Dětské těsto na kefír na koláče

  • Doba vaření: 2 hodiny a 20 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 3997 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Kvasinkové těsto na jogurtu na pečivo v troubě je dobré pro pánové s minimálním kulinářským zážitkem, kteří se bojí, že pečivo nebude růst. Počet složek zodpovědných za velkolepost se zdvojnásobuje, takže riziko nedostatečného výsledku je minimální. Tento recept na těsto může být použit pro všechny pečené zboží - zeleninové koláče, pizzu atd.

Složení:

  • vejce 1 kočka;
  • kefír - 100 ml;
  • suché kvasnice - 12 m;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • cukr - 2 lžičky;
  • mouka - 1 kg;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Vytvořte klasický kvasnicový vývar, 100 ml teplé vody a cukru.
  2. Zatímco jde nahoru, teplý (!) Kefír se smíchá s vejcem. Sůl Částečně doplňte mouku.
  3. Poslední, který vstoupil do krveprolití. Použijte elastický měkký prostředek.
  4. Olej velkou mísu namažte zevnitř, přeneste pracovní hmotu tam, zakryjte fólií a ručník. Nechte stát 1,5-2 hodiny před tím, než začnete modelovat koláče.

Jednoduché těsto kvasnic

  • Doba vaření: 1 hodina a 35 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 2809 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Toto jednoduché těstové těsto je vhodné pro vaření s čerstvými kvasnicovými briketami, protože je méně pravděpodobné, že pečení nebude stoupat. Šarmem receptu je nejen chutná plíseň v hotových výrobcích, ale také velmi jednoduchá sada komponentů a rychlý skus. Pečení trvá jen hodinu, zvláště pokud to správně provádíte, a tím ochráníte misku před vypouštěním.

Složení:

  • čerstvé kvasnice - 30 g;
  • mouka - 4-4,5 šálků;
  • voda - 200 ml;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - štipce;
  • vyšší vejce Kat - 2 ks;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Vytvořte klasické pečené peří v teplé vodě.
  2. Odděleně vysekávejte téměř všechny (bez sklenice) mouku se solí. Spojte obě hmoty.
  3. Na druhé straně zadejte vyhozené vejce, máslo.
  4. Postupně míchat mouku se zaměřením na hustotu pracovní hmoty - musí zůstat naživu.
  5. Zakryjte misku hadříkem, vložte předehřátou (50 stupňů) a nadměrnou troubu. Umístěte horní misku nahoře.
  6. Zapomeňte na to po dobu 1,5 hodiny. Po provedení modelování koláčů.

Kvasinky bez vajec

  • Doba přípravy: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 2376 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Kyselá báze je atraktivní nejen s nižším obsahem kalorií, ale také s vyšší hustotou. Pečivo se ukládá déle, opotřebuje se pomaleji. Umí umístit nějaké věci nebo vyrobit "prázdné" malé pečivo, které se pak používají pro sendviče. Recepty na těsto z droždí bez vajec pro koláče jsou univerzální, takže si to určitě přepsáte sami.

Složení:

  • suché kvasinky - 8 g;
  • teplá voda - 200 ml;
  • rostlinný olej - 5 lžící. l;
  • mouka - 500 g;
  • cukru - 2 lžíce. l;
  • sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Vytvořte klasický opál.
  2. Po zvednutí přidejte máslo a sůl.
  3. Mouku posypeme brýlemi, nutně prosíváme (je lepší to udělat 2-3 krát).
  4. Umístěte vlhké kombo, které nepřilne k prstům. Skrýt, počkat 2 hodiny
  5. Po zvětšení zkombinujte a nechte znovu hodinu.

Křupavý recept těstapro patty

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Počet porcí: 25 osob.
  • Obsah kalorií: 3932 kcal.
  • Cíl: snídaně.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pudinkové těsto pro hostesky je používáno hlavně v případě, že plánuje smažit je v pánvi. Produkt bude jemný, měkký, aniž byste museli otupovat a čekat na výtah. Přitahuje jednoduchost receptury: nepotřebují podrobné pokyny "jak to dělat" a "trvat" - míchat všechny komponenty a okamžitě se zapojit do formování a plnění koláčů.

Složení:

  • suché kvasnice - 11 g;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • voda - 230 ml;
  • sůl;
  • mouka - 1 kg;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Vylijte suché přísady do poloviny objemu vody.
  2. Přidejte olej, promíchejte.
  3. Vroucí zbývající vodu, nalévejte tam. Vytvoření elastického kom.
  4. Je důležité pochopit, jak vyrobit z této hmotnosti koláčů: pro každý špetku malý kousek a jemně vykrojení. Musíte je smažit s velmi vysokým množstvím másla.

Delicious koláče z kvasnicového těsta - tajemství

Většina pronajímatelů se snaží zabránit práci s takovouto koláčovou základnou, jelikož jsou výrobky velmi husté, pracovní hmoty samy padnou do rukou a pak následuje plnění. Nicméně, pokud se naučíte správnou techniku ​​jeho přípravy, kvasinky se nejčastěji objevujíVáš stůl jídlo, podávané s čajem. Pro tipy, jak se vyhnout nejzřejmější chyby

  • Podle směs správně, zkuste to dělat s rukama, ne lopatu nebo pekárny /mixer. Položte váhu na stole, stiskněte dlaně s prsty roztaženými a uvolnění. Opět prudce z tiskových a uvolnění úsilí. Chcete-li mít „výdech“ kyslíku chvíli.
  • Je-li to nutné, přidejte rostlinný olej, zadáním jeho poslední, po obminki - tak se pečení nádherné.
  • Není-li mléko, můžete rozpustit pár lžic smetany šálku horké vody.
  • perederzhyte nefunguje masy v procesu kvašení, když se dvakrát zvýšila v míře potřebné obim'yaty, nechá se stát půl hodiny a začne se tvořit, nebo pečení je kyselý.
  • Výsledkem tohoto plánu závisí na komponentě svěžest razrыhlyayuscheho - suchá by neměly být zveřejněny, a „živé“ nemůže mít toto datum.

Video: Jak hníst těsto na koláče