Kuře ve francouzštině krok za krokem - upřesnění francouzské kuchyně

Obsah

1Kuře ve francouzštině (krok za krokem) - základní zásady přípravy
2Recept 1. Kuře ve francouzštině: krok za krokem
3Recept 2. Kuře ve francouzštině: krokové vaření s houbami pod omáčkou
4Kuře ve francouzštině krok za krokem - tipy a triky

Francouzská kuchyně se vyznačuje svou zdokonalení a elegancí. Kuře ve francouzštině je výdatné, chutné a cenově dostupné jídlo. Vypadá to velmi dobře. Zároveň se mu bude moci připravit i nezkušená milenka.

Kuře ve francouzštině (krok za krokem) - základní zásady přípravy

Kuře - mleté maso, které nemá prakticky žádný tuk. Proto se považuje za dietní a doporučuje se používat ty, kteří dodržují dietu nebo zásady zdravé výživy.

Pro vaření kuřat ve francouzštině krok za krokem musíte nejdříve vybrat kuřecí prsa nebo vysoce kvalitní filetu. Maso by mělo mít světle růžovou barvu. Když se stiskne prst, zuby rychle zmizí. To naznačuje, že kuře nemrzne. Je žádoucí používat pouze čerstvé nebo chlazené maso. Pouze v tomto případě se jedlá chutná, šťavnatá a voňavá.

Sýr může použít jakékoli. Pevný, měkký krém a dokonce kvalitativní roztavený. Je však třeba připomenout, že tvrdé odrůdy sýra budou mnohem delší, než se roztaví.

Použijte rajčataodrůdy Hlavní věc je, že plody jsou masité a šťavnaté.

Majonéza může být mastná nebo lehká, v závislosti na výsledku, který chcete získat. S tučnou omáčkou by nádoba měla být kyselá a lehká pro ty, kteří počítají kalorie. Pokud chcete použít přírodní produkt, vařte si vlastní omáčku z kuřecích žloutků a rafinovaného oleje.

Pro různé pokrmy můžete přidat houby, švestky a zeleninu.

Kuřecí prsíčka nebo filety byly omyty. Použijte akustický nůž, odřízněte film a přebytečný tuk. Pokud máte kostní kost, je také odstraněna. Maso je pokryto papírovými ubrousky. Každý kus nakrájíme na polovinu. Kusí odpuzuje kladivkem. Udělejte to velmi opatrně, aby se reflexe nerozbije. Během procesu odrazu zůstane stůl čistý, pokud se maso změní na potravinářský film. Odrazené maso na obou stranách je ochuceno solí a kořením.

Keramická forma nebo miska se natírá rostlinným olejem a rozetřete kuřecí kotlety v jedné vrstvě.

Maso se podává s oloupanou a nakrájenou zeleninou nebo smaženými houbami.

Z vrcholu mažete majonézou a zakryjte vrstvou strouhaných nebo nakrájených plátků sýra.

Položte kuřecí maso do trouby na půl hodiny a předehřejte ji na 180 ° C.

Podáváme kuře ve francouzštině s oblohou vařené zeleniny nebo obilovin. Jako předkrm se pokrmy podávají polosuché nebo suché víno.

Recept 1. Francouzské kuře: Krok za krokem Vaření

Složky

dvě kuřecí prsa;
100 ml čisté destilované vody;
čtyři žárovky;
mletá černá pepř;
100 g tvrdého sýra;
stolní sůl;
30 ml jablečného octa;
200 g majonézy;
30 ml stolního octa 6%.

Způsob přípravy

1. Začněte přípravu přípravku z cibule. Pomocí akutního nože očistěte žárovky z jemné kůry a opláchněte je pod tekoucí vodou. Ponořte papírový ručník, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Nyní umístěte cibuli na konečnou desku a nakrájejte ji v polkruzích nebo kruzích o tloušťce nepřesahujícím pět milimetrů. Nakrájejte luk do hluboké misky. Naplňte destilovanou vodu, jablečný a stolní ocot, lehce slaný až do nakrájené cibule. Mírně škubněte luk čistou rukou. Nechte marinovat půl hodiny. Tímto postupem bude cibule měkčí, voňavá a odstraní hořkost.

2. Zapněte troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů. Namažte keramickou formu nebo kopr s rostlinným olejem.

3. Nyní začněte připravovat kuře. Oddělíme kuřecí prsa z kosti, řezáme ostrým nožem přebytečný tuk, film a chrupavku. Maso opláchněte pod proudem studené vody a osušte ji papírovým ručníkem. Každé prsíčko nakrájíme na čtyři plátky stejné tloušťky. Dejte kuřecí plátky na řezací desku a lehce ji oloupejte kladivem. Chcete-li udržet kuchyni v čistotě, před opětovným plněním pokryjte maso potravinovým filmem. Nepřemýšlejte dlouho. Pamatujte si, že vaříme pečené, ale pečené. Každý plátek rafinovaného masa se na obou stranách mísí se solí a pepřem.Položte vařené kuře na misku v jedné vrstvě.

