Jaké druhy obilovin jsou nejužitečnější: pohanka, rýže, perlovka nebo prosa?

Různé obiloviny jsou jednou z nejstarších potravin, které se v lidské stravě nacházejí již tisíce let. Kashi jsou užitečné v jakémkoli věku a při každé stravě, liší se ve složení stopových prvků a jejich užitečných vlastnostech.

Podívejme se na nejužitečnější kaši.

Vlastnosti obilovin v nejužitečnějších porézách

Trávy obilovin obsahují mnoho živin:

• rychlé sacharidy, škrob,
• celulóza (komplexní karbohydráty),
• rostlinné bílkoviny a aminokyseliny.
• vitamíny a minerály (draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, stejně jako thiamin, pyridoxin, riboflavin, kyselina nikotinová, potravinářské enzymy)

Krupice jsou vařeny různými způsoby: jsou vařené, broušené na mouku, přidány k pečení a přípravě hlavních jídel. Pro úplnou, vyváženou stravu je nutné do stravy zahrnout co nejvíce produktů a střídat nejužitečnější obiloviny a různé obilné produkty.

Nejužitečnější porridge v naší stravě

•Pohanka- vede počet prodejů v obchodě, ačkoli v pravém slova smyslu nepatří do skupiny obilovin a je bylinnou rostlinou. Zasloužila se jeho popularita v důsledku nízkého obsahu kalorií - 90 kcal na 100 gramů produktu.Proto se často používá při dietě a při dietě pacientů s diabetes mellitus.

Jako součást pohanky, téměř 20% rostlinných bílkovin, takže pohanková kaše je velmi výživná a trvale nasycená. Vegetariánská kuchyně často preferuje tuto obilovinu jako náhražku živočišných bílkovin a zdroj "dlouhých" sacharidů.

V Indii se pohanka nazývá "černá rýže" a obecně je šíření této obilovinové plodiny charakteristické pro asijské a východoevropské regiony. V západních supermarketech je to rarita, prodávaná v odděleních s národními produkty.

•Rýžová krupice- je základem stravy 3 miliard lidí na planetě žijící v Indii, Číně, v zemích pobřeží Tichého oceánu. Mimochodem, je obvyklé používat "hnědou", nečistou rýži, kterou vnímáme jako exotický druh.

V evropských zemích se častěji používá "bílá", leštěná nebo párová verze, která nemá takové užitečné vlastnosti. Proto je lepší koupit zrna rýže s minimální úrovní zpracování.

Rýžové krupice jsou široce známé díky sorbentovým vlastnostem, a proto se používají při léčení kloubů a ukládání solí v rozporu s metabolickými procesy.

•ovesná mouka- kdysi spojena s rekreačními snídaní a dětskou výživu (je třeba poznamenat, že v krásné krabici na dětskou výživu prodávají za stejnou mletého ovesné vločky, tak dvakrát až třikrát dražší). Vyrobeno z ovesu, které se zpracovávají různými způsoby - stupeň závisí na tombroušení

Nejužitečnější je hrubší broušení s minimálním obráběním a je nejlepší vařit ovesné zrno v pevné formě, trvá to asi 30-40 minut.

"Herkules" nebo ovsené vločky jsou výrobky vyrobené z ovesu speciální technologií. Oves se čistí, vaří a propláchne, aby vařili kaši z ovsených vloček, což je dostatečné k vaření po dobu 5-7 minut.

V ovesných krůtech jsou vysoké úrovně rostlinných vláken nerozpustná vlákna, která pomáhají vyčistit střeva a zlepšit trávení. Tekuté ovesné vločky na vodě a ovesné vločky jsou vynikající možností pro lidi, kteří mají gastritidu a předispozici k peptickému vředu. Gluten v ovesných vločkách má změkčující, obalující vlastnosti a normalizuje kyselost v žaludku.

•Pearl- velmi užitečná krupice pochází z ječmene ječmene, které jsou nezasloužene klasifikované jako vojenské produkty ve vlastnictví státu. Správně vařené arašídy s máslem na chuť není nižší než růžice a v některých ohledech ji překračuje - obsahuje více draslíku, fosforu a dalších minerálů.

Před vařením je nutné perličku ponořit na několik hodin, poté opláchnout a vařit nejméně hodinu při nízké teplotě nebo nechat v horké troubě po dobu 3-4 hodin. Perfektně kombinovaná s houbami, dušená zelenina, vhodná k výživě.

•Prášek- těžko obrobitelný, takže obsahuje dostatek vlákniny a živin. Užitečnélátka složená z prosa čistí cévy, eliminovat projevy aterosklerózy a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Je třeba dbát zvýšené opatrnosti, s pankreatitidou jak polysahara obsažené v Pshonka může snížit účinnost slinivky břišní. Ze stejného důvodu se pacientům s diabetem mellitus nedoporučuje.

• , kukuřičná krupice- vydatné, zdravotně nezávadný produkt pro tabulky, přičemž dlouhé době učení a několik hodin zajišťuje dodávky energie.

obsahuje vitamíny A, E, PP, draslík, hořčík a jiné nerosty prospěšný kardiovaskulární systém.

•Povlečení zrno -mají absolutní kurativní kvality, který se používá při léčbě žaludku a střev, snižuje hladinu cholesterolu, normalizovat mikroflóru trávicího traktu a zvýšení peristaltiky.

Je zdrojem esenciálních aminokyselin a minerálních látek, které podporují opravu tkáně v kůži, kostí a kloubů. Dokonce i ve vařené podobě, lněné semínko nevypadá příliš chutně, takže je lze přidat do polévek a jiných pokrmů.

Nejlepší volbou - trochu grind obilí a přidává do obilí, koláče a jiné potraviny, lněné semínko jídlo prakticky žádný vliv na chuť a texturu základních produktů.

Další obilné produkty

V současné době je velká pozornost věnována obsahu lepku v potravinách. Gluten je rostlinný protein, který obsahuje mnoho obilných zrn: pšenice, žito, oves, ječmen a další. Gluten není přítomen v pohankách, rýži, kukuřičných krůtech, takže jsou zvažovány"Zdravý". Nicméně, genetická nesnášenlivost lepku je méně než 1% populace. Proto je nejlepší se soustředit na vlastní preference k vaření nejužitečnější kaše.

Výrobky rychlé občerstvení obilovin mohou výrazně zjednodušit proces a šetřit čas, ale měli byste mít na paměti některé body. Připravené snídaně (prsteny, míčky), karamelizované obiloviny, obiloviny a rychlovarné kaše z tašek, které lze jednoduše vařit vroucí vodou, jsou výrobky vytlačování. Umožňují prakticky okamžité použití produktů v hotové podobě, nicméně nemají zvláště užitečné vlastnosti.

V procesu extruze pod vlivem tlaku a vysokých teplot dochází k destrukci biologicky aktivních a aromatických látek. Tyto výrobky jsou proto často doplněny o "kusy bobulovin a ovoce", čokoládu, karamelový cukr, kyselinu citronovou a příchutě.

Dalším zajímavým komentářemo mannové kašeje drcené zrno loupané pšenice, obzvláště vysokokalorická obilovina s prakticky žádným vláknem. Často se vyskytuje ve stravě nemocnic a institucí pro děti. Tato tradice se datuje od základů sovětské dietologie, kdy přírůstek hmotnosti byl považován za jeden z ukazatelů zdraví a správné výživy. Proto v nemocnicích a sanatoriach dávali na snídani hodně chleba, těstovin a košťat - je to rychlé a snadné vaření. Manna kaše je tedy ideální pro chutné a vydatné snídaně, ale není vhodná pro stálé užití.

Takže může být nejužitečnější kaševařte s celozrnnými zrny, které jsou dobře nasycené a pomáhají udržovat zdraví. Kaše by neměla být symbolem dietních nebo věkových omezení, toto cenově dostupné a užitečné jídlo by mělo být vždy v rodinném menu.