4. Odstraňte balení pevného sýra. Parafínovou kůru vysekněte ostrým nožem a produkt rozstřílejte na strouhák se středními nebo velkými otvory. Vložte sýrový čip na desku.

5. Majonéza může používat mastné nebo lehké. Ale je lepší, abyste si vybrali rafinované máslo, vaječné žloutky, koření a hořčici. Takže získáte kvalitní přírodní produkt.

6. Marinovanou cibuli zlikvidujte a rovnoměrně je rozetřete na kuřecí maso. Všechny majonézy namažte rozdělením lžíce na celém povrchu. V horní části nalijte všechny sýroviny tak, aby sýr v rovnoměrné vrstvě pokryl celou misku.

7. Zkontrolujte, zda se trouba zahřeje na požadovanou teplotu. Pak poslat formulář s kuřetem na střední úroveň. Pečeme kuřata po dobu čtyřiceti minut, dokud se sýr nerozpustí a není pokryt zlatou krustou. Po této době vyjměte misku z trouby. Kuře rozmetřete na talíř s kuchyňskou stěrkou s jedním řezem na porci. Podáváme horké kuře s přílohou obilovin, vařenou nebo vařenou zeleninou, salátem.

Recept 2. Kuře ve francouzštině: vaření okurky s houbami pod omáčkou

Složky

špetka soli;
česnek;
50 g másla;
velká žárovka;
180 ml vína;
velké čerstvé masité rajče;
20 ml citronové šťávy;
dvě kuřecí prsa;
30 g pšeničné mouky;
120 g houb;
270 ml bujónu;
30ml čisté filtrované vody.

Metoda přípravy

1. Ostrým nůžem od žárovky odřízněte kořenovou část a odstraňte tenkou kůru. Cibulky umyjte pod tekoucí vodou a nasypete papírovou ubrousek. Vložte cibulovou hlavu na řezací desku, nakrájejte na polovinu a nakrájejte polokruhy v tloušťce nejvýše pět milimetrů. Dejte nakrájenou cibuli na malou misku. Připojte filtrovanou vodu citronovou šťávou, mírně sůl a nalijte výslednou směs cibule. Nechte každého marinovat po dobu půl hodiny.

2. Opláchnutí kuřecích prsíček. Vyčistěte chrupavku, přebytečný tuk a film. Řez nakrájíme na polovinu. Mokrá ubrousek z papíru. Dejte kuřecí plátky na desku. Maso zakryjte potravinářskou fólií a lehce odlupujte pomocí kladiva. Ujistěte se, že kuře není příliš tenké. Tímto způsobem odrazte všechny kuřecí plátky. Pak každé zasejte, promícháme s pepřem a sůl.

3. Nalijte do mělké desky pšeničné mouky. Na sporáčku umístit širokou žehličku. Do něj vložte kousek másla a zapněte středně teplou. Nakrájejte kuře na mouku a vložte do pánve s roztaveným máslem. Smažte na obou stranách, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Položte smažené kuře na talíř.

4. Omyjte houby. Používáte-li houby, pak je jen otřete vlhkou houbou, protože tyto houby rychle absorbují vlhkost. Pomocí akutního nože odstraňte tenkou kůži z klobouků. Ořízněte nohy. Připravené houby nakrájené na malé kostičky.

5. Odstraňte česnek z jemné lusky, řežete špičku. Česnek rozemleteme nejjemnějším česnekem nebo česnekem.

6. Umístěte smaženou mísu, kde se smaže, na sporák a zapalte ho do střední úrovně. Dejte do něj houby a smažte je a pravidelně promíchejte, až se veškerá vlhkost odpaří. Když jsou houby pokryty hnědou kůrou, přidejte nakrájený česnek.

7. Umyjte rajče. Vložte do vroucí vody a odstraňte tenkou kůru. Střih kousek rajčat na malé kousky. Nakrájejte nakrájené rajčaty v pánvi s houbami. Tady poslat cibuli. Nalijte všechen vývar a víno. Shuffle Stlačte oheň a omáčku omlette, dokud se neztuhne.

8. Dejte houbovou omáčku do hlubokého tvaru. Dejte mu kuře. Nahoře se stejnou omáčkou. Dejte kuřecí tvar na střední úrovni. Předhřejte až 180 stupňů. Vařte kuře ve francouzštině krok za krokem po dobu půl hodiny. Podáváme kuře se zeleninou, obilovinami nebo špagetami. Boční misku položte na desku. Dále položíme kuřecí plátek a nalijeme ho houbovou omáčkou. Na vaše pokrmy můžete použít suché nebo polosuché víno.